• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

7.7.2022

Hummuskulho, musta valkosipuli -labneh & paahdetut tomaatit

hummuskulho

hummuskulho!

Kesällä en aina jaksaisi kököttää kotona kokkaamassa, kun mieli halajaa ulkoilmaan. Auta armias, jos meneillään on vielä helleputki – kokkaamisintoa löytyy vielä vähemmän! Meillä syödäänkin kesäisin monesti nopeita ja yksinkertaisia kylmiä ruokia, jotka voi tarvittaessa kantaa kalliolle naposteltavaksi yksin tai yhdessä ystävien kanssa.

Hummuskulho, musta valkosipuli -labneh & paahdetut tomaatit on juuri tämän kategorian ruoka. Annos valmistuu kaupan hummusta käyttäen hujauksessa ja maistuu ihanalta vaikka grillattujen (eilisten) uusien perunoiden kera!

Jump to Recipe

Psst! Tämän reseptin myötä toivotan kaikille herkullista heinäkuuta! En todennäköisesti postaile uusia ohjeita ennen elokuuta, vaan pidän poikkeuksellisesti lomaa ihan kaikesta, myös blogihommista. Ihanaa kesää just sulle! ♥

hummuskulho

…Musta valkosipuli…

Minimaalisista raaka-aineista syntyy jotain aivan ihanaa, kun yksi annoksen osasista on musta valkosipuli! Valkosipulia hitaasti matalalla lämmöllä fermentoiden syntyy mustia ja pehmeitä kynsiä, jotka ovat maultaan aivan omaa luokkaansa. Mustien valkosipulien maku on kaukana raa’asta tai edes kypsennetystä valkosipulista, ja kuvailisin sitä makeanhappamaksi ja balsamicomaiseksi. Valkosipulihönkää aiheuttavat rikkiyhdisteetkin katoavat pitkän fermentoinnin aikana!

Koostumus muuttuu hitaassa prosessissa niin, että mustuneet kynnet ovat kuin kiinteää hyytelöä. Ne on helppo musertaa haarukalla tahnaksi tai liuottaa vaikkapa nestetilkkaan. Muutama kynsi katoaa aina tosin suoraan kokin suuhun… Musta valkosipuli on koukuttavan herkullisia – kuin karkkia! – ja pyrinkin siksi siihen, että kaapissani on sitä aina.

Mustaa valkosipulia voi olla pienemmistä kaupungeista vaikea löytää, mutta ainakin Ruohonjuuresta sitä kannattaa käydä etsiskelemästä. Sieltä minäkin löysin viime kerralla valmiiksi kuorittujen kynsien lisäksi ihan kokonaisia sipuleitakin! Löydät mustaa valkosipulia käsittelevän blogijuttuni täältä, ja kaikki reseptini joissa sitä olen blogissa käyttänyt taas täältä. Mikäli omistat hyötykasvikuivurin, sirkulaattorin tai riisinkeittimen, voit tehdä mustaa valkosipulia myös itse!  Aikaa se kyllä vie. Ohje kotitekoiselle mustalle valkosipulille löytyy mm. Kivikangas -blogista sekä Utelias Kokki -blogista.

musta valkosipuli

musta valkosipuli

…Labneh…

Labneh eli libanonilainen jugurtti”juusto” taas on käytännössä tiiviin kermaiseksi valutettua, suolalla maustettua rasvaista jugurttia. Labnehia syödään monessa maassa Lähi-Idän ja Välimeren alueelta, ja se sopiikin siksi hummuskulhoon vallan luontevasti! Labnehia voi ostaa monista kansainvälisistä ruokakaupoista valmiina, tai tehdä itse! Riittää, että laittaa rasvaista kreikkalaista tai turkkilaista jugurttia vaikkapa kahvinsuodatinpussissa valumaan jääkaapiin yön yli, ja valmista on! Mm. Peggyn Pieni Punainen Keittiö -blogista löytyy labnehille ohje, tosin Peggyn herkullisessa ohjeessa on mukana muitakin mausteita kuin suolaa. Vaikka labnehin tekeminen on helppoa, ostan omani yleensä Helsingin Itäkeskuksesta löytyvän Puhoksen ostarin marketeista.

Maustoin labnehin hummuskulhoa varten oliiviöljyyn muussatuilla mustilla valkosipulin kynsillä, sekä ripauksella samaten välimeren alueelta kotoisin olevaa mausteseosta za’ataria. Za’atar sisältää mm. seesaminsiemeniä, sumakkia ja timjamia, ja sitäkin voi tehdä itse. Ainakin Saaralla on Viimeistä Murua Myöten -blogissa sen ohje! Siitä sitten vaan lusikalla hummuksen päälle, samalla kuin rasiallinen kirsikkatomaatteja paahtuu rikki joko uunissa, grillillä tai paistinpannulla. Ihana hummuskulho on ennätysvauhdilla valmis! Tätä on syöty meillä niin lämpimänä kuin jääkaappikylmänäkin. Välillä lusikalla suoraan suuhun lusikoiden, välillä eilisiä grillipottuja kulhoon dipaten… Se on herkullista kaikin tavoin!

hummuskulho

…ja paahdetut tomaatit

”Nopea hikipäivän kesäruoka” -kategoriaan ei varsinaisesti mätsää uunin tai lieden kuumentaminen, mutta tomaatit kannattaa silti minusta kypsentää tähän dippiin. Vaivattomimmin se tapahtuu kuumalla paistinpannulla, jossa tomaatit halkeavat kuumassa öljyssä alta aikayksikön. Uuni toimii myös hyvin, jos sattumalta olisi myös paahtamassa eilisen keitinpottuja rapsakoiksi dipattaviksi… Mutta parastahan tietysti olisi sekä tomaattien että pottujen grillaaminen!

Paahdettuina/paistettuina/grillattuina ja pehmeinä tomaatit sekoittuvat dippiin ihanasti, niin että puolivälissä syömistä kulhossa on sellainen ihana hummuksen, labnehin ja tomaattimehun pyörre. Jos tässä kaipaa oikotietä, voi kulhossa toki käyttää myös kaupan säilöttyjä puolikuivattuja kirsikkatomaatteja, tai itsepalvelusalaattipöydän paahdettuja kirsikkatomaatteja. (Ainakin minun lähikaupassani on tämä yleensä yhtenä vaihtoehtona!) Lopputulos ei ole tietenkään ihan sama, mutta herkullinen sekin!

Käytännön vinkkinä vielä, että vaikka varressaan olevat kirsikkatomaatit näyttävät kuvissa kivalta, on irtonaisena paahdettujen kirsikkatomaattien syöminen paljon helpompaa…

Hummuskulho, musta valkosipuli-labneh & paahdetut tomaatit

Hummuskulho, musta valkosipuli labneh & paahdetut tomaatit valmistuu hujauksessa ja maistuu ihanalta vaikkapa paahdettujen tai grillattujen uusien perunoiden kera!
Laji lisuke, lounas, napostelu, välipala
Ruokavalio Vegetarian
Avainsana dippi
Annoksia 2 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 5 minutes mins
Kokkausaika 15 minutes mins
Kokonaisaika 20 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 300 g kirsikkatomaattia
  • 2 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • 300 g hummusta
  • 1-2 rkl za'ataria
  • sormisuolaa, vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Musta valkosipuli -labneh:

  • 150 g labnehia
  • 6-8 kynttä mustaa valkosipulia
  • 1 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • 2 rkl za'ataria

Lisäksi:

  • n. 300 g paistettuja/grillattuja uusia perunoita tai rapeakuorista leipää

Ohjeet

  • Lorauta paistinpannulle tai uunivuokaan oliiviöljyä. Kippaa kirsikkatomaatit pannulle/vuokaan ja paista joko kuumalla liedellä tai uunissa 200 asteessa tomaatit pehmeiksi ja sieltä täältä halkeilleeksi. Voit myös grillata tomaatit!
  • Jos olet tarjoilemassa hummuskulhon paistettujen perunoiden kanssa, paista ne samalla kuin tomaatitkin. Keitettyjä eilisiä perunoita käyttämällä riittää että perunoihin tulee hieman paistopintaa!
  • Muussaa mustat valkosipulinkynnet öljytilkassa. Sekoita muussi labnehiin ja mausta seos za'atarilla.
  • Lusikoi hummus kahdelle lautaselle. Jaa hummuksen päälle labneh ja kippaa annoksille lopuksi tomaatit liemineen. Mausta kulhot za'atarilla, sekä ripauksella sormisuolaa ja vastarouhittua mustapippuria. Annokset voi halutessaan viimeistellä tuoreilla yrteillä tai syötävillä kukilla!
  • Dippaa hummuskulhoon paistettuja perunoita tai rapeakuorista leipää - tai lusikoi menemään sellaisenaan!
Huom:
Tämä dippi on erinomaisen hyvää myös kylmänä! Teen välillä satsin jääkaappiin, jossa maut tekeytyvät vielä lisää. Seuraavana päivänä annos onkin sitten sitä kaikkein parasta kesä-hiki-lomaruokaa: ei tarvitse kuin alkaa syömään!

Jos vaivattomat hummuskulhot ovat sinunkin juttusi, niin suosittelen vielä kurkkaamaan muutaman vuoden takaisen ”purkinavailijan dippilautanen” -ohjeeni!

hummuskulho

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Nopeat, Reseptit Avainsanoilla: hummus, labneh, musta valkosipuli, peruna, tomaatti, za'atar

Uusimmat

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
Edellinen artikkeli: « Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
Seuraava artikkeli: Tomaatti, viinirypäle, herkut ja aarteet »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ost Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ostat punajuuria, osta ne naatteineen ja käytä naatit vaikka munakkaaseen!

Naattimunakas = munakas, jossa hyödynnetään ihanien kesäjuuresten naatit.  Itse upotan tähän eniten punajuuren ja nauriin naatteja, mutta miksei sekaan sopisi myös porkkanan tupsut. Naattien lisäksi munakkaassa on nippusipulia, valkosipulia ja vegenakkia! (Ja sama onnistuu toki myös kikhernekkäänä)

Blogissa nyt asiaa naateista ja kuinka niitä hyödynnetään eri ruokakulttureissa, sekä tietty tämän naattimunakkaan ohje. Linkki juttuun profiilissa!

Syöttekö te naatteja?

×××

Omelette with beet greens, garlic scapes and veggie sausages 🫜

×××

#punajuuri #naattihaaste #munakas #punajuurennaatit #beetgreens #rehurakkaus #aamupala #reseptivinkki #whatiate #flatlayfood #foodstylingandphotography
Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanooppera Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanoopperajuhlat 🏰 Ensikertalaisena vinkit Savonlinnan oopperajuhlille:

× Älä stressaa vaatteista, pue päälle jotain mukavaa ja sään mukaista (erityisen tärkeää jos päällä puhisee Ulla-myrsky) - ekasta kuvasta varmaan jo näkee että en osaa pukeutua sään mukaisesti. Onneksi sain katsomossa lisälämmikettä (kuva 4)
× Tutustu oopperan juoneen käsiohjelman kanssa jo etukäteen niin voit keskittyä katsomaan ja kuuntelemaan esitystä rauhassa! Seinältä myös näkee käännökset siitä, mistä parhaillaan lauletaan.
× Lyöttäydy oopperatietäjien seuraan niin saat knoppitietoa niin oopperasta kuin siitäkin, mistä se naisten vessa oikein löytyikään. Ja tähän liittyen vielä suositus korkokenkiin kotiin jättämisestä - paikkahan kuitenkin on linna...
× Näytöstä ei saa kuvata, mutta kun esiintyjät tulevat kumartamaan, voi kamerankin kaivaa esiin. Meillä on kutsuvieraina hulppeat paikat aitiossa, jossa kaikui niin "Bravo" -huudot, kuin korviahuumaavat apolodit ja tömistyksetkin 👏🏼
×  Nauti huikean hienosta elämyksestä ja anna tunteiden viedä!! En tiedä oopperasta mitään, mutta tämän miljöön ainutlaatuisuus ja akustiikka on kyllä tahvonkin tajuttavissa. Macbeth oli kaltaiselleni synkkien ja syvien vesien sielulle juuri sopivan verinen ja dramaattinen. Huh huh huh!
× Jos oot menossa niin mulla on teille 20% alekoodi OOPPERA20 - siitä lisää tietoa mun stoorista tai laita DM!
× Muista nauttia myös Savonlinnasta! Tämä on varsinkin kirppishaukalle ihana kesämatkakohde. Oma lempparikohteeni on tässä kaupungissa on Linja-autoasema (kuva 11) jonka kakkoskerroksessa on iso kirppis, vanhalla juna-asemalla kannattaa myös käydä nuuskimassa löytöjä. Suosittelen lämpimästi myös visiittiä Riihisaaresta löytyvään nukkenäyttelyyn (kuva 13)

Syväluotaavampaa analyysiä näytöksestä kanssanauttijoiden @satu_koivisto @isyyspakkaus
@viena_k @hannahurtta @piapas tileillä! Kiitos matkaseurasta myös ihanin avec @pikkupia ❤️

*Kutsuvierastilaisuus, MacBeth ensi-ilta / liput ja tarjoilut saatu @savonlinnanoopperajuhlat @mellakkahelsinki

#savonlinnanoopperajuhlat #savonlinna #visitsavonlinna #visitfinland #kesäsuomi #kotimaanmatkailu #ooppera #olavinlinna
Garlic scapes 💚 Valkosipulin kukkavarret aka sk Garlic scapes 💚 Valkosipulin kukkavarret aka skeipit aka mitä laitan juuri nyt KAIKKEEN.

Valkosipulin kukkavarret napsitaan valkosipuleista pois ennenkuin ne alkavat käyttää energiaa kukan tuottamiseen, jotta sipuleista tulisi isompi. Ilmeisesti moni heivaa kukkavarret kompostiin mutta ne kannattaisi mieluummin syödä! Niissä on ihana valkosipulin maku, joka ei kuitenkaan ole samalla tavalla hyökkäävä kuin kynsissä on, edes raakana.

Skeipit on _ihania_ ja vaikka kovasti tekisi mieli säilöä osa esim. pestona, suolana tai fermentoimalla, näyttää siltä että juhannuksen alla @kaupunkilaisten_oma_pelto saamani pussillinen katoaa ihan vaan erilaisten ruokien seassa 🤤 Kiitos vielä huikean ystävällisestä lahjasta!

Oon laittanut skeippejä nyt mm. naattimunakkaaseen (jonka ohjeen julkaisin just äsken!), kesäpyttipannuun, japchaenuudeleihin, sekä seesamimarinoituna kylmän silken tofun ja sobanuudeleiden päälle (myös marinoitujen skeippien ohje löytyy blogista). Vielä on pieni nippu jäljellä, mitähän sitä seuraavaksi tekisi...

Ovatko valkosipulin kukkavarret sulle tuttu sesonkiherkku?

#valkosipulinkukkavarsi #valkosipuli #skeippi #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #garlicscapes #ofsimplethings #kaupunkilaistenomapelto #texthursdays #veggielove #garliclovers
Bears, beets, Battlestar Galactica ✌🏼 My shi Bears, beets, Battlestar Galactica ✌🏼

My shirt's still white, and that's the only fact that matters here!

#snacktime #bearsbeetsbattlestargalactica #beetroots #punajuuri #rehurakkaus
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään