• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

7.7.2022

Hummuskulho, musta valkosipuli -labneh & paahdetut tomaatit

hummuskulho

hummuskulho!

Kesällä en aina jaksaisi kököttää kotona kokkaamassa, kun mieli halajaa ulkoilmaan. Auta armias, jos meneillään on vielä helleputki – kokkaamisintoa löytyy vielä vähemmän! Meillä syödäänkin kesäisin monesti nopeita ja yksinkertaisia kylmiä ruokia, jotka voi tarvittaessa kantaa kalliolle naposteltavaksi yksin tai yhdessä ystävien kanssa.

Hummuskulho, musta valkosipuli -labneh & paahdetut tomaatit on juuri tämän kategorian ruoka. Annos valmistuu kaupan hummusta käyttäen hujauksessa ja maistuu ihanalta vaikka grillattujen (eilisten) uusien perunoiden kera!

Jump to Recipe

Psst! Tämän reseptin myötä toivotan kaikille herkullista heinäkuuta! En todennäköisesti postaile uusia ohjeita ennen elokuuta, vaan pidän poikkeuksellisesti lomaa ihan kaikesta, myös blogihommista. Ihanaa kesää just sulle! ♥

hummuskulho

…Musta valkosipuli…

Minimaalisista raaka-aineista syntyy jotain aivan ihanaa, kun yksi annoksen osasista on musta valkosipuli! Valkosipulia hitaasti matalalla lämmöllä fermentoiden syntyy mustia ja pehmeitä kynsiä, jotka ovat maultaan aivan omaa luokkaansa. Mustien valkosipulien maku on kaukana raa’asta tai edes kypsennetystä valkosipulista, ja kuvailisin sitä makeanhappamaksi ja balsamicomaiseksi. Valkosipulihönkää aiheuttavat rikkiyhdisteetkin katoavat pitkän fermentoinnin aikana!

Koostumus muuttuu hitaassa prosessissa niin, että mustuneet kynnet ovat kuin kiinteää hyytelöä. Ne on helppo musertaa haarukalla tahnaksi tai liuottaa vaikkapa nestetilkkaan. Muutama kynsi katoaa aina tosin suoraan kokin suuhun… Musta valkosipuli on koukuttavan herkullisia – kuin karkkia! – ja pyrinkin siksi siihen, että kaapissani on sitä aina.

Mustaa valkosipulia voi olla pienemmistä kaupungeista vaikea löytää, mutta ainakin Ruohonjuuresta sitä kannattaa käydä etsiskelemästä. Sieltä minäkin löysin viime kerralla valmiiksi kuorittujen kynsien lisäksi ihan kokonaisia sipuleitakin! Löydät mustaa valkosipulia käsittelevän blogijuttuni täältä, ja kaikki reseptini joissa sitä olen blogissa käyttänyt taas täältä. Mikäli omistat hyötykasvikuivurin, sirkulaattorin tai riisinkeittimen, voit tehdä mustaa valkosipulia myös itse!  Aikaa se kyllä vie. Ohje kotitekoiselle mustalle valkosipulille löytyy mm. Kivikangas -blogista sekä Utelias Kokki -blogista.

musta valkosipuli

musta valkosipuli

…Labneh…

Labneh eli libanonilainen jugurtti”juusto” taas on käytännössä tiiviin kermaiseksi valutettua, suolalla maustettua rasvaista jugurttia. Labnehia syödään monessa maassa Lähi-Idän ja Välimeren alueelta, ja se sopiikin siksi hummuskulhoon vallan luontevasti! Labnehia voi ostaa monista kansainvälisistä ruokakaupoista valmiina, tai tehdä itse! Riittää, että laittaa rasvaista kreikkalaista tai turkkilaista jugurttia vaikkapa kahvinsuodatinpussissa valumaan jääkaapiin yön yli, ja valmista on! Mm. Peggyn Pieni Punainen Keittiö -blogista löytyy labnehille ohje, tosin Peggyn herkullisessa ohjeessa on mukana muitakin mausteita kuin suolaa. Vaikka labnehin tekeminen on helppoa, ostan omani yleensä Helsingin Itäkeskuksesta löytyvän Puhoksen ostarin marketeista.

Maustoin labnehin hummuskulhoa varten oliiviöljyyn muussatuilla mustilla valkosipulin kynsillä, sekä ripauksella samaten välimeren alueelta kotoisin olevaa mausteseosta za’ataria. Za’atar sisältää mm. seesaminsiemeniä, sumakkia ja timjamia, ja sitäkin voi tehdä itse. Ainakin Saaralla on Viimeistä Murua Myöten -blogissa sen ohje! Siitä sitten vaan lusikalla hummuksen päälle, samalla kuin rasiallinen kirsikkatomaatteja paahtuu rikki joko uunissa, grillillä tai paistinpannulla. Ihana hummuskulho on ennätysvauhdilla valmis! Tätä on syöty meillä niin lämpimänä kuin jääkaappikylmänäkin. Välillä lusikalla suoraan suuhun lusikoiden, välillä eilisiä grillipottuja kulhoon dipaten… Se on herkullista kaikin tavoin!

hummuskulho

…ja paahdetut tomaatit

“Nopea hikipäivän kesäruoka” -kategoriaan ei varsinaisesti mätsää uunin tai lieden kuumentaminen, mutta tomaatit kannattaa silti minusta kypsentää tähän dippiin. Vaivattomimmin se tapahtuu kuumalla paistinpannulla, jossa tomaatit halkeavat kuumassa öljyssä alta aikayksikön. Uuni toimii myös hyvin, jos sattumalta olisi myös paahtamassa eilisen keitinpottuja rapsakoiksi dipattaviksi… Mutta parastahan tietysti olisi sekä tomaattien että pottujen grillaaminen!

Paahdettuina/paistettuina/grillattuina ja pehmeinä tomaatit sekoittuvat dippiin ihanasti, niin että puolivälissä syömistä kulhossa on sellainen ihana hummuksen, labnehin ja tomaattimehun pyörre. Jos tässä kaipaa oikotietä, voi kulhossa toki käyttää myös kaupan säilöttyjä puolikuivattuja kirsikkatomaatteja, tai itsepalvelusalaattipöydän paahdettuja kirsikkatomaatteja. (Ainakin minun lähikaupassani on tämä yleensä yhtenä vaihtoehtona!) Lopputulos ei ole tietenkään ihan sama, mutta herkullinen sekin!

Käytännön vinkkinä vielä, että vaikka varressaan olevat kirsikkatomaatit näyttävät kuvissa kivalta, on irtonaisena paahdettujen kirsikkatomaattien syöminen paljon helpompaa…

Hummuskulho, musta valkosipuli-labneh & paahdetut tomaatit

Hummuskulho, musta valkosipuli labneh & paahdetut tomaatit valmistuu hujauksessa ja maistuu ihanalta vaikkapa paahdettujen tai grillattujen uusien perunoiden kera!
Laji lisuke, lounas, napostelu, välipala
Ruokavalio Vegetarian
Avainsana dippi
Annoksia 2 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 5 minutes mins
Kokkausaika 15 minutes mins
Kokonaisaika 20 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 300 g kirsikkatomaattia
  • 2 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • 300 g hummusta
  • 1-2 rkl za'ataria
  • sormisuolaa, vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Musta valkosipuli -labneh:

  • 150 g labnehia
  • 6-8 kynttä mustaa valkosipulia
  • 1 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • 2 rkl za'ataria

Lisäksi:

  • n. 300 g paistettuja/grillattuja uusia perunoita tai rapeakuorista leipää

Ohjeet

  • Lorauta paistinpannulle tai uunivuokaan oliiviöljyä. Kippaa kirsikkatomaatit pannulle/vuokaan ja paista joko kuumalla liedellä tai uunissa 200 asteessa tomaatit pehmeiksi ja sieltä täältä halkeilleeksi. Voit myös grillata tomaatit!
  • Jos olet tarjoilemassa hummuskulhon paistettujen perunoiden kanssa, paista ne samalla kuin tomaatitkin. Keitettyjä eilisiä perunoita käyttämällä riittää että perunoihin tulee hieman paistopintaa!
  • Muussaa mustat valkosipulinkynnet öljytilkassa. Sekoita muussi labnehiin ja mausta seos za'atarilla.
  • Lusikoi hummus kahdelle lautaselle. Jaa hummuksen päälle labneh ja kippaa annoksille lopuksi tomaatit liemineen. Mausta kulhot za'atarilla, sekä ripauksella sormisuolaa ja vastarouhittua mustapippuria. Annokset voi halutessaan viimeistellä tuoreilla yrteillä tai syötävillä kukilla!
  • Dippaa hummuskulhoon paistettuja perunoita tai rapeakuorista leipää - tai lusikoi menemään sellaisenaan!
Huom:
Tämä dippi on erinomaisen hyvää myös kylmänä! Teen välillä satsin jääkaappiin, jossa maut tekeytyvät vielä lisää. Seuraavana päivänä annos onkin sitten sitä kaikkein parasta kesä-hiki-lomaruokaa: ei tarvitse kuin alkaa syömään!

Jos vaivattomat hummuskulhot ovat sinunkin juttusi, niin suosittelen vielä kurkkaamaan muutaman vuoden takaisen “purkinavailijan dippilautanen” -ohjeeni!

hummuskulho

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Nopeat, Reseptit Avainsanoilla: hummus, labneh, musta valkosipuli, peruna, tomaatti, za'atar

Uusimmat

  • Hibiskusglögi
  • Kurpitsapelti, rapea tofumuru & uusi arki
  • Punainen shiso & shisomehu
  • Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
  • Shiso pesto

Luetuimmat

  • Glögi sour x 2
    Glögi sour x 2
  • Jouluinen riisipuuro risottoriisistä
    Jouluinen riisipuuro risottoriisistä
  • Hapanjuuri voitaikina
    Hapanjuuri voitaikina
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
Edellinen artikkeli: « Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
Seuraava artikkeli: Tomaatti, viinirypäle, herkut ja aarteet »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Hibiskusglögi
  • Kurpitsapelti, rapea tofumuru & uusi arki
  • Punainen shiso & shisomehu
  • Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla

Luetuimmat

  • Glögi sour x 2
    Glögi sour x 2
  • Jouluinen riisipuuro risottoriisistä
    Jouluinen riisipuuro risottoriisistä
  • Hapanjuuri voitaikina
    Hapanjuuri voitaikina
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Kielen vievä poronkieli
    Kielen vievä poronkieli

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Mulled hibiscus tea ❤️ Glögikausi auki! Onks Mulled hibiscus tea ❤️ Glögikausi auki! Onks sulla? 

Hurahdin tällä viikolla hibiskusglögiin, jonka haudutan hibiskuksesta ja kaapin mausteaarteista. Ohje blogissa nyt!
•
•
•
•
•
#glögi #glögg #hibiskus #hibiskustee #hibiscustea #joulukuu #joulutuleeoletkovalmis #glögikausiavattu
#jouluruoka #aseasonalshift #myseasonaltable #mystoryoflight #sesonkiruoka #reseptiblogissa #reseptivinkki #juomavinkki #drinkstyling #hotdrinkseason #rusticgamestrong #hautescuisines #foodartblog #foodartproject
Crispy tofu, butternut squash & chickpea traybake: Crispy tofu, butternut squash & chickpea traybake:

• small butternut squash
• can of chickpeas
• garlic, salt, pepper, dried thyme,  EVOO
• a block of shredded (smoked) firm tofu
• ~ 1,5 dl vegan parmesan (I use a nutbased one)
• chili, cilantro, spring onion - whatever you have around

Slice the pumpkin to ~1 cm thickness, remove the seeds. Drain the chickpeas. Add both on an oiled tray, season to taste with garlic, salt, pepper, herb of your choice + plenty of extra virgin olive oil. 

Pat off as much moisture from the shredded tofu as you can - I use a kitchen towel. Getting it as dry as possible will help make the tofu super crispy! Layer both the tofu and the vegan parmesan on top of the pumpkin and drizzle on top a little more oil.

Bake in a 200°c convection oven until the pumpkin is soft and the tofu is crispy ~ 30minutes. Garnish with fresh chili, herbs, spring onion and serve with salad.

••••

Feel free to adjust, add, remove ingredients - this is really all about the crunchy tofu on top! To make it extra crispy you can freeze / press the tofu to help remove even more moisture.

••••

Kurpitsapelti rapealla tofumurulla myös blogissa ✨

#myskikurpitsa #kurpitsa #tofu #kasvisruoka #vegaaniruokaa #ruoka #ruokareels #resepti #foodblogfeed #arkiruoka #sesonkiruoka #veganrecipes #tofurecipe #plantbasedrecipes #seasonaleating #pumpkinseason #recipereels #myseasonaltable #flatlayfood #myopenkitchen #mycommontable #buzzfeastfood #eeeeats
Okonomiyaki kurpitsalla & suppilovahveroilla pää Okonomiyaki kurpitsalla & suppilovahveroilla pääsi just viikon ruokalistalle, koska kaupassa oli vielä suppiksia! Ohje blogiarkistoissa 🤎
///
Freezing cold Sunday with funnel chanterelle & pumpkin okonomiyaki. Oh, and loads of Kewpie mayo, okonomiyaki sauce, aonori and katsuobushi!
•
•
•
•
•
#okonomiyaki #suppilovahvero #kurpitsa #japanilainenruoka #reseptiblogissa #reseptivinkki #foodartproject #foodartblog #hautescuisines #hautescuisines_global #eattheseasons
#satokausi #sesonkiruoka #sienet #seasonaleating #myseasonaltable #darktablemood #foodflatlay #foodblogfeed #storyofmytable #moodofmytable
Keeping cozy with some amber wine 🍂 Brown is t Keeping cozy with some amber wine 🍂

Brown is the color of comfort and warmth, both much needed in the harsh Finnish November 🤎 What's your favorite brown comfort food (or drink)?

Raising a glass to the 3rd #foodartbeaproject theme - The color brown and the emotion it evokes in you
@bealubas
@Fondosparafotografos
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartproject 

#petiitbar #viinibaari #myhelsinki #helsinkisecret #heldrinks #viini #natuviini #winephotography #wineoclock #belightinspired #naturalwine
#winestagram #mystoryoflight #lauantai
#moodsinframe #moodmagic #amberwine #citylights #streetphotos
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään