Veriappelsiinikausi on täällä taas! Ihan joka kaupasta en ole vielä näitä rubiinitäpläisiä mehukkaita auringonkorvikkeita onnistunut bongaamaan, mutta aina kun niitä näen, ostan. Sesonkihedelmien kanssa ei kannata pihistellä, nyt ne ovat edullisimmillaan ja parhaimmillaan – ja kausihan siis kestää vain tästä tammikuun lopulta maaliskuun alkuun. Se on siis NYT se hetki vetää tämän vuoden veriappelsiiniöverit!
Minusta veriappelsiinit ovat parhaimmillaan ihan sellaisenaan, tosin välillä maustan viipaleet ripauksella mustapippuria, vaniljasuolaa ja hyvää neitsytoliiviöljyä. Klassinen ja omassa kodissani melko arkinen fenkoli-appelsiinisalaattikin on uskomattoman kaunista juhlaruokaa veriappelsiinikaudella.
Tänään testasin kuitenkin jotain uutta: veriappelsiinia ricottapedillä. Nappasin nimittäin eilen kotimatkallani Casa Italiasta tuoretta ricottaa, jota en sitten käyttänytkään eiliseen ruokaan, vaikka niin olin suunnitellut. Ricottaa ei kannata pitkään kaapissa hautoa, joten sille piti keksiä käyttötarkoitus äkkiä. Muistin Casa Italian herrojen kerran maininneen, että he nauttivat itse ricottansa yksinkertaisesti hunajan kera – joten tuskinpa se veriappelsiinikaan tuota komboa pilaisi, tuumin.
Tiedänhän minä toki, että ricottaa käytetään rahkan tapaan erilaisissa jälkkäreissä ja leivonnassa … mutta itse olen sitä yleensä käyttänyt lähinnä suolaissa ruuissa kuten lasagnessa. MIKSI! Älyttömän ihanaahan tuo on juurikin ihan sellaisenaan. Onneksi näitä tällaisia “virheitä” on aika helppo korjata: lusikka suuhun vaan.
Kaapistani löytyi hunajan sijaan vaahterasiirappia, ja löytyipä sieltä myös appelsiininkukkavettä. Yhdistelmästä tuli minusta varsin hyvä, vaikka appelsiininkukkaveden kanssa hetken jahkailinkin. Päälle ripottelin vielä rouhittuja pistaaseja ja Lähi-Idän henkinen annos oli muutamassa minuutissa valmis. Olokin on lautasellisen jälkeen ainakin melkein ku rinsessa Jasminella ♥ Lisää tätä!
Veriappelsiinia ja ricottaa 1:lle
1 veriappelsiini
n. 100 g tuoretta ricottajuustoa
1-2 rkl rouhittuja pistaaseja
n. 1 rkl vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa
(muutama pisara appelsiininkukkavettä)
Leikkaa veriappelsiinista kannat pois ja kuori se valkoista osaa myöten veitsellä. Leikkaa siivuiksi ja poista mahdolliset siemenet. Kauho ricotta lautaselle, valuta vaahterasiirappia päälle ja päällystä hedelmäsiivuilla. Ripottele annoksen päälle vielä rouhittua pistaasia, sekä mausta halutessasi muutamalla pisaralla appelsiininkukkavettä.
Viime vuonna kirjoittelin veriappelsiineista vähän enemmänkin, jutusta voi luntata vaikkapa vastauksen siihen, mitä tuo veriappelsiinin “veri” oikein olikaan 😉 Mitä tulee sesongeista kärryillä pysymiseen: suosittelen edelleen Satokausikalenteria. Helsingin kaupunki muuten nimesi vuoden 2015 ruokavaikuttajaksi Satokausikalenterin kehittäjänä tunnetun Samuli Karjulan. Siinä meni kyllä palkinto täysin oikeaan osoitteeseen: Onnea Samulille!
Ps. appelsiininkukkavettä löytyy etnisistä kaupoista, varovaisesti sitten sen kanssa! Yliannostus saa annoksesi maistumaan silkalta parfyymiltä.
Vastaa