• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

30.10.2017

Tyrniposset valkosuklaalla

tyrniposset

Onko kolmen raaka-aineen jälkiruoka posset teille jo tuttu? Kermaa, sokeria ja jotain hyvin hapokasta, kuten vaikkapa sitruunamehua sisältävä brittijälkkäri on oikein onnistuessaan kermaisen täyteläinen ja vaivaton herkku. Historiallinenkin se on: posset (joka kirjoitetaan joskus myös muodossa poshote tai poshotte) oli alunperin kanelilla ja/tai muskottipähkinällä maustettu kuuma juoma, joka tehtiin juoksetuttamalla maitoa viinillä tai oluella.

Tällä juomalla hoidettiin esim. flunssaisia. Nimitys “posset” on jäljitetty 1500-luvulle asti, mutta tähän aikaan päästyämme on itse juoma muuttunut jo kuumasta kylmäksi, nestemäisestä kiinteäksi – ja makeampikin se varmasti nyt on.

tyrniposset

Valkosuklaa-tyrniposset paahdetulla valkosuklaalla ja tyrnimarjoilla

Posset “perinteiseen” tapaan valmistuu kutakuinkin suhteella 2 dl kermaa, ½-1 dl sokeria, ½-¾ dl jotain hapanta (tyrnimehua, passionhedelmää, sitruunanmehua…). Simppeliä, ainakin paperilla, mutta useampaa hapanta raaka-ainetta testattuani ja muutamaa kertaa hyytymisen epäonnistuttua pelaan nyt mieluummin varman päälle possettini kanssa ja lisään siihen sokerin sijaan valkosuklaata!

Valkosuklaa jeesaa rakenteen kanssa nimittäin kahdella tapaa: se tuo kermaan lisää rasvaa, joka reagoi hapon kanssa, sekä jähmettyessään kiinteyttää seosta entisestään. En tiedä teistä, mutta kun itse teen jälkkäreitä sen verran harvoin, haluan olla varma niiden onnistumisesta!

Valkosuklaa-tyrniposset paahdetulla valkosuklaalla:

4:lle

2 dl kuohukermaa

¾ dl kylmäpuristettua sokeroimatonta tyrnitäysmehua

50-75 g valkosuklaata eli riippuen kuinka makeasta tykkäät

Paahdettu valkosuklaa:

100 g valkosuklaata

Valmista tyrniposset kolmisen tuntia ennen tarjoilua.

Kuumenna kerma ja keittele sitä sitten kevyesti poreillen noin viisi minuuttia. Varo polttamasta kermaa pohjaan, mutta anna sen kuitenkin poreilla sen verran, että siitä pääsee haihtumaan osa nesteestä. Ota kattila sitten liedeltä ja lisää sekaan tyrnimehu kokoajan sekoittaen. Tässä vaiheessa seoksen rakenteen pitäisi hieman muuttua paksumpaan suuntaan, vaikkei se varsinaisesti paksuunnukkaan. Eron kyllä havaitsee vaikkei se massiivinen olekaan! Sekoita lopuksi mukaan pieneksi rouhittu valkosuklaa, niin että se sulaa kermaan.

Anna seoksen jäähtyä hieman ja jaa se sitten neljään lasiin. Sitten vaan kelmua päälle ja jääkaappiin, jossa tyrniposset hyytyy sopivaksi noin kolmessa tunnissa – tosin sen voi tehdä jääkaappiin hyvin jo edellisenä päivänä.

Tarjoile tyrniposset paahdetun valkosuklaan ja tyrnimarjojen kera.

tyrniposset

Paahdettu valkosuklaa valmistuu näin:

Erottele suklaalevyn palaset toisistaan ja laita ne uunivuuassa 150 asteisen uunin keskitasolle. Valkosuklaa paahtuu pinnaltaan kinuskin väriseksi noin vartissa (uunista riippuen toki), jonka jälkeen sen annetaan vain jäähtyä. Valkosuklaan koostumus muuttuu paahtuessaan hieman keksimäiseksi ja suklaa murenee kuin itsestään sormissa.

Murua voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa viikon päivät, mutta kun sitä kerran tekee, se tuppaa yleensä katoamaan huomattavasti nopeammin (esim. aamupuuron tai jätskiannoksen päällä, toki itsehän olen tuota herkkumurua änkenyt jopa keltajuurisalaattiin).

paahdettu valkosuklaa

Syksyiseksi sesonkiherkuksi valkosuklainen tyrniposset muuttuu muuten lorauksella tämänvuotista mangolla ja intialaisilla mausteilla maustettua Blossaa – testattu on, nam! Laitoin siis tuohon edellä annettuun perusreseptiin lisäksi noin puoli desiä Blossaa. Ehkä tämän herkun nimi voisi silloin olla tyrni-Blosset?

Ps. Kurkkaa myös Suolaa ja Hunajaa -blogin perinteisempi sitruunaposset!


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Herkut Avainsanoilla: kerma, paahdettu valkosuklaa, tyrni, valkosuklaa

Uusimmat

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
Edellinen artikkeli: « Pattypan kurpitsa suppiksilla, pihlajanmarjoilla ja endiivillä
Seuraava artikkeli: Itämeri lautasella – Restaurant WILD (thing, you make my heart sing) »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Satu, hyvää ruokaa sanoo

    30.10.2017 19:00

    Molemmat on tuttuja, sekä sitruunaiset, että tyrniversiot. Mutta piti vaan tulla huikkaamaan, että ihanat kuvat. Pidän muutenkin kuvistasi ja siitä, että resepteissäsi on melkeinpä aina jotain twistiä. Hieno blogi kaikin puolin!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      31.10.2017 16:20

      Kiitos Satu ihanasta palautteesta! Välillä mietin itse että tuleeko niitä twistejä resepteihin liikaakin, vaikka toisaalta niitähän tietysti tulee tänne blogiin just siks että ne ovat itselle sitä inspiroivinta kokkailua. Siksi mulle on tärkeää kuulla että joku tykkää blogistani just niiden vuoksi <3 KIITOS!

      Vastaa
  2. Nanna sanoo

    31.10.2017 09:47

    Mun ja tyrni suhde on vähä ongelma. Voisko tämä respa muuttaa sen? Ainaskin se on sydäntäsärkevän kaunis!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      31.10.2017 16:15

      Kiitos Nanna! Toivottavasti se voi? Mä rakastan tyrniä <3 lempikäyttö sille on sellainen aamumössö, mihin blendaan avocadoa ja tyrniä sekaisin ja maustan tilkalla vaahterasiirappia. Nam!

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain

Instagram

SHISO SHRUB 🌿 Sharing my ice cold shiso shrub SHISO SHRUB 🌿 

Sharing my ice cold shiso shrub with @evakosmasflores & @silvia_salvialimone and the #coolcool_summer challenge, sponsored by @errer.backdrops - I'm a day late 🙈 but still wanted to participate!

Recipe is on my website, in case you're curious and have shiso at hand! Link in bio ~
•
•
•
•
#shisoshrub #hautescuisines @hautescuisines #foodartproject #foodartblog #foodfluffer #shiso #shisosyrup #shisococktail #belightinspired #imbibegram #cocktailphotography #cocktailsofinstagram #drinkphotography #drinkstyling #mystoryoflight #backlight #foodphotographyandstyling #cocktailoclock #kotibaari #greenshiso #gardentotable #drinkstagram #cocktailrecipe #craftcocktails #mixology
Traditional Finnish lanttusupikkaat ❤️ Lantt Traditional Finnish lanttusupikkaat ❤️ 

Lanttusupikkaat are rye dough half moons, filled with thinly sliced swede (rutabaga) and pork belly. I grew up eating these (mostly on special occasions, since they are a lot of work) and learned from the best how to make them. I'm the only one in our family who still makes lanttusupikkaat but now you can make them too: I finally translated my grandmother's recipe in English!

The link to the recipe is in my profile:

https://www.vaimomatskuu.com/en/recipes/traditional-finnish-lanttusupikkaat/

#lanttusupikas #lanttusupikkaat #swede #rutabaga #finnishfood #traditionalfinnishfood #perinneruoka #karelianfood #vaimomatskuufoodblog #finnishfoodculture #foodblogfeed #storyofmytable #stopmotionfood #stopmotionvideo #foodreels #reelsfood #foodvideo #reelsvideos #foodiereels #foodvideos #nordicfood #hautescuisines #foodartblog #hautescuisines_global #finnishcuisine #foodartproject #foodfluffer #eatcaptureshare
Vaikka helteet hellittäis, liettualainen kylmä p Vaikka helteet hellittäis, liettualainen kylmä punajuurikeitto #šaltibarščiai on silti edelleen tän kesän hitti. Superhelppo muutaman raaka-aineen ohje blogissa nyt!

I'm channelling @thewonkystove with my styling here, can you see it? I'm so inspired by Anisa's work, it always looks so effortless and candid!

Another round of @thelittleplantation #EatCaptureShare is over, and I'm so inspired by all the creativity shared within the challenge community! There's a lot we can learn from each other ❤️ who has inspired you recently?

#saltibarsciai #lithuaniancuisine #coldbeetrootsoup #coldborscht #punajuurikeitto #punajuuri #kylmäpunajuurikeitto #borsch #kylmäborssikeitto #borssikeitto #reseptivinkki #kesäruoka #ruokakuvaaja #foodstyling #foodstylingandphotography #hautescuisines #foodartproject #still_life_gallery #foodartblog #storyofmytable #foodfluffer #onthetablefood #foodblogfeed #ofsimplethings #howisummer #summerfood #justbehue #justbeetit
Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for t Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for this herbal martini is in my latest Reel + on my blog in Finnish!

The last theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge is Somewhere Over the Rainbow, the task was to create a monochromatic image. I went with my favorite color green!

This is actually a remake of an image I shot on an impulse, inspired by a green dress I had just bought. I loved the mysterious concept I came up with, but wasn't entirely happy with the result, so I decided to shoot it again. On the remake day I didn't have basil, so I used pineapple sage instead - works like a charm in this green martini! I'll share the original pic in my stories in case you're interested 🍃

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

@hautescuisines #hautescuisines #imbibe
#imbibegram #basilmartini #basilikamartini #martinitime #ihavethisthingwithgreen #monochromatic #drinkstyling #cocktailsofinstagram #drinkphotography #craftcocktails #drinkstagram #cocktailphotography #kotibaari  #mystoryoflight #foodartblog #foodartproject #moodytones #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #moodyfoodie #darkandmoody
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (158)
    • Makumatkat (69)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (630)
    • Edulliset (61)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (173)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (374)
      • Vegaaniset (207)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään