• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

20.6.2022

Syreenisokeri & syreenilikööri

syreenisokeriSyreeni + sokeri = syreenisokeri!

Syreenisesonki!

Syreenisesonki on vihdoinkin täällä! Kevät tuntui saapuvan Helsinkiin (ja erityisesti meidän parvekkeen alla kasvavaan syreeniin) poikkeuksellisen hitaasti tänä vuonna. Odotan aina innolla sitä, kun parvekkeella tarkenee istua tuoksuttelemassa syreeniä! Tarkenemisesta en edelleenkään ole ihan varma, vaikka ehkä se on lähinnä vaatetus- ja asennekysymys… mutta syreeni sentään vihdoinkin kukkii!

Minulla on ollut jo pitkään tapana venyttää syreenisesonki tavalla tai toisella ihan pikkuisen pidemmäksi. Pakastan syreenin kukilla lastattuja jääpaloja, teen syreenivodkaa ja syreenisiirappia, joista syntyy vaikkapa kukkea syreenivodkasooda. Vaikka en ole suuri makean ystävä, tänä vuonna purkkiin päätyi myös syreenisokeri ja syreenilikööri!

syreenisokeri

Syreenisokeri

Syreenisokeri on harvinaisen helppo valmistaa. Kerää nippu syreenin kukintoja, irroittele kukat oksista ja sekoita ne sokerin kanssa. Ravistele purkkia päivittäin ja kun maku on mielestäsi sopiva, siivilöi kukat pois. Tai voi ne jättää sokerin sekaankin – nämä ovat makuasioita!

Syreenisokeri kannattaa säilyttää mahdollisimman kuivassa ja mielellään viileässä paikassa, ettei sokeriin pääse enemmän kosteutta (kukista tulee sitä jo jonkin verran) ja sokeri ala kokkaroitumaan. Jos näin kävisi, voi sokerin levittää leivinpaperin päälle kuivamaan ja sitten surauttaa sileäksi. Jos ilmankosteutta on huoneenlämmössä kuivattamiseen liikaa, voi apuna käyttää uunia (super miedolla lämmölllä duh!) tai hyötykasvikuivuria. Sokeri on hygroskooppinen aine eli se imee itseensä kosteutta myös ilmasta, säilytä kuivattu syreenisokeri siis ilmatiiviisti.

syreenisokeri

Työläin osuus syreenisokerin valmistamisessa on kukkien nyppiminen irti varsista – vihreät osat ovat kitkeriä, joten ne on jaksettava kärsivällisesti poistaa kukista!

Syreenisokeri

Syreenisokeri säilöö alkukesän huumaavimman tuoksun purkkiin. Näin syreeninkukkaista makeutta voi sirotella juomiin, jälkiruokiin ja leivonnaisiin ympäri vuoden!
Laji mauste, säilyke
Avainsana villiruoka
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 30 mins
Tekeytymisaika 5 d
Kokonaisaika 5 d 30 mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 1 osa kidesokeria
  • 1 osa syreenin kukintoja

Ohjeet

  • Nypi syreenin kukat irti varsista. Poista huolella kaikki vihreät osat. Mikäli kukat ovat kovin kosteita, levitä ne talouspaperille ja taputtele hellästi kuivaksi. Huom! Älä pese kukkia, tai huuhdot niistä samalla niiden aromeja pois!
  • Lisää n. desi kidesokeria per desi kukintoja purkkiin. Ravistele sokeri ja kukat huolella sekaisin. Täytä purkki samaan tapaan ja sulje kansi.
  • Jätä syreenisokeri varjoisaan ja viileään paikkaan tekeytymään, kunnes maku on mielestäsi sopiva (maistele sokeria päivän välein). Ravistele purkkia päivittäin!
  • Siivilöi lopuksi halutessasi syreeninkukat sokerista pois. Kukat muuttuvat päivien mittaan ruskeiksi, se kuuluu asiaan! Ne ovat silti edelleen syötäviä 🙂
  • Jos sokeri alkaa paakkuntumaan, kippaa se leivinpaperoidulle pellille ja anna kuivahtaa huoneenlämmössä (tai hyvin matalassa lämmössä uunissa). Surauta kuivunut sokeri lopuksi tasaiseksi esim. sauvasekoittimella.
Huom:
Ps. Mikäli jätät syreeninkukat sokeriin, huolehdi että ne ovat täysin kuivuneita ennen kuin purkitat sokerin säilöön! Täysin kuiva syreenisokeri säilyy ilmatiiviisti purkitettuna hyvinkin vuoden.

kukkaissokeriKukat menettävät päivien kuluessa värinsä ja kuivahtavat ruskeiksi, se kuuluu asiaan!

syreeni sokeri

Teit sitten syreenisokeria, -vodkaa tai -likööriä, maistele syreenin kukkia ennen niiden keräämistä. Maku vaihtelee kasvista toiseen! Luonnollisesti syreenin kukkia kannattaa myös kerätä vain puhtaalta paikalta (ei siis vilkkaan tien varresta). Muista myös jokamiehenoikeudet!

syreenilikööri

syreenilikööri

Syreenilikööri

Samalla kun nypin syreenin kukkia sokerin sekaan, päätin hetken mielijohteesta tehdä myös pienen erän syreenilikööriä. Metodi on sinänsä sama kuin syreenivodkan kanssa – syreenin aromi uutetaan alkoholiin, lopuksi seos vain makeutetaan sokerisiirapilla. Sokeri liukenee alkoholiin aika huonosti sellaisenaan, siksi siitä on ensin hyvä kiehauttaa siirappi (1:1 sokeria ja vettä, kiehautus vain sen verran että sokeri liukenee veteen).

Tein nyt pienen satsin syreenilikööriä siirapilla makeutettavaksi, mutta hetken mielijohteesta lorautin vielä kaapin perältä löytyneen vodkan ja raparperiginin sekoituksen toiseen purkkiin, suoraan sekaisinsyreenin ja sokerin kanssa. Sokeria oli onneksi vain sen verran, että se liukeni kuin liukenikin vodkaan muutaman päivän kuluessa. Nyt minulla onkin sitten juhannuksen kukkea cocktailbaari varusteltuna!

Syreenilikööri

Syreenilikööri valmistuu helposti syreenin kukista, alkoholista ja sokerista. Likööri maistuu ihanalta sellaisenaan tai pidennettynä jääpalan kera tarjottuna , mutta se sopii myös cocktaileihin!
Laji alkoholi, juoma
Avainsana juomat, villiruoka, vodka
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 mins
Kokkausaika 5 mins
Tekeytymisaika 4 d
Kokonaisaika 4 d 20 mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 1 osa syreenin kukkia
  • 2 osaa vodkaa (tai giniä, tai vodkaa ja giniä)
  • luomusitruunan kuorta (halutessasi)

Seuraavana päivänä:

  • 1 osa syreenin kukkia
  • 2 osaa syreenivodkaa

Lopuksi:

  • 2 osaa syreenivodkaa
  • maun mukaan sokerisiirappia (1:1 kidesokeria ja vettä kiehautettuna yhteen, kunnes sokeri liukenee)

Ohjeet

Ensimmäisenä päivänä:

  • Irroita syreenin kukat oksista, poistaen huolellisesti kaikki vihreät osat. Mittaa kukat desimitalla (en painele kukkia mittaan mitenkään tiiviisti) ja kippaa ne lasipurkkiin.
  • Lisää purkkiin vodkaa (tai gini, tai vodkan ja ginin sekoitus...) kaksi desiä per desi kukintoja. Lisää sekaan vielä halutessasi muutama huolella pestyn luomusitruunan kuorisuikale (käytä vain kuoren keltaista osaa). Jätä purkki viileään ja auringon valolta suojattuun paikkaan tekeytymään.

Toisena päivänä:

  • Siivilöi eiliset syreenin kukat vodkasta, painellen huolella kaikki niistä irtoava neste talteen. Lisää vodkan sekaan satsi uusia kukkia, sekä halutessasi uusi (tai sama vanha) pala sitruunankuorta. Jätä purkki tekeytymään viileään ja pimeään paikkaan vielä muutamaksi päiväksi. Maistele milloin maku on mieleesi sopivan kukkea!
  • Jos haluat, voit toistaa siivilöinnin ja uusien kukkien lisäämisen vielä kertaalleen!

Viimeistely:

  • Siivilöi syreenivodka painellen taas hyvin huolella kaikki neste syreenin kukista talteen. Minä siivilöin alkoholin vielä kahteen kertaan kahvin suodatinpussin läpi saadakseni seasta kaiken kasviperäisen huolella pois. Mittaa lopuksi nesteen määrä!
  • Kiehauta sokerisiirappi (1 osa sokeria, 1 osa vettä) ja jäähdytä se. Mausta syreenivodka siirapilla maun mukaan, itse lisäsin siirappia tällä kertaan noin neljäsosan vodkan määrästä.
  • Anna syreeniliköörin tekeytyä ainakin muutama päivä ennen tarjoilua, mieluummin pidempäänkin!
Huom:
Meillä on sisällä kesälläkin sen verran viileää, että annan purkin tekeytyä keittiön seinässä olevassa vanhanaikaisessa "viileäkaapissa" valolta suojassa.
Syreenilikööri on lukemani mukaan parhaimmillaan puolen vuoden sisällä juotuna. Säilytän mm. avatut vermutit aina jääkaapissa, näin meinasin tehdä myös syreeniliköörille! Ei siitä varmasti haittaakaan ole. Lukemani mukaan syreeniliköörin voisi myös pakastaa (kunhan purkki/pullo ei ole piripintaan täynnä).

syreeni resepti

Oletko sinä käyttänyt syreeniä kokkailussa, leivonnassa tai juomissa?


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Edulliset, Herkut, Reseptit, Villiruoka Avainsanoilla: likööri, sokeri, syreeni, vodka

Uusimmat

  • Säästeliään mansikkamehu
  • Tomaatti, viinirypäle, herkut ja aarteet
  • Hummuskulho, musta valkosipuli -labneh & paahdetut tomaatit
  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Kokonaisena paahdettu kukkakaali
    Kokonaisena paahdettu kukkakaali
  • Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
    Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
Edellinen artikkeli: « Löytö: Faselli
Seuraava artikkeli: Basilikamartini! »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Säästeliään mansikkamehu
  • Tomaatti, viinirypäle, herkut ja aarteet
  • Hummuskulho, musta valkosipuli -labneh & paahdetut tomaatit
  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Kokonaisena paahdettu kukkakaali
    Kokonaisena paahdettu kukkakaali
  • Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
    Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain

Instagram

BLACK GARLIC 🖤 Musta valkosipuli best! Muutama BLACK GARLIC 🖤 Musta valkosipuli best! Muutama kynsi tekee taikoja dipeille, keitoille ja kastikkeille... tätä pehmeän makoisaa ihanuutta pitää olla meillä kaapissa aina!

Kuvassa tämän kesän helppo hitti: kaupan hummus, sekoittamalla valmis musta valkosipuli labneh, za'atar & paahdetut tomaatit. Ohje blogiarkistoissa!

#texthursdays @texthursdays
#blackgarlic #mustavalkosipuli #valkosipuli #hummusplatter
#rehurakkaus #reseptivinkki #belightinspired #foodfluffer #storyofmytable #dipdipdip #ofsimplethings #dippikastike #foodandflatlay #mystoryoflight
#foodartblog #foodartproject #hautescuisines
Strawberry Top Syrup 🍓 What do you do with th Strawberry Top Syrup 🍓 

What do you do with the strawberry stems and leaves? I used to trim them off, but not anymore. They are totally edible and also make a lovely juice - which I prefer as a concentrate to save up fridge/freezer space 🌿

200g strawberry tops
100g sugar
4 dl water
1/4 tsp citric acid 

Cut off the strawberry tops so that there's a bit of berry attached. Mix with sugar and water in a pot, bring to a boil and let summer until reduced by a half. 

Leave to cool and season with citric acid (or a squeeze of 🍋). Strain away the solids and store in the fridge - or freeze in an ice cube tray (that's what I do)!

Pssst. Ohje löytyy myös blogista, linkki profiilissa! 

#foodreels #reelsfood #recipereels #ruokareels #reseptivinkki #strawberrycordial #strawberrysyrup #strawberryseason #mansikka #mansikat #mansikkamehu #mansikankantamehu #recipevideo #reelsrecipe #zerowastekitchen #lovefoodhatewaste #hävikkiruoka #hävikkiviikko #ruokahävikki #hävikistäherkuksi #satokausi #sesonkiruoka #myseasonaltable #foodartproject #foodartblog #harvestseason
Vehreää viikonloppua! 🌿 🍸 Kuvan basilikam Vehreää viikonloppua!
🌿 
🍸
Kuvan basilikamartini löytyy blogiarkistoista!
•
•
•
•
•
#elokuuonkesäkuukausi #basilikamartini #martinitime #basilmartini #basilika #ihavethisthingwithgreen #imbibegram #summercocktails #drinkphotography #cocktailtime #cocktailsanddreams #kotibaari #craftcocktails #whatimdrinking
A season of plenty 🍓🍇🍒🫐🍉 Ps. Sideli A season of plenty
🍓🍇🍒🫐🍉
Ps. Sidelight or backlight?

#texthursdays @texthursdays
#whitecurrants #berryseason
#rehurakkaus #valkoherukka #kotimaisetmarjat #foodcloseup #getminimal #freshberries #produceisbeautifulproject #satokausi #sesonkiruoka #seasonalfood #harvestseason #myseasonaltable #marjat #aseasonalshift #ofsimplethings
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (158)
    • Makumatkat (69)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (633)
    • Edulliset (62)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (174)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (11)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (377)
      • Vegaaniset (209)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (36)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään