• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

17.3.2017

Salt and vinegar -potut

Salt and vinegar perunat

Salt and vinegar -sipsit ovat mun suurin heikkous. Oli se viinietikka sitten balsamicoa, omenaviinietikkaa tai mallasviinietikkaa, aivan sama – kaikki käy mulle!  Jotta ymmärtäisitte, kuinka paha tilanne on, niin esitelläänpä tähän muutama tilanne.

  • Jos kaveri pitää bileet, mitä tuon? Salt and vinegar -sipsejä.
  • Jos itse pidän bileet, mitä tarjoan? Salt and vinegar -sipsejä.
  • Jos menen nälkäisenä kauppaan, mitä tarttuu mukaan? Salt and vinegar -sipesejä.
  • Jos haluan hemmotella itseäni, mitä ostan? Salt and vinegar -sipsejä.
  • Jos minulla on huono olo, mikä auttaa? Salt and vinegar -sipsit.
  • Mikä ulkomaisissa ruokakaupoissa kiinnostaa eniten? Onko niillä jotain jänniä salt and vinegar -sipsejä.

Okei, ehkä tajusitte jo, addiktio on vahva 😀

Salt and vinegar perunat

Suola ja viinietikka -sipseissä minua koukuttaa vastustamaton suolaisuuden, happamuuden ja rapeuden yhdistelmä, jota en vain pysty vastustamaan. Kaikki viinietikkamaut tosiaan kelpaavat minulle, mutta suosikkejani ehkä kuitenkin ovat erityisesti mallasviinietikalla maustetut sipsit, joissa perunoissa on vielä kuori tallella.

Pyrin pitämään himoni kutakuinkin kurissa, koska sipsejä nyt vaan ei ole fiksua syödä joka päivä. Onneksi löysin muutama kuukausi takaperin keinon, jonka ansioista saan tyydytettyä suola ja viinietikka -himojani välillä myös vähän eri tavalla!

Salt and vinegar perunatTadaa! Salt & vinegar -maustetut paistetut potut ♥

Paistetut perunat eivät nekään toki sipsien lailla ole sellaista ruokaa, jota kannattaisi syödä joka päivä. Piirun verran terveellisempiä paistetut potut silti sipseihin verrattuina ovat, joten miksen maustaisi niitä suolalla ja viinietikalla? NIINPÄ!  Kunniaa en tästä älynväläyksestä voi itselleni harmikseni ottaa, idea on nimittäin bongattu Bon Appétit -sivun jutusta. Nerokasta joka tapauksessa, olen tämän idean keksijälle ikuisesti kiitollinen.

Etikan ystävänä olin erityisen fiiliksissä ajatuksesta, että potut voi suorastaan keittää viinietikassa, eikä vain roiskia sitä niiden päälle. Tällä tavalla valmistettuina perunat maistuvatkin todella kauttaaltaan etikkaisilta, eli ovat suoraan kuin syntisimmistä unelmistani.

Salt and vinegar perunat

Perunoiksi tähän ohjeeseen kannattaa valita joko kiinteitä tai yleisperunoita, jotka ovat suht pienikokoisia ja sileitä pinnaltaan. Kuoria niitä ei tarvitse. Mikäli et ole aivan yhtä suuri etikkafani kuin minä, kannattaa potut keittää joko kokonaisina tai puolitettuina. Mitä pienempinä paloina ne keittää, sitä enemmän ne imevät itseensä etikkaa. Viinietikan määrä kuullostaa varmasti monelle hurjalta, mutta kannattaa muistaa että valmiisiin pottuihin viinietikkaa ei enää sitten lisätäkään.

Paistetut perunat “salt and vinegar”

(vegaaninen, kun paistat perunat öljyssä)

2:lle

n. 300 g sileäpintaisia, pieniä ja tasakokoisia kiinteitä tai yleisperunoita

1 – 1½ dl viinietikkaa (esim. mallasviinietikkaa tai omenaviinietikkaa)

2 tl suolaa

vettä

paistamiseen:

n. 2 rkl voita tai öljyä

tarjoiluun:

sormisuolaa

ruohosipulia

aiolia tai dijonsinapilla maustettua majoneesia/kermaviiliä/vegaanista vastaavaa

Pese perunat ja harjaa ne puhtaaksi. Leikkaa perunat puoliksi tai neljään osaan ja laita keskikokoiseen, kannelliseen teräskattilaan. Kaada päälle viinietikka ja suola sekä niin paljon vettä, että perunat peittyvät noin sentillä. Keitä perunoita kannen alla, kunnes haarukka uppoaa niihin helposti.

Valuta perunat keitinvedestä siivilään ja jätä ne siihen hetkeksi valumaan, jotta kosteus pääsee haihtumaan. Kuumenna sitten paistinpannussa voita tai öljyä (tai 50/50) ja paista perunoita, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita jokaiselta sivultaan.

Ripottele salt and vinegar -perunoille hieman sormisuolaa juuri ennen tarjoilua ja nauti ne kuumina esim. aiolin, dijonsinapilla maustetun majoneesin tai kermaviilin kera.

Salt and vinegar perunat

Ps. Mulla oli näiden pottujen kuvauspäivänä dippinä kauramaitoon tehtyä, valkosipulilla maustettua vegaanimajoneesia – törkeän hyvää! Mihin te dippaisitte nämä perunat?

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Herkut, Kasvisruoka, Vegaaniset Avainsanoilla: paistetut perunat, peruna, salt and vinegar potatoes, suola ja viinietikka

Uusimmat

  • 44 x joulun reseptit pöytään ja pakettiin
  • Hibiskusglögi
  • Kurpitsapelti, rapea tofumuru & uusi arki
  • Punainen shiso & shisomehu
  • Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto

Luetuimmat

  • 44 x joulun reseptit pöytään ja pakettiin
    44 x joulun reseptit pöytään ja pakettiin
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Itsenäisyyspäivän menu - viimetipan vinkit
    Itsenäisyyspäivän menu - viimetipan vinkit
  • Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
    Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
  • Jouluinen riisipuuro risottoriisistä
    Jouluinen riisipuuro risottoriisistä
Edellinen artikkeli: « Löytö: Lempi Helsinki Pop Up vol. 1
Seuraava artikkeli: Tamago kake gohan aka TKG »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Viikonloppukokki sanoo

    17.3.2017 11:03

    Minä jaan intohimosi. Ei salt & vinegar -perunat varmaan edes tarvitse dippiä.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      17.3.2017 12:16

      No ei kyllä tarvitsekaan 😀

      Vastaa
  2. Tommik sanoo

    17.3.2017 20:34

    Oi, nää näyttää kyl niin loistavilta. Pakko varmaan kaivaa kaapin pohjalta sinne unohtunut mallasviinietikka. Mut joo noiden kaa sopis loistavasti vaikka aioli, mitä saa myös vegaanisena 🙂

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      17.3.2017 22:28

      Mä olen yrittänyt kovasti etsiä kaupoista mallasviinietikkaa viimeaikoina, kun edellinen loppui, mut ihan kuin sitä ei olis nyt missään 😛 NYYH! Vielä on yks paikka tosin katsomatta… (keskustan Behndorf’s). Muistatko mistä oot ostanut omasi viimeeksi?

      Vastaa
      • Tommi sanoo

        18.3.2017 20:28

        Sain sen itseasiassa tuliaisina Briteistä, joten en tiiä löytääkö sitä ees Suomesta.

        Vastaa
        • Juulia sanoo

          19.3.2017 11:56

          Onpa ihanan tuliaisen joku sulle tuonut 😀

          Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • 44 x joulun reseptit pöytään ja pakettiin
  • Hibiskusglögi
  • Kurpitsapelti, rapea tofumuru & uusi arki
  • Punainen shiso & shisomehu
  • Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
  • Shiso pesto

Luetuimmat

  • 44 x joulun reseptit pöytään ja pakettiin
    44 x joulun reseptit pöytään ja pakettiin
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Itsenäisyyspäivän menu - viimetipan vinkit
    Itsenäisyyspäivän menu - viimetipan vinkit
  • Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
    Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
  • Jouluinen riisipuuro risottoriisistä
    Jouluinen riisipuuro risottoriisistä
  • Glögi sour x 2
    Glögi sour x 2

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Long time no kimchi & gnocchi bake! Who's up for Long time no kimchi & gnocchi bake!

Who's up for some kimchi, gnocchi, 🌱-chorizo, kale and butternut squash nestled in garlicky gochujang oat cream sauce, tucked underneath a golden blanket of cheese?

Actually nevermind. I can eat it all by myself 🤭 

Tein pitkästä aikaa kimchi & gnocchivuokaa. Ah se on NIIN HYVÄÄ! Ja syntyy lähinnä pusseja ja purkkeja avaamalla. Ohje löytyy blogiarkistoista, linkkaan sen myös stooriin!

Recipe in blog archives, I'm linking it to my story.

#kimchi #gnocchivuoka #gnocchibake #kimchignocchivuoka #vaimomatskuufoodblog #eatcaptureshare #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #reseptiblogissa #kasvisruoka #ruokablogi #storyofmytable #darktablemood #moodyfood #vegetarianrecipes #eeeeats #plantbasedeating #foodiefeature #buzzfeastfood #myfoodstories #seasonaleating
Sunday still life 🤎 (I'm thinking onion soup. Sunday still life 🤎

(I'm thinking onion soup. What about you?)

#hautescuisines #foodartproject #foodartblog #darktablemood #moodofmytable #moodyfood #rusticgamestrong #mystoryoflight #stilllifefood #stilllifegallery #still_life_mood #naturemorte #ruokakuvaus #asetelma #foodstyling #foodphotographyandstyling #ofsimplethings #petalsandprops #blooooms #inspiredbypetals 
#likeapainting
Mulled hibiscus tea ❤️ Glögikausi auki! Onks Mulled hibiscus tea ❤️ Glögikausi auki! Onks sulla? 

Hurahdin tällä viikolla hibiskusglögiin, jonka haudutan hibiskuksesta ja kaapin mausteaarteista. Ohje blogissa nyt!
•
•
•
•
•
#glögi #glögg #hibiskus #hibiskustee #hibiscustea #joulukuu #joulutuleeoletkovalmis #glögikausiavattu
#jouluruoka #aseasonalshift #myseasonaltable #mystoryoflight #sesonkiruoka #reseptiblogissa #reseptivinkki #juomavinkki #drinkstyling #hotdrinkseason #rusticgamestrong #hautescuisines #foodartblog #foodartproject
Crispy tofu, butternut squash & chickpea traybake: Crispy tofu, butternut squash & chickpea traybake:

• small butternut squash
• can of chickpeas
• garlic, salt, pepper, dried thyme,  EVOO
• a block of shredded (smoked) firm tofu
• ~ 1,5 dl vegan parmesan (I use a nutbased one)
• chili, cilantro, spring onion - whatever you have around

Slice the pumpkin to ~1 cm thickness, remove the seeds. Drain the chickpeas. Add both on an oiled tray, season to taste with garlic, salt, pepper, herb of your choice + plenty of extra virgin olive oil. 

Pat off as much moisture from the shredded tofu as you can - I use a kitchen towel. Getting it as dry as possible will help make the tofu super crispy! Layer both the tofu and the vegan parmesan on top of the pumpkin and drizzle on top a little more oil.

Bake in a 200°c convection oven until the pumpkin is soft and the tofu is crispy ~ 30minutes. Garnish with fresh chili, herbs, spring onion and serve with salad.

••••

Feel free to adjust, add, remove ingredients - this is really all about the crunchy tofu on top! To make it extra crispy you can freeze / press the tofu to help remove even more moisture.

••••

Kurpitsapelti rapealla tofumurulla myös blogissa ✨

#myskikurpitsa #kurpitsa #tofu #kasvisruoka #vegaaniruokaa #ruoka #ruokareels #resepti #foodblogfeed #arkiruoka #sesonkiruoka #veganrecipes #tofurecipe #plantbasedrecipes #seasonaleating #pumpkinseason #recipereels #myseasonaltable #flatlayfood #myopenkitchen #mycommontable #buzzfeastfood #eeeeats
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään