Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Nälkään
  • Janoon
  • Ravintolat & baarit
  • Suomi
  • English

19.10.2015

Piiloterveelliset kurpitsa-suklaakeksit


Nämä kurpitsakeksit ovat tarvittaessa täysin maidottomia, gluteenittomia, jopa munattomia… mutta eivät missään nimessä mauttomia 😉

Kurpitsakausi on avattu ainakin tässä taloudessa täysillä: harva se päivä popsin lemppariani, uunissa paahdettua vaahterasiirapilla ja viismausteella maustettua kurpitsaa. Yhtenä päivänä lehtikaalipedillä, toisena polentan päällä, kolmantena ihan vaan sellaisenaan… en todellakaan kyllästy kurpitsaan ihan helpolla!

Kurpitsa on omiaan myös leivonnaisissa: kurpitsapiirakka on herkkua, ja kakuissa kurpitsaa kannattaa kokeilla samaan tapaan kuin porkkanaa tai kesäkurpitsaa taikinaa mehevöittämään. Itse kun en niin makiasta välitä, jäävät isommat leivonnaiset harvinaisiksi juhlapöytien herkuiksi- erilaisia keksejä sen sijaan saatan pyöräyttää useammin. Parasta on, jos niitä löytyy pakastimesta, ja voin lämmittää yhden aina tarpeen mukaan.

Ensimmäiset kurpitsakeksini tein vuosi sitten, mutta en ihan ehtinyt saada itseä miellyttävää reseptiä aikaan sesongin kuluessa. Nyt olenkin pistänyt hösseliksi siinä määrin, ettei vähään aikaan taida itselle kurpitsakeksit edes maistua (vaikka kurpitsa toki muuten edelleen uppoaa) – testikappaleita kun on tullut tehtailtua harva se päivä.

Rapeista kekseistä haaveilevat joutuvat etsimään ohjeen toistaiseksi muualta, sillä tämän reseptin mukaan tehdyt kakkuset ovat pehmeitä ja meheviä, ja parhaimmillaan uunituoreina. Rapeistakin kurpitsakekseistä toki haaveilen, joten kakkosversio on tulilla, jahka tämä pahin keksiähky menee ohi 🙂 Rakennetta on kuitenkin näihinkin ujutettu siemensekotuksen muodossa.

Parasta näissä herkkupaloissa on tietysti maun ohella se, että ne hellivät mielen lisäksi kehoa: terveellisempiä suklaakeksejä saa hakea. Kurpitsassa on reilusti mm. A-vitamiinia, potassiumia, rautaa ja kuitua, ja koska se on luonnostaan makea, voi keksit tehdä melkeinpä ilman lisättyä sokeria. Erilaiset siement ja pähkinät lisäävät soppaan mm. proteiinia ja rautaa. Eipä sekään ihan huono juttu ole, että nämä pullerot voi tarvittaessa leipoa täysin gluteenittomina, maidottomina ja jopa munattomina.

 


Maitosuklaata vai tummaa suklaata… vai ehkä molempia?

Millaista suklaata kekseihin livauttaa, ja kuinka paljon, se on ihan makuasia. Itselle pelkkä maitosuklaa on turhan äitelää. Seuraavaksi meinaan testata tummalla chilisuklaalla maustetut keksit 😀

Piiloterveelliset kurpitsa-suklaakeksit (n. 10-12 kpl)

gluteeniton + vegaaninen, jos käytät vegaanista suklaata

n. 1,2 dl kurpitsasosetta

1 muna

1-2 rkl pähkinätahnaa (esim. manteli)

(1-2 rkl vaahterasiirappia)

1 tl kanelia

0,5 tl vaniljasokeria

0,5 tl suolaa

1 tl ruokasoodaa

n. 2 dl gluteenittomia jauhoja (itsellä Provenan kaurajauhot)

n. 0,5 dl rouhittuja pähkinöitä ja siemeniä (manteleita, kurpitsansiemeniä, seesaminsiemeniä tms, joista 1-2 rkl chian- tai pellavansiemeniä)

n. 1 dl suklaahippuja (valitse makusi ja tarpeesi mukaan gluteeniton / vegaaninen suklaa, maitosuklaa / tumma suklaa jne.)

Soseuta kulhossa kypsennetty kurpitsa, muna, vaahterasiirappi, pähkinätahna sekä mausteet. Sekoita sooda jauhoihin, ja lisää seos kurpitsasoseeseen. Kääntele sekaan pähkinä-siemenrouhe ja suklaahiput, ja laita taikina sitten peitettynä jääkaappiin siksi aikaa kun uuni ehtii lämmitä 180 asteeseen. Taikinan kuuluu olla paksua puuroa, ja se tukevoituu seisoessaan hetken, kun siemenet turpoavat.

Kun uuni on lämmennyt, voit jakaa taikinan nokareiksi leivinpaperoidulle uunipellille. Taikinasta tulee noin 10-12 keksiä – painele nokareita hieman littaan esim. haarukalla. Paista keksejä 6-8 minuuttia (pienemmät paistuvat hieman isompia nopeammin).

Kekseistä tulee pehmeitä ja kosteita, ja ne ovat parhaimmillaan juuri leivottuina ja vielä vähän lämpiminä. Jos säilytät niitä pidempään, keksit kannattaa pakastaa ja sulattaa yksitellen kun herkkuhammasta kolottaa.

Ps. Jos haluat jättää kekseistä munan pois, lisää soseutusvaiheessa seokseen puolikas banaani, ja/tai nosta chian/pellavansiemenien määrää pähkinä-siemensekoituksessa kahteen ruokalusikalliseen.

Pps. rakenteeseen saa vaihtelua myös vaihtamalla osan jauhoista hiutaleisiin, esim. 1,5 dl kaurajauhoja + 0,5 dl kaurahiutaleita.


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Herkut, Kasvisruoka, Leipomukset, Vegaaniset Avainsanoilla: chia, gluteeniton, kaneli, kaura, keksi, kurpitsa, maidoton, manteli, mantelitahna, munaton, suklaa, suklaakeksi, vegaani

Uusimmat

  • Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla
  • Viiden sipulin keitto sattumilla
  • Luova ruokakuvaus + Creative Food Photography -kirjan arvonta!
  • Old Fashioned salainen pahe -tyylillä
  • Sushi wrap + sushi wrap hack!

Luetuimmat

  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Vegaaninen mapo tofu -pata
    Vegaaninen mapo tofu -pata
  • Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
    Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
  • Rapeaksi paistettua latva-artisokkaa ja piparjuurikastiketta
    Rapeaksi paistettua latva-artisokkaa ja piparjuurikastiketta
  • Fetakriittinen testaa: uunifetapasta
    Fetakriittinen testaa: uunifetapasta
Edellinen artikkeli: « Linssi-pinaattipöperö sesongin herkuilla
Seuraava artikkeli: Voodoo-omenat (eli näin minusta tuli kallonkutistaja) »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Viimeisimmät artikkelit

  • Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla
  • Viiden sipulin keitto sattumilla
  • Luova ruokakuvaus + Creative Food Photography -kirjan arvonta!
  • Old Fashioned salainen pahe -tyylillä
  • Sushi wrap + sushi wrap hack!
  • Pomelosalaatti Yam Som-O tyyliin

Luetuimmat

  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Vegaaninen mapo tofu -pata
    Vegaaninen mapo tofu -pata
  • Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
    Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
  • Rapeaksi paistettua latva-artisokkaa ja piparjuurikastiketta
    Rapeaksi paistettua latva-artisokkaa ja piparjuurikastiketta
  • Fetakriittinen testaa: uunifetapasta
    Fetakriittinen testaa: uunifetapasta
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat

Instagram

"Woman laughing alone with 💐" #girlsjustwanttoh "Woman laughing alone with 💐"
#girlsjustwanttohavefundamentalhumanrights

Hyvää kansainvälistä naistenpäivää, Happy International Women's Day! 

For me, today is not about flowers (although don't get me wrong - I love flowers). Today's about the fight against patriarchy, sexism, discrimination, harassment, exploitation, oppression and violence + all the other 🤢 that still to this day makes the world an unfair, unequal and unsafe place for many who aren't born (white, straight) cis male.

In honor of today, I want to uplift inspiring people here on IG, who identify as woman. You can name someone in a shout out box I opened up in my story, or simply DM their account to me! I'll share a post from their page in my story this week 💓

#internationalwomensday2021 #iwd2021 #naistenpäivä2021 #naistenpäivä #smashthepatriarchy #futureisfemale #storyofmytable #stillswithstories
Garlic stock 💯💯💯 Making another batch of Garlic stock 💯💯💯

Making another batch of this umami packed dashi based garlic stock with parmesan rinds today! This is marvelous in noodle soups let me tell you...

You can find the recipe on www.vaimomatskuu.com/en/ in English - I originally published it in Finnish back in January. I'm trying to translate my old recipes one by one, but it's a slow process 🐌

I've made over 600 recipes over the years, and will likely never translate them all... If there's a certain dish you've seen on my feed that you'd love to have me translate, do let me know!

#garlicbroth #valkosipuliliemi #cs_texture2021 @creativelysquared #dashi #umami #cookingwithgarlic #finnishfoodblog #foodblogfeed #vaimomatskuufoodblog #stockbusiness #homemadestock #darktablemood #moodyfood #moodofmytable #foodartblog #darkfoodphotography  #storyofmytable #onthetablefood #myopenkitchen #mycommontable
Romanesco 💚 #TEXTHURSDAYS It's the first Thursd Romanesco 💚 #TEXTHURSDAYS
It's the first Thursday of the month: time to take a look at 10 fascinating textures shared with me and #texthursdays during February!

I will also be looking at one of the entries by @bycarina.photo in more depth 🔎 these stories are saved under the highlights titled #texthursdays and 👩‍🏫 for later viewing.

There were over a 1000 posts in the #texthursdays feed in February 🤯 My apologies to everyone who's post I had no time to properly acknowledge. It breaks my heart but I don't have time to comment every post anymore when the amount is this much 🙈 I do however my best to make sure I've seen and liked them all!
❗❗❗
And about being able to see your work: please make sure to USE THE CORRECT HASHTAG #TEXTHURSDAYS - the hashtag is NOT #textthursdays or #texthursday 😘

@creativelysquared #cs_texture2021
#romanesco #romanescobroccoli #romanescokukkakaali #rehurakkaus #produceisbeautifulproject #produceisbeautiful #foodartproject #foodartblog #hautescuisines #hautecuisines #moodyfood #darkfoodphotography #darktablemood #moodofmytable #backlightinfoodphotography #stilllifefood
Nopea ja helppo kylmäsavulohipasta blogissa nyt! Nopea ja helppo kylmäsavulohipasta blogissa nyt! Tulipa samalla korkattua #parsakausi 👀

A quick a super easy cold smoked salmon pasta with asparagus and lemon is up in my 🇬🇧 blog! All you need to do is cook the pasta and asparagus and mix with the remaining ingredients. Done!

#kylmäsavulohipasta #kylmäsavulohi #lohipasta #coldsmokedsalmon #coldsmokedsalmonpasta #salmonpasta #quicklunchideas #homemadefastfood #foodblogfeed #finnishfoodblog #recipeoftheday #eeeeats #thecookfeed #hautecuisines #foodflatlay #storyofmytable #onthetablefood #kevätruokaa #asparagus #asparagusseason
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (147)
    • Makumatkat (66)
    • Ravintolat ja baarit (70)
  • Reseptit (571)
    • Edulliset (55)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (54)
    • Juomat (166)
      • Drinkit (35)
      • Mehut (10)
      • Olut (61)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (43)
    • Kasvisruoka (328)
      • Vegaaniset (176)
    • keitto (1)
    • Leipomukset (41)
    • Liha (80)
    • Makumuistot (20)
    • Merenelävät (71)
    • Nopeat (28)
    • ötökät (1)
    • Villiruoka (37)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (54)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli kikherne löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna timjami tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • Suomi
  • English

Copyright © 2021 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään