Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Nälkään
  • Janoon
  • Ravintolat & baarit
  • Suomi
  • English

7.10.2015

Pähkinäiset päärynäruusut

Jos seuraat yhtään ruoka- tai leivonta-aiheista sosiaalista mediaa, olet varmasti jo törmännyt tähän, tai johonkin vastaavaan videoon:

Näyttää helpolta, eikö? Ei se ollut ihan niin helppoa. Ainakaan, jos ei malta seurata ohjetta, kuten minä. Olenkin nyt väsäillyt kaupan lehtitaikinasta ruusuja jo toista viikkoa, ja ei, niistä ei ole tullut nättejä. Maukkaita kyllä!

Ensimmäisen viritelmäni tein pelkän kuvan perusteella, itseluottamus korkealla – superheleppoo, ajattelin! Hyrräni aukeilivat, ja hedelmänviipaleet kärähtivät. Seuraavista kyhäelmistä tuli jo vähän nätimpiä, kun älysin rullata ruusun koko levyn pituudelta – mutta hedelmät edelleen kärähtivät.

Tässä vaiheessa luovutin, ja katsoin ohjeen kokonaan … mutta jääräpäisesti kieltäydyin kiehauttelemasta hedelmiäni. Tajusin sentään tehdä viipaleista vähän paksumpia. Kyllä, ruusuista tuli vähän parempia muttei edelleenkään läheskään niin nättejä kuin tuolla videolla.

Sisuunnuin, ja päätin seurata ohjetta kerran kuuliaisesti. Ylläripylläri, heti onnistui! Ja nythän se on myös ihan selvää, miksi ne ekat paksut hyrräni menivät mönkään. Kai se on vaan uskottava, että joskus niitä reseptejä kannattaa noudattaa ihan pilkulleen.

Niinpä tässä useamman yrityksen ja erehdyksen jälkeen haluan  jakaa teillekin hoksaamani onnistumisen avaimet:

  • hedelmäviipaleet kannattaa leikata n. millin paksuisiksi: ohuemmat kärähtävät, liian paksuja taas on vaikeampi rullata.
  • viipaleet on hyvä esikypsentää: pikainen hauduttaminen sitruunalla maustetussa kuumassa vedessä pehmittää viipaleet, mutta myös estää niitä tummumasta.
  • taikinalevy on hyvä kaulia pidemmäksi ja ohuemmaksi, jotta rullaan saa enemmän kerroksia, ja jotta kerrokset avautuvat nätimmin.
  • ruusut pitää paistaa mieluiten uunin alimmalla tasolla tai keskitasolla, ylätasolla ne kärähtävät taatusti.

Pähkinäiset päärynäruusut (4 kpl)

4 sulatettua lehtitaikinalevyä

4 pientä kotimaista päärynää

4 rkl mantelitahnaa / tahinia / maapähkinävoita tms.

2-4 rkl tummaa sokeria

2 tl kanelia / kardemummaa / vaniljasokeria

puolen sitruunan mehu

2 rkl pähkinärouhetta

Kauli jokainen taikinalevy pidemmäksi ja ohuemmaksi, pyri kuitenkin säilyttämään sen muoto. Kiehauta muutama desi vettä, lisää veteen sitruunan mehu. Viipaloi pestyt päärynät noin millin paksuisiksi viipaleiksi (mandoliini olis tässä hommassa aarre) ja upota kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi.

Levitä jokaisen taikinalevyn keskelle pitkittäinen raita haluaamaasi pähkinätahnaa, jätä toisesta päästä kuitenkin sentin verran tyhjää. Asettele päärynäviipaleet limittäin taikinan toiselle pitkälle reunalle niin, että niiden toinen reuna ylittää taikinan noin sentillä. Ripottele päälle hieman sokeria, sekä maustetta sekä vielä hieman pähkinärouhetta.

Taita levy pitkittäin kahtia, jolloin päärynäviipaleet jäävät keskelle ikäänkuin taskuun, mutta pilkistävät toiselta laidalta ulos. Rullaa levy niin, että uloimmaksi jää levyn tyhjä pää. Voitele se kevyesti vedellä ja painele varovasti kiinni rullaan – näin täyte on ikäänkuin sinetöity rullan sisälle.

Rullat pysyvät parhaiten muodossaan, jos paistat ne muffinssivuuissa tai sopivan kokoisissa uunin kestävissä kulhoissa. Lämpötila on paras olla hieman alle 200 astetta. Ruusukkeet kypsyvät n. puolessa tunnissa.

Minusta näissä on kivointa se, että täytettä voi vaihdella fiiliksen mukaan – olen kokeillut pähkinätahnan sijasta myös halvaa, ja miksei siihen kävisi alkuperäisohjeen mukaisesti myös joku hillo tai marmeladi. Mukavaa on myös se, että ruusukkeet valmistuvat vaikka yksitellen, ja ovat sen vuoksi aika kätevä vierasvara. Jos pakastimessa on lehtitaikinaa ja pöydältä löytyy omena tai päärynä, ovat loput aineet pitkälti tilanteen mukaan sovellettavissa.

Ja nyt kun olen harjoitellut ruusujen rullailua vähän niinkuin pidemmän kaavan kautta, uskallan myös väsätä vaikka koko pellillisen kerralla.

Ps. jos testaatte ruusujen rullailua, kertokaa ihmeessä omat onnistumisen vinkkinne vaikka tuonne kommenttikenttään 🙂


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Herkut, Leipomukset Avainsanoilla: halva, lehtitaikina, maapähkinävoi, mantelitahna, päärynä, pistaasi, tahini

Uusimmat

  • Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla
  • Viiden sipulin keitto sattumilla
  • Luova ruokakuvaus + Creative Food Photography -kirjan arvonta!
  • Old Fashioned salainen pahe -tyylillä
  • Sushi wrap + sushi wrap hack!

Luetuimmat

  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Vegaaninen mapo tofu -pata
    Vegaaninen mapo tofu -pata
  • Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
    Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
  • Rapeaksi paistettua latva-artisokkaa ja piparjuurikastiketta
    Rapeaksi paistettua latva-artisokkaa ja piparjuurikastiketta
  • Fetakriittinen testaa: uunifetapasta
    Fetakriittinen testaa: uunifetapasta
Edellinen artikkeli: « Makumatkalla: Arabialaiset munakoisopihvit
Seuraava artikkeli: Granaattiomenalla maustettua broilerinmaksaa »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Campasimpukka sanoo

    21.10.2015 06:43

    Jaaha, ehkä minunkin pitää sitten taipua ja tehdä kuten ohjeessa neuvotaan, eikä vaan kuvan perusteella 😀

    Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Viimeisimmät artikkelit

  • Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla
  • Viiden sipulin keitto sattumilla
  • Luova ruokakuvaus + Creative Food Photography -kirjan arvonta!
  • Old Fashioned salainen pahe -tyylillä
  • Sushi wrap + sushi wrap hack!
  • Pomelosalaatti Yam Som-O tyyliin

Luetuimmat

  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Vegaaninen mapo tofu -pata
    Vegaaninen mapo tofu -pata
  • Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
    Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
  • Rapeaksi paistettua latva-artisokkaa ja piparjuurikastiketta
    Rapeaksi paistettua latva-artisokkaa ja piparjuurikastiketta
  • Fetakriittinen testaa: uunifetapasta
    Fetakriittinen testaa: uunifetapasta
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat

Instagram

"Woman laughing alone with 💐" #girlsjustwanttoh "Woman laughing alone with 💐"
#girlsjustwanttohavefundamentalhumanrights

Hyvää kansainvälistä naistenpäivää, Happy International Women's Day! 

For me, today is not about flowers (although don't get me wrong - I love flowers). Today's about the fight against patriarchy, sexism, discrimination, harassment, exploitation, oppression and violence + all the other 🤢 that still to this day makes the world an unfair, unequal and unsafe place for many who aren't born (white, straight) cis male.

In honor of today, I want to uplift inspiring people here on IG, who identify as woman. You can name someone in a shout out box I opened up in my story, or simply DM their account to me! I'll share a post from their page in my story this week 💓

#internationalwomensday2021 #iwd2021 #naistenpäivä2021 #naistenpäivä #smashthepatriarchy #futureisfemale #storyofmytable #stillswithstories
Garlic stock 💯💯💯 Making another batch of Garlic stock 💯💯💯

Making another batch of this umami packed dashi based garlic stock with parmesan rinds today! This is marvelous in noodle soups let me tell you...

You can find the recipe on www.vaimomatskuu.com/en/ in English - I originally published it in Finnish back in January. I'm trying to translate my old recipes one by one, but it's a slow process 🐌

I've made over 600 recipes over the years, and will likely never translate them all... If there's a certain dish you've seen on my feed that you'd love to have me translate, do let me know!

#garlicbroth #valkosipuliliemi #cs_texture2021 @creativelysquared #dashi #umami #cookingwithgarlic #finnishfoodblog #foodblogfeed #vaimomatskuufoodblog #stockbusiness #homemadestock #darktablemood #moodyfood #moodofmytable #foodartblog #darkfoodphotography  #storyofmytable #onthetablefood #myopenkitchen #mycommontable
Romanesco 💚 #TEXTHURSDAYS It's the first Thursd Romanesco 💚 #TEXTHURSDAYS
It's the first Thursday of the month: time to take a look at 10 fascinating textures shared with me and #texthursdays during February!

I will also be looking at one of the entries by @bycarina.photo in more depth 🔎 these stories are saved under the highlights titled #texthursdays and 👩‍🏫 for later viewing.

There were over a 1000 posts in the #texthursdays feed in February 🤯 My apologies to everyone who's post I had no time to properly acknowledge. It breaks my heart but I don't have time to comment every post anymore when the amount is this much 🙈 I do however my best to make sure I've seen and liked them all!
❗❗❗
And about being able to see your work: please make sure to USE THE CORRECT HASHTAG #TEXTHURSDAYS - the hashtag is NOT #textthursdays or #texthursday 😘

@creativelysquared #cs_texture2021
#romanesco #romanescobroccoli #romanescokukkakaali #rehurakkaus #produceisbeautifulproject #produceisbeautiful #foodartproject #foodartblog #hautescuisines #hautecuisines #moodyfood #darkfoodphotography #darktablemood #moodofmytable #backlightinfoodphotography #stilllifefood
Nopea ja helppo kylmäsavulohipasta blogissa nyt! Nopea ja helppo kylmäsavulohipasta blogissa nyt! Tulipa samalla korkattua #parsakausi 👀

A quick a super easy cold smoked salmon pasta with asparagus and lemon is up in my 🇬🇧 blog! All you need to do is cook the pasta and asparagus and mix with the remaining ingredients. Done!

#kylmäsavulohipasta #kylmäsavulohi #lohipasta #coldsmokedsalmon #coldsmokedsalmonpasta #salmonpasta #quicklunchideas #homemadefastfood #foodblogfeed #finnishfoodblog #recipeoftheday #eeeeats #thecookfeed #hautecuisines #foodflatlay #storyofmytable #onthetablefood #kevätruokaa #asparagus #asparagusseason
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (147)
    • Makumatkat (66)
    • Ravintolat ja baarit (70)
  • Reseptit (571)
    • Edulliset (55)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (54)
    • Juomat (166)
      • Drinkit (35)
      • Mehut (10)
      • Olut (61)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (43)
    • Kasvisruoka (328)
      • Vegaaniset (176)
    • keitto (1)
    • Leipomukset (41)
    • Liha (80)
    • Makumuistot (20)
    • Merenelävät (71)
    • Nopeat (28)
    • ötökät (1)
    • Villiruoka (37)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (54)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli kikherne löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna timjami tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • Suomi
  • English

Copyright © 2021 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään