Old Fashioned salainen pahe -tyylillä

Old Fashioned + ekstra cocktailkirsikat = häpäisty klassikko … ja nautinnollinen salainen paheeni!

Salainen pahe

Käsi ylös kaikki ketkä pitävät cocktail kirsikoista! Heh… jäinkö yksin? Cocktailkirsikat ovat salainen paheeni ja minulla on kieroutunut rakkaussuhde niihin: en kehtaa kysellä niiden perään ihmisten ilmoilla, mutta piilossa katseilta herkuttelen niillä mieluusti ja antaumuksella!

Jos ihan totta puhutaan, en aina pitänyt tätä mieltymystä kuitenkaan paheena saatikka salassa. Muistan suorastaan tilanneeni juomia juuri baari-iän saavuttaneena kuvailulla “mitä vaan missä on kirsikka” … mutta sittemmin olen vain kiljahtanut sisäisesti ilosta aina kun eteeni ilmestyy jotain cocktailkirsikalla koristeltua. Erityisesti itselleni erikoiseksi mieltymykseni tekee se, että ymmärrän täysin miksi cocktailkirsikat ovat monelle niin vahva inhokki: ne ovat imeliä, teollisen makuisia ja kaikkea muuta kuin luonnollisia, eikä niiden radioaktiivinen värikään hivele silmiä. Kaiken huipuksi en ole yleensä lainkaan makean perään!

Cocktailkirsikka

Cocktailkirsikka eli maraschinokirsikka on muuten todella jännä tuote: kirsikat saivat alunperin nimensä sekä kirsikkalajikkeesta että kyseisestä lajista valmistetusta maraschino-likööristä, mutta näin perinteiseen tapaan valmistettujen kirsikoiden noustua suosioon 1800-luvun Yhdysvalloissa ne päätyivät lopulta täysin alkoholittomiksi ja varsin teolliseksi tuotteeksi, kiitos aktiivisen raittiusliikken ja lopulta kieltolain (voit lukea aiheesta tiivistelmän suomeksi täältä, sekä hieman pidemmin englanniksi täältä). Teollisen prosessin myötä raikas ja ihana tuore kirsikka muuttaa muotoaan tahmeaksi, karvasmanteliesanssiseksi, läpikuultavaksi sokeripommiksi, joka muistuttaa enää vain etäisesti lähtötilaansa.

Aitoja maraschinokirsikoita saat eteesi helpoiten säilömällä itse kirsikoita maraschinolikööriin, mutta mikäli sinullakin on kieroutunut mieltymys näihin kaupan räikeisiin sokeripommeihin, älä suotta näe vaivaa. Teollista makua kun ei niin vain imitoida 😀 Rakastan tuoreita kirsikoita. Ja maraschinoa! Niinpä aidoilla maraschinokirsikoilla on paikkansa, mutta niin on saakeli vieköön räikeän epäluonnolisilla cocktailkirsikoillakin! (paitsi niillä vihreillä. Niihin en koske pitkällä tikullakaan)

Old Fashioned

Alla erittäin kyseenalainen ohjeeni klassikolle nimeltä Old Fashioned, johon cocktailkirsikka perinteisesti lopuksi tuupataan. Jos etsit oikeaoppista täydellisen Old Fashioned -cocktailin ohjetta, olet ikävä kyllä täysin väärässä paikassa. Pelkästään cocktailkirsikan lisääminen tähän klassikkoon on monen mielestä jo hyvin kyseenalaista (ja sekä tyylikkäämpää että raikkaampaa juoman viimeistely pelkällä appelsiininkuorella toki onkin)… mutta välillä menen vieläkin pidemmälle: korvaan ohjeessa sokeripalan cocktailkirsikkaliemellä… ja todellakin triplaan koristekirsikoiden määrän! Enpä tiedä voiko lopputulosta silloin enää Old Fashioned -nimellä kutsuakaan, mutta tämä onkin “Old Fashioned” lainausmerkeillä.

Vaikka tämä Old Fashioned on totaalisesti häpäisty cocktailkirsikoilla, suosittelen silti lämpimästi panostamaan valinnoissa hyvään viskiin ja cocktailbitteriin. Tämä cocktail on käytännössä viskiä hitusella makeaa ja karvasta, joten jos et joisi viskiä sellaisenaan, sitä on turha tähänkään laittaa. Suomen bitters -valikoima on aika olematon, joten vaihtoehdot jäävät varmasti monella Angosturaan, mutta omasta kaapistani löytyy useampia hauskoja makuja, joten lykkään tähän sekoitukseen milloin mitäkin, mutta mieluiten tätä Crude bittersin appelsiini & viikuna -bitteriä jota olen kantanut kotiin Portland Mainesta. Jäiden osalta suuret hitaasti sulavat jääkuutiot olisivat ideaali, itselläni on pakkasessa yleensä kaupan valmisjäitä. Jos panostan, ostan upeat kirkasjäät Nordic Ice Companyltä!

“Old Fashioned” cocktailkirsikoilla

1:lle

4 cl viskiä

1 tl cocktailkirsikoiden lientä

n. 6 tippaa cocktail bitters -pullosta

3+ cocktailkirsikkaa

reilusti jäitä

appelsiininkuorisuikale

Mittaa lowball -lasiin cocktailkirsikoiden liemi sekä haluamasi cocktail bitters. Sekoita ja täytä lasi jäillä. Mittaa päälle viski ja sekoita juomaa hetki. Viimeistele Old Fashioned cocktailkirsikoilla sekä halutessasi suikaleella tuoretta mehevää appelsiinia. Kuorisuikaleesta kannattaa ehdottomasti pusertaa eteerisiä öljyjä lasiin ennen sen tipauttamista juoman sekaan.

Ps. Appelsiininkuori jätetty pois kuvista shokkiarvon vuoksi. Ei … vaan … koska välillä haluan juoda tämän juoman mahdollisimman esanssikirsikkaisena! ÄÄÄH! Sanoin sen ääneen! Ei, en kadu! En.

Pps. En ole cocktailekspertti, mutta ainakin tämä The Guardianin kirjoittama juttu täydellisen Old Fashioned -cocktailin osasista vaikutti hyvältä lähtökohdalta oikeaoppisen ohjeen metsästykseen.