• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

26.9.2021

Haukipullat vihreässä kookosliemessä

haukipullatHaukipullat aromaattisessa vihreässä kookosliemessä + setti sesongin vihanneksia = maukasta, lohdullista ja täyteläistä ruokaa syyspäivän piristykseksi!

Haukipullat Vihreässä kookosliemessä

Olen tainnut mainita ennenkin, että shoppailen mieluusti Uudenmaan Ruoka -palvelusta milloin mitäkin: Malmgårdin jauhoja (yksijyvää! emmeriä! spelttiä!), Ahlbergin puutarhan shisoa, mangoldia, lipstikkaa, kesäkurpitsan kukkia… tai valtavan kasan Pikkalan maissia. Rakastan sitä, että pääsen tätä kautta käsiksi kaikenlaiseen, mitä ruokakaupoista ei niin vaan löydykään! Eikä sekään haittaa, että noutopiste löytyy ihan kodin vierestä… Erityisesti iloitsin aiheesta silloin, kun kannoin kotiin väärinkäsityksen vuoksi kerralla viisi kiloa maissia 😀

Shoppailuni painottuvat siis vahvasti kasvien puolelle, mutta välillä mukaan tarttuu myös kalaa sekä luomulihaa. Viimeeksi ostoslistalleni päätyi kalastaja Ben Henrikssonin valmiiksi jauhettu hauki ja tiesin heti, mitä siitä syntyisi: haukipullat! Mutta mihin tapaan? Jostain mieleen juolahti yhtäaikaa kesäkeitto ja vihreä curry … ja vaikka lopulta aikaansaamani haukipullat vihreässä kookosliemessä eivät ihan ole kumpaakaan, tuli ruuasta älyttömän hyvää!

Jump to Recipe

haukipullat

Haukipullat

Haukipullat syntyvät valmiiksi jauhetusta hauesta todella nopeasti ja kätevästi. Taikinan raaka-aineet vain sekoitetaan, haukipyörykät pyöritellään ja keitetään liemessä kypsiksi. Liemi saa samalla mukavasti makua haukipullista! Siitä tulee mitä maukkain, kun sekaan lisätään reilusti korianteria ja ripaus limettiä, sekä valkosipulia, inkivääriä ja kookosmaitoa. En tiedä teistä, mutta minulle hauki on lapsuudesta tuttu herkku, ja “puumaista” haukea en ole koskaan maistanutkaan! Jokainen isän tai Ukin järvestä kiskoma hauki oli ilon aihe ja Mammani teki siitä jotain herkullista. Hauki on maukas ruokakala ja WWF:n kalaoppaan mukaan ainakin tällä hetkellä sen kaupallinen kalastus ei vaaranna kotimaista haukikantaa.

Jos kotoa löytyy kaupan vihreää currytahnaa tai teet sellaista suorastaan itse, niin toki silläkin voi liemen maustaa. Minulta ei currytahnaa kokkailupäivänä löytynyt, enkä jaksanut lähteä kauppaan sitä varta vasten hakemaan. Niinpä tämä epämääräisen pan-aasialainen makupaletti syntyi kaappini perusmausteita käyttäen. Kotoani löytyy lähes poikkeuksetta limettiä, inkivääriä, chiliä ja valkosipulia; korianterin olin sentään ostanut varta vasten tämä ruoka mielessä. Lisäksi sekaan pääsi kuivattua kaffirlimetin lehteä – ostin keväällä Vii Voanista tuoreita kaffirlimen lehtiä ja kaukaa viisaana pakastin osan ja kuivasin osan. Kaffir limetin lehdet tuovat liemeen ihanan aaromaattisen sitruksisen buustin, vaikka hyvää tämä toki olisi ollut ilmankin 🙂 Toisella kokkauskerralla kotoani löytyi poikkeuksellisesti kotimaista sitruunaruohoa (Ahlbergin puutarhalta sekin!), joten sekin on tullut testattua tässä ohjeessa!

haukipyörykät

Lisukkeet

Haukipullien seuraksi kookosliemeen pulahti lajitelma kauden vihanneksia, perunoita ja porkkanaa. Vihreät pavut ja pinaatti tuli napattu kassiin samalla reissulla kuin haukikin, Savoy-kaalin nappasin mukaan taas lähikaupasta. Kun kalapullat oli keitetty ja kalastettu pois liemestä, lisäsin kattilaan ekana juurekset. Kun ne olivat puolikypsiä, sekaan pääsi suikaloitu kaali! Pavut ja pinaatti jätettiin viime tippaan, jotteivät ne vahingossakaan ehtisi ylikypsiksi. Sitten ei muuta tarvinnutkaan tehdä, kuin viimeistellä liemi kookosmaidolla ja tuoreilla mausteilla!

haukipullat

haukipullat

Jotta liemen maku säilyisi raikkaana, lisään korianterin ja limetin sekaan vasta aivan lopussa! Pientä ytyä ruokaan tuo mieto vihreä chili, joiden kategoriassa suosikkini on poikkeuksetta jalapeño. Surautin keittoon muuten kokonaisen ruukun korianteria varsineen päivineen… joten mikäli et ole korianterin ystävä, nämä haukipullat eivät ole sinua varten 😬

Haukipullat vihreässä kookosliemessä

Pehmoiset haukipullat uivat mausteisessa kookosliemessä runsaiden vihannesten kera!
Laji keitto
Keittiö fuusiokeittiö
Avainsana keitto
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 30 minutes mins
Kokkausaika 15 minutes mins
Kokonaisaika 45 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • tehosekoitin (hauen jauhamista varten jos et käytä valmiiksi jauhettu)
  • silppuri tai sauvasekoitin korianterin hienontamista varten

Raaka-aineet:
 

Haukipullat:

  • 1 kananmuna
  • ½ dl korppujauhoja
  • ½ dl kookosmaitoa
  • 500 g jauhettua haukifilettä
  • 1 limetti, kuori
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 tl suolaa
  • ¼ tl jauhettua valkopippuria

Kookosliemi:

  • 1 ½ l mietoa kasvis- tai kalalientä
  • 2 cm pätkä inkivääriä
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl soijakastiketta
  • muutama kaffirlimetin lehti / 1 kevyesti veitsen lappeella murskattu sitruunaruoho (halutessasi!)
  • 6-7 pientä perunaa
  • 1 keskikokoinen porkkana
  • ½ kerää Savoykaalia (kaalinkerän koosta riippuen)
  • 1 kevätsipuli
  • 150 g vihreitä papuja
  • 1 kourallinen pinaattia
  • 2½ dl kookosmaitoa
  • 2 rkl maizenaa (+ 2 rkl vettä)

Viimeistelyyn:

  • 1 limetti, mehu
  • 1 mieto vihreä chili (esim. jalapenoa)
  • 1 ruukku korianteria
  • 1 dl kookosmaitoa

Tarjoiluun:

  • 1 mieto vihreä chili (esim. jalapeno)
  • tuoretta korianteria
  • 1 limetti

Ohjeet

Haukipullat:

  • Sekoita puoli desiä kookosmaitoa korppujauhojen ja yhden kananmunan kanssa. Raasta sekaan valkosipulin kynsi ja huolella pestyn limetin kuori, ja mausta seos suolalla ja valkopippurilla. Kääntele sekaan jauhettu hauki, kunnes seos on tasaista. Jos teet haukipyörykät haukifileestä, soseuta fileet tasaiseksi massaksi tehosekoittimella; itse olen ostanut ihanan kätevää valmiiksi jauhettua haukea!
  • Kuumenna kasvis- tai kalaliemi juuri ja juuri poreilevaksi isossa kattilassa. Käytin itse tässä liemikuutiosta tehtyä lientä, ja käytin liemikuutiota ¾ suositellusta määrästä saadakseni aikaan vähän miedomman liemen, jota voin myöhemmin maustaa itse lisää.
  • Raasta liemeen muutaman sentin pätkä inkivääriä sekä kaksi valkosipulin kynttä. Lisää sekaan halutessasi muutama kaffirlimetin lehti tai pätkä kevyesti murskattua sitruunaruohoa. Pidä liemi miedosti poreilevan kuumana kannen alla.
  • Pyöritä haukipullat kastelluin käsin hieman golfpalloa pienemmiksi palleroiksi. Tästä määrästä tulee koosta riippuen 25-30 haukipullaa. Keitä haukipullat kypsiksi juuri ja juuri poreilevassa liemessä kahdessa/kolmessa erässä. Haukipullat kypsyvät koosta riippuen n. 6-7 minuutissa. Kun pyörykät nousevat pintaan, jatka keittämistä vielä muutama minuutti - tai testaa yhden pyörykän avulla kypsyys.
  • Kalasta kypsät pyörykät liemestä kulhoon odottamaan ja kypsennä seuraava satsi, kunnes kaikki pyörykät ovat kypsiä. Pidä haukipullien maustama liemi edelleen poreilevan kuumana kannen alla.

Lisukkeet ja liemi:

  • Pese ja halutessasi kuori perunat ja porkkana. Pilko perunat suupalakokoon ja viipaloi porkkana. Suikaloi kaali ohuelti ja poista vihreistä pavuista niiden kärjet. Pilko pavut muutaman sentin pätkiksi. Silppua vielä kevätsipuli.
  • Lisää vihannekset kiehuvaan liemeen niiden kypsymisjärjestyksessä: ensin porkkana ja perunat, ja kun ne ovat puolikypsiä, voit lisätä mukaan kaalin. Kun juurekset ovat juuri ja juuri kypsiä, lisää sekaan kevätsipuli ja pavut. Jatka keittämistä, kunnes sekä pavut että juurekset ovat kypsiä. Lisää sekaan sitten vielä pesty pinaatti; isommista lehdistä voi poistaa ensin lehtiruodit.

Keiton viimeistely:

  • Poista kattilasta kaffirlimetin lehdet ja/tai sitruunaruoho. Lisää sekaan 2,5 dl kookosmaitoa ja kiehauta. Sekoita 2 rkl maizenaa vesitilkkaan ja suurusta liemi sekoitellen, kunnes se paksuuntuu hieman. Sammuta liesi ja lisää haukipyörykät takaisin keittoon lämpenemään.
  • Surauta ruukku korianteria, 1 vihreä mietoa chili (poista siemenet halutessasi) sekä yhden limetin mehu desin kookosmaitoa kanssa tasaiseksi seokseksi. Tähän hommaan sopii hyvin sauvasekoitin tai pikkusilppuri. Lisää seos kattilaan juuri ennen tarjoilua ja sekoita hyvin. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa limettiä, suolaa, pippuria...
  • Tarjoile haukipyörykät vihreän kookosliemen ja vihannesten kera syvästä kulhosta keiton tapaan. Viimeistele annokset tuoreella korianterilla, viipaloidulla vihreällä chilillä ja limetin lohkoilla!
Huom:
  • Sekaan voi laittaa muitakin vihanneksia: kukkakaalia, parsakaalia, kiinankaalia, bok choytä, sokeriherneitä... mistä nyt sattuu tykkäämään!
  • Kalapullat onnistuvat myös muista vaalealihaisista ja vähärasvaisista kotimaisista kaloista.
  • Jos et pidä korianterista, voisit kokeilla sen sijaan liemessä thaibasilikaa tai vaikka kirvelillä!

haukipullat

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Merenelävät, Reseptit Avainsanoilla: chili, hauki, keitto, kookosmaito, korianteri

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
Edellinen artikkeli: « Kurkku & shiso shrub
Seuraava artikkeli: Valkosipuli confit – unelma vai painajainen? »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikur Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikurkkuja, crispy chiliöljyä, kiinalaista mustaa etikkaa ja mustaa valkosipulia.

N a m!

Loppuviikosta onkin sitten ohjelmassa jotain varsin jännää: puhun @helsinki_cm aamussa aiheesta "acceptance" - luovasta työstä suorituspaineiden puserruksissa. 

Jos aihe kiinnostaa, niin ilmoittautuminen tähän ilmaiseen tapahtumaan (jossa on ihanan @mydearkitcheninhelsinki tekemää aamupalaa!) tapahtuu Creative Mornings Helsingin sivuilla! Tilaisuus on perjantaina 2.6. @designmuseo_fi ✨

Arvatkaa jännittääkö...

PS. Käärijä-huumassa tehty ohje löytyy blogista!

#creativemornings
#rehurakkaus #kurkku #kotimaisetkasvikset #chinesecucumbersalad #kurkkusalaatti #chilicrisp #crispychilioil #laoganma #spiralcucumber #veggielove #storyofmytable #foodfluffer #myopenkitchen #floralfood #petalsandprops #ediblegarden #eatmoremagic #foodfluffer #beautifulcuisines #eeeeats #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #ofsimplethings
Weather forecast for the day: mostly sunny with a Weather forecast for the day: mostly sunny with a slight chance of purple rain 💜

Syreenisesonki on vihdoin alkanut, jee! Oon tehnyt viime vuosina näihin aikoihin aina jonkun syreenikokeilun - kuvan syreenisokeria, syreenisiirappia ja syreenillä maustettua vodkaa. 

Mutta nyt on sellainen fiilis etten tee syreenistä mitään. Tuoksuttelen ja ihailen vaan!

#lilacs #lilacseason #syreeni #syreenitkukkii #syreenisokeri #lilacsugar #handsinframe #moodsinframe #moodynature #moodyfoodphotography #darkfoodphotography #moodofmytable #floralstories #aseasonalshift #floralfix #botanicalpickmeup #hautescuisines #foodiefeature #bloomingbeauty #ediblegarden #petalsandprops #blooooms #still_life_gallery #still_life_mood
Whoops ¯⁠\⁠_⁠(⁠ツ⁠)⁠_⁠/⁠¯ If t Whoops ¯⁠\⁠_⁠(⁠ツ⁠)⁠_⁠/⁠¯

If this were actually that greengage liqueur from my previous Reel I'd be crying over my clumsiness but ... luckily it's just tinted water 🤫 #foodstylingtricks

Ps. Fellow food photographers, please tell me this happens to you too?

Sharing this clip with #myediblecaptures hosted by @andreakoever "human touch" with @twosisterslivinglife

#foodiereels #foodphotographyreels
#foodphotographyandstyling #drinkstyling
#drinkphotography #umeshu #homemadeumeshu #greengages #plumliqueur #storyofmytable #handsinframe #myseasonaltable #foodreels #drinkreels #hautescuisines #foodblogfeed #imbibegram #myopenkitchen #foodfluffer #mycommontable #bloopers #lauantai #ruokareels
Pink on pink on pink (+ beige): 
• red endives
• snapdragons 
• pickled red onions
• vegan beurre noisette

"Hero the color PINK"
@veggie_intervention
@fodory.com_
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartmajaproject
#foodartproject

Ps. The recipe for vegan beurre noisette is on my blog! Ja suomeksi sieltä löytyy myös ohje tälle super simppelille salaatille 💓

#redendive #endive #endiivi #belgianendive #endiivisalaatti #salaattisikuri #rehurakkaus #leijonankita #ruskistettuvoi #edibleflowers #snapdragons #floralfix #hautescuisines #foodartblog #foodiefeature #beautifulcuisines #veggielove #foodstylingandphotography #justbehue #pinkfood #foodcloseup #Texthursdays
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään