• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

26.9.2021

Haukipullat vihreässä kookosliemessä

haukipullatHaukipullat aromaattisessa vihreässä kookosliemessä + setti sesongin vihanneksia = maukasta, lohdullista ja täyteläistä ruokaa syyspäivän piristykseksi!

Haukipullat Vihreässä kookosliemessä

Olen tainnut mainita ennenkin, että shoppailen mieluusti Uudenmaan Ruoka -palvelusta milloin mitäkin: Malmgårdin jauhoja (yksijyvää! emmeriä! spelttiä!), Ahlbergin puutarhan shisoa, mangoldia, lipstikkaa, kesäkurpitsan kukkia… tai valtavan kasan Pikkalan maissia. Rakastan sitä, että pääsen tätä kautta käsiksi kaikenlaiseen, mitä ruokakaupoista ei niin vaan löydykään! Eikä sekään haittaa, että noutopiste löytyy ihan kodin vierestä… Erityisesti iloitsin aiheesta silloin, kun kannoin kotiin väärinkäsityksen vuoksi kerralla viisi kiloa maissia 😀

Shoppailuni painottuvat siis vahvasti kasvien puolelle, mutta välillä mukaan tarttuu myös kalaa sekä luomulihaa. Viimeeksi ostoslistalleni päätyi kalastaja Ben Henrikssonin valmiiksi jauhettu hauki ja tiesin heti, mitä siitä syntyisi: haukipullat! Mutta mihin tapaan? Jostain mieleen juolahti yhtäaikaa kesäkeitto ja vihreä curry … ja vaikka lopulta aikaansaamani haukipullat vihreässä kookosliemessä eivät ihan ole kumpaakaan, tuli ruuasta älyttömän hyvää!

Jump to Recipe

haukipullat

Haukipullat

Haukipullat syntyvät valmiiksi jauhetusta hauesta todella nopeasti ja kätevästi. Taikinan raaka-aineet vain sekoitetaan, haukipyörykät pyöritellään ja keitetään liemessä kypsiksi. Liemi saa samalla mukavasti makua haukipullista! Siitä tulee mitä maukkain, kun sekaan lisätään reilusti korianteria ja ripaus limettiä, sekä valkosipulia, inkivääriä ja kookosmaitoa. En tiedä teistä, mutta minulle hauki on lapsuudesta tuttu herkku, ja “puumaista” haukea en ole koskaan maistanutkaan! Jokainen isän tai Ukin järvestä kiskoma hauki oli ilon aihe ja Mammani teki siitä jotain herkullista. Hauki on maukas ruokakala ja WWF:n kalaoppaan mukaan ainakin tällä hetkellä sen kaupallinen kalastus ei vaaranna kotimaista haukikantaa.

Jos kotoa löytyy kaupan vihreää currytahnaa tai teet sellaista suorastaan itse, niin toki silläkin voi liemen maustaa. Minulta ei currytahnaa kokkailupäivänä löytynyt, enkä jaksanut lähteä kauppaan sitä varta vasten hakemaan. Niinpä tämä epämääräisen pan-aasialainen makupaletti syntyi kaappini perusmausteita käyttäen. Kotoani löytyy lähes poikkeuksetta limettiä, inkivääriä, chiliä ja valkosipulia; korianterin olin sentään ostanut varta vasten tämä ruoka mielessä. Lisäksi sekaan pääsi kuivattua kaffirlimetin lehteä – ostin keväällä Vii Voanista tuoreita kaffirlimen lehtiä ja kaukaa viisaana pakastin osan ja kuivasin osan. Kaffir limetin lehdet tuovat liemeen ihanan aaromaattisen sitruksisen buustin, vaikka hyvää tämä toki olisi ollut ilmankin 🙂 Toisella kokkauskerralla kotoani löytyi poikkeuksellisesti kotimaista sitruunaruohoa (Ahlbergin puutarhalta sekin!), joten sekin on tullut testattua tässä ohjeessa!

haukipyörykät

Lisukkeet

Haukipullien seuraksi kookosliemeen pulahti lajitelma kauden vihanneksia, perunoita ja porkkanaa. Vihreät pavut ja pinaatti tuli napattu kassiin samalla reissulla kuin haukikin, Savoy-kaalin nappasin mukaan taas lähikaupasta. Kun kalapullat oli keitetty ja kalastettu pois liemestä, lisäsin kattilaan ekana juurekset. Kun ne olivat puolikypsiä, sekaan pääsi suikaloitu kaali! Pavut ja pinaatti jätettiin viime tippaan, jotteivät ne vahingossakaan ehtisi ylikypsiksi. Sitten ei muuta tarvinnutkaan tehdä, kuin viimeistellä liemi kookosmaidolla ja tuoreilla mausteilla!

haukipullat

haukipullat

Jotta liemen maku säilyisi raikkaana, lisään korianterin ja limetin sekaan vasta aivan lopussa! Pientä ytyä ruokaan tuo mieto vihreä chili, joiden kategoriassa suosikkini on poikkeuksetta jalapeño. Surautin keittoon muuten kokonaisen ruukun korianteria varsineen päivineen… joten mikäli et ole korianterin ystävä, nämä haukipullat eivät ole sinua varten 😬

Haukipullat vihreässä kookosliemessä

Pehmoiset haukipullat uivat mausteisessa kookosliemessä runsaiden vihannesten kera!
Laji keitto
Keittiö fuusiokeittiö
Avainsana keitto
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 30 mins
Kokkausaika 15 mins
Kokonaisaika 45 mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • tehosekoitin (hauen jauhamista varten jos et käytä valmiiksi jauhettu)
  • silppuri tai sauvasekoitin korianterin hienontamista varten

Raaka-aineet:
 

Haukipullat:

  • 1 kananmuna
  • ½ dl korppujauhoja
  • ½ dl kookosmaitoa
  • 500 g jauhettua haukifilettä
  • 1 limetti, kuori
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 tl suolaa
  • ¼ tl jauhettua valkopippuria

Kookosliemi:

  • 1 ½ l mietoa kasvis- tai kalalientä
  • 2 cm pätkä inkivääriä
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl soijakastiketta
  • muutama kaffirlimetin lehti / 1 kevyesti veitsen lappeella murskattu sitruunaruoho (halutessasi!)
  • 6-7 pientä perunaa
  • 1 keskikokoinen porkkana
  • ½ kerää Savoykaalia (kaalinkerän koosta riippuen)
  • 1 kevätsipuli
  • 150 g vihreitä papuja
  • 1 kourallinen pinaattia
  • 2½ dl kookosmaitoa
  • 2 rkl maizenaa (+ 2 rkl vettä)

Viimeistelyyn:

  • 1 limetti, mehu
  • 1 mieto vihreä chili (esim. jalapenoa)
  • 1 ruukku korianteria
  • 1 dl kookosmaitoa

Tarjoiluun:

  • 1 mieto vihreä chili (esim. jalapeno)
  • tuoretta korianteria
  • 1 limetti

Ohjeet

Haukipullat:

  • Sekoita puoli desiä kookosmaitoa korppujauhojen ja yhden kananmunan kanssa. Raasta sekaan valkosipulin kynsi ja huolella pestyn limetin kuori, ja mausta seos suolalla ja valkopippurilla. Kääntele sekaan jauhettu hauki, kunnes seos on tasaista. Jos teet haukipyörykät haukifileestä, soseuta fileet tasaiseksi massaksi tehosekoittimella; itse olen ostanut ihanan kätevää valmiiksi jauhettua haukea!
  • Kuumenna kasvis- tai kalaliemi juuri ja juuri poreilevaksi isossa kattilassa. Käytin itse tässä liemikuutiosta tehtyä lientä, ja käytin liemikuutiota ¾ suositellusta määrästä saadakseni aikaan vähän miedomman liemen, jota voin myöhemmin maustaa itse lisää.
  • Raasta liemeen muutaman sentin pätkä inkivääriä sekä kaksi valkosipulin kynttä. Lisää sekaan halutessasi muutama kaffirlimetin lehti tai pätkä kevyesti murskattua sitruunaruohoa. Pidä liemi miedosti poreilevan kuumana kannen alla.
  • Pyöritä haukipullat kastelluin käsin hieman golfpalloa pienemmiksi palleroiksi. Tästä määrästä tulee koosta riippuen 25-30 haukipullaa. Keitä haukipullat kypsiksi juuri ja juuri poreilevassa liemessä kahdessa/kolmessa erässä. Haukipullat kypsyvät koosta riippuen n. 6-7 minuutissa. Kun pyörykät nousevat pintaan, jatka keittämistä vielä muutama minuutti - tai testaa yhden pyörykän avulla kypsyys.
  • Kalasta kypsät pyörykät liemestä kulhoon odottamaan ja kypsennä seuraava satsi, kunnes kaikki pyörykät ovat kypsiä. Pidä haukipullien maustama liemi edelleen poreilevan kuumana kannen alla.

Lisukkeet ja liemi:

  • Pese ja halutessasi kuori perunat ja porkkana. Pilko perunat suupalakokoon ja viipaloi porkkana. Suikaloi kaali ohuelti ja poista vihreistä pavuista niiden kärjet. Pilko pavut muutaman sentin pätkiksi. Silppua vielä kevätsipuli.
  • Lisää vihannekset kiehuvaan liemeen niiden kypsymisjärjestyksessä: ensin porkkana ja perunat, ja kun ne ovat puolikypsiä, voit lisätä mukaan kaalin. Kun juurekset ovat juuri ja juuri kypsiä, lisää sekaan kevätsipuli ja pavut. Jatka keittämistä, kunnes sekä pavut että juurekset ovat kypsiä. Lisää sekaan sitten vielä pesty pinaatti; isommista lehdistä voi poistaa ensin lehtiruodit.

Keiton viimeistely:

  • Poista kattilasta kaffirlimetin lehdet ja/tai sitruunaruoho. Lisää sekaan 2,5 dl kookosmaitoa ja kiehauta. Sekoita 2 rkl maizenaa vesitilkkaan ja suurusta liemi sekoitellen, kunnes se paksuuntuu hieman. Sammuta liesi ja lisää haukipyörykät takaisin keittoon lämpenemään.
  • Surauta ruukku korianteria, 1 vihreä mietoa chili (poista siemenet halutessasi) sekä yhden limetin mehu desin kookosmaitoa kanssa tasaiseksi seokseksi. Tähän hommaan sopii hyvin sauvasekoitin tai pikkusilppuri. Lisää seos kattilaan juuri ennen tarjoilua ja sekoita hyvin. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa limettiä, suolaa, pippuria...
  • Tarjoile haukipyörykät vihreän kookosliemen ja vihannesten kera syvästä kulhosta keiton tapaan. Viimeistele annokset tuoreella korianterilla, viipaloidulla vihreällä chilillä ja limetin lohkoilla!
Huom:
  • Sekaan voi laittaa muitakin vihanneksia: kukkakaalia, parsakaalia, kiinankaalia, bok choytä, sokeriherneitä... mistä nyt sattuu tykkäämään!
  • Kalapullat onnistuvat myös muista vaalealihaisista ja vähärasvaisista kotimaisista kaloista.
  • Jos et pidä korianterista, voisit kokeilla sen sijaan liemessä thaibasilikaa tai vaikka kirvelillä!

haukipullat


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Merenelävät, Reseptit Avainsanoilla: chili, hauki, keitto, kookosmaito, korianteri

Uusimmat

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Mamman munasalaatti + elämäni paras kaupunkijuhannus
    Mamman munasalaatti + elämäni paras kaupunkijuhannus
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
Edellinen artikkeli: « Kurkku & shiso shrub
Seuraava artikkeli: Valkosipuli confit – unelma vai painajainen? »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Mamman munasalaatti + elämäni paras kaupunkijuhannus
    Mamman munasalaatti + elämäni paras kaupunkijuhannus
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla

Instagram

Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for t Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for this herbal martini is in my latest Reel + on my blog in Finnish!

The last theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge is Somewhere Over the Rainbow, the task was to create a monochromatic image. I went with my favorite color green!

This is actually a remake of an image I shot on an impulse, inspired by a green dress I had just bought. I loved the mysterious concept I came up with, but wasn't entirely happy with the result, so I decided to shoot it again. On the remake day I didn't have basil, so I used pineapple sage instead - works like a charm in this green martini! I'll share the original pic in my stories in case you're interested 🍃

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

@hautescuisines #hautescuisines #imbibe
#imbibegram #basilmartini #basilikamartini #martinitime #ihavethisthingwithgreen #monochromatic #drinkstyling #cocktailsofinstagram #drinkphotography #craftcocktails #drinkstagram #cocktailphotography #kotibaari  #mystoryoflight #foodartblog #foodartproject #moodytones #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #moodyfoodie #darkandmoody
Syreenit 💜 The lilacs are gone, long live the l Syreenit 💜 The lilacs are gone, long live the lilac pics!

"Compose like the pros" is today's theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge. My style of shooting is very intuitive and often chaotic (regardless of prepping and planning lol) and my scenes evolve as I shoot quite a lot.

I had the pleasure of meeting @thelittleplantation a while ago as she was visiting Finland, and something that she pointed out stuck to me: my frames are often very tightly cropped! It's very true, and due to the small space I create in. I'm always busy and minimal scenes are just faster to set up!

In this frame I went all in,  strategically using my knowledge of composition instead of just winging it. I hope you like this play on repetition and layering! In fact, I've been creating more elaborate and larger scenes since I met Kimberly, moving my gear from my studio corner to the middle of our (also tiny) living room. So like in every season of Eat Capture Share, Kimberly has yet again pushed me out of my comfort zone 💯❤️

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with the wonderful judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara 

#hautescuisines @hautescuisines #foodartproject #foodartblog #stilllifegallery #still_life_gallery #still_life_mood #stillswithstories #floralfix #9vaga_moody9 #blooooms #petalsandprops #lilacs #flowersandotherstories #inspiredbypetals #texthursdays #ofsimplethings #foodfluffer #rusticgamestrong #beautifulcuisines #lilacsugar #syreenisokeri #syreenit #syringavulgaris #floralfood #pastelaesthetic #ds_floral #moodforfloral #moodytones
Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see what these are!

I couldn't resist capturing this army of mini limoncello bottles from my trip to Napoli and Sorrento before showering my loved ones with souvenirs! 

I'm sharing these minimalistic backlit bottles with today's 
@thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge 
#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation + the guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

#limoncello #repeatedpattern
#ofsimplethings #backlight
#belightinspired #backlit #minimalistic #mystoryoflight #drinkphotography #patternplay #raw_minimal #acolorstory #doseofpatterns #moodyfoodie #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #justbehue #abstractscapes #abstraction #shapesandcolors #foodpattern #alliseeispretty
Cold beetroot soup on repeat 💜 #šaltibarščia Cold beetroot soup on repeat 💜 #šaltibarščiai resepti tulossa blogiin pian!

Woop woop! The @eatcaptureshare_ by Kimberly @thelittleplantation is back! This challenge has such a special place in my heart, it's _THE_ food photography challenge for me and I wouldn't miss it for the world 🙏

Today's theme is "Knowing Your Camera" and at first I was totally lost - I already know my camera! Then a double exposed 2020 challenge entry by @fliske (created within the camera I think?) popped in my mind. I remembered my camera has that feature too, let's put it to the test!

I usually create double exposure effects in Photoshop, so I can control everything. This was definitely different ... I actually ended up doing double exposure on a double exposure, so I guess this is now triple exposure 🤪

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation + super duper judges @madebymrmillas
@happytummybyritumbhara

#punajuurikeitto #kylmäkeitto #kesäruokaa #coldbeetrootsoup #doubleexposure #handsinframe #storyofmytable #foodfluffer #onthetablefood #foodstyling #myseasonaltable #eeeeeeats #foodandflatlay #hautescuisines #foodartproject #foodartblog #beetrootsoup #lithuaniancuisine  #saltibarsciai #foodblogfeed #myopenkitchen #ruokablogi #mycommontable #ruokakuva
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (158)
    • Makumatkat (69)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (630)
    • Edulliset (61)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (173)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (374)
      • Vegaaniset (207)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään