Vähän leuhkemmat duunieväät!
Jaahas. Nyt se kesäloma sitten meni loppumaan. Ihan vähän olisin vielä kyllä voinut lomailla, kuulkaas! Jottei töihinpaluu tuntuisi liian rankalta, porkkanoin itseäni. Ruualla, kuinkas muutenkaan…
Suunnittelen usein tekeväni itselleni eväitä töihin. Säästyisi rahaa ja tulisi ehkä syötyä myös terveellisemmin. Työpaikallani on ruokala, mutta ehdin sinne harvoin lounasaikaan – sen sijaan kipitän liiankin usein hakemaan lähikahviloista täytettyjä leipiä, jotka sitten hotkin kiireellä tietokoneen ääressä töitä tehden.
Ostin viime vuonna Granitista muutaman lokeroidun eväsrasian, ja tarkoitukseni on opetella nyt hyödyntämään niitä edes muutaman kerran viikossa. Ensimmäiselle työpäivälle onkin eväät jo pakattuna! Töihinpaluuinnostus vain kasvaa, kun etsin ideoita eväsrasian täytteeksi – ehkä se loman loppuminen ei olekaan maailmanloppu?
Ekan päivän eväiksi pakkasin rasiaan thaityyppiset keittoainekset. Mitään aineksista ei tarvitse sen kummemmin kypsentää, joten voin vain kumota kaiken lautaselle ja lisätä päälle kuumaa vettä. Riisinuudelitkin pehmenevät syötäviksi muutamassa minuutissa.
Mausteet olen sekoittanut katkarapuihin – mutta harkitsen kyllä vieväni työpaikalle vähintään pikkupullon Srirachaa, soijaa, hmm… sormisuolaa, hunajaa, hmmm…. varmasti taukohuoneen jääkaappiin yksi tryffelivoipurkkikin mahtuisi?
Thaikeittoon 1:lle
1 porkkana
n. 100 g (pakaste)katkarapuja
1 chili
muutaman sentin pätkä inkivääriä
1 valkosipulin kynsi
1 kesäsipuli varsineen
kourallinen herneitä
kourallinen mungpavun ituja
thaibasilikaa ja/tai korianteria
limetin mehu
1-2 tl kalakastiketta
1-2 tl viismaustetta
(puolisen teelusikkaa suolaa tai puolikas kasvisliemikuutio)
Raasta inkivääri ja valkosipuli. Silppua chili. Sekoita ne katkarapuihin ja mausta reilulla määrällä viismaustetta, limetin mehua, suolalla/liemikuutiolla sekä kalakastikkeella. Pakkaa katkaravut omaan rasiaansa.
Pakkaa herneet, mungpavun idut, yrtit, raastettu porkkana sekä viipaloitu sipuli omaan rasiaansa. Pakkaa mukaan vielä annos riisivermiselliä (sitä ohutta, joka valmistuu minuutissa – voit käyttää hyvin myös yksittäispakattua vermiselliä maustepusseineen).
Kun haluat syödä, purat vain kaikki ainekset lautaselle ja peität ne vastakiehautetulla vedellä. Sekoitus, ja muutaman minuutin haudutus, ja voilà!
Olispa jo huominen (lounasaika)
Ps. Lisää ideoita eväslaatikon käyttöön löytyy esim. täältä!
Vastaa