• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

17.5.2016

Tempeh-varhaiskaalipannu

Kotiini kantautui pitkästä aikaa tempehiä, kun piipahdin ruokavarastontäydennysretkellä Hämeentien aasialaisissa ruokakaupoissa ♥ Tutustuin tähän soijavalmisteeseen ensimmäistä kertaa kymmenisen vuotta sitten matkustellessani Sumatralla. Eräs elämäni ikimuistoisimpia aterioitani onkin ollut kullanrapeaksi paistettu tempeh suoraan pannusta – keskellä sademetsää tietysti (sillä reissulla piti nähdä villejä orankeja, mutta päädyin näkemään huomattavasti enemmän iilimatoja ja itikoita).

Tempeh tehdään tofun tapaan soijapavuista, mutta pavut jätetään osittain kokonaisiksi ja fermentoidaan – noin vuorokauden fermentoinnin jälkeen papujen väliin on kasvanut eräänlainen rihmasto ja tempeh on valmista syötäväksi. Kuullostaa ehkä hurjalle, mutta lopputulos on kuitenkin jotain todella terveellistä ja herkullista. kiinteä ja pähkinäisen aromaattinen proteiini- kuitu- ja ravintopaketti. Fermentoinnin vuoksi soijapapu on elimistölle helpommin sulavassa muodossa, eli ei huolta kaasuvaivoista vaikka pavuista kyse onkin 😀 – lue lisää tempehistä vaikkapa täältä.

Tempeh on siitä mahtava raaka-aine, että sen voi pakastaa huoletta. Tofun rakenne muuttuu pakastettaessa, mistä en aina oikein tykkää, mutta tempehille ei käy kuinkaan. Lisäksi sitä saa aasialaisista kaupoista todella edullisesti: parilla eurolla puoli kiloa – ostankin sitä usein varastoon niiden päivien varalle, kun pitäisi taikoa jotain ns. tyhjästä 🙂

Tällä kerralla tein tempehistä, varhaiskaalista ja viikonlopun kokkailuista ylijääneestä kookoksen puolikkaasta satay-tyyppisellä maustetahnalla maustetun nuudelipannun. Pannun on tarkoitus olla kuivahko, osittain mukavasti kärähteen oloinen viritys.

Annoksessa on omaan makuuni sopivassa tasapainossa suolaista, makeaa, rapeaa ja raikasta, mutta mieleni muuttuu päivittäin – seuraavalla kokkailukerralla saatan tehdä tästä makeamman tai tulisemman, lisätä tai poistaa raaka-aineita. Sellaista se arkikokkaus on: niiden raaka-aineiden fiilistelyä mitä kotoa kulloinkin sattuu löytymään!

Riisinuudelilastut käpristyvät keitettäessä hauskiksi rulliksi – jos silmiisi osuu näitä, niin kannattaa napata mukaan!

Tempeh-varhaiskaalipannu

vegaaninen

n. 100 g riisinuudelilastuja (tai leveitä riisinuudeleita)

200 g varhaiskaalia (n. puolikas pienikokoinen kaalinpää)

200 g tempehiä (voit korvata myös kiinteällä tofulla)

3 kevätsipulia

2 rkl kookosöljyä

maustetahnaan:

puolikkaan kookospähkinän liha ja kookosvesi (tai n. 1,5 dl kookoskermaa)

1-2 rkl maapähkinävoita

1 tomaatti

2-3 valkosipulin kynttä

peukalonmittainen pala inkivääriä

1-2 rkl soijakastiketta tai Ketjap Manis -kastiketta

1 chili

1 rkl kookosöljyä

tarjoiluun:

chilikastiketta

kookoslastuja

kevätsipulisilppua

Mikäli käytät kookospähkinää, aloita valmistelut siitä. Etsi kookoksen pehmeä “silmä” ja tee siihen reikä esim. ruuvimeisselillä. Kaada kookosneste talteen ja avaa kookospähkinä naputtelemalla sitä voimakkaasti sen halkaisijan ympäri esim. painavan kokkiveitsen tylpällä reunalla, kunnes kuori alkaa haljeta (katso tarkemmat ohjeet kookospähkinän halkaisemiselle esim. täältä). Irroita hedelmäliha ja ota se talteen.

Keitä riisilastut  tai -nuudelit kypsiksi ja huuhdo ne kylmällä vedellä. Jätä siivilään odottamaan.

Kuutioi tempeh ja paista kuutiot 1 rkl öljyssä kullanruskeiksi. Pilko kaali isoiksi lohkoiksi ja lisää pannulle. Sillä välin kun kaali paistuu pannulla tee maustekastike valmiiksi. Soseuta kookosvesi, kookoksen hedelmäliha, valkosipuli, chili, inkivääri, tomaatti, soijakastike sekä maapähkinävoi puuromaiseksi tahnaksi (lisää tarvittaessa hieman vettä mikäli kookosvettä ei ollut tarpeeksi tahnamaisen koostumuksen aikaansaamiseksi).

Lisää maustetahna pannulle ja paista sen aikaa, että seos alkaa tuoksua. Lisää pannulle lopuksi vielä kypsät riisilastut tai -nuudelit, silputtu kevätsipuli ja paista huolella sekoitellen hetki. Itse tykkään tässä vaiheessa nostaa lämpöä kovemmalle, niin että saan aineksiin kunnon paistopinnan.

Tee sitten pannun keskelle tilaa ja riko sekaan yksi muna. Sekoita se varovasti muiden ainesten sekaan. Älä kypsennä enää vaan tarjoile heti kevätsipulisilpun, kookoslastujen ja chilikastikkeen kera.

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Edulliset, Kasvisruoka, Vegaaniset Avainsanoilla: kookospähkinä, paistetut nuudelit, tempeh, tempeh resepti, varhaiskaali

Uusimmat

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
Edellinen artikkeli: « Riisipaperipekoni + vegaanin pika-BLT
Seuraava artikkeli: Löytö: Albertin Pöllön jännä seinäluukku »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥
  • Tofu larb munakoisolla

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosip Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosipulilla, Pickalan maissilla & lähipellon härkäpavuilla: spontaanin kokkailun parhaimmistoa viime kuukausilta! 

Tänään kokkaan tosin mustatorvisieniä (kiitos hyvä sienihaltiatar @eevis_ 🧚‍♀️🍄✨) - mitähän niistä tekisi?

~ ohje blogissa ~

•••••••••••••••••••••••••••••

Vegan chanterelle risotto with broad beans, smoked garlic confit and smoked corn

••••••••••••••••••••••••••••••

#kantarellirisotto #vegaaninenrisotto #kantarelli #valkosipuli #satokausi #reseptiblogissa #härkäpapu #kotimaisetkasvikset #syksy #rusticgamestrong #myseasonaltable #fallfood #foragingandfeasting #darktablemood #moodyfood #darkandmoody #eeeeats #sesonkiruoka #flatlayfood #hautescuisines #foodartblog #foodartproject
Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃 Käsi y Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃

Käsi ylös lipstikkafanit! Tässä on lipstikkaa soseena, liemenä, suolana ja ihan sellaisenaan = tää on teille.

Ohje jota mukailin löytyy mitä mainioimmilta @kasviskapina sivuilta - ne kannattaa ehdottomasti ottaa seurantaan ellet oo jo tehnyt niin! Oma versioni löytyy blogista, kesäkuulta 🫣 (hupsista)

💚 For the love of lovage: lovage risotto w/ lovage stock, salt and paste! 💚

#lipstikka #rehurakkaus #kasviskapina #lipstikkasuola #lipstikkarisotto #liperi #lovage #lovagerisotto #kasvisruoka #vegaaniruokaa #risotto #reseptiblogissa #ruokablogi #kotimaistaruokaa #satokausi #sesonkiruoka #seasonalfood #ihavethisthingwithgreen #storyofmytable
Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erin Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erinomainen valinta tähän välivuodenaikaan kun on vielä ajoittain lähes shortsikelit ... tai sitten saakelin kylmä. Nämä ovat myös super nopea ja helppo suupala! Ohje blogiarkistoissa!

Let's get the week started with spicy and funky kimchi bibimguksu!
•
•
•
•
•
I'm sharing my noods today with #foodartanjaproject ~ GREY with ANJA BURGAR. Grey has such a calming and cooling effect -  often much needed, when you're a fan of big contrasts and dramatic shadows like me!
@useyournoodles
@woodrow_studios
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartproject 

#kimchinuudelit #kimchinoodles #bibimguksu #coldnoodles #noodlesarelife #darktablemood #ofsimplethings #rusticgamestrong #moodofmytable #foodartblog #moodyfood #mystoryoflight #korealainenruoka #foodstylingandphotography #foodfluffer #onthetablefood
Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃 Ostin Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃

Ostin alkukesästä partsille shison taimen, jonka ansiosta oon saanut herkutella shisolla yllin kyllin läpi kesän ( #lifegoalz ✌️)

Rönsyilevän shisopuskan ansiosta oon uskaltautunut kokeilemaan sellaisiakin ohjeita, joihin uppoaa ihanaa shisoa koko nippu... kuten shiso pesto! 

Kuvan shiso pesto pastaan sopii loistavasti kylmäsavustettu mäti (tai caviart) mutta myös tuore tomaatti on ihana shiso kaveri!

~ ohje blogissa nyt! ~

Ps. @ahlbergin_puutarha kasvattamaa shisoa saa vieläkin tilattua @uudenmaanruoka pisteisiin ja siis todellakin tilasin itsekin, kun oma puska on nyt vihdoinkin kynitty paljaaksi. Suosittelen!!! 💚💚💚

#shiso #shisopesto #pestopasta #uusiresepti #pastavuodenaika #reseptivinkki #ikura #storyofmytable #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #parvekeviljely #yrtit #rusticgamestrong #darktablemood #moodofmytable
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään