• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

7.8.2016

Beer-Can Cabbage eli oluttölkkikaali

Oluttölkkikaali

Bongasin juhannuksen alla naamakirjasyötteestäni Beer-Can Cabbagen, Epicurioksen sivuilta jaetun pysäyttävän luomuksen. Koska grillattu kaali on suurta herkkuani, jäi oluttölkkikaali pyörimään mieleeni – kerrankin kunnon kesägrilliruokapöydän showstopper joka ei ole lihaa! Annos pyöri mielessäni koko kesän siinä määrin, että kun lopulta pääsin landelle grillin ääreen, tuuppasin ensi töikseni oluttölkin kaalin uumeniin ja aloin rillaamaan! Siinä oli perheenjäsenillä huuli pyöreänä, mutta hyvin näytti lopputulos maistuvat itse kullekin 😀

Ihan täysin vaivaton ei tämä näennäisen yksinkertainen resepti ole, vaikka lopputulos onkin pienen äheltämisen arvoinen. Veikkaisin, että muutamaa yksityiskohtaa hienosäätämällä oluttölkkikaalini olisi itseasiassa ollut vieläkin parempaa: ensinnäkin seuraavalla kerralla kokeilisin olueksi jotain maltaisempaa ja tummempaa tai vaihtoehtoisesti vehnäolutta tuon iskältä napatun Karjalan sijaan, lisäksi tietysti vaihtaisin kaupan BBQ-soossit omatekoisiin (teen nimittäin muuten aika törkeän hyvää viski-BBQ-kastiketta).

Karjaloineen kauppasoosseineenkin tämä kaali oli kuitenkin erinomaista, joten suosittelen kyllä jokaista kaalifania testaamaan tätä nerokasta ideaa!

oluttölkkikaali

Vaikein osuus hommasta oli kaalin kovertaminen oluttölkille sopivaksi: tölkki ei saa upota kaaliin liian syvälle, eikä kolo saa myöskään olla liian leveä. Tölkin varassa kököttävä kaali kun tuppaa muuten menemään nurin. Tukevasti ja suoraan kaalin keskelle upotettu tölkki pitää viritelmän turvallisemmin pystyssä myös silloin, kun voitelet grillaamisen aikana kaalia BBQ-soossilla.

Toinen kriittinen piste on kypsän kaalin irroittaminen tölkistä: patakintaat likaantuvat kastikkeella valeltua kaalia nostellessa, ainakaan meidän grillipihdeissä taas ei ollut tarpeeksi iso aukeamisväli ja niin edes päin. Lopulta kuitenkin venkoilimme tölkin kaalin pohjasta irti ihan onnistuneesti käärimällä foliota sen ympärille ja nostamalla sitä sitten patakintaat kädessä ylöspäin, jolloin apulaiseni nykäisi tölkin pohjasta alas. Tulikuumaa olutta sisältävää tölkkiä kannattaa muuten myös käsitellä varoen…

Muita tärkeitä havaintoja: muistahan juoda se tölkki puolityhjäksi ennen kaaliin asentamista! Kaalia ei kannata laittaa grillin kuumimpaan kohtaan… jep, meidän kaalimme ihan vähän paloi. Lisäksi kannattaa asettaa koko viritelmä foliovuokaan tms. tai grillin puhdistus on vähän vaivalloisempi homma (kiitos muuten iskä sen homman hoitamisesta!) – tämä on itseasiassa varmaan usein grillaaville itsestäänselvyys, mutta meikäläiselle jotain kantapään kautta opittua 😀

Sitten ei muuta kun kaali rilliin ja kärsivällisesti odottelemaan! Kaalia kannattaa voidella noin vartin välein ja samalla varovasti kääntää sitä hieman, jotta se paistuisi tasaisesti joka sivulta. Keskikokoinen kaalinpää höyrystyi sisältä sopivan al denteksi noin tunnissa, pehmeämmän ystävät voivat pitää kaalia grillissä varmaan jopa puolitoista tuntia. Mikäli pinta alkaa rapeutua vähän liikaakin (lue mustua), sen voi peittää osaksi aikaa foliolla.

oluttölkkikaali

Oluttölkkikaali:

(vegaaninen kun käytät vegaanista olutta)

1 kaalinpää

1 tölkki (vegaanista) olutta

n. 2 dl BBQ-soossia

kärsivällisyyttä

uunikintaat

grillipihdit

foliota (vuoan + foliorullan)

Koverra kaalin kanta terävällä pikkuveitsellä irti. Jatka kovertamista, kunnes saat aikaan kolon, johon oluttölkki mahtuu leveydeltään juuri ja juuri, pituudeltaan reilun puolen välin verran kaalin sisään. Huom! Tölkin upottaminen on testausvaiheessa huomattavasti helepompaa, jos sitä ei ole vielä avannut, kröhöm. Samoin tölkkiä on hieman vaikeampi juoda puolityhjäksi, jos on jo änkenyt sen kaalin sisälle.

Avaa tölkki ja hörppäse siitä noin puolet parempiin suihin. Tuuppa tölkki kaalin sisälle. Voitele kaali kauttaaltaan BBQ-kastikkeella – mikä on muuten helpointa tehdä ihan grillin vieressä, voideltua kaalia kun on hieman hankala sotkematta liikutella. Aseta oluttölkkikaali grilliin niin, että kansi mahtuu kiinni, vältä kuitenkin asettamasta sitä grillin kuumimpaan kohtaan. Rillaa kansi kiinni n. tunti vartin välein kaalia uudelleen voidellen ja aina hieman tölkkiä kääntäen.

Kun pystyt pistämään terävän veitsen/pitkäpiikkisen haarukan/hammastikun suht helposti kaalin uumeniin, alkaa olemaan valmista. Hivuta tulikuuma oluttölkki varovasti kaalin uumenista ja nosta kaali tarjolle – se maistuu herkulle ihan sellaisenaan, mutta Epicuriouksen alkuperäisohjeessa siitä jatkojalostettiin vielä aika törkeän hyvän kuuloiset leivät. Seuraavalla kerralla niitä sitten!


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Edulliset, Kasvisruoka, Olut, Vegaaniset Avainsanoilla: beer can cabbage, grillattu kaali, oluttölkkikaali

Uusimmat

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
Edellinen artikkeli: « Mustikka-timjami smash
Seuraava artikkeli: Maissigazpacho »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Marie H sanoo

    8.8.2016 11:29

    Oooh miten herkulliselta näyttää! Kaalin grillausta olen minäkin tässä suunnitellut ja tuo oluttölkkikaali on mulle ihan uus juttu. Hhmm. 🙂

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      8.8.2016 12:00

      Kiitos Marie! Kannattaa kyllä kokeilla 🙂 ja mikä estää testaamasta myös vaikka kuivalla omenasiiderillä?

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain

Instagram

SHISO SHRUB 🌿 Sharing my ice cold shiso shrub SHISO SHRUB 🌿 

Sharing my ice cold shiso shrub with @evakosmasflores & @silvia_salvialimone and the #coolcool_summer challenge, sponsored by @errer.backdrops - I'm a day late 🙈 but still wanted to participate!

Recipe is on my website, in case you're curious and have shiso at hand! Link in bio ~
•
•
•
•
#shisoshrub #hautescuisines @hautescuisines #foodartproject #foodartblog #foodfluffer #shiso #shisosyrup #shisococktail #belightinspired #imbibegram #cocktailphotography #cocktailsofinstagram #drinkphotography #drinkstyling #mystoryoflight #backlight #foodphotographyandstyling #cocktailoclock #kotibaari #greenshiso #gardentotable #drinkstagram #cocktailrecipe #craftcocktails #mixology
Traditional Finnish lanttusupikkaat ❤️ Lantt Traditional Finnish lanttusupikkaat ❤️ 

Lanttusupikkaat are rye dough half moons, filled with thinly sliced swede (rutabaga) and pork belly. I grew up eating these (mostly on special occasions, since they are a lot of work) and learned from the best how to make them. I'm the only one in our family who still makes lanttusupikkaat but now you can make them too: I finally translated my grandmother's recipe in English!

The link to the recipe is in my profile:

https://www.vaimomatskuu.com/en/recipes/traditional-finnish-lanttusupikkaat/

#lanttusupikas #lanttusupikkaat #swede #rutabaga #finnishfood #traditionalfinnishfood #perinneruoka #karelianfood #vaimomatskuufoodblog #finnishfoodculture #foodblogfeed #storyofmytable #stopmotionfood #stopmotionvideo #foodreels #reelsfood #foodvideo #reelsvideos #foodiereels #foodvideos #nordicfood #hautescuisines #foodartblog #hautescuisines_global #finnishcuisine #foodartproject #foodfluffer #eatcaptureshare
Vaikka helteet hellittäis, liettualainen kylmä p Vaikka helteet hellittäis, liettualainen kylmä punajuurikeitto #šaltibarščiai on silti edelleen tän kesän hitti. Superhelppo muutaman raaka-aineen ohje blogissa nyt!

I'm channelling @thewonkystove with my styling here, can you see it? I'm so inspired by Anisa's work, it always looks so effortless and candid!

Another round of @thelittleplantation #EatCaptureShare is over, and I'm so inspired by all the creativity shared within the challenge community! There's a lot we can learn from each other ❤️ who has inspired you recently?

#saltibarsciai #lithuaniancuisine #coldbeetrootsoup #coldborscht #punajuurikeitto #punajuuri #kylmäpunajuurikeitto #borsch #kylmäborssikeitto #borssikeitto #reseptivinkki #kesäruoka #ruokakuvaaja #foodstyling #foodstylingandphotography #hautescuisines #foodartproject #still_life_gallery #foodartblog #storyofmytable #foodfluffer #onthetablefood #foodblogfeed #ofsimplethings #howisummer #summerfood #justbehue #justbeetit
Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for t Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for this herbal martini is in my latest Reel + on my blog in Finnish!

The last theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge is Somewhere Over the Rainbow, the task was to create a monochromatic image. I went with my favorite color green!

This is actually a remake of an image I shot on an impulse, inspired by a green dress I had just bought. I loved the mysterious concept I came up with, but wasn't entirely happy with the result, so I decided to shoot it again. On the remake day I didn't have basil, so I used pineapple sage instead - works like a charm in this green martini! I'll share the original pic in my stories in case you're interested 🍃

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

@hautescuisines #hautescuisines #imbibe
#imbibegram #basilmartini #basilikamartini #martinitime #ihavethisthingwithgreen #monochromatic #drinkstyling #cocktailsofinstagram #drinkphotography #craftcocktails #drinkstagram #cocktailphotography #kotibaari  #mystoryoflight #foodartblog #foodartproject #moodytones #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #moodyfoodie #darkandmoody
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (158)
    • Makumatkat (69)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (630)
    • Edulliset (61)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (173)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (374)
      • Vegaaniset (207)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään