• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

7.8.2016

Beer-Can Cabbage eli oluttölkkikaali

Oluttölkkikaali

Bongasin juhannuksen alla naamakirjasyötteestäni Beer-Can Cabbagen, Epicurioksen sivuilta jaetun pysäyttävän luomuksen. Koska grillattu kaali on suurta herkkuani, jäi oluttölkkikaali pyörimään mieleeni – kerrankin kunnon kesägrilliruokapöydän showstopper joka ei ole lihaa! Annos pyöri mielessäni koko kesän siinä määrin, että kun lopulta pääsin landelle grillin ääreen, tuuppasin ensi töikseni oluttölkin kaalin uumeniin ja aloin rillaamaan! Siinä oli perheenjäsenillä huuli pyöreänä, mutta hyvin näytti lopputulos maistuvat itse kullekin 😀

Ihan täysin vaivaton ei tämä näennäisen yksinkertainen resepti ole, vaikka lopputulos onkin pienen äheltämisen arvoinen. Veikkaisin, että muutamaa yksityiskohtaa hienosäätämällä oluttölkkikaalini olisi itseasiassa ollut vieläkin parempaa: ensinnäkin seuraavalla kerralla kokeilisin olueksi jotain maltaisempaa ja tummempaa tai vaihtoehtoisesti vehnäolutta tuon iskältä napatun Karjalan sijaan, lisäksi tietysti vaihtaisin kaupan BBQ-soossit omatekoisiin (teen nimittäin muuten aika törkeän hyvää viski-BBQ-kastiketta).

Karjaloineen kauppasoosseineenkin tämä kaali oli kuitenkin erinomaista, joten suosittelen kyllä jokaista kaalifania testaamaan tätä nerokasta ideaa!

oluttölkkikaali

Vaikein osuus hommasta oli kaalin kovertaminen oluttölkille sopivaksi: tölkki ei saa upota kaaliin liian syvälle, eikä kolo saa myöskään olla liian leveä. Tölkin varassa kököttävä kaali kun tuppaa muuten menemään nurin. Tukevasti ja suoraan kaalin keskelle upotettu tölkki pitää viritelmän turvallisemmin pystyssä myös silloin, kun voitelet grillaamisen aikana kaalia BBQ-soossilla.

Toinen kriittinen piste on kypsän kaalin irroittaminen tölkistä: patakintaat likaantuvat kastikkeella valeltua kaalia nostellessa, ainakaan meidän grillipihdeissä taas ei ollut tarpeeksi iso aukeamisväli ja niin edes päin. Lopulta kuitenkin venkoilimme tölkin kaalin pohjasta irti ihan onnistuneesti käärimällä foliota sen ympärille ja nostamalla sitä sitten patakintaat kädessä ylöspäin, jolloin apulaiseni nykäisi tölkin pohjasta alas. Tulikuumaa olutta sisältävää tölkkiä kannattaa muuten myös käsitellä varoen…

Muita tärkeitä havaintoja: muistahan juoda se tölkki puolityhjäksi ennen kaaliin asentamista! Kaalia ei kannata laittaa grillin kuumimpaan kohtaan… jep, meidän kaalimme ihan vähän paloi. Lisäksi kannattaa asettaa koko viritelmä foliovuokaan tms. tai grillin puhdistus on vähän vaivalloisempi homma (kiitos muuten iskä sen homman hoitamisesta!) – tämä on itseasiassa varmaan usein grillaaville itsestäänselvyys, mutta meikäläiselle jotain kantapään kautta opittua 😀

Sitten ei muuta kun kaali rilliin ja kärsivällisesti odottelemaan! Kaalia kannattaa voidella noin vartin välein ja samalla varovasti kääntää sitä hieman, jotta se paistuisi tasaisesti joka sivulta. Keskikokoinen kaalinpää höyrystyi sisältä sopivan al denteksi noin tunnissa, pehmeämmän ystävät voivat pitää kaalia grillissä varmaan jopa puolitoista tuntia. Mikäli pinta alkaa rapeutua vähän liikaakin (lue mustua), sen voi peittää osaksi aikaa foliolla.

oluttölkkikaali

Oluttölkkikaali:

(vegaaninen kun käytät vegaanista olutta)

1 kaalinpää

1 tölkki (vegaanista) olutta

n. 2 dl BBQ-soossia

kärsivällisyyttä

uunikintaat

grillipihdit

foliota (vuoan + foliorullan)

Koverra kaalin kanta terävällä pikkuveitsellä irti. Jatka kovertamista, kunnes saat aikaan kolon, johon oluttölkki mahtuu leveydeltään juuri ja juuri, pituudeltaan reilun puolen välin verran kaalin sisään. Huom! Tölkin upottaminen on testausvaiheessa huomattavasti helepompaa, jos sitä ei ole vielä avannut, kröhöm. Samoin tölkkiä on hieman vaikeampi juoda puolityhjäksi, jos on jo änkenyt sen kaalin sisälle.

Avaa tölkki ja hörppäse siitä noin puolet parempiin suihin. Tuuppa tölkki kaalin sisälle. Voitele kaali kauttaaltaan BBQ-kastikkeella – mikä on muuten helpointa tehdä ihan grillin vieressä, voideltua kaalia kun on hieman hankala sotkematta liikutella. Aseta oluttölkkikaali grilliin niin, että kansi mahtuu kiinni, vältä kuitenkin asettamasta sitä grillin kuumimpaan kohtaan. Rillaa kansi kiinni n. tunti vartin välein kaalia uudelleen voidellen ja aina hieman tölkkiä kääntäen.

Kun pystyt pistämään terävän veitsen/pitkäpiikkisen haarukan/hammastikun suht helposti kaalin uumeniin, alkaa olemaan valmista. Hivuta tulikuuma oluttölkki varovasti kaalin uumenista ja nosta kaali tarjolle – se maistuu herkulle ihan sellaisenaan, mutta Epicuriouksen alkuperäisohjeessa siitä jatkojalostettiin vielä aika törkeän hyvän kuuloiset leivät. Seuraavalla kerralla niitä sitten!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Edulliset, Kasvisruoka, Olut, Vegaaniset Avainsanoilla: beer can cabbage, grillattu kaali, oluttölkkikaali

Uusimmat

  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
Edellinen artikkeli: « Mustikka-timjami smash
Seuraava artikkeli: Maissigazpacho »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Marie H sanoo

    8.8.2016 11:29

    Oooh miten herkulliselta näyttää! Kaalin grillausta olen minäkin tässä suunnitellut ja tuo oluttölkkikaali on mulle ihan uus juttu. Hhmm. 🙂

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      8.8.2016 12:00

      Kiitos Marie! Kannattaa kyllä kokeilla 🙂 ja mikä estää testaamasta myös vaikka kuivalla omenasiiderillä?

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Gazpacho + burrata + hunaja-valkosipulimantelit* ❤️

Tein viikonloppuna kotona suursiivousta, pakkasin rompetta kierrätykseen ja roskiin ja siinä sivussa väänsin kaikesta jääkaapista löytyneestä rehusta mm. gazpachoa. Toivun urakasta edelleen mutta nautin myös työni hedelmistä (erityisesti tästä gazpachosta)

PS. Arvaa montako gazpachoreseptiä mun sivuilla on?

*Mantelit on @foodin honey garlic almonds! Sain niitä keväällä testiin ja jäin heti koukkuun. Maininta merkistä lienee siksi kategoriaa mainos / PR, vaikka kuvan mantelit onkin itse ostetut*

#gazpacho #summersoup #kesäkeitto #kesäruokaa #tomaatti #rehurakkaus #ofsimplethings #myseasonaltable
Martini popsicles 🍇🍸 (1 or 2?) Eilen satoi Martini popsicles 🍇🍸 (1 or 2?)

Eilen satoi rakeita mutta siitä huolimatta laitan pakastimeen satsin aikuisten mehujäitä. Jospa ne kelitkin olis jossain vaiheessa taas niille kohdillaan 🤞🏼

Näissä on mm. viinirypäleitä ja valkoista vermuttia, ohje löytyy blogista pari kesää takaperin!

#martinipopsicles #boozesicles #popsicles #aikuistenmehujää #jäätelökesä #ofsimplethings #texthursdays #kesäkuu
Have a magical midsummer everyone ✨ Dancing pe Have a magical midsummer everyone ✨ 

Dancing peonies filmed through a crystal I bought the other day - it's currently in my pocket at all times because everything is more fun captured through it 🦄

#midsummernightsdream #juhannus #summersolstice #petalperfection #blooooms #floralfix #peonies #flowerreels
Lunch with a view 👁️👄👁️ @bisoubisoub Lunch with a view 👁️👄👁️

@bisoubisoubrasserie sijaitsee Kalasataman tornitalossa, 24. kerroksessa - katetulta terassilta on huikeat näkymät kolmeen suuntaan yli Helsingin.

Äiti piffasi mulle loman kunniaksi kahden ruokalajin herkullisen lounaan (tonnikala crudo & paahdettua ankkaa tryffelikastikkeessa), jälkkäriksi riitti espressot. Ja vaikka maisema on totta tosiaan vaikuttava, tulisin tänne kyllä uudestaan myös ihan ruuan vuoksi!

Vertigo ja hississä hetkeksi lukkoon menevät korvat olivat aterialle hauska lisämauste :-)

Ootteko te jo käyneet Bisou Bisoussa? 

PS. Terassilla kyllä ihan joka pöydästä näkee maisemaa, vaikkei ikkunan vieressä istuisikaan. Mut jos haluat päästä ns. reunalle niin se maksaa ekstraa ja se pitää mainita varausta tehdessä.

#myhelsinki #bisoubisoubrasserie #visithelsinki #heleats #kalasatama #helsinkirestaurants #helsinki
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään