• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

7.8.2016

Beer-Can Cabbage eli oluttölkkikaali

Oluttölkkikaali

Bongasin juhannuksen alla naamakirjasyötteestäni Beer-Can Cabbagen, Epicurioksen sivuilta jaetun pysäyttävän luomuksen. Koska grillattu kaali on suurta herkkuani, jäi oluttölkkikaali pyörimään mieleeni – kerrankin kunnon kesägrilliruokapöydän showstopper joka ei ole lihaa! Annos pyöri mielessäni koko kesän siinä määrin, että kun lopulta pääsin landelle grillin ääreen, tuuppasin ensi töikseni oluttölkin kaalin uumeniin ja aloin rillaamaan! Siinä oli perheenjäsenillä huuli pyöreänä, mutta hyvin näytti lopputulos maistuvat itse kullekin 😀

Ihan täysin vaivaton ei tämä näennäisen yksinkertainen resepti ole, vaikka lopputulos onkin pienen äheltämisen arvoinen. Veikkaisin, että muutamaa yksityiskohtaa hienosäätämällä oluttölkkikaalini olisi itseasiassa ollut vieläkin parempaa: ensinnäkin seuraavalla kerralla kokeilisin olueksi jotain maltaisempaa ja tummempaa tai vaihtoehtoisesti vehnäolutta tuon iskältä napatun Karjalan sijaan, lisäksi tietysti vaihtaisin kaupan BBQ-soossit omatekoisiin (teen nimittäin muuten aika törkeän hyvää viski-BBQ-kastiketta).

Karjaloineen kauppasoosseineenkin tämä kaali oli kuitenkin erinomaista, joten suosittelen kyllä jokaista kaalifania testaamaan tätä nerokasta ideaa!

oluttölkkikaali

Vaikein osuus hommasta oli kaalin kovertaminen oluttölkille sopivaksi: tölkki ei saa upota kaaliin liian syvälle, eikä kolo saa myöskään olla liian leveä. Tölkin varassa kököttävä kaali kun tuppaa muuten menemään nurin. Tukevasti ja suoraan kaalin keskelle upotettu tölkki pitää viritelmän turvallisemmin pystyssä myös silloin, kun voitelet grillaamisen aikana kaalia BBQ-soossilla.

Toinen kriittinen piste on kypsän kaalin irroittaminen tölkistä: patakintaat likaantuvat kastikkeella valeltua kaalia nostellessa, ainakaan meidän grillipihdeissä taas ei ollut tarpeeksi iso aukeamisväli ja niin edes päin. Lopulta kuitenkin venkoilimme tölkin kaalin pohjasta irti ihan onnistuneesti käärimällä foliota sen ympärille ja nostamalla sitä sitten patakintaat kädessä ylöspäin, jolloin apulaiseni nykäisi tölkin pohjasta alas. Tulikuumaa olutta sisältävää tölkkiä kannattaa muuten myös käsitellä varoen…

Muita tärkeitä havaintoja: muistahan juoda se tölkki puolityhjäksi ennen kaaliin asentamista! Kaalia ei kannata laittaa grillin kuumimpaan kohtaan… jep, meidän kaalimme ihan vähän paloi. Lisäksi kannattaa asettaa koko viritelmä foliovuokaan tms. tai grillin puhdistus on vähän vaivalloisempi homma (kiitos muuten iskä sen homman hoitamisesta!) – tämä on itseasiassa varmaan usein grillaaville itsestäänselvyys, mutta meikäläiselle jotain kantapään kautta opittua 😀

Sitten ei muuta kun kaali rilliin ja kärsivällisesti odottelemaan! Kaalia kannattaa voidella noin vartin välein ja samalla varovasti kääntää sitä hieman, jotta se paistuisi tasaisesti joka sivulta. Keskikokoinen kaalinpää höyrystyi sisältä sopivan al denteksi noin tunnissa, pehmeämmän ystävät voivat pitää kaalia grillissä varmaan jopa puolitoista tuntia. Mikäli pinta alkaa rapeutua vähän liikaakin (lue mustua), sen voi peittää osaksi aikaa foliolla.

oluttölkkikaali

Oluttölkkikaali:

(vegaaninen kun käytät vegaanista olutta)

1 kaalinpää

1 tölkki (vegaanista) olutta

n. 2 dl BBQ-soossia

kärsivällisyyttä

uunikintaat

grillipihdit

foliota (vuoan + foliorullan)

Koverra kaalin kanta terävällä pikkuveitsellä irti. Jatka kovertamista, kunnes saat aikaan kolon, johon oluttölkki mahtuu leveydeltään juuri ja juuri, pituudeltaan reilun puolen välin verran kaalin sisään. Huom! Tölkin upottaminen on testausvaiheessa huomattavasti helepompaa, jos sitä ei ole vielä avannut, kröhöm. Samoin tölkkiä on hieman vaikeampi juoda puolityhjäksi, jos on jo änkenyt sen kaalin sisälle.

Avaa tölkki ja hörppäse siitä noin puolet parempiin suihin. Tuuppa tölkki kaalin sisälle. Voitele kaali kauttaaltaan BBQ-kastikkeella – mikä on muuten helpointa tehdä ihan grillin vieressä, voideltua kaalia kun on hieman hankala sotkematta liikutella. Aseta oluttölkkikaali grilliin niin, että kansi mahtuu kiinni, vältä kuitenkin asettamasta sitä grillin kuumimpaan kohtaan. Rillaa kansi kiinni n. tunti vartin välein kaalia uudelleen voidellen ja aina hieman tölkkiä kääntäen.

Kun pystyt pistämään terävän veitsen/pitkäpiikkisen haarukan/hammastikun suht helposti kaalin uumeniin, alkaa olemaan valmista. Hivuta tulikuuma oluttölkki varovasti kaalin uumenista ja nosta kaali tarjolle – se maistuu herkulle ihan sellaisenaan, mutta Epicuriouksen alkuperäisohjeessa siitä jatkojalostettiin vielä aika törkeän hyvän kuuloiset leivät. Seuraavalla kerralla niitä sitten!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Edulliset, Kasvisruoka, Olut, Vegaaniset Avainsanoilla: beer can cabbage, grillattu kaali, oluttölkkikaali

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
Edellinen artikkeli: « Mustikka-timjami smash
Seuraava artikkeli: Maissigazpacho »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Marie H sanoo

    8.8.2016 11:29

    Oooh miten herkulliselta näyttää! Kaalin grillausta olen minäkin tässä suunnitellut ja tuo oluttölkkikaali on mulle ihan uus juttu. Hhmm. 🙂

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      8.8.2016 12:00

      Kiitos Marie! Kannattaa kyllä kokeilla 🙂 ja mikä estää testaamasta myös vaikka kuivalla omenasiiderillä?

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikur Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikurkkuja, crispy chiliöljyä, kiinalaista mustaa etikkaa ja mustaa valkosipulia.

N a m!

Loppuviikosta onkin sitten ohjelmassa jotain varsin jännää: puhun @helsinki_cm aamussa aiheesta "acceptance" - luovasta työstä suorituspaineiden puserruksissa. 

Jos aihe kiinnostaa, niin ilmoittautuminen tähän ilmaiseen tapahtumaan (jossa on ihanan @mydearkitcheninhelsinki tekemää aamupalaa!) tapahtuu Creative Mornings Helsingin sivuilla! Tilaisuus on perjantaina 2.6. @designmuseo_fi ✨

Arvatkaa jännittääkö...

PS. Käärijä-huumassa tehty ohje löytyy blogista!

#creativemornings
#rehurakkaus #kurkku #kotimaisetkasvikset #chinesecucumbersalad #kurkkusalaatti #chilicrisp #crispychilioil #laoganma #spiralcucumber #veggielove #storyofmytable #foodfluffer #myopenkitchen #floralfood #petalsandprops #ediblegarden #eatmoremagic #foodfluffer #beautifulcuisines #eeeeats #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #ofsimplethings
Weather forecast for the day: mostly sunny with a Weather forecast for the day: mostly sunny with a slight chance of purple rain 💜

Syreenisesonki on vihdoin alkanut, jee! Oon tehnyt viime vuosina näihin aikoihin aina jonkun syreenikokeilun - kuvan syreenisokeria, syreenisiirappia ja syreenillä maustettua vodkaa. 

Mutta nyt on sellainen fiilis etten tee syreenistä mitään. Tuoksuttelen ja ihailen vaan!

#lilacs #lilacseason #syreeni #syreenitkukkii #syreenisokeri #lilacsugar #handsinframe #moodsinframe #moodynature #moodyfoodphotography #darkfoodphotography #moodofmytable #floralstories #aseasonalshift #floralfix #botanicalpickmeup #hautescuisines #foodiefeature #bloomingbeauty #ediblegarden #petalsandprops #blooooms #still_life_gallery #still_life_mood
Whoops ¯⁠\⁠_⁠(⁠ツ⁠)⁠_⁠/⁠¯ If t Whoops ¯⁠\⁠_⁠(⁠ツ⁠)⁠_⁠/⁠¯

If this were actually that greengage liqueur from my previous Reel I'd be crying over my clumsiness but ... luckily it's just tinted water 🤫 #foodstylingtricks

Ps. Fellow food photographers, please tell me this happens to you too?

Sharing this clip with #myediblecaptures hosted by @andreakoever "human touch" with @twosisterslivinglife

#foodiereels #foodphotographyreels
#foodphotographyandstyling #drinkstyling
#drinkphotography #umeshu #homemadeumeshu #greengages #plumliqueur #storyofmytable #handsinframe #myseasonaltable #foodreels #drinkreels #hautescuisines #foodblogfeed #imbibegram #myopenkitchen #foodfluffer #mycommontable #bloopers #lauantai #ruokareels
Pink on pink on pink (+ beige): 
• red endives
• snapdragons 
• pickled red onions
• vegan beurre noisette

"Hero the color PINK"
@veggie_intervention
@fodory.com_
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartmajaproject
#foodartproject

Ps. The recipe for vegan beurre noisette is on my blog! Ja suomeksi sieltä löytyy myös ohje tälle super simppelille salaatille 💓

#redendive #endive #endiivi #belgianendive #endiivisalaatti #salaattisikuri #rehurakkaus #leijonankita #ruskistettuvoi #edibleflowers #snapdragons #floralfix #hautescuisines #foodartblog #foodiefeature #beautifulcuisines #veggielove #foodstylingandphotography #justbehue #pinkfood #foodcloseup #Texthursdays
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään