Käärijä-kurkku
Rankka viikko ja paljon pitkii päiviä takana. Mielenkiintona viisukatsomo ja ruoka Ilta on vielä nuori ja aikaa kokata, tuo vihree kurkku suuri on aika tuhota Pidän kaksin käsin kiinni veitsestä niinku Chop, chop, chop, chop, chop, chop, chop, ei En mieti huomist tartun kurkusta kiinni niinku Chop, chop, chop, chop, chop, chop, chop, ei Leikkaan kurkkuu ristiin rastiin haitariksi niinku Tik, Tok, TikTokissa, aah, ei Ja mä jatkan kunnes en enää pysy rytmissä, niinku
Muutama kurkunleikkuuhetki on jo takana, Silti mul on vielä naamataulu vakava (joo, joo, jou-jo-joo) Ilta on vielä nuori ja aikaa mokata, chilicrisp purkki suuri on aika avata Chilicrispi kutsuu mua mut hauis on hukassa, Ja niinku cha-cha-cha mä oon pulassa Väännän kaksin käsin purkkiini auki niinku, chi-li, chi-chi-li, crispii, ei En mieti huomista käyn uudestaan purkil, niinku chi-li, chi-chi-li, crispii, ei Haluun olla liekeissä ja vapaa huolista, niinku chi-li, chi-chi-li, crispii, ei Ja mä jatkan kunnes en enää pysy ruodissa niinku VOUUUUU!!! Tulipa tulista! Niinku cha cha cha Ei oo päällä ees vielä telkkaakaan aa-haa... Niinku cha cha cha Kun mä kaadan kurkkuuni piimää vaan, Cha, cha, cha, jospa tää näin alkais helpottaa Ja niin kirveltää, tää chilin polte must vallan saa, aa-haa, Cha, cha, cha, en oo aina näin hiessä laisinkaan, en oo, mut Suomi voittaa kenties, Suomi voittaa kenties? Sit lähden tanssimaan, niinku cha cha cha Enkä muista TikTok kurkkua-aaaa, niinku cha cha cha, kun mä kaadan päälleni skumppaa vaan Niinku cha cha cha, Cha, cha, cha, cha, cha, cha, cha!
Kiitos ja anteeksi jos luit tämän lurittelun – en voinut vastustaa! Olen lukenut niin monta hauskaa versiota Cha cha cha:sta että halusin vääntää itsekin yhden. Aiheena tietysti kokkaaminen ja päivän Käärijä-henkinen chili crisp kurkkusalaatti, mikäs muu! Ehkä en kuitenkaan jätä vielä päivätyötäni, vaan jatkan kokkaamisesta kirjoittamista ihan vaan näin perinteisesti blogin muodossa. (Vaimomatskuu: zero points!) Se taito on ehkä vähän paremmin hallussa…
Jump to Recipe
Viisuhuumaa
Huomaan imeytyneeni viime vuosina syvemmälle ja syvemmälle Euroviisuhuumaan. Kaikki alkoi siitä, kun katsoin kerran tylsyyksissäni Eurovision: The Story of Firesaga -leffan ja heti sen perään aidot Euroviisut. Yhtäkkiä kaikki viisukohkaaminen alkoi luikerrella omaankin arkeeni … ja tässä sitä ollaan. Kirjoittamassa Käärijä-aiheista ruokablogipostausta 😀
Mutta mutta. Onhan tuo Käärijän biisi todellinen korvamato! Sain tiimin esiintymisasujen väreistä – ja hieman possujunastakin – sysäyksen kokeilla vihdoinkin Tiktokissa jo ajat sitten trendanneita haitarikurkkuja. Niiden juju on kurkun leikkaustapa: se leikataan yhdestä suunnasta lähes pohjaan asti vaakaviilloin, toisesta suunnasta vinoviilloin, ja kas näin kurkusta tulee haitari! (Ja kuten sanoin, tämä juna on siis mennyt jo kauan sitten, mutta perästä tullaan resiinalla…)
Vahva veikkaukseni on, että kyseinen leikkuutekniikka on oikeasti kotoisin Kiinasta eikä TikTokista – kuten on TikTok-kurkkujen maustamistapakin. Sekaan lorotetaan nimittäin niin Tiktokissa kuin kaikissa lukemissani kiinalaisten kurkkujen ohjeissakin yleensä chiliöljyä, seesamiöljyä, valkosipulia, sokeria ja etikkaa. Ja jollet ole tätä yksinkertaisuudessaan ihanaa komboa vielä kokeillut, niin tiedoksi, että se on todellakin koukuttava! Ei mikään ihme, että tähän tapaan valmistettu kurkku on niin suosittua.
crispy chili kurkkusalaatti
Meillä tämäntyyppinen kurkkusalaatti tehdään yleensä kiinalaiseen tapaan murskaamalla kurkut (kuten tässä ohjeessani) – mausteet imeytyvät murjottuihin kurkkuihin ihanasti ja röpelöiset palat pysyvät lipsumatta syömäpuikoissa. Mutta ovathan nämä haitarikurkut nyt vallan hauskoja!
Sekaan päätyi tällä kertaa sekä Pirkan rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä että kiinalaista Lao Gan Ma Crispy Chili -öljyä, joita aasialaisiia marketeissa myynnissä monin variaatioin. Oma suosikkini sisältää fermentoituja mustapapuja! Ja kuten sanoitukseni lukeneet jo tietää, crispy chilin määrä saattoi mennä tällä kertaa ihan pikkuisen överiksi. Ja ihanaa oli silti.
Silppusin sekaan myös mustaa valkosipulia (jotain mustaa koska Käärijä + musta valkosipuli best), kevätsipulia ja pallobasilikaa (pyöreää ja vihreää koska Käärijä = halusin kuviini viitteen vihreään boleroon). Annoksen viimeisteli Euroviisukatsomokelpoiseksi syötävät violetit orvokit!
Crispy chili kurkkusalaatti
Tarvikkeet
- syömäpuikot
Raaka-aineet:
- 1 iso vihreä kurkku
- 1 rkl crispy chiliöljyä (esim. Pirkka, Lao Gan Ma)
- 1 tl agavesiirappia (tai sokeria)
- 2 tl Shaoxing-etikkaa (tai riisiviinietikkaa)
- ½-1 tl paahdettua seesamiöljyä (eli maun mukaan)
- 1 tl soijaa (tai suolaa maun mukaan)
- 4-5 kynsi mustaa valkosipulia
- 1 kevätsipuli
- 1 kynsi valkosipulia (halutessasi)
- syötäviä kukkia ja/tai tuoreita yrttejä (esim. korianteri, minttu, basilika, shiso) (halutessasi)
- paahdettuja seesaminsiemeniä tai pähkinöitä (halutessasi)
Ohjeet
Kurkun leikkaaminen:
- Pese kurkku ja aseta se leikkuulaudalle kahden syömäpuikon väliin. Leikkaa kurkkun yhdelle puolelle poikittaisviiltoja syömäpuikkoihin asti noin millin välein. Käännä kurkku sitten ympäri ja viillä toiselle puolelle vinottaisia viiltoja 45° kulmassa millin välein, taas aina syömäpuikkoihin asti.
- Kun molemmat puolet on leikattu, voit ottaa kurkkua sen päistä kiinni ja vetää … ja tadaa, edessäsi pitäisi nyt olla kurkkuhaitari!
Maustaminen:
- Nosta kurkkuhaitari kulhoon ja mittaa päälle crispy chiliöljy, etikka, soija/suola, siirappi/sokeri ja seesamiöljy. Jos haluat salaatista ekstra valkosipulista, raasta sekaan valkosipulin kynsi. Sekoita hyvin!
- Leikkaa kevätsipuli ohuiksi renkaiksi ja viipaloi mustan valkosipulin kynnet. Säästä kevätsipulin vihreää osaa ja muutama mustan valkosipulin pala annoksen päälle. Lisää loput kulhoon ja sekoittele varovasti niin, että kurkun väleihin valuu sopivasti mausteita.
- Nosta kurkkuhaitari varovasti tarjoiluastiaan tai annoskulhoihin. Varsinkin tarjoiluastiassa kurkkua kannattaa pätkiä valmiiksi muutamaan osaan!
- Viimeistele annokset halutessasi paahdetuilla seesaminsiemenillä tai pähkinöillä (maapähkinät ja cashew't sopivat tähän hyvin!) sekä syötävillä kukilla ja/tai yrteillä! Tarjoile heti.
Huom:
Vastaa