Kaupallinen yhteistyö Verso Food ja Asennemedia HÄRKIS® Kofta pitaleivät, rentoa pääsiäisruokaa par excellence! Taannoin julistin rakastavani keittiömaratooneja - ja niin rakastankin! Yhtä paljon rakastan kuitenkin sitä, että päivinä jolloin en ehdi tai jaksa hääräillä keittiössä tunteja, saan kuitenkin aikaan jotain ravitsevaa, herkullista ja vaivatonta syötävää. Myönnän, että välillä vedetään reilusti riman ali ja syödään ihan vaan pakastepizzaa tai -pelmeneitä, mutta jos vain suinkin ... continue reading...
Hakutulokset haulla: salaatti
Löytö: Kööpenhaminan Barabba – se on kuulkaa rakkautta nyt!
Vastaus kulinaristisiin rukouksiini on Kööpenhaminassa ja se on nimeltään Barabba. Aika vahva väite, mutta nyt on niin etten muista milloin ravintola olisi viimeeksi tehnyt niin lähtemättömän ensivaikutelman kuin Barabba. Illallistimme ravintolassa viime Köpiksen reissullani, sillä olin bongannut tuolloin vasta avatun kiinnostavan oloisen paikan Köpiksessä työskentelevän kulinaristituttuni Instagramista. Ravintolan IG lupasi mm. japanilaisia discoiltoja, alkuviinejä ja kaakaotaglionia, eikä ... continue reading...
Vegaaninen shepherd’s pie sienillä, portterilla ja juureksilla
Kaupallinen yhteistyö Asennemedia & Kasvimaani Yksi ihanimmista talviruuista on minusta shepherd's pie (paimenen piiras) - uuniruoka, jossa pehmoisen perunamuussipinnan alla piilottelee mehevää muhennosta. Perinteisessä versiossa muhennokseen käytettään lammasta, mutta itse teen tästä ruuasta todella usein kasvisversion (ennenvanhaan soijarouhekastikkeella, nykyään nyhtiksellä/härkiksellä). Tällä kertaa halusin kuitenkin tehdä tästä ruuasta täysin vegaanisen ja vaihtaa vanhat tutut ... continue reading...
Pullava timjami-mustikkasmoothie
Sain läheisiltäni lahjaksi muutama vuosi sitten blenderin ja hurahdin tuolloin smoothieihin täysillä. Blenderi surisi tuolloin harva se päivä, päätyen lopulta puolessa vuodessa savuavaksi raunioksi :D Jollen olisi niin näreissäni siitä, että nykyajan vempaimet eivät tunnu pysyvän kasassa vuotta pidempään ehkä naurattaisi ... blenderin suristelu ja huristelu oli nimittäin sen verran aktiivista, että olisin varmaan itsekin ottanut siitä duunista loparit. Nyt minulla on ollut pitkästä aikaa ... continue reading...
Verigreippipasta avocadolla ja fenkolilla
Verigreippipasta, koska miksei? Mitä tulee sitrushedelmiin, tämä vuodenaika on lempparini. Veriappelsiinit saapuivat juuri kauppoihin ja löytyypä sieltä edelleen iki-ihania verigreippejäkin. Rakastan molempia (veri veri much)! Joko veriappelsiini tai verigreippi löytyykin näin pimeään talvisaikaan lautaseltani harva se päivä. Varsinkin veriappelsiineja on minusta kulutettava niin paljon kuin sielu sietää sen lyhyen aikaa kun niitä saa ♥ Kumpaakin herkkua syön mieluusti ihan sellaisenaan, ... continue reading...
Rosmariininen glögikastike
Kirjoittelin viime viikolla siitä, miten suuri glögihullu olen. Glögi maistuu minusta parhaalle kylmänä ja jäillä. Tapa on peräisin lapsuudesta, jolloin innostuin jostain syystä kiskomaan salaa jääkaappikylmää glögiä suoraan tölkistä. (Sori vaan perhe tästä törkeästä tavasta näin jälkikäteen...) Käytän glögiä monesti näin talviaikaan myös mausteena ruuanlaitossa. Tämä rosmariinilla maustettu glögikastike on minusta niin herkullista ja nopeatekoista, että ainakin itse meinasin pyöräyttää satsin ... continue reading...
Glögigranola – aamun herkkuhetkiin + pukinkonttiin!
Tässä glögihullu morjens! Joulun tienoilla minulle iskee aina hirmuinen glögin himo. Juon sitä päivittäin (mieluiten kylmänä + on the rocks) mutta ujutan sitä myös jos jonkinmoisiin ruokiin. Uusin kehitelmäni on glögigranola, mutta repertuaarista löytyy myös esim. glögillä maustettu ruusukaalisalaatti sekä jouluinen pannukakku-keikauskakku glögimarinoiduilla kuivahedelmillä. Cocktailiakin olen glögistä vääntänyt: glögillä maustettu viski sour oli lasissa eilenkin kun aloitin joululomani ... continue reading...
Rentoilijan joulukattaus & kurkistus kulissien taa
Kaupallinen yhteistyö Arabia & Asennemedia Tässä vaiheessa vuotta alkaa varmaan pikkuhiljaa mielessä pyöriä useimmilla meistä jouluvalmistelut. Osalla ne ovat varmaan jo pitkälläkin – tiedän monta, jotka aloittavat jouluvalmistelut jo syyskuussa - mutta itse kuulun kuitenkin siihen porukkaan, joka herää jouluun joka vuosi hieman liian myöhässä. Kyse ei ole siitä, että joulu ei olisi minulle tärkeä juhla, vaan siitä, että perheeni joulunviettoperinne on viimeisen viiden vuoden aikana ... continue reading...
Tyrniposset valkosuklaalla
Onko kolmen raaka-aineen jälkiruoka posset teille jo tuttu? Kermaa, sokeria ja jotain hyvin hapokasta, kuten vaikkapa sitruunamehua sisältävä brittijälkkäri on oikein onnistuessaan kermaisen täyteläinen ja vaivaton herkku. Historiallinenkin se on: posset (joka kirjoitetaan joskus myös muodossa poshote tai poshotte) oli alunperin kanelilla ja/tai muskottipähkinällä maustettu kuuma juoma, joka tehtiin juoksetuttamalla maitoa viinillä tai oluella. Tällä juomalla hoidettiin esim. flunssaisia. ... continue reading...
Rosmariini-mantelinäkkäri & pähkinäinen chili-suklaakräkkeri
Kaupallinen yhteistyö Asennemedia & Earth Control Rosmariini-mantelinäkkärit & pähkinäiset chili-suklaa knäkkärit = yksi ratkaisu pähkinänhamstrausongelmaani En tiedä teistä, mutta minä rakastan erilaisia pähkinöitä ja siemeniä! Olen niihin itseasiassa niin hulluna, että kaappeihini kerääntyy helposti laajakin kokoelma jos jonkinmoista pähkinäsekoitusta, snackmixia ja mantelipussia. Rakastan siemeniä, pähkinöitä, manteleita ja erilaisia kuivattuja hedelmiä niiden monipuolisuuden ... continue reading...
Löytö: kahvila / ravintola WILD – villejä makuja keskellä kaupunkia
Käsintehty piirakka Liperistä; ruskistettua voita, munavoi, poltettua heinää Kuinka moni kahvila voi kehua perus kahvilatuotteidensa - kuten pullan tai karjalanpiirakan - sisältävän villiyrttejä, itse kerättyjä sieniä tai vaikkapa kuhnurin toukkia? Veikkaisin, että aika harva ... ja puhun tässä nyt ihan maailman mittakaavassa. Mikonkadun kahvila/ravintola WILD kuitenkin voi. Sisustus- ja designkauppa TRE:n takanurkassa piilotteleva WILD on Michelinkokki Jouni Toivasen, Satokausikalenterin ... continue reading...
Karamellisoitu saksanpähkinävinegretti
Karamellisoitu saksanpähkinävinegretti + tuoreet viikunat = MATCH! Joskus, kun tekee näppituntumalla ruokaa, eikä pistä mittoja heti muistiin ... ruoka onnistuu täydellisesti. Seuraavalla kerralla kun yrittää samaa muistinvaraisesti, ei hommasta tulekaan enää mitään. Argh, miten ärsyttävää! Kokkaustyylini on pitkälti sellainen, että ellen kirjoittaisi reseptejäni tänne blogiin, en kirjoittaisi niitä muistiin ollenkaan. Kokkaan fiiliksellä ja intuitiolla, joihin luotan ehdoitta. Intuition ... continue reading...
Maissilla ja savujuustolla täytetyt poblanot
Sain keväällä työkaveriltani lahjaksi chilin taimen, josta yritin koko kesän pitää parhaani mukaan huolta julkisivurempan paketoimassa kämpässämme. Kun sain chilin taimen lopulta ulkoilmaan, oli jo heinäkuun puoliväli ja kuten kaikki kesän armaassa kotimaassamme viettäneet tietävät, helteitä saatikka edes auringonpaistetta on saanut suurennuslasilla etsiä. Chili parka. Pituutta se on kyllä kasvanut, mutta kukkimaa se ei todellakaan ehtinyt - eikä ihme, autuaasti nimittäin unohdin että sitä olis ... continue reading...
Karamellilohi + kirpeä kardemumma-punajuurislaw
Saanko esitellä ensimmäisen tilausreseptini: karamellilohi ja kardemummainen punajuurislaw! Ottaen huomioon blogini nimen, on aika jännää että vedin elämäni ensimmäisen polttarikeikan vasta viime kuussa. Blogiani aivan aikojen alusta asti lukeneet ehkä muistavat, mistä nimi blogille aikoinaan syntyi: osittain siitä, että olin vasta käynyt läpi avioeron ja "vaimomatskuu" tuntui tuolloin hyvältä läpältä blogin nimeksi - osittain siitä, että tuolloin minut blogaaman houkutellut Viiskulma -blogin ... continue reading...
Maissipizza, oi maissipizza! (missä oot ollut koko mun elämän?)
Maissi on yksi lempiraaka-aineitani. Parasta on, kun saa kotimaista tuoretta maissia, mutta en nyrpistele nenääni pakastemaissillekaan - niitä jäisiä jyviä olen mutustellut jo teininä sellaisenaan eikä kuulkaa tarvinnut jakaa "karkkisaalista" kenenkään kanssa :D Nyt kun kotimaista maissia on taas saatavilla, tykkään lykätä sitä vähän kaikkeen. Toki keitetty maissintähkä voisulalla on yksinkertaisuudessaan ihanaa, mutta maissista on niin moneen muuhunkin! Blogiarkistoistani löytyykin mm. ... continue reading...
Sipsihullun sipsileivät
Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja Earth Control Sipsihullu tässä hei! Kaikki, jotka ovat minut tuntevat yhtään paremmin, tietävät, kuinka suuri sipsifani olen. Ihan mitkä tahansa sipsit eivät minulle kuitenkaan kelpaa, himoitsen vain suolaisia, rapean rouskuvia, kokonaisista perunoista tehtyjä ja vielä mieluiten kuorellisia yksilöitä. Syön rakkaat sipsini asiaankuuluvalla hartaudella, tarkastellen jokaisen yksilön rauhassa: kuinka läpikuultava se on, kuinka kupliva, minkä värinen, minkä ... continue reading...
Kirsikka-nektariini panzanella
Perinteinen panzanella, toscanalainen leipäsalaatti tomaateilla, on varmasti monelle tuttu kesäherkku. Minulla ei tähän ikään mennessä ollut iloa tutustua italialaiseen keittiöön paikan päällä, mutta monen monta herkullista panzanellaa olen minäkin silti elämässäni nautinnolla syönyt. Itseensä ihanasti makuja imeneessä leivässä ja sen mehukkaissa kavereissa (jotka ovat mitä milloinkin mutta yleensä kuitenkin ainakin tomaattia) on jotain vastustamatonta, vaikka ajatus mössööntyneestä leivästä ei ... continue reading...
Janoisena Berliinissä: BRLO Brwhouse
Kyssäkaalia, kyssäkaalia ja kyssäkaalia. Nam! Mikäli olen mitään käsittänyt oikein, Berliinin kuumimpiin uusiin olutskene- JA kasvisravintoloihin kuuluu tällä hetkellä BRLO Brwhouse. Kyllä, luit oikein: tämä panimoravintola tosiaan painottaa vahvasti kasvisruokia! BRLO Brwhouse pyrkii olemaan sekä nykyaikainen gastropubi, että olutkulttuuria, kulinaarisia taiteita, hulluja ideoita ja ainutlaatuisia yksilöitä palveleva paikka (näin kerrotaan heidän nettisivuillaan siis). Uniikki konsepti ... continue reading...
Vegaaninen perunankuoriburgeri portobellopihvillä
Meidän juhannuksen ruokalistalla oli tänä vuonna vegaaninen perunankuoriburgeri! Täytteinä tässä pläjäyksessä oli mm. soijalla, srirachalla ja nestemäisellä savulla maustettua portobelloa, avocadoa, Myrttisen kurkkua, varhaiskaalisalaattia ja tomaattia. Siitä tuli NIIN hyvää (sekä hyvännäköistä), että en millään malta olla laittamatta ohjetta blogiin heti, vaikka edellinenkin juttuni oli tästä samasta perunankuoriburgeriaiheesta. Sorry! Lupaan että seuraavan jutun aihe on jo jotain ihan muuta ... continue reading...
Perunankuoriburgeri aka potato skin burger
Juhannusruuaksi perunankuoriburgeri vai perunasalaatti ... vai ehkä molemmat! Onko se todellakin jo juhannusviikko? Kesäkuun alku on mennyt sellaisessa sumussa, että en jotenkin ole vielä oikein edes rekisteröinyt että kesä on alkanut. Ensin oli työvuoden kiireisimmät ja stressaavimmat viikot, sitten iski korkea kuume josta toivuin onneksi ajoissa Taste of Helsinki -hulinoihin ... ja olihan tuossa vielä nuo mun polttaritkin :D Juhannussuunnitelmia ei siis sen kummemin täällä olla ehditty ... continue reading...