Vihattu rakastettu selleri Käsi ylös kaikki sellerifanit! Montako meitä oikein on? Välillä tuntuu nimittäin siltä, että selleripoloista vihataan enemmän kuin rakastetaan. Itsekään en siitä aina ole pitänyt, en juuriselleristä enkä todellakaan varsiselleristä. Varsinkin lapsena selleri oli raaka-aine, joka aiheutti suorastaan puistatusta. Ajat kuitenkin muuttuvat ja niin myös makumieltymykset... ja niinpä selleri kaikissa muodoissaan on nykyään minulle rakas ja mieluisa ... continue reading...
Hakutulokset haulla: salaatti
Murustettu tempeh & cashew-misokastike kauden juuresten kera
Pikkujoulubrunssin tilan ja juomat tarjosi Juomavinkki Murustettu tempeh & cashew-misokastike + mitkä vaan rehut = brunssiherkusta jalostettua arkiruokaa Nyt kun kevät jo kolkuttelee ovella, on varmaan oivallinen hetki pohtia pikkujoulutarjoiluja. On on! Vietimme nimittäin blogaajaporukalla viime marraskuussa mitä herkullisimman pikkujoulubrunssin, mutta minä saamaton luuseri en saanut aikaiseksi kertoa siitä teille lukijoille silloin oikeana ajankohtana. Niinpä palaan asiaan nyt ...eh... ... continue reading...
Suolaan säilötty veriappelsiini
Suolaan säilötty sitrussesonki Muutama viikko sitten kerroin, kuinka olen innostunut tekemään suolaan säilöttyjä sitruunoita - vuosi sitten tehdyn ensimmäisen kokeilun rohkaisemana laittelin silloin usemman purkin tekeille ja kokeilin samalla myös säilöä samalla tavalla veriappelsiineja! Suolaan säilötyt veriappelsiinit osoittautuivat ilokseni myös aivan onnistuneeksi kokeiluksi, joten uskallan nyt lopputulosta jo useamman kerran testailtuani kertoa tästä viritelmästä teillekin. Viime vuoden ... continue reading...
Suolaan säilötyt sitruunat
When life gives you lemons... ...sullo ne täyteen suolaan, änge lasipurkkiin, sulje kansi, ravistele vähän ja laita purkki kuukaudeksi kaappiin jäähylle. Jep, niin helppoja ovat valmistaa suolaan säilötyt sitruunat! Nämä mm. pohjois-afrikkalaisista ja lähi-idän ruokakulttuureista tutut kirpeänsuolaiset makupommit ovat IHANIA ja käytän niitä mielelläni kaikenlaisissa ruuissa keitoista patoihin, salaateista tahnoihin, sekä varsinkin kastikkeista ja kastikkeista kastikkeisiin. Säilötystä ... continue reading...
Vuosikatsaus 2018 – kaljaa, katkeruutta, pupunruokaa ja hapanta leipää
Vuosikatsaus 2018: kaljaa, katkeruutta, pupunruokaa ja hapanta leipää Haha, nyt tuli kyllä näpyteltyä oikea klikkiotsikko. Mutta totta se on! Tänä vuonna olen nimittäin sekä kunnostautunut erinäisissä olutpuuhissa että hurahtanut niin katkeroihin kuin hapanjuurileivontaankin. Lisäksi näyttäisi siltä, että vuoden 97:sta postauksesta 66 on vege tai vegaaninen resepti, viisi sisältää kalaa tai mereneläviä ja vain kahdessa ohjeessani on lihaa. Mutta ei se ole mikään ihme - rehurakkaus on tässä ... continue reading...
Pinkki peruna + perunalätkät mädillä
Peruna on pyöreä, peruna on soikea, pinkki peruna on ruoka ihan oikea! Joko olette bonganneet kaupasta ihania pinkkejä perunoita? Pinkki peruna (jonka olen nimennyt täällä kotona jo barbipotuksi) rantautui Suomen pelloille viime kesänä ja toisin kuin serkkujaan sinisiä ja violetteja perunoita, tätä ihmettä olen löytynyt joulukuusta alkaen ihan tuosta lähikaupastakin. "Mulberry Beauty" lajike saa värinsä antosyaaneista, niistä samoista väriaineista siis jotka värjäävät myös punakaalin tai ... continue reading...
DIY MasterChef mystery box -haaste!
Mitäs tekisit näistä: "tötterökaali", "vihreä kukkakaali", "se lantun näköinen mikä ei oo lanttu", porkkana, mustikka, päärynä (sekä kuvasta ulos unohtunut mandariini)? DIY MasterChef mystery box -haaste: Tässäpä jokaiselle kotikokille hauska pikku leikki: laita kumppani, kaveri tai perheenjäsen puolestasi kauppaan ilman listaa saatesanoin "osta sitä mistä sä tykkäät". Kun ostokset sitten ovat keittiössäsi, koita keksiä jokaiselle raaka-aineelle käyttötapa yhdelle ja samalle aterialle. ... continue reading...
Musta baba ganoush & oodi pimeydelle
Hello darkness my old friend... Se ois synkin aika vuodesta käsillä nyt! Enkä nyt tarkoita vain sunnuntaisia synttäreitäni (viimeinen vuosi kolmikymppisenä alkaa, iik...) vaan aikaa jälkeen ruskan ja ennen lumen. Päivänvalo hiipuu päivä päivältä, aurinkoinen "lokakuuma" alkaa olla muisto vain ja heijastimet on korkea aika kaivaa esiin. Koittaa se aika vuodesta, jolloin on pimeää kun lähtee kotoa töihin ja aivan yhtä pimeää kun illalla könyää takaisin kotikololle. Ja kun sitten kerran kuussa ... continue reading...
Hapanimelä luumukastike + muutama luumuruokavinkki
Vaikken omista pihaa saatikka puutarhapalstaa, tilanne oli keittiössäni taannoin yläpuolisen kuvan näköinen: luumuja riitti ja aikaa niiden kaikkien käyttämiseen ei. Käsittääkseni tilanne on luumupuita omistavilla usein samanlainen, joten pistin hihat heilumaan: leivoin ensitöikseni luumupiirakan ja kokosin sen kylkiäiseksi blogikollegoilta muutamat luumuherkut. Kun en itse kuitenkaan ole mikään maailman suurin makean ystävä, teki mieleni keksiä luumuille myös jotain omaan makupalettiini ... continue reading...
Vaimomatskuu 5 vuotta -muistelot
Vaimomatskuu 5 v. Tämä blogi täyttää tänään VIISI VUOTTA! Vaimomatskuu, viisi vuotta. Miten se on mahdollista? Tuntuu samanaikaisesti siltä, että olen tehnyt tätä aina ja siltä, että se henkilö joka tämän blogin ekan jutun nettiin rykäisi, oli joku ihan muu. Kuinka paljon sitä voi viidessä vuodessa tapahtuakaan! 26.8.2013 Ekan juttuni kirjoitin hetken mielijohteesta pienen usuttamisen seurauksena, enkä juuri pysähtynyt tuolloin miettimään tekoni seurauksia. Olen aina rakastanut kokkailua ja ... continue reading...
Härkäpapupasta katkiksilla & cocktail bittersillä
Aromaattinen härkäpapupasta katkiksilla, sahramilla, vermutilla & cocktail bitterseillä. Papu, papu, härkäpapu ... rapu! Se on taas se aika vuodesta, kun tuoreet kotimaiset härkäpavut ovat saapuneet kauppoihin. Muistan aika hyvin, kun ekan kerran bongasin niitä kaupoista - kiitos tämän blogin jonne löydökseni tietenkin raportoin. Juttu on päivätty elokuulle 2015 ja otsikoitu "shrimp scampi + kauden papuja". Muistan elävästi, kuinka kovasti tykkäsin tuolloin sekä kyseisestä ruuasta, että ... continue reading...
Nektariinigazpacho
Käsi ylös kaikki gazpacho-hullut! (Täällä, MINÄ, MINÄ, MI-NÄ!) Jep, en tiedä miten siinä on käynyt niin, mutta olen jostain syystä aivan hulluna gazpachoon. Ei, en ole matkustellut Espanjassa. Kokemukseni gazpachosta ovat siis kaukana autenttisesta. Silti siitä on tullut kesäni ykkösruoka, jota syödään välillä useamman kerran viikossa. Gazpacho, gazpacho, gazpacho. Minulle maistuu perinteisen tomaattipohjaisen gazpachon lisäksi esim. raikkaat maissigazpacho, lehtikaaligazpacho, ... continue reading...
Rehulautanen Vol. 2
Kun olin pieni, äidilläni oli tapana kiikuttaa lautasellinen rehuja mutusteltavakseni kesken leikkien, teeveen kastelun tai läksyjenteon. Lautasella saattoi olla kokonainen tomaatti, pätkä kurkkua tai porkkanaa, joten kyseessä ei todellakaan ollut mikään "salaatti". Kaikki oli esillä sellaisenaan, joten esim. porkkanasta saattoi halutessaan jyrsiä vaikkapa veistoksen. Simsalabim, ruuasta tuli leikkiä. Nostan äidille hattua sillä, että lautaselle laitettiin todellakin ihan juuri sitä, mikä ... continue reading...
Juhannusyö = maagista idylliä (vaikka väkisten)!
Juhannus. Kesäloma. Suuria, odotuksentäyteisiä sanoja molemmat! Toista odotetaan koko vuosi, ja toinen merkkaa tilannetta josta alkaa ... noh... taas alamäki kohti marraskuuta. Kesäloma Kun kesäloma alkaa, on vihdoinkin aikaa sukeltaa kukoistavaan luontoon, levätä, nukkua, nauttia elämästä! Silmissäni siintää idyllisiä kuvia kauniista maisemista, joissa viipotan tukka hulmuten kuin joku keijukainen suoraan Kesäyön Unelmasta pyörälläni ... tai ehkä lenkkitossut jalassa? Nythän olis hei aikaa ja ... continue reading...
Ravintola Fabrik / Taste of Helsinki 2018
Viikko sitten minulla oli kolmien ensitreffien iltapäivä. Jep, aikamoinen perjantai-ilta! Sanotaanko kuitenkin näin, että tämä treffimaratoni oli sata kertaa mukavampi kuin ne kolmet putkeen sovitut sokkotreffit joilla kävin joskus villeinä sinkkuvuosinani (never again). Treffit kronologisessa järjestyksessään olivat seuraavat: Nuori kokkilupaus Ville Korhonen (lue lisää näistä treffeistä täältä), Tehtaankadun Ravintola Fabrik mitä mahtavin sokkotreffi/illallisseuralainen, Tiia ... continue reading...
Alkukesän villiyrttikastike
Nyt niitä taas saa! Siis metsän antimia, kuten nokkosta, litulaukkaa ja kuusenkerkkiä. Kaikki omia alkukesän suosikkejani, joita voin kerätä taskuuni vaikkapa palatessani töistä kotiin. Taskullisesta taas taiotaan hetkessä pirteä villiyrttikastike, joka taikoo salaatin kuin salaatin hetkessä kesäiseksi. En ole todellakaan mikään superhortoilija, vaikka metsän aarteista joka kevät ja kesä intoilenkin. Pikkuhiljaa minusta on kuitenkin tullut huomaamattani se tyyppi, joka kykkii nokkospuskassa ... continue reading...
Cocktailpiirakka japanilaisittain aka sushi-riisipiirakat
Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja Moilas Leipomo Pyhäinhäväistys ... vai harmitonta hassuttelua? Cocktailpiirakka + sushi = sushi-riisipiirakka! Joskus on hauskaa vähän leikkiä ruualla. Hyvän maun rajoissa tietysti, sillä kukapa hauskaa mutta pahanmakuista ruokaa söisi? Nyt täällä on leikitty yhdistämällä supisuomalainen riisipiirakka pallon toiselta puolelta kotoisin olevaan perinneruokaan, sushiin. Jonkun mielestä näiden kahden varsin perinteikkään ruuan yhdistelmä on ehkä suorastaan ... continue reading...
Everything seasoning & cashewtuorejuusto (vain bagel puuttuu)
Kaupallinen yhteistyö Asennemedia & Earth Control Everything seasoning + cashewtuorejuusto = vain bagel puuttuu! Everything ... but the bagel Lempibagelini on ehdottomasti everything bagel. "Enempi parempi" on mottoni ja everything bagelissahan on vähän kaikkea! Eipä sillä, että olisin mikään suuri bagelekspertti - eläissäni en ole esimerkiksi leiponut yhtäkään moista. Kokemukseni rajoittuukin lähinnä kahviloiden ja paistopisteiden tarjontaan ja sehän täällä Suomessa on mitä on. Niinpä aina ... continue reading...
Kurkumapuuro & Puuron uusi aika -kirja
Kurkumapuuro mustikoilla Joskus aika hujahtaa ohi sellaisella vauhdilla, ettei siinä meinaa pysyä mukana ... ja välillä se tuntuu suorastaan matelevan. Minusta ilmiö on voimakkaimmillaan, kun vertaa arkea ja viikonloppua (miten kaksi päivää voi kadota niin nopeasti ja viisi tuntua välillä ikuisuudelta?), tai työaikaa ja vapaa-aikaa ... tai sitten vuodenaikoja. Ensin talvi tuntuu loputtomalta ja yhtäkkiä onkin jo huhtikuu. Kiitos tämän ilmiön, minulle käy tasaisin väliajoin niin, että blogin ... continue reading...
Green Goddess Dressing – vihreä yrttikastike
Green Goddess Dressing - voiko houkuttelevamman kuulloista kastiketta näin kevään korvalla ollakaan? (Kyllä, olen tietoinen ulkona taas kerran leijailevista lumihiutaleista ... ja siksipä tätä reseptiä tässä parhaillaan näpyttelenkin.) "Vihreän jumalattaren kastike" saa nimensä tietysti kirkkaan vihreästä väristään, plus ainakin omasta mielestäni tämä soossi varmasti kelpaisi varmasti myös ihan mille tahansa jumal-henkilölle. Tämän klassikkokastikkeen alkuperä on kuitenkin ilmeisesti San ... continue reading...