Hyvää iltaa! (päivää, huomenta) Kokeilen tänään jotain uutta, liittyen sekä ruokaan, että blogin päivitystapaan. Ruoka ei sinänsä ole mullistavalla tavalla uusi. Se on vaan jotain, jota kokkaan ekaa kertaa. Oleellisempi "uusi" tässä jutussa on se, että istun naputtelemassa näitä ajatuksia ja reseptiä ylös samalla, kun ruoka kypsyy uunissa. (Tiedän! Mullistavaa!!) En tässä kohtaa tiedä tuliko siitä minkälaista ja kuvaushommatkin ovat vielä täysin kesken. Näemmä en saa tämänhetkisessä ... continue reading...
Hakutulokset haulla: salaatti
Punainen shiso & shisomehu
Punainen shiso Tein kesän korvilla taimiostoksen, joka sai sydämeni läpättämään: pääsin istuttamaan parvekkeelleni shisoa! Jos olet seurannut blogiani pidempään, tiedätkin ehkä jo kuinka paljon shisoa rakastan - sen käsiin saaminen on aina suurta luksusta! Pitkään oli nimittäin niin, että shisoa löytyi kaupoista hyvin harvakseltaan. Muutama vuosi sitten hoksasin, että Uudenmaan ruokapiiri myy loppukesäisin Ahlbergin puutarhan kasvattamaa shisoa, ja niinpä hamstrasin sitä sitten viikottain ... continue reading...
Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
10 vuotta!!! Tänään on suuri merkkipäivä: Vaimomatskuu ruokablogi täyttää pyöreitä vuosia! Vuosikymmeen on mahtunut monen monituista elämän kiemuraa, iloa, surua, töitä ja hupia, sekä 784 julkaistua blogijuttua. Pysäyttävä luku, sillä niiden rustaamiseen kulunut tuntimäärä ei ole ihan mikään vähäpätöinen lukema. Varsinkin viime vuosien jutuista suurin osa on syntynyt usean päivän työpanoksella... Eli kuinka iso pala vuosikymmenestä blogiin oikein on kulunutkaan? ( *ﾟｪﾟ* ) Mutta hei, ... continue reading...
Tofu larb munakoisolla
All you need is larb! Paistettua munakoisoa ja savutofumurua, reilusti raikkaita yrttejä, polttavaa chiliä, limettiä ja sipulia maustettuna paahdetulla riisillä ja suolaisella kalakastikkeella. Onko mitään parempaa kuin larb? Tämä Laosista peräisin oleva salaatti on koukuttavan herkullista, ja raikkaassa tulisuudessaan mitä parhainta kesäruokaa. Larb, laab, laap, larp, lahb... Laosin kansallisruoalla larbilla on monta nimeä - ja muotoa. Laosissa laab sisältää jauhettua lihaa, ... continue reading...
Juhannusruoka x 10 + muutama juoma
Kaupunkijuhannus! Kesäkuu on salaa hiipinyt jo siihen vaiheeseen, että kohta on juhannus. Ja kuten lähes joka vuosi, en ole varautunut tilanteeseen niin mitenkään! Juhannusruoka on ainoa asia, mikä on pyörähtänyt mielessä, mutta eipä senkään kanssa ole vielä mitään lukkoon lyöty. Lähinnä haaveilen kaikenlaisesta mikä on helppoa, vaivatonta, raikasta ja tuoretta! Muutamana juhannuksena ollaan Juuson kanssa tehty pieni irtiotto arjesta - kerran juhannus vietetiin Haminassa, kerran Laajasalon ... continue reading...
Röstivuoka ”Tater tot casserole” tyyliin
Röstivuoka! Röstivuoassa rapeaksi paistuneet miniröstiperunat kätkevät alleen mehevää vegejauhiskastiketta, juustoa, kaurakermaa ja paistettuja herkkusieniä. Mmm... Pakastealtaan miniröstiperunat ovat tämän lämmittävän talviruoan juju! Niiden alle voi oikeastaan kerrostella mitä ikinä mielensä halajaa. Meillä röstivuoka sisältää mieluiten reilusti valkosipulin kera paistettuja sieniä ja tomaattista soossia, loppujen kanssa mennään sen mukaan mitä kaapista kulloinkin löytyy. Laiskana päivänä ... continue reading...
Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
Kuorineen syötävä sitruuna? Näitkö vuosi sitten somevideoita, joissa syödään pikkuisia sitruunoita kuorineen päivineen? Minä näin - ja suurena sitruunan ystävänä lähes juoksin kauppaan. Kun kuorineen syötävä snack sitruuna valloitti somea, se jakoi vahvasti mielipiteitä - osalle "snack lemon" oli liian outo, saippuainen ja hapan, osalle taas rakkautta ensi purauksella. Snack sitruuna aka limekvatti Kuulun itse jälkimmäisien joukkoon ja uskallan toivoa etten ole mieltymykseni kanssa ... continue reading...
Iranilainen linssikeitto Adasi & #CookForIran -kampanja
Woman. Life. Freedom! On kulunut jo kaksi kuukautta siitä, kun 22-vuotias Mahsa Amini kuoli Iranin siveyspoliisin pidätettyä hänet väärin puetun hijabin vuoksi. Tästä alkanut laaja ja vahvasti naisvetoinen taistelu naisten oikeuksien ja ihmisoikeuksien puolesta Iranissa jatkuu, vaikka öisille kaduille huutaen... Ja Iranin hallinto vastaa protesteihin väkivallalla. Iran Human Rights -järjestön mukaan protesteissa on kuollut vähintään 342 ihmistä, mukaanlukien 43 lasta. Protestoijia on pidätetty ... continue reading...
Kahvilla ja curryllä maustettu kurpitsakeitto + kurpitsaresepti x 8
Kahvilla ja curryllä maustettu kurpitsakeitto - lämmikettä pimeään syysiltaan! Kurpitsasesonki! Kurpitsasesonki on kuumimmillaan ja kaupat pursuilevat toinen toistaan hauskemman värisiä ja muotoisia kurpitsoja. On kiekkokurpitsaa, myskikurpitsaa, hokkaidokurpitsaa, halloweenkurpitsaa, spagettikurpitsaa... ja minulle maistuu niistä jokainen! Tämänpäiväinen curryllä ja kahvilla maustettu kurpitsakeitto menee hieman kokeellisempien ohjeiden kategoriaan. Älkää käsittäkö väärin, kyseessä on ihan ... continue reading...
Halloumi & maissipihvit (+ Vaimomatskuu 9 vuotta)
Maissipihvit! Rapeaksi paistetulla halloumilla ja yrteillä ryyditetyt maissipihvit ovat maissifanin herkkua! Ahmin kotimaista makeaa maissia loppukesästä runsaasti, mutta kaukaa viisaana pakastin osan myös myöhempää herkuttelua varten. Nämä pakastemaissistakin onnistuvat maissifritterit maistuvat meillä vastapaistettuina, ja lisukkeeksi riittää nokare ranskankermaa! Maissi ♥ Montakohan kertaa olen jo fiilistellyt kotimasta maissia tässä blogissa, tai tuoretta maissia yleensä? Veikkaan ... continue reading...
Kiivimarja & vaahdotettu feta toastit
Söpö, söpömpi, kiivimarja! Joko olet törmännyt kaupassa kiivimarjaan? Kiivimarja on piskuinen japaninlaikkuköynnöksen marja, joka on kuin minikokoinen kiivi. Kiivimarja on kotoisin Itä-Aasiasta, jossa se on kasvanut villinä jo pitkään. Villistä kiivimarjasta risteytettiin 90-luvulla kaupalliseen viljelyyn sopiva lajike, ja kas, nyt minikiivi löytyykin ihan tuosta lähikaupasta! Minulle nämä söpöt kuorineen syötävät suupalakokoiset kiivit maistuvat yleensä ihan sellaisenaan, mutta ... continue reading...
Shiso-suola
Shiso ♥ On taas se aika vuodesta, kun kotimainen suurilehtinen vihreä shiso löytää tiensä kotiini vähintään kerran viikossa. Shiso on lempiyrttini! Joten nyt kun sitä saa, käytän jokaisen tilaisuuden shisolla kokkaamiseen, kunnes kausi on taas ohi. Shiso eli (kähärä)veripeippi (Perilla frutescens) on monella puolin Aasiaa suosittu yrtti, jota löydät ruuastasi todennäköisesti ainakin Japanissa ja Koreassa, tosin eri nimillä. Suomessa tuore shiso on kuitenkin vielä melko harvinainen näky. ... continue reading...
Maissi coleslaw & maapähkinäkastike
Maissisesonki!!! Kotimaiset maissit ovat täällä! Suurena maissin ystävänä odotan tätä vuodenaikaa aina innolla. Mikään ei ole ihanampaa kuin supertuore ja makea maissi... ihan sellaisenaan, suoraan tähkästä rouskuteltuna. Kauden ekat uppoavatkin yleensä näin, seuraavista raaskii sitten jo kokatakin jotain! Tänä vuonna maissista syntyi ensimmäisenä aromaattisella maapähkinäkastikkeella silattu maissi coleslaw. Karkkimaissi Ostan suurimman osan kotimaisesta maissista Pikkalan ... continue reading...
Tomaatti, viinirypäle, herkut ja aarteet
Tomaatti, viinirypäle + herkut ja aarteet Heipä hei elokuu! Edellisestä postauksestani on vierähtänyt nyt useampi viikko, jona aikana olen nautiskellut kesästä muutamassakin eri paikassa. Ennen kuin pakkasimme kimpsut ja kampsut ja suuntasimme reissuun, oli kuitenkin tyhjennettävä niin jääkaappi kuin parvekekin! Tästä askareesta syntyi kuin vahingossa yksi kesän kivoimmosta salaateista. Oman parvekkeen tomaatteja ja piknikiltä yli jääneitä viinirypäleitä ♥ Sekä jääkaapin ja parvekkeen ... continue reading...
Hummuskulho, musta valkosipuli -labneh & paahdetut tomaatit
hummuskulho! Kesällä en aina jaksaisi kököttää kotona kokkaamassa, kun mieli halajaa ulkoilmaan. Auta armias, jos meneillään on vielä helleputki - kokkaamisintoa löytyy vielä vähemmän! Meillä syödäänkin kesäisin monesti nopeita ja yksinkertaisia kylmiä ruokia, jotka voi tarvittaessa kantaa kalliolle naposteltavaksi yksin tai yhdessä ystävien kanssa. Hummuskulho, musta valkosipuli -labneh & paahdetut tomaatit on juuri tämän kategorian ruoka. Annos valmistuu kaupan hummusta käyttäen ... continue reading...
Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
Vappu tulee, oletko valmis? Havahtuminen vapun lähestymiseen on tapahtunut meillä perinteiseen tapaan vähän liian myöhään, ja hapanjuurisimakin saatiin tekeytymään vasta eilen. Meneillään on yhtä perinteisesti kevään kiireisimmät viikot päivätyön rintamalla, joten suoraansanoen en tiedä, mitä kokkailuja ehdin vapuksi väsäilemään, jos mitään! Voi hyvin olla, että mikäli suoriudun millekkään vappupiknikille, saavun sinnekkin perinteisesti ... eli sipsipussin kera. Mikä ei tosin sekään ole ... continue reading...
Paistettu endiivi & maukkaat sattumat
endiivi Endiivi on yksi lempi lehtivihanneksiani! Sen sesonki alkaa kesällä kotimaisella endiivillä ja jatkuu tammikuulle asti tuontituotteilla. Koko tuona aikana ostan endiivejä lähes viikottain! Endiivi on nimittäin hurjan monikäyttöinen ja se säilyy hyvänä pitkään. Se on ihanaa raakana ja eri tavoin kypsennettynä. Meillä syödään endiiviä paljon salaateissa sekä mm. valkopapu-perunamuhennoksen ja sadonkorjuukeiton seassa. Lisäksi tarjoilen sen jämäköiltä lehdiltä mieluusti erilaisia dippejä ... continue reading...
Löytö: lime kaviaari aka sormilimetti
Tunnistatko mitä kuvassa on? Jos tunnistat, nostan sinulle hattua! Kuvan Suomessa ilmeisesti lime kaviaari -nimellä kulkeva hedelmä on täällä päin maailmaa harvinainen näky, enkä itsekään ollut saanut tätä harvinaisuutta käsiini ennen kuin nyt. Citrus australasica, finger lime tai "caviar lime" on peräisin Australiasta, jossa sitä kasvaa villinä itä-rannikon sademetsissä. Piskuinen, vain 4-8 cm pituinen lime kaviaari on levinnyt maailmalle gourmettuotteena, eikä sitä todellakaan löydä ihan ... continue reading...
Kimchi & gnocchivuoka + vegaaniset reseptit x 10
Kimchi + gnocchi + vegemakkara + muutama rehu + juusto + kaurakerma = talven ihanin lohturuoka! Kimchi & gnocchivuoka Kimchi & gnocchivuoka on juustoinen, täyteläinen ja tuhti lohturuoka, johon kimchi ja gochujang tuo ihanasti potkua! Tämä kasvisruoka valmistuu helposti myös vegaanisena, kun juuston vaihtaa vegaaniseen vaihtoehtoon. Meidän arkea viime aikoina tiheällä tahdilla sulostuttanut kimchi & gnocchivuoka valmistuu käden käänteessä kaupan tuoregnoccheista, eikä vaadi ... continue reading...
Vuosikatsaus 2021: vuoteni murmelina
Vuosi 2021: sipsiä ja sohvaa, staycationeita ja töitä. Uudestaan ja uudestaan... Vuosikatsaus 2021 On joulukuun loppu. Aika tehdä jokavuotinen vuosikatsaus! Kurkistus siihen, mitä kaikkea vuoteni on erinäisistä enemmän tai vähemmän tietoisista odotuksista huolimatta lopulta tuonut mukanaan. No katsotaanpa! ... ... ... ... ... kas, 2021 on ollut sitä samaa. Yhtä toistoa. Oravanpyörä, joka vierii alamäkeä... Herään, juon aamukahvin, käyn töissä, tulen kotiin, möllötän sohvalla, syön, katson ... continue reading...