Grill grill! Käymme siskojen kanssa joka kesä isäni lapsuudenkodissa Pohjanmaalla yhdessä lomailemassa. Näillä visiiteillä on yleensä sama kaava: grillaillaan, saunotaan, paistetaan lettuja/vohveleita/pullaa/munkkeja ja kierretään paikalliset kirppikset läpi. Koska en Helsingissä niin vain grillin äärelle pääse, olen yleensä aina tiennyt jo hyvissä ajoin, mitä milläkin kerralla tahdon perillä grillata. Yhtenä kesänä se oli poron maksaa, toisena oluttölkkikaalia ... ja vuosi sitten grillailin ... continue reading...
Hakutulokset haulla: papu
Makumatkalla Amerikassa osa 1: Portland Maine
Portland Maine, merenherkkutaivas! Ps. Kuvan dirty martini sisältää mm. osterilientä. Jep, likainen on! Vietimme viime kesänä kolme viikkoa Amerikan Itäpuolella pysäkkeinämme Boston, Portland Maine, Columbus Ohio, Washington D.C., Baltimore ja New York. Reissu oli ikimuistoinen ja olen odotellut tilaisuutta näpytellä kaiken kokemani jaettavaksi teillekin. Nyt tämän matkaraportin aika on vihdoin koittanut! Tämän jutun lisäksi kerron teille Columbuksesta ja New Yorkista. Aloitetaan kuitenkin ... continue reading...
”Reseptitön” halloumisalaatti aprikooseilla ja mustikoilla
Halloumisalaatti aprikooseilla ja mustikoilla ♥ Reseptittömät reseptit Jollen ole varta vasten laatimassa reseptiikkaa blogiin, on suurin osa kokkailustani reseptitöntä: kokkaan soveltaen, säveltäen ja fiiliksen mukaan enemmin kuin mitaten ja aineksia listasta lukien. Reseptittömistä ruuista mieleeni ovat erityisesti salaatit - löytyipä kotoa mitä vaan, saan yleensä jonkinlaisen salaatin aikaan. Avainasemassa on makujen tasapainottelu: tarvitaan jotain makeaa, jotain raikasta, jotain ... continue reading...
Natuviini: termistöä & erään viini-illan menu
Kaupallinen yhteistyö Vindirekt & Asennemedia Natuviini: viinien Vekkula Blogiani pidempään lukeneet ovat taatusti jo huomanneet, että natuviini on sana, joka toistuu usein tässä blogissa. Natuviini, alkuviini, luonnollinen viini... nimityksiä on monia, mutta mitä ne oikein tarkoittavat? "Natu" tulee sanasta natural eli luonnollinen. Natuviini - jota alkuviiniksikin kutsutaan - kasvatetaan maaperässä, jota viljellään mahdollisimman luonnolliseen ja perinteiseen tapaan, ilman teknologiaa ... continue reading...
Kikhernemuhennos – siivouspäivän pikaruoka max30min
Keittiön siivouspäivä Siivouspäivä. Päivä jota kammoan jopa enemmän kuin maanantaita, Olen niitä ihmisiä, jotka siivoavat vain pakon edessä tai silloin kun iskee "se fiilis" - jota tapahtuu ehkä kaksi kertaa vuodessa. Teininä huoneeni lattiaa peitti jatkuvasti kerros puolikäyttöisiä vaatteita ja voi sitä pölyn määrää! Onneksi en enää ole aivan yhtä siivoton tapaus. Muutto ekaan omaan kämppään sai aikaan sen, että aloin ylläpitää asuntoni siisteyttä säntillisemmin ... mutta tilanne silti varmaan ... continue reading...
Vegaaninen sienibolognese + ”ricotta” cashewpähkinöistä
Vegaaninen sienibolognese & cashew "ricotta" Pastavuodenaika Vielä on talvea jäljellä! ...ja mitä se tarkoittaa minulle? Vielä on pastavuodenaikaa jäljellä! Itse lanseeraamani termi "pastavuodenaika" on se aika vuodesta, kun sekä mieli että keho vaatii lämmittävää, täyteläistä, runsasta ja hiilaripitoista ruokaa: pastaa. Pastavuodenaika alkaa minulla noin loka-marraskuun hujakoilla ja jatkuu yleensä helmi-maaliskuuhun. Tämä pimeän vuodenajan lempiruokatyyppi valmistuu tarvittaessa ... continue reading...
Nopeat vihreät edamame nuudelit
Vihreää lohturuokaa? Olenkohan ainoa, joka tässä vaiheessa vuotta himoitsee kaikenlaista vihreää haluamatta kuitenkaan luopua talvisen lämmittävistä ja tuhdeista lohturuuista? Epäilen! Tämänpäiväinen reseptini tasapainotteleekin lohtu- ja terveysruokakategorioiden välissä ja on ainakin itselleni tähän ristiriitaiseen ruokahimoon täysosuma. Kyseessä on siis supervihreä sauvasekoittimen surauksella valmistuva kastike, joka pyöritellään pikaruokaklassikon eli nuudeleiden sekaan ja imuroidaan ... continue reading...
Veriappelsiinilla, kardemummalla ja kuivatuilla marjoilla maustettu gini
Itse maustettu gini Monikohan viettää parhaillaan tipatonta tammikuuta? No, minä ainakaan en. Itseasiassa, juttuluonnoksissani on tällä hetkellä poikkeuksellisen monta cocktailjuttua ja jostain syystä niitä syntyy kokoajan lisää. Liekö pohjalla alkusyksyn innostukseni itse maustettuun alkoholiin ja cocktail bittereihin, mutta cocktailshaker ei tosiaan ole juuri pölyyntynyt viimeisen puolen vuoden. Voi olla, että moni teistä lukijoista ei juuri nyt olisi niistä drinksuista niin kiinnostunut, ... continue reading...
Punasikurisalaatti verigreipillä, avocadolla ja retiiseillä
Joskus ei aterian inspiraatioksi tarvita kuin yksi kuva. Tämänpäiväselle punasikurisalaatille sain inspiraation tästä Alison Wun salaattikuvasta, joka yksinkertaisesti pysäytti minut herkillä vaaleanpunaisen ja vihreän sävyillään: niin kaunista! Kuvan annnos oli niin houkutteleva, että rohkaistuin käyttämään elämäni ensimmäisen kerran pippurisen karvasta punasikuria, jonka normaalisti noukin pois salaateistani :D Joo-o, olen varmaan jotenkin katkeroitunut viimeisen vuoden aikana, kun kitkerät, ... continue reading...
Vuosikatsaus 2018 – kaljaa, katkeruutta, pupunruokaa ja hapanta leipää
Vuosikatsaus 2018: kaljaa, katkeruutta, pupunruokaa ja hapanta leipää Haha, nyt tuli kyllä näpyteltyä oikea klikkiotsikko. Mutta totta se on! Tänä vuonna olen nimittäin sekä kunnostautunut erinäisissä olutpuuhissa että hurahtanut niin katkeroihin kuin hapanjuurileivontaankin. Lisäksi näyttäisi siltä, että vuoden 97:sta postauksesta 66 on vege tai vegaaninen resepti, viisi sisältää kalaa tai mereneläviä ja vain kahdessa ohjeessani on lihaa. Mutta ei se ole mikään ihme - rehurakkaus on tässä ... continue reading...
Jouluinen riisipuuro risottoriisistä
Kaupallinen yhteistyö Asennemedia & Risenta Riisipuuro risottoriisistä Joulu on taas, joulu on taas... ...astiat täynnä puuroo! Yksi rakkaimmista joulumuistoistani on äidin hartaudella keittelemä riisipuuro sekametelisopalla, johon tulee kuivattuja luumuja, aprikooseja ja viikunoita. Seassa on tietysti aina myös se yksi manteli, jonka saaja näyttelee välinpitämätöntä mutta on salaa mielissään. (Varsinkin jos arpaonni on normaalista surkea - onhan se nyt kiva "voittaa" edes jotain ... continue reading...
Guest Brew Dinner x Pien
Tämä tässä on Sloe Haven, oratuomigose - CoolHead Brew'n Hotelli Havenille valmistama nimikko-olut Piipahdin muutama viikko sitten Hotel Havenissa poikkeuksellisessa oluenlanseeraustilaisuudessa: Hotel Haven, viiden tähden luksushotelli, julkisti nimikko-oluensa ... joka oli oratuomigose! Jos olette olutasioista yhtään kärryillä (ja ehkä vaikkette olisikaan) ymmärrätte varmaan innostukseni: harva peruskuluttajista vielä tietää, minkälaista olutta on gose ja vielä harvempi on todennäköisesti ... continue reading...
Kun uuniomena kakkuun putosi aka uuniomenakakku
Uuniomena ja muut nostalgiaruuat Syksyisin minulle iskee usein nostalgisten retroruokien himo. Tarkoitan retroruoalla nyt kotiruokaa, sitä sellaista jota lapsuudenkodissa tehtiin (oma nykyinen kotiruokani kun on jotain ihan muuta). Mieleni tekee lämppäreitä, makaronilaatikkoa, karjalanpaistia, pinaattipannukakkua, siskonmakkarakeittoa ja uuniomenia. Kotoisia, herkullisia, tuttua, turvallista ja lämmittävää ruokaa. Syksyyn liittyy haikea mielentila, menneiden muisteleminen ja tuttuihin ... continue reading...
Parsakaalisalaatti New Yorkin tyyliin
Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja Earth Control Raaka parsakaali - kypsennystä vailla vai herkkua sellaisenaan? Itselleni asia on ollut aina selvä: pataan siitä ja heti. Vaikka syön hyvin monenlaisia vihanneksia mielelläni raakana, jostain syystä parsakaalin kohdalla olen tehnyt stopin. Tähän tuli kuitenkin vihdoin muutos, kun nenäni alle kannettiin kesällä mieleni muuttava parsakaalisalaatti! Tämä ihme tapahtui tietysti matkoilla - tarkemmin sanottuna New Yorkissa - matkoilla kun ... continue reading...
Maissidippi hävikkiviikon tyyliin
Kaapintyhjennysruoka Harrastetaanko teillä kaappientyhjennysruokia? Meillä ne ovat iso ja rakas osa repertuaaria, eikä voi muuten sanoa että hurjan usein tulisi syötyä kahta samanlaista peräkkäin. Kaapintyhjennysruuan komponentit ovat joka kerran yllätys - "uups, täällä jääkaapin perukoillahan oli puolikas ruokakerma" - ja niitä syödään yleensä tilanteissa, kun ei ole ehditty tai jaksettu lähteä kauppaan. Avainsana on kaapintyhjennysruuissa luovuus. Käytetään sitä mitä on, sovelletaan, kun ... continue reading...
Suklaapuuro mustalla tahinilla & vadelmilla
Näin äitienpäivän korvilla moni varmaan miettii, miten muistaisi omaa äitiään tänä vuonna. En tiedä kuinka monen äidille maistuu suklaa (omalleni ei) ... mutta mikäli maistuu: mitäpä jos tarjoilisittekin tänä vuonna äidille sänkyyn vähän terveellisemmän suklaisen aamupalan? Raakakaakaojauhetta ja kaakaonibsejä sisältävä suklaapuuro on sekä syntisen herkullista ollakseen aamupala, mutta myös super ravinteikas aloitus päivälle! Tämä suklaapuuro ei tosin ole mitään sen kaltaista, mitä ... continue reading...
Herneenversosmoothie aka ”world peas”
All I want for Easter is World Peace Peas! Rakas pääsiäispupu, muuta en pääsiäiseltäni toivo, kuin maailmanrauhaa ... eikun siis herneenversosmoothieita! Tai no, en pistä pahakseni siitä maailmanrauhastakaan, mutta vihersmoothie taitaa kuitenkin järjestyä hieman helpommin? Eikä tästä kömpelöstä sanaleikistä sitten enempää :D Vihersmoothie on kuitenkin oikeasti pääsiäisen ruokalistallani, vihreän tarpeeni kun tuntuu aina pääsiäistä kohti kasvamaan kasvamistaan. Kokonaan vihreä menu ... continue reading...
Vihreä HÄRKIS® Kofta pita pääsiäispöytään
Kaupallinen yhteistyö Verso Food ja Asennemedia HÄRKIS® Kofta pitaleivät, rentoa pääsiäisruokaa par excellence! Taannoin julistin rakastavani keittiömaratooneja - ja niin rakastankin! Yhtä paljon rakastan kuitenkin sitä, että päivinä jolloin en ehdi tai jaksa hääräillä keittiössä tunteja, saan kuitenkin aikaan jotain ravitsevaa, herkullista ja vaivatonta syötävää. Myönnän, että välillä vedetään reilusti riman ali ja syödään ihan vaan pakastepizzaa tai -pelmeneitä, mutta jos vain suinkin ... continue reading...
Stout snickers brownie (vegaaninen)
Kuinkahan moni voi sanoa olevansa totaalisen kyllästynyt syömään brownieta? Ehkä ei niin moni, mutta täällä sellaisia on yksi. Tämä kuvassa komeileva vegaaninen stout snickers brownie on aiheuttanut minulle sen verran päänvaivaa, etten halua nähdäkään mitään suklaista vähään aikaan. Hyväähän tämä stoutilla maustettu snickers brownie toki on, varsinkin oluen ja snickersin ystävän mielestä, jollainen minä olen. Suorastaan överihyvää! Sopivan tahmaista ja taatusti tuhtia, onhan tässä suklaan ja ... continue reading...
Perunapasta + #ruokatrendit2018
Päivän reseptini ammentaa Etelä-Italialaisesta keittiökulttuurista, tarkemmin ottaen cucina poverasta (jonka voi suomentaa kutakuinkin "köyhäksi keittiöksi"). Cucina povera hyödyntää mitä edullisimmat ja yksinkertaisimmatkin raaka-aineet, kuten perunat, pavut, sisäelimet tai vaikkapa luonnosta kerätyt villivihannekset ja taikoo niistä täyttävän ja maittavan aterian. Cucina poveran kokkailufilosofia juontaa juurensa tietysti siitä, että perhe on ruokittava silloinkin, kun ei ole pennin pyörylää ... continue reading...