Heippa! Muistatteko kun hehkutin teille taannoin trendiraaka-ainetta mustaa valkosipulia? Olen laittanut sitä vähän kaikkeen ensimmäisen purkin käsiin saatuani (ja viisi samantien hamstrattuani) ja aika monta mustaa kynttä on naposteltu myös ihan sellaisenaan. Kuten tuossa hehkuttelujutussani jo mainitsin, musta valkosipuli pääse parhaiten oikeuksiinsa ruuissa, joissa ei ole vahvoja kilpailevia makuja. Perunamuussi tai simppeli pasta on mustalle valkosipulille oivallinen käyttökohde, samoin ... continue reading...
Hakutulokset haulla: salaatti
Vihreä perunasalaatti & kirpeä yrttikastike
Vihreä perunasalaatti & kirpeä yrttikastike Perunasalaatti on ihanaa. Lähestulkoon kaikissa muodoissaan, jos minulta kysytään: valkoisena, kirkkaana, yksinkertaisena, runsaana, kotitekoisena ja jopa sinä kaupan valkoisena kuutiomössönä (sillekin on nimittäin aikansa ja paikkansa). Minulle maistuu perunasalaatti kuin perunasalaatti! Jos kuitenkin pitäisi valita lempiversio, niin kallistun enemmän kirkkaan ja runsaan perunasalaatin puolelle, kuin sellaisen lähinnä perunasta ja majoneesista ... continue reading...
Vadelmainen keltajuurisalaatti & salaatinkastike x 8
Vadelmainen keltajuurisalaatti = lopputalven väriterapiaa Ruokavalioni on koostunut viime aikoina pitkälti parsasta, kun ei ole paljon muuta tehnyt mieli! Laitetaanpa silti tänään jakoon tämä ihanan keväinen ja värikäs keltajuurisalaatti, jota söin tosin itse edellisen kerran silloin, kun lumi peitti vielä maan. Lopputalvesta minulle iskee aina armoton värikkään ruuan himo. Vihreän himo tulee vasta sen jälkeen. Ensin on saatava heleitä ja raikkaita, aurinkoisen värisiä salaatteja, ja vasta ... continue reading...
Salaattiveneet vol. 3: musta seesamitofu & lootus
Tiedättekö, kun joskus hurahtaa johonkin ideaan ja päätyy venyttämään sitä ikuisuuksiin? Minulle on näköjään nyt käynyt niin näiden salaattiveneiden kanssa. Ekat salaattiveneet ilmestyivät blogiin kesällä ... mutta palasin aiheen pariin uudelleen jo syksyllä. Ilmeisesti erilaisten herkkujen kasaaminen salaatinlehdille on minusta jotenkin kiehtovaa, kun en saa niistä tarpeekseni! Jotta emme kaikki aivan tylsistyisi aiheeseen, teen nyt tämän vuoden sisään kolmannen ja toivottavasti vähäksi ... continue reading...
Löytö: salaattiorvokki
Salaattiorvokki - syötävää tyvestä latvaan Syötävät kukat ovat minusta ihania! Arkisesta jugurttilautasellisesta juhlavaan täytekakkuun, mitäpä ne eivät ylevöittäisi? Koristaisin mieluusti syötävillä kukilla niin salaatin, keiton, cocktailit kuin sushikulhonkin. Harmi vain, etteivät nämä kaunottaret ole todellakaan edullisia, saatikka saatavilla ihan joka kaupasta. Kesällä erilaisia syötäviä kukkia voi pienellä kasvien tunnistamistaidoilla kerätä luonnosta ihan itse, mutta talvella ei auta kuin ... continue reading...
Verigreippi & granaattiomenasalaatti tahinikastikkeella
On olemassa muutama kausituote, joihin olen aina aivan yhtä intona niiden ilmestyessä kauppoihin. Yksi on granaattiomena ja toinen verigreippi. Ihania ovat tosin myös tuore kotimainen lehtikaali, latva-artisokka sekä maissi, tuoreet viikunat, kevään ekat parsat ja uudet perunat... Listaa voisikin itseasiassa jatkaa vaikka kuinka pitkälle, eikä sen sisältöä pysty edes järjestämään mihinkään tärkeysjärjestykseen. Kukin on sesonkinsa aikaan parhaimmillaan ja aina yhtä odotettu herkku! Tällä ... continue reading...
Ruokaisa syyssalaatti & hapankaalikastike + pohdintoja fermentoinnista
Kaupallinen yhteistyö Yosa Syyssalaatti & umaminen hapankaalikastike - pyrkimykseni tehdä annos hyville suolistobakteereille Olen lapsesta asti pitänyt happamista mauista: juonut piimää litratolkuittain ja lusikoinut suuhuni niin viiliä kuin bulgarian jugurttiakin nautinnolla. Kun siskot lappasivat viilin päälle kanelia ja sokeria, minusta se oli herkkua sellaisenaan tai muutaman rusinan kanssa. Muistankin varsin hyvin, kun Yosa tuli markkinoille vuonna 1995 – äiti kantoi kotiin maun ... continue reading...
Pihasaunio-hedelmäsalaatti
Pihasaunio (Matricaria discoidea) on tuttu kasvi varmasti lähes jokaiselle, vaikkei sitä nimeltä näin äkkisilteen tunnistaisikaan. Sitä on tallonut meistä jokainen useammankin kerran, se kun viihtyy nimensä mukaisesti pihoilla. En ole huomannut sen myöskään tekevän juuri eroa kaupunki- ja maaseutupihojen, saatikka kerrostalo- tai omakotipihan väliltä: piha kuin piha näyttäisi kelpaavan pihasaunion kodiksi. Pihasaunio viihtyy toki muuallakin - teiden ja polkujen varsilla, pelloilla ja ... continue reading...
Laiskan kokin karkkipossu salaattiveneessä
Laiva on lastattu karkkipossulla! ...tai siis tarkemmin ottaen salaattivene on lastattu karkkipossulla :) Tuhti ja makea possu saa veneeseen seurakseen rapeutta, raikkautta ja potkua pikkelöidyn lootusjuuren, thaibasilikan ja chilin muodossa - enkä ainakaan itse meinaa saada tästä kombosta tarpeekseni! Karkkipossu taisi jossain vaiheessa olla melko trendikäskin herkku, kiitos Ravintola Farangin supersuositun annoksen. Farangin mukaan nimettyjä karkkipossu -reseptejä netistä löytyykin näköjään ... continue reading...
Nizzansalaatti, kevään eka piknik ja muistojeni Pariisi
Kaupallinen yhteistyö Les Dauphins & Asennemedia Sekä piknik- että rosékausi korkattu tänä vuonna jo huhtikuussa! Kevät alkaa minusta toden teolla vasta, kun lempipuistoni valtaa kukkameri. Puisto on sopivasti kotimatkani varrella, joten tilannetta on helppo pitää silmällä! Monesti istahdan puiston penkille hetkeksi keskellä talveakin, pyyhin lumet penkiltä vain pois. Eihän siinä kauaa pakkasilla jaksa kököttää, mutta keväisen väriloiston pienikin muistelu auttaa kummasti tarpomaan ne ... continue reading...
Löytö: violetti bataatti & kirpeä bataatti-appelsiinisalaatti
Violetti bataatti ja veriappelsiini ne yhteen soppii. Vihdoinkin niitä saa! Siis violetteja bataatteja. Suomesta. Olen ihaillut näitä upean värisiä juureksia lähinnä Instagramissa, jonka perusteella sitä käytetään erityisen paljon makeissa ruuissa kuten kakuissa, jäätelöissä ja muffinseissa. Eipä ihme, sehän on sekä makea, että poikkeuksellisen huomiotaherättävän värinen juures! Japanissa paahdettuja bataatteja myytiin katuruokana (oranssi kulkee käsittääkseni nimellä yaki-imo, violetti eli ... continue reading...
Teleportilla kesään: Granaattiomena & za’atar -fetasalaatti
Hetkeksi pataruuista ja punaviinistä tarpeeksi saaneena kaivelin kuva-arkistojani ja törmäsin KESÄÄN: salaattia salaatin perään, toinen toistaan raikkaampia, värikkäämpiä ja mehukkaampia, uijui! Erityisesti silmiini osui loppukesästä kyläilijöille tarjoamani varsin yksinkertainen feta-vesimelonisalaatti, jota maustoi za'atar, ihanan kirpakka sumac sekä granaattiomen (niin -siemenet kuin -siirappikin). Salaatti sisälsi muitakin lempiraaka-aineitani: fenkolia, raikasta kurkkua ja minttua, eikä ... continue reading...
Päivällisestä lounaaksi: Lehtikaali & chorizo -salaatti/burrito
Ruokaisa salaattikääryle + oluthiivahiutaleilla rikastettu cashewkerma = leuhkat eväät Jokasyksyinen innostus elämän uudistamiseen on taas herännyt: salikortti on jo hankittu ja arki aikataulutettu, mutta mikä tärkeintä, olen ottanut taas eväslaatikon käyttöön! Spurttini parempaan ja organisoidumpaan arkeen kestävät yleensä parhaimmillaan syyslomaan, mutta tämä eväshomma (no okei, myös kuntoilu) saisivat kyllä sinnitellä ihan seuraavaan kesälomaan saakka. Eväshommien puolesta puhuu ... continue reading...
Mamman munasalaatti + elämäni paras kaupunkijuhannus
Monen monta juhannusta olen elämässäni viettänyt Helsingissä, välillä onnistuneesti, välillä todella masentavasti. Kerran juhannukseen tuskastuneena pakenin koko juhlaa muille maille, mutta nyt voin sanoa, että tämänvuotinen kaupunkijuhannus on ollut elämäni paras ♥ Mitään ihmeellistähän tänä juhannuksena ei kylläkään tehty - hengailtiin lähinnä kotonani Herttoniemessä Juuson kanssa. Juhannusaatto aloitettiin kököttämällä kumpikin omalla tietokoneellamme tekemässä rakkaita töitämme, jonka ... continue reading...
Citysavustajan naatti-potaattisalaatti
Oi että minä tykkään savustetusta ruuasta! Mietin välillä, että onko oikein mitään, mikä ei olisi savustettuna hyvää (paitsi raparperipiirakka, huomauttaisi ystäväni Eevis tähän väliin kokemuksen syvällä rintaäänellä). Toissakesänä savustin munakkaan sekä hurahdin savustettuihin punajuuriin ja halloumiin, viimekesänä taas savuvalkosipuliin. Mutta arvatkaas mitä? En omista grilliä, joten en voi savustaa kotosalla muuta kuin kaupan savustuspussilla. Toki olen katsonut TV-kokkien ... continue reading...
Lämmin kikhernesalaatti olutvinegretin kera
Huomasin taannoin, että olen alkanut toistamaan itseäni: halutessani lämmintä salaattia, teen melkeinpä poikkeuksetta jotain kikherneistä, kurpitsasta, lehtikaalista, ja/tai chorizosta. Eri variaatioita teemasta alkaa olla reseptikirjassani jo aika monta, eikä siinä toki mitään - ovathan ne kaikki selkeästi minulle mieleen. Uunissa kullankeltaisiksi paahtuneet kikherneet yhdistettyinä johonkin tuliseen, rapeaan, suolaiseen ja makeaan vain toimii. Lisäksi nämä kikhernepohjaiset salaattini ... continue reading...
Supersimppeli salaatti tomaatista ja lehtipersiljasta
Nyt on asia niin, että olen täysin hurahtanut tomaattisalaattiin. Olen siis syönyt enimmäkseen yhtä ja samaa ruokaa jo monta päivää... eikä kyllästymisen merkkejä ole vielä havaittavissa. Välillä yksinkertainen vain on parasta, eikä tee mieli kikkailla monien eri tekniikoiden ja komponenttien kanssa - tässä ruuassa korostuukin tuoreet ja raikkaat raaka-aineet ja niiden oma maku. Herkkuni pääraaka-aineet ovat makeat luumukirsikkatomaatit ja runsas määrä tuoretta lehtipersiljaa. Lisäksi olen ... continue reading...
Suolainen hedelmäsalaatti
No nyt se kesä sitten on täällä. Sopivasti mun vikalla lomaviikolla! Helteellä ei paljon raskaat ja tuhdit ruuat maistu, joten olen syönyt tässä useampana päivänä tämänhetkistä lempiruokaani: hedelmäsalaattia. Lautaselle on päätynyt vaihtelevasti eri hedelmiä, mutta maustan ne aina samalla tavalla: chiliä, limettiä ja kalakastiketta. Minttua ja/tai korianteria on salaattiin laitettava myös, samoin avomaankurkkua. Entäs ne hedelmät? Ananas, vesimeloni, nektariini, mustikka, mansikka... mitä ... continue reading...
Sateenkaarisalaatti
Viime viikolla vietettiin sateenkaariviikkoa, ja lauantain aurinkoisen Pride-kulkueen jälkimainingeissa minulle iski hirmuinen inspiraatio sateenkaaren värisestä ruuasta. Ei siinä auttanut kuin lähteä juhlista kaupan kautta kotiin kokkailemaan! Vaikkei rakkaus ihan jokapuolella maailmaa vielä ole voittanutkaan, juhlan aihetta oli USA:n tasa-arvoisen avioliittolakiuutisen myötä viime viikolla kuitenkin yllin kyllin. "Eat the rainbow" on kivoin tuntemistani ruokahokemista - eikä vain ... continue reading...
Piknik-eväs: Savumanteli-perunasalaatti
Pidin viime viikonloppuna pienen piknikin takapihallani; aurinkoa, parhaimmat ystäväni, huippua viiniä, muutama suolapala ja iso kulhollinen mansikoita - täydellisen sunnuntain ainekset! Tai no... hieman enemmän aurinkoa tai edes sitä kuuluisaa Suomalaista sisua oltaisiin ehkä tarvittu, ei ole ihan vielä piknikkelit ei. Sisällehän sitä lopulta piti paeta! Tämä piknik kyhättiin niin ex tempore -meiningillä, että tarjolla oli vain pikapikaa väsätty nokkospiirakka, perunasalaatti sekä niitä ... continue reading...