Kimchi + gnocchi + vegemakkara + muutama rehu + juusto + kaurakerma = talven ihanin lohturuoka! Kimchi & gnocchivuoka Kimchi & gnocchivuoka on juustoinen, täyteläinen ja tuhti lohturuoka, johon kimchi ja gochujang tuo ihanasti potkua! Tämä kasvisruoka valmistuu helposti myös vegaanisena, kun juuston vaihtaa vegaaniseen vaihtoehtoon. Meidän arkea viime aikoina tiheällä tahdilla sulostuttanut kimchi & gnocchivuoka valmistuu käden käänteessä kaupan tuoregnoccheista, eikä vaadi ... continue reading...
Hakutulokset haulla: papu
Vuosikatsaus 2021: vuoteni murmelina
Vuosi 2021: sipsiä ja sohvaa, staycationeita ja töitä. Uudestaan ja uudestaan... Vuosikatsaus 2021 On joulukuun loppu. Aika tehdä jokavuotinen vuosikatsaus! Kurkistus siihen, mitä kaikkea vuoteni on erinäisistä enemmän tai vähemmän tietoisista odotuksista huolimatta lopulta tuonut mukanaan. No katsotaanpa! ... ... ... ... ... kas, 2021 on ollut sitä samaa. Yhtä toistoa. Oravanpyörä, joka vierii alamäkeä... Herään, juon aamukahvin, käyn töissä, tulen kotiin, möllötän sohvalla, syön, katson ... continue reading...
”Mapo tofummus” aka mapo tofu -dippi
Mapo tofummus! Mapo tofummus = tofusta tehtyä pehmoista "hummusta" ja hyytävän polttavaa mapo-kastiketta. Koukuttavan herkullista, aivan kuten esikuvansa, sichuanilainen mapo tofu! Tämä fuusiokulinaristinen neronleimaus ei ole oma keksintöni, vaan peräisin Lady and Pups -blogia pitävältä Mandy Leeltä. Rakastan hänen leikkisää, kokeilevaa ja houkuttelevaa reseptiikkaansa! Kun mapo tofummus osui silmiini, oli selvää että kokeilisin reseptiä ensi tilassa. Lopputulos oli salamarakkautta, ja ... continue reading...
Muhennetut perunat valkopavuilla ja rucolalla
Muhennetut perunat & pavut Valkopapujen kanssa muhennetut perunat on yksi lempiruokani, jota olen tehnyt eri variaatioin jo toistakymmentä vuotta. Julkaisin tästä aiheesta itseasiassa ohjeen nimeltä Jääkaapin tyhjennystä: Valkopapusose & Villiintyviä vihanneksia jo ihan ekoina blogipostauksinani! Kun kesällä kokkasin taas tätä yksinkertaista kasvisruokaa ystäväni kasvimaaltaan minulle tuomasta villirucolasta ja oreganosta, tuli yhtäkkiä tarve kirjoittaa tästä ruuasta blogiin ... continue reading...
Haukipullat vihreässä kookosliemessä
Haukipullat aromaattisessa vihreässä kookosliemessä + setti sesongin vihanneksia = maukasta, lohdullista ja täyteläistä ruokaa syyspäivän piristykseksi! Haukipullat Vihreässä kookosliemessä Olen tainnut mainita ennenkin, että shoppailen mieluusti Uudenmaan Ruoka -palvelusta milloin mitäkin: Malmgårdin jauhoja (yksijyvää! emmeriä! spelttiä!), Ahlbergin puutarhan shisoa, mangoldia, lipstikkaa, kesäkurpitsan kukkia... tai valtavan kasan Pikkalan maissia. Rakastan sitä, että pääsen tätä kautta ... continue reading...
Sadonkorjuukeitto
Sadonkorjuukeitto Sadonkorjuusesonki ...Ja yhtäkkiä on syyskuu. Nyt jo? Eikös kesä vastä äsken ollut vielä aluillaan... Kesän loppumiseen liittyvät tunteet ovat minulle aina varsin ristiriitaisia, mutta mitä tulee tämänhetkiseen sadonkorjuusesonkiin on asia harvinaisen selvä: rakastan! Kaupan he-vi osasto on ympäri vuoden lempiosastoni, mutta aikana jolloin kotimaisia hedelmiä, vihanneksia ja juureksia on tarjolla runsaammin kuin koskaan, haluaisin käydä kaupassa ihan koko ajan. Ainoa ... continue reading...
Nopea nuudelikeitto kesävihanneksista
Kylmä nuudelikeitto Kylmä nuudelikeitto on ollut jo useamman vuoden lempi kesäruokiani! Varsinkin jos liemen tekee valmiiksi jääkaappiin, valmistuu keitto nuudeleiden keittonopeudella! Rakastan lisätä keittooni reilusti sesongin vihanneksia ja yrttejä, ja tarjoilla annoksen jääkuution kera! Siinä saa helteet kyytiä. Ja mikä parasta, samaa lientä voi halutessaan käyttää myös kuumana. Tämän nopean liemen pohjana toimii kaupan valmis japanilainen nuudelikeittopohja mentsuyu, jonka makua viilaan ... continue reading...
Löytö: valkosipulin kukkavarret
Valkosipulin kukkavarret!!! Ihanat kippuraiset valkosipulin kukkavarret ovat olleet ruokaunelmani jo vuosia - ja nyt sain niitä vihdoinkin hyppysiini. Olen vuosien varrella bongannut näitä herkkupaloja lähinnä amerikkalaisesta ruokaskenestä, mutta viime aikoina myös hyvän ystäväni Eeviksen somesta. Eevis kasvattaa kasvimaallaan valkosipulia ja aina kun on aika napsia valkosipuleista kukkavarret pois, hän kertoo miten herkullisilta ne maistuvat. Ja minä kuolaan ruudun läpi tai livenä... (Ja ihan ... continue reading...
Vihreä chili, chile verde -tyyliin
Vihreä chili on miedon tulinen, kirpeä ja herkullinen ruoka, jota kannattaa kerralla tehdä iso kattilallinen! Vihreän chilin esikuva on meksikolainen chile verde ja sen mausta vastaa tomatillo, jalapeno, sekä runsas määrä korianteria. Tomatillo Kaikki lähti yhdestä heräteostoksesta. Kannoin nimittäin taannoin kotiin valtavan purkin säilöttyjä tomatilloja Hakaniemen Dos Tecolotes -kaupasta, ilman erityistä ajatusta siitä, mitä niistä tekisin. Purkki oli vaan saatava! Olen metsästänyt ... continue reading...
Vesimeloni poke aka vegaaninen poke-kulho
Vesimeloni poke on ihanan raikas, rouskuva ja täyteläinen vegaaninen poke kulho, josta en just nyt saa tarpeekseni! Poke, poke, poke! Olen syönyt viime aikoina tihenevällä tahdilla poke-kulhoja. Lähinnä muiden tekemiä (jep, eeppinen take away -ajanjakso ei vieläkään osoita laantumisen merkkejä), mutta välillä myös itse väsättyjä! Rakastan raakaa kalaa ja täytän poke-kulhoni mielelläni merenelävillä, mutta vegaaninen vesimeloni poke on aivan yhtä ihanaa ♥ Kun vesimelonin maustaa ja marinoi ... continue reading...
Feta-pinaatti dippi
Helppo feta-pinaatti dippi surautetaan hetkessä ryöpätystä pinaatista, fetasta, valkopavuista, cashewpähkinöistä ja tillistä! Lopputulos on heleän vihreä, intensiivinen ja maukas tahna, jota voi käyttää esim. hummuksen tapaan leivällä. Vihreän kaipuu Kauden ekat parsat ovat ilmestyneet kauppaan, lumi sulaa kiihtyvällä vauhdilla ja vaikka jonain päivinä nenänpää edelleen jäätyy ja kadulla meinaa vetää lipat, on kevättä selvästi ilmassa. Vuosi elämää koronan kanssa on saanut ajantajun sen ... continue reading...
Valkosipuliliemi fuusiotyyliin
Valkosipuliliemi! Valkosipuliliemi on kuin tehty alkuvuoden pakkaspäiviin: se on täyteläistä ja lämmittävää ... ja pitää pöpöt loitolla (tai no, ainakin vampyyrit - kypsennetyllä valkosipulilla kun ei ole samoja terveyshyötyjä kuin raa'alla)! Valkosipuliliemi valmistuu yksinkertaisimmillaan valkosipulista (mistäs muusta) ja muutamasta mausteesta, mutta buustaan lientä mieluiten muutamalla umamirikkaalla raaka-aineella: kuivatuilla siitakesienillä, kombulevällä sekä parmesaanin kuivalla ... continue reading...
Munakoisovuoka & tomaattikastike uunissa yhden vuoan taktiikalla
Maukkaassa tomaattikastikkeessa kylpeviä munakoisosiivuja ja pinnalta rapea pehmoinen pinaatti-ricottapeitto. Siitä on tämä munakoisovuoka tehty! Laiskan oivalluksia Välillä tuntuu, että parhaat oivallukset tekee kun yrittää vältellä vaivannäköä - kuten vaikkapa tiskaamista. Tiskaaminen on minusta ehdottomasti se kurjin osuus kokkaamisesta ja vaikka meillä toki on tiskikone ja tiskeistä vieläpä huolehtii yleensä Juuso, on selkärankaani juurtunut tapa vältellä turhan tiskin tekemistä ajoilta ... continue reading...
Dirty martini? Dirty bastard! (Vuosikatsaus 2020)
Jos avasit tämän jutun löytääksesi dirty martini -reseptin, skrollaa jutun loppuun! Sieltä löytyy myös katkera, samea ja suolainen dirty martini à la 2020. Vuosikatsaus 2020 Kun ajattelen vuotta 2020, tekee mieleni lähinnä todeta "Dirty martini? Dirty bastard!" - ja heittää jotain ikävää päin viime viime vuoden naamaa. (Jotain muuta siis kuin dirty martini, joka on yksi lempidrinkkejäni. 2020 ansaitsee jotain paaaaaljon pahempaa!) Menemättä aiheessa sen syvemmälle todettakoon, että vuosi ... continue reading...
Harissa shakshouka – ei vain brunssiruokaa!
Harissa shakshouka, rapeakuorinen leipä, feta ja suolainen granola ♥ Shakshouka Muistan kuinka äimänä olin kun tein ensimmäisen kerran shakshoukaa: miten herkullista näin yksinkertainen ruoka voi olla. Kyseessähän on vain tomaattikastikkeessa kylpeviä munia! Ei tule kalliiksi, eikä tekemisessä kauaa nokka tuhise. En voi kuitenkaan sanoa tehneeni shakshoukaa vuosikymmeneen mitenkään säännöllisesti, enkä ihan tajua miksi! Shakshouka on älyttömän ihana, helppo ja moneen makuun muuntautuvainen ... continue reading...
Japanilainen curry
Japanilainen curry Tänä syksynä meidät on pelastanut nälkäkiukulta jo monen monta kertaa japanilainen curry. Eikä todellakaan mikään itse alusta asti väsätty luomus, vaan valmiista currykuutioista käden käänteessä pyöräytetty paksu ja lämmittävä muhennos, jota teen nykyään kerralla jo tuplasatsin kiireisen viikon varalle. Kyllä, japanilaista curryä voi tietysti tehdä myös alusta asti itse - ja se on varmasti ihanaa - mutta nyt ei yksinkertaisesti ole ollut yhtään monimutkaisemmille ... continue reading...
Löytö: Pop Up Izakaya by Ben & Mino
Pop Up Izakaya by Ben & Mino @ Daily Dose, syyskuussa 2020 Ben & Mino Ben & Mino = Benjamin Öberg & Minori Yoshida. Kaksi uskomattoman taitavaa, luovaa ja intohimoista kokkia, joita jokaisen herkkusuun kannattaa pitää silmällä! Tutustuin Minoon useampi vuosi sitten yhteisten ystävien kautta ja pääsin ilokseni kerran kokkaamaankin hänen kanssaan okonomiyakia! Hän on ollut minulle monesti korvaamaton apu kun olen halunnut kysellä jotain japanilaisesta ruuasta ... continue reading...
Vaimomatskuu 7 v. Q&A + lohi poke
Kun skrollailet jutun loppuun, sieltä löytyy synttärilahjana lohi poke resepti! Vaimomatskuu 7 vuotta! Kas taas on tullut se päivä, kun saan viettää vuoden toisia synttäreitäni: blogisynttäreitä! Julkaisin seitsemän vuotta sitten elämäni ensimmäisen blogipostauksen. Seitsemän vuotta... se on pitkä aika ja aika monta blogipostausta. 597, tarkalleen. Tai siis tällä sivulla - ensimmäiset juttunihan tein City-lehden sivuille. Vaikka yleensä noteeraan tämän merkkipäivän vähintään Instassa, ... continue reading...
Kylmä nuudelikeitto & DIY ”yuzukosho”
Elokuun helteet ja kylmä nuudelikeitto ♥ Chilinkorjuuaika! On sadonkorjuun aika ... ja meidän huushollissa se tarkoittaa chilinkorjuuaikaa. Olen onnistunut toista kertaa elämässäni kasvattamaan ihan itse omia chilejä, ja nyt niille pitäisi keksiä käyttöä! Supertulisia chilejäni ei sellaisenaan upota kahden ihmisen ateriaan kerralla edes puolikasta, joten jonkinlainen säilöntä taitaa tulee tarpeeseen. Mutta minkälainen? DIY Yuzukoshō Ensin mietin jonkinlaista chilisäilykettä tai -kastiketta, ... continue reading...
Kaalisalaatti sichuanilaisittain aka dan dan kaali!
Dan dan nuudelit... Pahoin pelkään, että kun dan dan nuudelit astuivat arkiruokien kärkeen tässä taloudessa noin vuosi takaperin, olen hehkuttanut niitä jokaiselle joka vaan jaksaa kuunnella kyllästymiseen asti. Olen tarjonnut niitä aina tilaisuuden tullen kaikille, jotka tulevat meille kylään, tykittänyt niillä Instagramini tukkoon ja linkittänyt sekä vegaanisen lähikauppaversioni että mahdollisimman "autettisen" versioni resepteihin tuhottoman monesta blogijutustani. Jos siis dan dan nuudelit ... continue reading...