Kylmä riisisalaatti kahdella tavalla valmistetun keltuaisen kera = kesäversio TKG:sta! TKG - Tamago Kake Gohan Tänään lautasella on eräänlainen mukaelma TKG:stä eli tamago kake gohan -ruokalajista; kylmä riisisalaatti kananmunalla. Tamago kake gohan on japanilainen ruoka, joka koostuu riisistä ja raa'asta kananmunasta (tamago = kananmuna, gohan = riisi). Kun kananmuna sekoitetaan syömäpuikoilla vimmatusti vispaten kuumaan riisiin, se saostuu ja vaahtoaa kevyesti; lopputulos on kevyt ... continue reading...
Hakutulokset haulla: salaatti
Kaalisalaatti sichuanilaisittain aka dan dan kaali!
Dan dan nuudelit... Pahoin pelkään, että kun dan dan nuudelit astuivat arkiruokien kärkeen tässä taloudessa noin vuosi takaperin, olen hehkuttanut niitä jokaiselle joka vaan jaksaa kuunnella kyllästymiseen asti. Olen tarjonnut niitä aina tilaisuuden tullen kaikille, jotka tulevat meille kylään, tykittänyt niillä Instagramini tukkoon ja linkittänyt sekä vegaanisen lähikauppaversioni että mahdollisimman "autettisen" versioni resepteihin tuhottoman monesta blogijutustani. Jos siis dan dan nuudelit ... continue reading...
Parsa-perunasalaatti & hapankaalikastike
Parsa-perunasalaatti & valkosipulihapankaalilla maustettu kastike Perunasalaattisesonki Vappuna se alkoi: perunasalaattisesonki. Vai alkoiko se sittenkin uutenavuotena? No... ainakin on varmaa, että juhannuksena se on jo vauhdissa! Jos ihan totta puhutaan, onko sellaista vuodenaikaa mihin perunasalaatti ei sopisi? Toki jos kyseessä on parsa-perunasalaatti, kausi osuu yhteen mitä ilmeisemmin parsasesongin kanssa. Tykkään kovasti ns. kirkkaasta perunasalaatista, jossa kastike on ... continue reading...
Neljän sesongin punakaalisalaatti & taateli vinaigrette
On siis kevät! On siis kevät, kuljen Hakaniemenrantaan. Tuuli ei tuule, mutta sade kyllä jaksaa. Kevät, pystynkö mitään enää antaa? Konkurssin koin, en haluu enää maksaa. Kevät, kuljen Hakaniemenrantaan. Sydän ei tunne, mutta jalat vielä kantaa. Kevät, tosiaan, ihmistä pelkään. Ennustiko Tavaramarkkinat koronakevään jo vuonna 1986? Jokakeväisen lempikorvamatoni sanoja kuunnellessa sen viesti resonoi yhtäkkiä ihan eri tasolla kuin yleensä. Konkurssit ja ihmisten pelkääminen ... selvää ... continue reading...
Kirpeäntulinen veriappelsiinisalaatti + sitrusresepti x 18
Sitrussesongin eka veriappelsiinisalaatti! Sitrussesonki on täällä! Tervetuloa veriappelsiini, verigreippi, sweetie, ugli, pomelo ja muut, teitä onkin jo odoteltu! Varsinkin veriappelsiineja... ♥ Alkavan sitrussesongin kunniaksi rykäisin koosteen kaikista blogini sitrusresepteistä. Vuosien varrella niitä on kertynyt vähän joka lähtöön! On salaattia, on pastaa, on puuroa, on cocktailia ja veriappelsiinilla maustettua giniäkin. Lisäksi koosteesta löytyy keinot pidentää sesonkia sekä ... continue reading...
Kikhernesalaatti rapealla halloumimurulla & vinkeä tahinikastike
Tältä näyttää paras konsanaan tekemäni kikhernesalaatti! Tammikuu = salaattikuu? Uusi vuosi lähti omalta kohdaltani käyntiin samoin, kuin moni moni muukin: salaattia himoiten. En vetänyt suuren suuria jouluähkyjä eikä meillä syöty jouluruokia tai herkkuja päivätolkulla. Onneksi! Sekä loppu-, että alkuvuoteen mahtui kuitenkin sen verran roskaruokapäiviä, että kehoni jokainen solu tuntuu nyt kiljuvan mitä vaan tuoretta ja raikasta. En harrasta uudenvuodenlupauksia, enkä nytkään ole ... continue reading...
Viikunasalaatti tomaatilla & kahden raaka-aineen kombuchakastike
Viikunasalaatti tomaateilla ja manteli-kombuchakastikkeella Viikuna ja tomaatti ne yhteen soppii... ...joten pannaanpa ne äkkiä pussauskoppiin. Eli siis lautaselle, tietysti! En tiedä kuinka monelle tulee yllätyksenä, että viikuna ja tomaatti ovat loistava yhdistelmä, mutta minulle se tuli! Tomaatin mehevä hapokkuus ja viikunan mieto makeus ovat hyvät kaverit ja kun sekaan vielä heittää aromikasta juustoa ja jotain pähkinäistä, on lopputulos todellakin vastustamaton. Tämä yhdistelmä tuli ... continue reading...
Persikkasalaatti & kombucha-vinegretti
Persikkasalaatti kombucha-vinegretillä Persikka Persikka. Niin herkullinen... ja niin kamala! Siis se kuori: pelkkä ajatuskin saa aikaan puistatusta! Enhän vain ole ainoa, jolle persikan nukkainen kuori on kauhistus? Persikkaa on sen takia lähestulkoon vaikea koskettaa, saatikka kuvitella haukkaavansa siitä tuosta noin vain kyljestä. Tuore persikka on kuitenkin hurjan hyvää! Niinpä aina välillä on mentävä epämukavuusalueelle ... ja kosketeltava persikkaa. Onneksi persikan ... continue reading...
Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
Meksikolainen maissisalaatti aka esquites = majoneesia, chiliä, limettiä ja paahdettua maissia Maissi Nyt on taas se aika vuodesta, kun minua vaivaa vakava maissihulluus. En voi käydä kaupassa kahmimatta mukaan vähintään neljää kotimaista maissintähkää - vaikka kotona odottaisi käyttöä jo sama määrä tätä keltaista karkkia. Kotimaisen maissin sesonki kun on lyhyt niin se voi yhtähyvin mieleästäni olla intensiivinen :) Mihinkä se maissi nyt ei muka sopisi? Lempitapani syödä kotimaista ... continue reading...
Lämmin papusalaatti
Lämmin papusalaatti härkäpavuista ja vihreistä pavuista, kikherneistä, maissista ja tomaateista. Ruokavuoden paras aika! Se on nyt. Nimittäin milloin muulloin kaupat ovat näin pullollaan kotimaisia kasviksia, juureksia, marjoja, sieniä ja papuja? Niinpä! Sekosin tänään he-vi-osastolla ja kannoin kotiin kassin täydeltä tomaatteja, maissia, härkäpapuja ja vihreitä papuja. Ajatusta niiden käytölle ei sen kummemmin ollut, eikä näin töihinpaluun ensimmäisinä päivinä juuri ajatustoimintaakaan. Jos ... continue reading...
”Reseptitön” halloumisalaatti aprikooseilla ja mustikoilla
Halloumisalaatti aprikooseilla ja mustikoilla ♥ Reseptittömät reseptit Jollen ole varta vasten laatimassa reseptiikkaa blogiin, on suurin osa kokkailustani reseptitöntä: kokkaan soveltaen, säveltäen ja fiiliksen mukaan enemmin kuin mitaten ja aineksia listasta lukien. Reseptittömistä ruuista mieleeni ovat erityisesti salaatit - löytyipä kotoa mitä vaan, saan yleensä jonkinlaisen salaatin aikaan. Avainasemassa on makujen tasapainottelu: tarvitaan jotain makeaa, jotain raikasta, jotain ... continue reading...
Suolainen sweetie salaatti
Sweetie! Kaupassa tuli vastaan sweetie. Sellainen heleän vihreä, appelsiinin kokoluokkaa mutta greippiä muodoltaan muistuttava hedelmä, joka suorastaan kiljuu tulla kannetuksi kotiin. Rakastan greippiä ja pomeloa joten kun kotona asiaa hieman tutkiskeltuani selvisi, että sweetie on niiden risteytys, tuntui siltä kuin olisi voittanut lotossa :D Sweetie on maultaan reilusti greippiä makeampi mutta myös mehukkaampi ja intensiivisempi kuin miedon raikas pomelo. Pomelo on suurta herkkuani, mutta ... continue reading...
Punasikurisalaatti verigreipillä, avocadolla ja retiiseillä
Joskus ei aterian inspiraatioksi tarvita kuin yksi kuva. Tämänpäiväselle punasikurisalaatille sain inspiraation tästä Alison Wun salaattikuvasta, joka yksinkertaisesti pysäytti minut herkillä vaaleanpunaisen ja vihreän sävyillään: niin kaunista! Kuvan annnos oli niin houkutteleva, että rohkaistuin käyttämään elämäni ensimmäisen kerran pippurisen karvasta punasikuria, jonka normaalisti noukin pois salaateistani :D Joo-o, olen varmaan jotenkin katkeroitunut viimeisen vuoden aikana, kun kitkerät, ... continue reading...
Raitajuurisalaatti granaattiomenalla ja satsumakastikkeella
Marraskuun parhaat samassa salaatissa: raitajuuri, endiivi, granaattiomena, satsuma. Pling, olet hereillä! Marraskuumieliala Voi marraskuu, minkä teit! En muista milloin tämän vuodenajan pimeys olisi viimeeksi kolauttanut näin suurella voimalla vireystilaani. En meinaa jaksaa yhtään mitään töiden jälkeen, en edes kokata - tilanne on siis vakava! Ja kyllä, jaksan päivitellä tätä jokavuotista ilmiötä, sillä olen huomannut että aihe kummasti keventää kaikenlaisia small talk -tilanteita. Kelläpä ... continue reading...
Karhunvatukkainen punajuurisalaatti
Olisko karhunvatukkainen punajuurisalaatti syksyn kaunein salaatti? Oodi punajuurelle! PUNAJUURI BEST! Kyllä, tällä kapiteeleilla kirjoitetulla julistuksella on just hyvä aloittaa tämä juttu. Tiedän että syyllistyn usein näissä höpöttelyissäni runsaaseen ylisanojen viljelyyn, mutta tässä asiayhteydessä ylisanoja ei voi käyttää liikaa - se vain on niin, että RAKASTAN punajuuria! Äiti varmisti itseasiassa juuri puhelimitse, että näin on ollut jo pikkulapsesta asti: punajuuri on uponnut jo ... continue reading...
Parsakaalisalaatti New Yorkin tyyliin
Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja Earth Control Raaka parsakaali - kypsennystä vailla vai herkkua sellaisenaan? Itselleni asia on ollut aina selvä: pataan siitä ja heti. Vaikka syön hyvin monenlaisia vihanneksia mielelläni raakana, jostain syystä parsakaalin kohdalla olen tehnyt stopin. Tähän tuli kuitenkin vihdoin muutos, kun nenäni alle kannettiin kesällä mieleni muuttava parsakaalisalaatti! Tämä ihme tapahtui tietysti matkoilla - tarkemmin sanottuna New Yorkissa - matkoilla kun ... continue reading...
Frankensteinin halloumisalaatti (feat. thaibasilika, kardemumma ja meloni)
Frankensteinin halloumisalaatti Tänään täällä on lautasella todellinen Frankensteinin hirviö. Herkullinen hirviö - ei sillä - mutta kuitenkin hieman erikoinen sekoitus makuja, jotka eivät ainakaan minusta ensitilassa tuntuneet kuuluvan lainkaan yhteen. Suolainen halloumi ja makea meloni = oivallinen pari. Makea meloni ja aromaattinen thaibasilika = oivallinen pari. Halloumi, meloni ja thaibasilika = hmmm... no joo, miksipä ei! Halloumi, meloni, thaibasilika, kardemumma = anteeksi mitä? ... continue reading...
Maissisalaatti ”Born in the USA”
Maissisalaatti, Portland Maine Käväisin tänä kesänä elämäni ensimmäistä kertaa USA:ssa. Kiersimme Juuson kanssa kolmessa viikossa reitin Boston - Portland Maine - Boston - Columbus Ohio - Washington D.C. - Baltimore - New York ja huh miten intensiivinen, antoisa ja monin tavoin inspiroiva reissu se olikin! Yritän parhaani, että saisin kerrankin kirjoitettua edes minimalistiset matkaraportit tänne kaupungeista, joissa vietimme pidemmän aikaa (iki-ihana Portland ME, Cool-umbus sekä tietysti ... continue reading...
Mozzarella – melonisalaatti orvokilla, chilillä ja oliiviöljyllä
Yksinkertaistakin yksinkertaisempi, muutaman raaka-aineen melonisalaatti. Viileä meloni, kermainen mozzarella di bufala, muutama syötävä orvokki ja reilusti potkua chilistä, siinä reseptini elokuun alun nopealle ja yksinkertaiselle lounaalle. Elokuu on melonikuu, joten kaupat ovat pullollaan sesongissa olevia hunajameloneja, Piel de Sapoja, Cantaloupeja, Galioita... Ihania ne ovat sellaisenaan, mutta itse pidän niiden silkkisestä suutuntumasta ja miedosta makeudesta melkeinpä eniten suolaisten ... continue reading...
Punavihreä perunasalaatti & musta valkosipulikastike
Heippa! Muistatteko kun hehkutin teille taannoin trendiraaka-ainetta mustaa valkosipulia? Olen laittanut sitä vähän kaikkeen ensimmäisen purkin käsiin saatuani (ja viisi samantien hamstrattuani) ja aika monta mustaa kynttä on naposteltu myös ihan sellaisenaan. Kuten tuossa hehkuttelujutussani jo mainitsin, musta valkosipuli pääse parhaiten oikeuksiinsa ruuissa, joissa ei ole vahvoja kilpailevia makuja. Perunamuussi tai simppeli pasta on mustalle valkosipulille oivallinen käyttökohde, samoin ... continue reading...