Kas kas, sehän on tofukas! Sanotaan, että ei voi tehdä munakasta rikkomatta munia... Mutta minä sanon: höpö höpö! Kuka ikinä tämän sanonnan keksi ei selvästikään ole koskaan maistanut tofukasta. Tai kikhernekästä. Tai mitä tahansa muuta munatonta munakasta, joiden ohjeita on netti pullollaan :) Kuinka ollakkaan - nyt niitä on yksi lisää! Silkkisen pehmeä vegaaninen munakas eli tofukas (tai kokkeli, riippuen kummalla tuulella olen) syntyy tässä köökissä kikhernejauhoista ja silken tofusta, ... continue reading...
Hakutulokset haulla: nuudeli
44 x joulun reseptit pöytään ja pakettiin
Löydät tästä jutusta joulukuun ja joulun reseptit à la Vaimomatskuu vähän joka lähtöön: vegaaniseen juhlapöytään, naposteluun ja kiireettömään kokkailuun, ruokalahjoja, herkkuja ja juomia unohtamatta! Joulukuu, juhlakuu Joulukuu = juhlakuu. Juhlaputki käynnistyy viimeistään itsenäisyyspäivänä, jatkuen erinäisien pikkujoulujen ja joulujuhlien siivittämänä aatonaattoon, aattoon, joulupäivään, tapaninpäivään ... (hengähdystauko)... ja lopulta uuteenvuoteen. Riippuen ystäväpiiristä, perheen ... continue reading...
Kurpitsapelti, rapea tofumuru & uusi arki
Hyvää iltaa! (päivää, huomenta) Kokeilen tänään jotain uutta, liittyen sekä ruokaan, että blogin päivitystapaan. Ruoka ei sinänsä ole mullistavalla tavalla uusi. Se on vaan jotain, jota kokkaan ekaa kertaa. Oleellisempi "uusi" tässä jutussa on se, että istun naputtelemassa näitä ajatuksia ja reseptiä ylös samalla, kun ruoka kypsyy uunissa. (Tiedän! Mullistavaa!!) En tässä kohtaa tiedä tuliko siitä minkälaista ja kuvaushommatkin ovat vielä täysin kesken. Näemmä en saa tämänhetkisessä ... continue reading...
Punainen shiso & shisomehu
Punainen shiso Tein kesän korvilla taimiostoksen, joka sai sydämeni läpättämään: pääsin istuttamaan parvekkeelleni shisoa! Jos olet seurannut blogiani pidempään, tiedätkin ehkä jo kuinka paljon shisoa rakastan - sen käsiin saaminen on aina suurta luksusta! Pitkään oli nimittäin niin, että shisoa löytyi kaupoista hyvin harvakseltaan. Muutama vuosi sitten hoksasin, että Uudenmaan ruokapiiri myy loppukesäisin Ahlbergin puutarhan kasvattamaa shisoa, ja niinpä hamstrasin sitä sitten viikottain ... continue reading...
Shiso pesto
Shiso ♥ Shiso, oi shiso. Ihana shiso! Lempiyrttini shiso on ollut meillä käytössä menneenä kesänä ennennäkemättömällä tahdilla, sillä tänä vuonna olen kasvattanut sitä parvekkeella itse! Ostin alkukesästä Ahlbergin puutarhalta sekä vihreän että punaisen shison taimen, ja sain ne ilokseni kukoistamaan vahvoina läpi kesän. Parturoin kasveista viimeiset lehdet vasta nyt! Kun shisoa on kerrankin ollut saatavilla yllin kyllin läpi kesän, olen uskaltautunut kokeilemaan sen kanssa sellaisiakin ... continue reading...
Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
10 vuotta!!! Tänään on suuri merkkipäivä: Vaimomatskuu ruokablogi täyttää pyöreitä vuosia! Vuosikymmeen on mahtunut monen monituista elämän kiemuraa, iloa, surua, töitä ja hupia, sekä 784 julkaistua blogijuttua. Pysäyttävä luku, sillä niiden rustaamiseen kulunut tuntimäärä ei ole ihan mikään vähäpätöinen lukema. Varsinkin viime vuosien jutuista suurin osa on syntynyt usean päivän työpanoksella... Eli kuinka iso pala vuosikymmenestä blogiin oikein on kulunutkaan? ( *ﾟｪﾟ* ) Mutta hei, ... continue reading...
Juhannusruoka x 10 + muutama juoma
Kaupunkijuhannus! Kesäkuu on salaa hiipinyt jo siihen vaiheeseen, että kohta on juhannus. Ja kuten lähes joka vuosi, en ole varautunut tilanteeseen niin mitenkään! Juhannusruoka on ainoa asia, mikä on pyörähtänyt mielessä, mutta eipä senkään kanssa ole vielä mitään lukkoon lyöty. Lähinnä haaveilen kaikenlaisesta mikä on helppoa, vaivatonta, raikasta ja tuoretta! Muutamana juhannuksena ollaan Juuson kanssa tehty pieni irtiotto arjesta - kerran juhannus vietetiin Haminassa, kerran Laajasalon ... continue reading...
Maissipuuro, sienet & onsen munat
Winter is coming here... ...ja minä kaipaan lämmittävää lohturuokaa: puuroa, perunamuussia, pastaa; hiilareita, suolaa ja rasvaa. Eräänä päivänä kun kaupasta löytyi vielä suppilovahveroita, päätin pyöräyttää meille illalliseksi polentaa paistetuilla sienillä. Suunnitelmat kuitenkin hieman muuttuivat, kun kaapista ei löytynytkään polentaa! Mieliteko oli ehtinyt jo syntyä, joten tartuin hätäpäissäni pussiin täysjyvämaissijauhoja. Voisiko niistä tehdä polentan tapaista puuroa? Todellakin voi. Ja ... continue reading...
Iranilainen linssikeitto Adasi & #CookForIran -kampanja
Woman. Life. Freedom! On kulunut jo kaksi kuukautta siitä, kun 22-vuotias Mahsa Amini kuoli Iranin siveyspoliisin pidätettyä hänet väärin puetun hijabin vuoksi. Tästä alkanut laaja ja vahvasti naisvetoinen taistelu naisten oikeuksien ja ihmisoikeuksien puolesta Iranissa jatkuu, vaikka öisille kaduille huutaen... Ja Iranin hallinto vastaa protesteihin väkivallalla. Iran Human Rights -järjestön mukaan protesteissa on kuollut vähintään 342 ihmistä, mukaanlukien 43 lasta. Protestoijia on pidätetty ... continue reading...
Paahdettu valkosipulikeitto nuudeleilla
Paahdettu valkosipuli Valkosipuli on ihanaa, enkä juuri laita ruokaa ilman sitä! Mutta mikä on vielä ihanampaa kuin valkosipuli? Paahdettu valkosipuli! Kun valkosipuli paahtuu uunissa kullanruskeaksi ja pumpulin pehmeäksi, sen mausta tulee vastustamattoman pähkinäinen ja täyteläinen. Kun näitä herkkupaloja muussaa kasvisliemeen, valmistuu nopeasti valkosipulikeitto, joka on minusta aivan omaa luokkaansa! Paahdettua valkosipulia pursuileva keitto sisältää meillä yleensä myös nuudeleita, sekä ... continue reading...
Kimchi & gnocchivuoka + vegaaniset reseptit x 10
Kimchi + gnocchi + vegemakkara + muutama rehu + juusto + kaurakerma = talven ihanin lohturuoka! Kimchi & gnocchivuoka Kimchi & gnocchivuoka on juustoinen, täyteläinen ja tuhti lohturuoka, johon kimchi ja gochujang tuo ihanasti potkua! Tämä kasvisruoka valmistuu helposti myös vegaanisena, kun juuston vaihtaa vegaaniseen vaihtoehtoon. Meidän arkea viime aikoina tiheällä tahdilla sulostuttanut kimchi & gnocchivuoka valmistuu käden käänteessä kaupan tuoregnoccheista, eikä vaadi ... continue reading...
Vuosikatsaus 2021: vuoteni murmelina
Vuosi 2021: sipsiä ja sohvaa, staycationeita ja töitä. Uudestaan ja uudestaan... Vuosikatsaus 2021 On joulukuun loppu. Aika tehdä jokavuotinen vuosikatsaus! Kurkistus siihen, mitä kaikkea vuoteni on erinäisistä enemmän tai vähemmän tietoisista odotuksista huolimatta lopulta tuonut mukanaan. No katsotaanpa! ... ... ... ... ... kas, 2021 on ollut sitä samaa. Yhtä toistoa. Oravanpyörä, joka vierii alamäkeä... Herään, juon aamukahvin, käyn töissä, tulen kotiin, möllötän sohvalla, syön, katson ... continue reading...
”Mapo tofummus” aka mapo tofu -dippi
Mapo tofummus! Mapo tofummus = tofusta tehtyä pehmoista "hummusta" ja hyytävän polttavaa mapo-kastiketta. Koukuttavan herkullista, aivan kuten esikuvansa, sichuanilainen mapo tofu! Tämä fuusiokulinaristinen neronleimaus ei ole oma keksintöni, vaan peräisin Lady and Pups -blogia pitävältä Mandy Leeltä. Rakastan hänen leikkisää, kokeilevaa ja houkuttelevaa reseptiikkaansa! Kun mapo tofummus osui silmiini, oli selvää että kokeilisin reseptiä ensi tilassa. Lopputulos oli salamarakkautta, ja ... continue reading...
Kylmä tofu aka hiyayakko
Viime aikoina meillä on syöty tihenevällä tahdilla kylmää tofua. Hiyayakko eli kylmä tofu (冷奴) on yksinkertaisuudessaan hurmaava japanilainen kesäruoka, joka valmistuu hetkessä (mikä on erityisen kiitettävää helteessä) - ja on muokattavissa moneen makuun! Hiyaykko - kylmä tofu japanilaisittain Hiyayakko on kirjaimellisesti kylmää kuutioitua tofua, joka tarjoillaan erilaisten lisukkeiden kanssa. Hiyayakko tunnetaan myös nimillä hiyakko sekä yakko-dōfu. Hiya tarkoittaa "kylmää" ja yakko taas ... continue reading...
Pähkinäinen kookoskastike
Pähkinäinen kookoskastike pyöräytetään hetkessä kookoskermasta, maapähkinävoista ja muutamasta mausteesta! Tällä suolaisenmakealla ja kermaisella kastikkeella maustaa niin salaatit, nuudeliruuat kuin wokitkin. Siksipä teenkin sitä kerralla aina ison satsin! rehurakkaus Vuodenaikana, jolloin kaupan He-Vi-osasto pursuilee varhais- sitä ja tätä, näyttää ateriani usein kulholliselta rehuja. Suurena raakojen vihannesten ja juuresten ystävänä mutustelen äärettömän tyytyväisenä rakkaita ... continue reading...
Valkosipuliliemi fuusiotyyliin
Valkosipuliliemi! Valkosipuliliemi on kuin tehty alkuvuoden pakkaspäiviin: se on täyteläistä ja lämmittävää ... ja pitää pöpöt loitolla (tai no, ainakin vampyyrit - kypsennetyllä valkosipulilla kun ei ole samoja terveyshyötyjä kuin raa'alla)! Valkosipuliliemi valmistuu yksinkertaisimmillaan valkosipulista (mistäs muusta) ja muutamasta mausteesta, mutta buustaan lientä mieluiten muutamalla umamirikkaalla raaka-aineella: kuivatuilla siitakesienillä, kombulevällä sekä parmesaanin kuivalla ... continue reading...
Dirty martini? Dirty bastard! (Vuosikatsaus 2020)
Jos avasit tämän jutun löytääksesi dirty martini -reseptin, skrollaa jutun loppuun! Sieltä löytyy myös katkera, samea ja suolainen dirty martini à la 2020. Vuosikatsaus 2020 Kun ajattelen vuotta 2020, tekee mieleni lähinnä todeta "Dirty martini? Dirty bastard!" - ja heittää jotain ikävää päin viime viime vuoden naamaa. (Jotain muuta siis kuin dirty martini, joka on yksi lempidrinkkejäni. 2020 ansaitsee jotain paaaaaljon pahempaa!) Menemättä aiheessa sen syvemmälle todettakoon, että vuosi ... continue reading...
Löytö: Pop Up Izakaya by Ben & Mino
Pop Up Izakaya by Ben & Mino @ Daily Dose, syyskuussa 2020 Ben & Mino Ben & Mino = Benjamin Öberg & Minori Yoshida. Kaksi uskomattoman taitavaa, luovaa ja intohimoista kokkia, joita jokaisen herkkusuun kannattaa pitää silmällä! Tutustuin Minoon useampi vuosi sitten yhteisten ystävien kautta ja pääsin ilokseni kerran kokkaamaankin hänen kanssaan okonomiyakia! Hän on ollut minulle monesti korvaamaton apu kun olen halunnut kysellä jotain japanilaisesta ruuasta ... continue reading...
Sitruksinen miso-maissikeitto
Tämä sitruksinen maissikeitto on maustettu misolla! Maissisesonki! Maissisesonki on täällä! Ihanaa. Joka kerta kun käyn kaupassa, joudun muistuttamaan itseäni siitä että kotona on jo maissia, tai ostan joka ikinen kerta ihan vaan muutaman maissintähkän lisää. Kun sitä kerran nyt on - ja vielä kotimaista! En tiedä miksi maissi on minusta niin ihanaa, mutta muistan että rakastin sitä jo lapsena. Mieleen on jäänyt muutama ikimuistoinen kerta, kun on saanut nakertaa tuoretta maissia voin ja ... continue reading...
Vaimomatskuu 7 v. Q&A + lohi poke
Kun skrollailet jutun loppuun, sieltä löytyy synttärilahjana lohi poke resepti! Vaimomatskuu 7 vuotta! Kas taas on tullut se päivä, kun saan viettää vuoden toisia synttäreitäni: blogisynttäreitä! Julkaisin seitsemän vuotta sitten elämäni ensimmäisen blogipostauksen. Seitsemän vuotta... se on pitkä aika ja aika monta blogipostausta. 597, tarkalleen. Tai siis tällä sivulla - ensimmäiset juttunihan tein City-lehden sivuille. Vaikka yleensä noteeraan tämän merkkipäivän vähintään Instassa, ... continue reading...