Winter is coming here... ...ja minä kaipaan lämmittävää lohturuokaa: puuroa, perunamuussia, pastaa; hiilareita, suolaa ja rasvaa. Eräänä päivänä kun kaupasta löytyi vielä suppilovahveroita, päätin pyöräyttää meille illalliseksi polentaa paistetuilla sienillä. Suunnitelmat kuitenkin hieman muuttuivat, kun kaapista ei löytynytkään polentaa! Mieliteko oli ehtinyt jo syntyä, joten tartuin hätäpäissäni pussiin täysjyvämaissijauhoja. Voisiko niistä tehdä polentan tapaista puuroa? Todellakin voi. Ja ... continue reading...
Hakutulokset haulla: miso
Iranilainen linssikeitto Adasi & #CookForIran -kampanja
Woman. Life. Freedom! On kulunut jo kaksi kuukautta siitä, kun 22-vuotias Mahsa Amini kuoli Iranin siveyspoliisin pidätettyä hänet väärin puetun hijabin vuoksi. Tästä alkanut laaja ja vahvasti naisvetoinen taistelu naisten oikeuksien ja ihmisoikeuksien puolesta Iranissa jatkuu, vaikka öisille kaduille huutaen... Ja Iranin hallinto vastaa protesteihin väkivallalla. Iran Human Rights -järjestön mukaan protesteissa on kuollut vähintään 342 ihmistä, mukaanlukien 43 lasta. Protestoijia on pidätetty ... continue reading...
Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
Valkosipulin kukkavarsipesto & parsasta, perunasta ja kukkavarsista pyöräytetty perunasalaatti: valkosipulifanin unelma! Perunasalaatti! Onko juuri parempaa kesäruokaa, kuin uusista perunoista pyöräytetty perunasalaatti? Oli se sitten kylmä tai lämmin, runsas tai minimalistinen, majoneesilla lastattu tai ns. kirkas, perunasalaatti on vaan niin hyvää. Olivat raaka-aineet ja mausteet mitä vaan, minulle maistuu perunasalaateista kaikki! Toinen toistaan houkuttelevampia reseptejä on netti ... continue reading...
Vegaaninen maissi-tomaattigalette
Galette, Oi galette. Onkohan helpompaa suolaista piirakkaa keksitty? Galette onnistuu melkinpä vaikka olis jauhopeukalo keskellä kämmentä ja täytteeksi käy vaikka mikä. Vuokaa ei tarvita eikä muodon kanssa muutenkaan ole niin nuukaa - rustiikkinen ulkoasu on suorastaan toivottavaa! Tänä keväänä kehittelemäni vegaaninen galette täytetään suolaisenmakealla maissi-tofutäytteellä ja mehevillä tomaateilla. Piirakan kruunaa kullanruskeaksi paistettu valkosipuli, sekä tuoreet yrtit! Monelle ... continue reading...
Borssikeitto valkosipulihapankaalilla – #CookForUkraine
Borssikeitto valkosipulihapankaalilla - ruokaa rauhan puolesta Heips! Terveisiä sairastuvalta. Seuraan täältä sydän syrjälläni Venäjän armeijan tuhoisaa hyökkäystä Ukrainaan. Suru, huoli ja pelko ukrainalaisten puolesta on suuri. En missään nimessä ole oikea ihminen pohtimaan tämän syvästi järkyttävän, parhaillaan tapahtuvan pahuuden syitä tai seurauksia. En kuitenkaan halua myöskään olla hiljaa. Monella meistä on valtava auttamisen halu, näin myös minulla. Rahallinen tuki humanitääristä apua ... continue reading...
Paahdettu valkosipulikeitto nuudeleilla
Paahdettu valkosipuli Valkosipuli on ihanaa, enkä juuri laita ruokaa ilman sitä! Mutta mikä on vielä ihanampaa kuin valkosipuli? Paahdettu valkosipuli! Kun valkosipuli paahtuu uunissa kullanruskeaksi ja pumpulin pehmeäksi, sen mausta tulee vastustamattoman pähkinäinen ja täyteläinen. Kun näitä herkkupaloja muussaa kasvisliemeen, valmistuu nopeasti valkosipulikeitto, joka on minusta aivan omaa luokkaansa! Paahdettua valkosipulia pursuileva keitto sisältää meillä yleensä myös nuudeleita, sekä ... continue reading...
Kimchi & gnocchivuoka + vegaaniset reseptit x 10
Kimchi + gnocchi + vegemakkara + muutama rehu + juusto + kaurakerma = talven ihanin lohturuoka! Kimchi & gnocchivuoka Kimchi & gnocchivuoka on juustoinen, täyteläinen ja tuhti lohturuoka, johon kimchi ja gochujang tuo ihanasti potkua! Tämä kasvisruoka valmistuu helposti myös vegaanisena, kun juuston vaihtaa vegaaniseen vaihtoehtoon. Meidän arkea viime aikoina tiheällä tahdilla sulostuttanut kimchi & gnocchivuoka valmistuu käden käänteessä kaupan tuoregnoccheista, eikä vaadi ... continue reading...
Potentiaalinen joulumenu + joulustressi, uhhh.
Ravintola Magun BeMorePlant vegaaninen jouluboksi + veitsien teroitus Sharp Knife Pop Upissa saatu testiin blogin kautta. Stressaavan ruokablogaajan joulumenu: jonkun muun laittamaa ruokaa. Kuvassa Ravintola Magun BeMorePlant vegaaninen jouluboksi vuodelta 2021! Ruokablogaajan joulustressi Joulukuu on kohta puolivälissä ja joululahjoja on hankittuna nolla. Joulumenu on samaten alkutekijöissään... Mietitty on lähinnä kontribuutioni perheaterialle: mätileivät! Niitä teen toisaalta joka ... continue reading...
”Mapo tofummus” aka mapo tofu -dippi
Mapo tofummus! Mapo tofummus = tofusta tehtyä pehmoista "hummusta" ja hyytävän polttavaa mapo-kastiketta. Koukuttavan herkullista, aivan kuten esikuvansa, sichuanilainen mapo tofu! Tämä fuusiokulinaristinen neronleimaus ei ole oma keksintöni, vaan peräisin Lady and Pups -blogia pitävältä Mandy Leeltä. Rakastan hänen leikkisää, kokeilevaa ja houkuttelevaa reseptiikkaansa! Kun mapo tofummus osui silmiini, oli selvää että kokeilisin reseptiä ensi tilassa. Lopputulos oli salamarakkautta, ja ... continue reading...
Valkosipuli confit – unelma vai painajainen?
Valkosipulit saatu testiin Muhoksen Paroonilta blogin kautta! Valkosipuli confit Valkosipuli confit. Unelma ... vai painajainen? Jos olet koskaan maistanut hitaasti öljykylvyssä pehmeäksi hautuneita valkosipulin kynsiä, niin tiedät jo. Tästä on unelmat tehty! Pahemmansorttinen painajainen valkosipuli confit kuitenkin on, ellet tee ja säilytä sitä turvallisesti. Ottaen huomioon kuinka paljon valkosipuli confit -ohjeita netissä on, minua hämmentää kuinka harva mainitsee samalla tähän tapaan ... continue reading...
Mozzarellalla täytetyt kesäkurpitsan kukat
Kesäkurpitsan kukat Kesäkurpitsan kukat ovat olleet unelmien kokkauslistalla pitkään. En omista kasvimaata, eikä näitä kauniita herkkupaloja myydä kaupoissa. Niinpä unelman toteutumisessa on sattuneesta syystä hieman kestänyt. Mutta kuten kuvasta näkyy, nyt se on vihdoinkin tapahtunut! Tilanteesta on kiittäminen Uudenmaan Ruoka foodhubia, joka onkin luottoväyläni monien harvimaisempien herkkujen luo. Jos on yhtään ruokaihmisiä, tietääkin ehkä että kesäkurpitsan kukat valmistetaan usein ... continue reading...
Nopea nuudelikeitto kesävihanneksista
Kylmä nuudelikeitto Kylmä nuudelikeitto on ollut jo useamman vuoden lempi kesäruokiani! Varsinkin jos liemen tekee valmiiksi jääkaappiin, valmistuu keitto nuudeleiden keittonopeudella! Rakastan lisätä keittooni reilusti sesongin vihanneksia ja yrttejä, ja tarjoilla annoksen jääkuution kera! Siinä saa helteet kyytiä. Ja mikä parasta, samaa lientä voi halutessaan käyttää myös kuumana. Tämän nopean liemen pohjana toimii kaupan valmis japanilainen nuudelikeittopohja mentsuyu, jonka makua viilaan ... continue reading...
Vesimeloni poke aka vegaaninen poke-kulho
Vesimeloni poke on ihanan raikas, rouskuva ja täyteläinen vegaaninen poke kulho, josta en just nyt saa tarpeekseni! Poke, poke, poke! Olen syönyt viime aikoina tihenevällä tahdilla poke-kulhoja. Lähinnä muiden tekemiä (jep, eeppinen take away -ajanjakso ei vieläkään osoita laantumisen merkkejä), mutta välillä myös itse väsättyjä! Rakastan raakaa kalaa ja täytän poke-kulhoni mielelläni merenelävillä, mutta vegaaninen vesimeloni poke on aivan yhtä ihanaa ♥ Kun vesimelonin maustaa ja marinoi ... continue reading...
Viiden sipulin keitto sattumilla
Viiden sipulin keitto sisältää viittä sorttia sipulia, sekä ihania maukkaita sattumia! Höyryävän kulhollisen kruunaa rapea juustoleipä. Keittovuodenaika! Helmikuu, hiihtoloma ja paukkupakkaset. Tämä jos mikä on keittovuodenaika! Kun pakkanen puraisee varpaasta ja nenästä, on ihanaa kääriytyä vilttiin kuuman keittokulhollisen kera. Eipä sillä, etteikö keitto maistuisi minulle ympäri vuoden... Mutta minulle erityisesti tämän kylmän vuodenajan keittoykkönen on sipulikeitto, joko ranskalaisessa ... continue reading...
Luova ruokakuvaus + Creative Food Photography -kirjan arvonta!
Ruokakuvaus rakkaani Ruokakuvaus on rakkain harrastukseni! No niin, nyt se on sanottu. Ehdottomasti rakkain harrastukseni ... siis jaetulla ykkössijalla kokkaamisen ja syömisen kanssa. Kun aloitin tämän blogin elokuussa 2013, kuvasin kaiken samalla laitteella millä blogia kirjoitinkin, eli tabletilla. Kuvat otin usein ihan vaan siinä valossa mikä nyt sattui sillä hetkellä tilassa vallitsemaan (mikä pimeän vuodenajan tienoilla oli yleisimmin liesituulettime valo) ja käsittelin räpsyni ... continue reading...
Kotitekoiset udon nuudelit
Ihanan paksut ja pehmeät kotitekoiset udon nuudelit onnistuvat ilman sen kummempia kikkailuja - tarvitset vain vehnäjauhoja, suolaa ja vettä, sekä käsien lisäksi jalat! Olen melkoisen varma siitä, että jos udon nuudelit onnistuvat minulta, ne onnistuvat myös sinulta ♥ Kotitekoiset nuudelit Nuudeleita on maailmassa olemassa moneen lähtöön, mutta tämänpäiväisen jutun aihe on siis nimenomaan udon nuudelit, nuo japanilaiset ihanat paksut, silkkiset ja kimmoisat vehnänuudelit. Ohje niille löytyy ... continue reading...
Valkosipuliliemi fuusiotyyliin
Valkosipuliliemi! Valkosipuliliemi on kuin tehty alkuvuoden pakkaspäiviin: se on täyteläistä ja lämmittävää ... ja pitää pöpöt loitolla (tai no, ainakin vampyyrit - kypsennetyllä valkosipulilla kun ei ole samoja terveyshyötyjä kuin raa'alla)! Valkosipuliliemi valmistuu yksinkertaisimmillaan valkosipulista (mistäs muusta) ja muutamasta mausteesta, mutta buustaan lientä mieluiten muutamalla umamirikkaalla raaka-aineella: kuivatuilla siitakesienillä, kombulevällä sekä parmesaanin kuivalla ... continue reading...
Joulunegroni aka glögi-negroni aka glögroni
Joulunegroni = glögi + negroni, tietty Joulunegroni, joulun ihme Tänä vuonna joulumielen herääminen on jäänyt totaalisen viimetippaan. Mutta... kas kun kädessä on glögi-negroni aka glögroni ja vintistä on kaivettu esiin lapsuuden joulukoristeet joita on ripusteltu lähikaupasta spontaanisti kotiin kannettuun huonekuuseen ystävän joulukortin mukana postittamien uusien koristeiden kaveriksi, alkaa erikoisjoulu vuosimallia 2020 näyttämään yhtäkkiä suorastaan aavistuksen juhlavammalta. Aikamoinen ... continue reading...
Wedge salaatti & jugurtti-kombucha ranch
Jäävuorisalaatin lohko, raikas jugurtti-kombucha ranch & rapea halloumimuru Wedge salaatti Wedge salaatti = täyteläisellä kastikkeella ja erilaisilla rapeilla päällisillä kuorrutettu jäävuorisalaatin lohko. Helppoa, nopeaa ja herkullista! Perinteinen makuyhdistelmä salaatilohkon kaverina on sinihomejuustokastike ja rapea pekonimuru - ja sellaista olenkin syönyt useaan otteeseen matkoillani Amerikkassa. Erityisesti annos on tullut vastaan sekä itä- että länsirannikon Porlandien ... continue reading...
Löytö: Pop Up Izakaya by Ben & Mino
Pop Up Izakaya by Ben & Mino @ Daily Dose, syyskuussa 2020 Ben & Mino Ben & Mino = Benjamin Öberg & Minori Yoshida. Kaksi uskomattoman taitavaa, luovaa ja intohimoista kokkia, joita jokaisen herkkusuun kannattaa pitää silmällä! Tutustuin Minoon useampi vuosi sitten yhteisten ystävien kautta ja pääsin ilokseni kerran kokkaamaankin hänen kanssaan okonomiyakia! Hän on ollut minulle monesti korvaamaton apu kun olen halunnut kysellä jotain japanilaisesta ruuasta ... continue reading...