Olen yleensä suhteellisen hyvin kärryillä pääkaupunkiseudun ruokaskenen tapahtumista ja uutisista, mutta välillä herkkututkani on näköjään pahemman kerran ulalla. Tämä kävi harmikseni ilmi, kun kerroin uusimmasta löydöstäni poikaystävälleni Juusolle: bongasin viikonloppuna Helsingin Ruokakulttuuripalkinnot 2015 -sivulta käsityöläismakkaramestari Ferin, jota joku suositteli kategoriaan Tulokas 2015. Juuso pääsi kerrankin leuhkimaan tiedoillaan, hän kun oli bongannut makkaraputiikin kotikatunsa ... continue reading...
Hakutulokset haulla: salaatti
Pistaasilla ja vuohenjuustolla kuorrutetut viinirypäleet
Kaupallisessa yhteistyössä Les Fumées Blanches Talvi on punaviinin kulta-aikaa, ainakin minun kotonani. Joulunakin pöytään nostetaan ensisijaisesti punaviiniä, portviiniä, kuohuviiniä, maitoa, kotikaljaa, vettä... melkeinpä mitä vaan paitsi valkkaria. Valkoviinit toki sopisivat hyvin vaikkapa kalapöytään, mutta meillä sen roolin ottaa yleensä kuohari - ateria on kiva aloittaa juhlavasti kuplilla muutenkin! Havahduin jäykkään viinilokerontiini, kun minua pyydettiin tekemään jouluista ... continue reading...
Dagen efter -tortillapizza
Onneksi pikkujoulukausi alkaa vihdoinkin hiipumaan: pahimmillaan/parhaimmillaanhan kemuja on ollut viikkotolkulla joka perjantai ja lauantai (jopa useammat päivässä). Moisesta tonttuilusta ei tämän ikäisenä enää selviä seuraamuksitta, ja niinpä ns. "korjaussettiä" on tullut tarvinneeksi jo monta sunnuntaita putkeen. Juhlaa nyt elämässä tuskin koskaan on liikaa, mutta se olo, mikä turhan rempseästä juhlasta seuraa... e i h y v ä. Onneksi morkkistelunkin voi hoitaa nautiskellen. Hoidan ... continue reading...
Eväslaatikko: fetaa ja bataattia värikkäällä jyväpedillä
Lautasellinen c-vitamiinia! Vietettyäni sitkeän syysflunssan panttivankina kokonaisen viikon, pääsin lopulta takaisin töihin. Siis, todella: PÄÄSIN. Minua vaivaa töiden suhteen varsin vahva "olen korvaamaton" -syndrooma, ja pelkään millainen kaaos siellä odottaa... Palaan töihin siis tarmoa täynnä, ja eväslaatikkokin on pitkästä aikaa taas pakattu! On se kumma miten hyvät aikomukset elämänmuutoksille lopahtavat aina niin helposti. Töiden alkaessa olin päättänyt pakata eväät töihin ... continue reading...
Haahuilua Tallinnassa: Ravintola Pegasus, DM Baar, Pudel Baar + SIP
Syysloma tuli, syysloma meni. Ihan kuin joka vuonna, olin haaveillut pienestä irtiotosta, ihan vaikka sitten vain päivästä Tallinnassa. Poikkeuksellisesti tällä kertaa se irtiotto järjestyi, ja niinpä löysin itseni laahustamasta kohti Länsisatamaa loma-aamuna kello seitsemän. Yön yli -reissuun ei tällä kiireisellä lomailijalla ollut aikaa, joten päivästä piti saada kaikki irti. Niinpä laadin tiukan haahuiluohjelman: laivalta lounaalle - haahuilua - olutostoksille - laivaan. Etukäteen ... continue reading...
Oodi oluelle: olut vs. viini BATTLE
Kaksi ihanaa: CR/AK White Rabbit & Ballast Pointin Grapefruit Sculpin. Kuva: Janne Ballis Löysin kuukausi takaperin sähköpostistani kutkuttavan viestin olutbaari Bier-Bieriltä: kutsun osallistua viini vs. bisse -battleen. Kaksi joukkuetta, herkkuruokaa juomasuosituksineen, ja voittaja valitaan desibelimittarin avulla (!) ... ja ennen kuin oikeastaan edes ymmärsin koko kisan ideaa loppuun asti, olin tietysti jo vastannut JOO. Oluttiimimme kokoonpano oli tällaisen aloittelijan näkökulmasta ... continue reading...
Kaalipyttipannu
Gourmetkaalipyttipannu. Suoraan pannusta kiitos! Ystäväni Sanna peräänkuulutti taannoin kaalireseptejä, jotka olisivat jotain muuta kuin niitä iänikuisia kaalikääryleitä ja kaalilaatikoita. Vaatimattomasta ja arkisesta kaalista saisikin olla olemassa useampia reseptejä, joilla se ylentyisi gourmetiksi! Rapea, mehukas, makea ja muodoltaan moneen taipuva kaali jää helposti lisukkeen rooliin, vaikka siitä olisi aterian kohokohdaksikin. Itse olen kasvanut syömään kaalini kaalina, ja odottamaan ... continue reading...
Makumatkalla Kanslerin kyydissä
OUJEA: Kanslerin pop up viikko on taas käynnissä! Raportoin Kanslerin puuhista viimeeksi maaliskuussa, ja niin vaikuttunut olin tuolloin sekä pop upin menusta että toteutuksesta, että olen kytännyt silmä kovana kaikki tilaisuudet päästä taas Jenni "Kansleri" Tuomisen patojen ääreen. Kanslerin ruuat valmistetaan viimeistä myöten Tuomas Vimman ja Jennin omin kätösin. Menut ovat kunnianhimoisia ja vaativat useimmiten usean päivän valmistelut. Tällaiseen ruokaan ei yleensä ihan normiravintoloissa ... continue reading...
Polttariporukalla Savussa
Vietimme eilen rakkaan ystäväni Veeran polttareita: ohjelmaan kuului mm. suppailu, saunominen, liuta erilaisia tehtäviä kuten kalevalaisen runomitan mukaan kirjoiteltua värssyä... sekä ateria Tervasaaren tunnelmallisessa Ravintola Savussa. Hassumpi juttu, mutta yksikään meistä ei ollut ennen syönyt Savussa - korkeintaan käynyt juomassa jotain (tai pujahtamassa salaa ravintolan vessaan, hehe)... Paljon hyvää perinteikkäästä ja tunnelmallisesta ravintolasta olin kuitenkin kuullut, ja ravintola ... continue reading...
Naattipesto
Kaikilla on varmaan niitä ruokia, joista talvella haaveilee? Niitä, joita saa vain kesällä? Tuoreet herneet, mansikat, kirsikat, itseongitut ahvenet, mökillä grillatut makkarat...? Minulle se kaikkein isoin talvinen haave on, vuodesta toiseen, kesäporkkanat. Rakastan porkkanoita, ja niitä pitää olla kaapissa ympäri vuoden sellaisenaan nakerreltavaksi, mutta kesäporkkanat ovat sitä porkkanoiden luksusta, josta näen välillä jopa unia. Lapsena nakertelin porkkanoita sellaisella hartaudella, ... continue reading...
Voikukasta kaprikseksi
Kaprikset ovat minusta ihania. Voikukkiin minulla sensijaan on viha-rakkaussuhde: vietin opiskeluaikoinani muutaman kesän niitä työkseni kitkien. Masentavaa puuhaa, paitsi niinä harvinaisen palkitsevina hetkinä, kun koko juuri irtoaa kiltisti ja ehjänä maasta. Muistan lukeneeni voikukan nupuista tehdyistä "kapriksista" jo lähemmäs kymmenisen vuotta sitten Glorian Ruoka ja Viinistä. Jotenkin tässä on silti vierähtänyt tähän asti, että sain testattua reseptiä itse... mutta WAU, kyllä kannatti! ... continue reading...
Kesäviini: Les Fumées Blanches
Yhteistyössä Les Fumées Blanches Pidimme viikko sitten ystäväporukalla piknikin takapihallani. Kylmä ja tuulinen sää ei lämmintä tunnelmaa häirinnyt, ja roikuimmenkin lopulta kotonani lähemmäs viisi tuntia. Minulla oli tarjolla nokkospiirakkaa ja savumanteli-perunasalaattia, ja niiden kyytipoikana Lurtonin Les Fumées Blanchesia (sekä sauvignon blancia, että roséeta). Viinit sain testattavakseni Nordalcolta. Valkoviineistä suosikkejani ovat olleet jo vuosia Uuden Seelannin ja ... continue reading...
Vesimeloni ”pizza”
Maanantai. Se iänikuinen lohturuokapäivä... ainaisesti masentava. Paitsi tänään! Tänään on kesälomani ensimmäinen maanantai, eikä mieleni tee lainkaan perinteisiä tsemppiruokia kuten purilaisia, perunamuussia tai pizzaa. Olo on maanantaiskaalalla poikkeuksellisen pirteä eikä pieni vesisadekaan fiilistä latista: antaa sataa vaan! Jotain herkkua on kuitenkin saatava. Ja eräänlainen pizzahan tässä tuli sitten lopulta tänäkin maantantaina kyhättyä... Vesimeloni "pizzan" tai "kakun" pohjana ... continue reading...
Makumatkalla: Sunnuntaibrunssi Saaressa
Kävinpä viime sunnuntaina minilomalla iki-ihanassa saaristossa! ...tai no, ainakin tavallaan. Kävimme nimittäin Asenneblogaajien Ullan, Vienan ja Minnan kanssa kauden ekalla sunnuntaibrunssilla ravintola Saaressa - kiitos kutsusta A&S ravintolat! Sirpalesaareen on oikeasti vain harppaus Merisatamanrannasta, mutta saaristofiilis iskee silti näinkin lähellä mannerta. Muutaman minuutin laivamatkan jälkeen kiiruhdimme etunenässä ravintolaan (ei niinkään siksi että nälkä olisi ollut niin ... continue reading...
Löytö: Oranssi viini
VIINI SAATU BLOGIN KAUTTA VINO NOSTRUMILTA No nyt on lasissa jotain melkoisen erikoista, nimittäin oranssia viiniä! Viiniläksynsä säntillisesti lukeneille viinityyli tuskin on tuntematon, mutta voin rehellisesti myöntää, etten itse ollut moisesta vielä muutama viikko sitten kuullutkaan. Oranssi viini on ikäänkuin valkoviini, joka on valmistettu punaviinin tapaan: murskattujen rypäleiden, kuorineen siemenineen, annetaan maseroitua mehussa sen sijaan, että ne pyrittäisiin poistamaan ... continue reading...
Syö10: Soup & Juice
Syö-viikot alkoivat taas tänään, ja entisenä Cityn blogaajana olen tietysti enemmän kuin utelias tutustumaan tämänkertaisiin kampanjaravintoloihin. Koska työpaikkani naapuriin ilmestynyt Soup & Juice on jäänyt minulta toistaiseksi testaamatta, suunnistin sinne lounaalle - Syö -tarjouksena heillä on päivän keitto + salaatti, jonka sain testata heidän tarjoamanaan. Ihan kaikissa paikoissahan kympin tarjous ei ole voimassa lounasaikaan, mutta täällä on! Soup & Juice tarjoaa valikoiman ... continue reading...
Caponataa oliiviyrtillä ja ahvenilla
Siitä asti, kun tutustuin viime viikolla oliiviyrttiin, olen miettinyt sille käyttötarkoituksia. Olen laittanut sitä leivän päälle, maistellut sellaisenaan, heitellyt salaattiin, munakkaaseen, vähän kaikkeen viikon aikana syömääni. Tykkään oliiviyrtin tuoksusta ja mausta, joten missään se ei ole pahalta maistunut, mutta ehkä se ei ihan kaikessa ole päässyt oikeuksiinsa... Toistaiseksi paras oliiviyrttiviritelmäni on ollut caponata. Happaman makea caponata on kotoisin Sisiliasta, ja ... continue reading...
Parsakaalipastaa "alla puttanesca"
Se ois maanantai taas, ja lohturuuan paikka! Jotenkin aina maanantaisin päädyn kokkailemaan italialaista - pizza ja lasagne ovat minulla lohturuokien ykkössijoilla, hyvänä kakkosena suomalaiset kotiruuat makaronilaatikko ja perunamuusi tykötarpeineen. Tänään päädyin kuitenkin heräteostamaan kaupasta Gluton gluteenitonta rigatonia, ja päätin kokata pikaisen pastan päivälliseksi. Kotonani sattui lojumaan avaamaton purkillinen sardelleja, ja pöydällä möllötti valkosipuli kaverinaan chili. ... continue reading...
Paritushommissa Taivaanrannassa
Minulla oli keskiviikkona nenäni alla poikkeuksellisen erinomainen lounaskattaus: neljä Teerenpelin herkkuolutta + kuusi makoisaa maistiaista ruuista, joihin oluita yhdistellä. Rankka homma! En tiedä teistä muista, mutta aina kun kutsu sisältää sanat olut ja ruoka, niin minähän suoriudun paikalle viivana (vaikka pieni haastehan tämä tehtävä olikin). Hauskaa oli myös löytää uusi ravintola Helsingistä: Teerenpelin Keskuskadun baari terasseineen oli kyllä entuudestaan tuttu, mutta en tiennyt WTC:n ... continue reading...
Elämäni ensimmäinen karitsanviulu + eeppinen pääsiäisateria
Viime viikonloppuna tuli paisteltua elämäni ensimmäinen karitsanviulu. Ostimme pikkusiskon kanssa puolikkaan karitsan Helmikuussa Saaristolampaalta ja sovimme heti, että minä otan lihanpaloista viulun ja kokkaan sen pääsiäisenä. Hieman täytyy kyllä myöntää, että hirvitti: iso ja kallis lihankimpale tällaisen noviisin käsissä... No eipä auttanut kun alkaa selvittelemään, miten se kannattaisi valmistaa. Hidas kypsennys matalassa lämpötilassa olisi vissiin ollut se idioottivarma metodi, mutta ... continue reading...