Turkutärpit: Valtio+ Kaffillari & Pho Ngon

Turkutärpit: Valtio+ Kaffillari & Pho Ngon
SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC

Vapaata taidetta vankilassa!

Kävin muutama viikko sitten Turussa pikavisiitillä Valtio+ -näyttelyn avajaisissa. Samalla reissulla tuli piipahdettua kauan odottamallani aterialla Osteria Ovossa, mutta omassa kategoriassaan yhtä maittavan aterian söin Pho Ngonissa. Ja tutustuinpahan myös erinomaista kylmäuutettua kahvia myyvään kahvipyörään Kaffillariin! Olen sitä mieltä, että hyvät asiat on kiva pistää jakoon, joten täältä pesee:

Pho Ngon on piskuinen vietnamilainen ravintola kauppakeskus Forumin kyljessä. Löysin tieni sinne ensimmäistä kertaa viime kesänä Ruisrockin aikoihin ja ihastuin paikan autenttiseen pho-keittoon ja kesärulliin. Tätä nykyä ravintola onkin Turkuvisiiteissäni yhtä tärkeä etappi kuin Pizzarium.

SAMSUNG CSC

Pho Ngon

SAMSUNG CSC

Muovipöytäliinat kuuluvat asiaan.

Ravintola on tosiaan pikkuinen, mutta mauiltaan suuri. Ainakin omilla käyntikerroillani ruoka on ollut poikkeuksetta erinomaista! Pikkasen harmittaa, ettei yhtä hyvää vietnamilaista ole kotikulmilla – olisin taatusti kantis. Tällä kerralla nappasin mukaan muutaman lämpimän ruuan ja keon kesärullia, jotka söimme ystäväni kotona. Pho-keittoa jäin kaipailemaan, mutta onneksi Turkuun pääsee aina takaisin.

SAMSUNG CSC

Luksussetti!

Valtio+ näyttelyä Kakolan Vankilassa suosittelen myös lämmöllä. Vapaata taidetta rönsyilevä tajunnanräjäyttävä näyttelypläjäys vei minulta lähemmäs kolme tuntia kiertää, sillä katsottavaa riittää niin itse vankilassa, kuin sinne sijoitetuissa taideteoksissakin. Näyttely on auki heinäkuun loppuun, joten jos et ole vielä piipahtanut, nyt olisi jo korkea aika!

Koska tapahtuma on taiteilijajärjestö Arte ry:n täysin vapaaehtoisvoimin toteuttama, muistathan kunnioittaa vierailullasi sekä heidän työpanostaan, että tilaa, että taidetta.

SAMSUNG CSC

Omia suosikeitani teosten lukuisassa joukossa olivat Videokaffe -ryhmään kuuluvan Olli Suorlahden kiehtovat ääntä, liikettä ja teknologiaa yhdistelevät laitteet, sekä Anna Breu -kollektiivin hyytävä installaatio “Ett Fel”. Jokaisen makuun löytyy varmasti jotain, niin monta tyyliä, tekniikkaa ja näkökulmaa näyttely sisältää.

Näyttely levittäytyy neljään kerrokseen, ja teoksia on enemmän kuin poloinen pääni pystyy kerralla sulattamaan – toinen visiitti onkin tarpeen jotta kykenisin jäsentelemään kokemusta yhtään syvemmin. Toisin kuin avajaisissa tapaamamme entinen vankilan asukas, kaipaan takaisin Kakolaan…

SAMSUNG CSC

Anna Breu: Ett Fel

SAMSUNG CSC

Olli Suorlahti: Bubblers: Sound (2013)

SAMSUNG CSC

Merja Pitkänen: Article of Faith I (2014)

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Valtio+ näyttely on niin valtava, että pieni lepohetki esim. vankilan kappelissa on ehkä tarpeen jossain välissä.

Viimeinen Turkusuositukseni on kahvipyörä Kaffillari. Olen viime aikoina ollut todella mieltynyt kylmäuutettuun kahviin, ja Kaffillarin cold brew on juuri sitä itseään: kylmää, herkullista ja virkistävää.

Kylmä kahvi kaunistaa, mutta aika sievä on tämä pyöräkin – eikä ihme: se on Turun Amk:n muotoiluopiskelijoiden yhteistyönä suunnittelema ja toistaiseksi vielä ainut laatuaan. Ehkä toinen kaffillari saadaan joskus Helsinkiinkin?

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

En kestä! Kaffillarissa on pinnahelmet ja kaikki!

Seuraava Turkuvisiittini on onneksi jo huomenna, H2Ö kutsuu 🙂 tsägällä ehdin festaroinnin ohessa piipahtamaan niin Kakolassa, Kaffillarilla kuin kesärullillakin.

Varför Paris, vi har ju Åbo?

145 views

Lipstikkakeitto

by Juulia 0 Comments
Lipstikkakeitto

lipstikkakeittoKesäherkku lipstikkakeitto

Lipstikka

Kasvaako pihallasi lipstikka? Se on kuulemma sellainen pieni riesa, joka leviää ja rehottaa niin, että siitä riittää vaikka muille jakaa. Joten… muotoillaanpa kysymys uudelleen: tunnetko jonkun, jonka pihalla kasvaa lipstikkaa?

“Liperi on maineikas lääkekasvi, jota on viljelty jo keskiajalla luostaripuutarhoissa Keski-Euroopassa”, kertoo pikainen guuglaus.  Kasvilla on hoidettu niin vatsavaivoja, kihtiä, kipuja, masennusta kuin käärmeenpuremiakin.

Tiesin lipstikasta ennen guuglaustani vain sen, että sitä voi käyttää suolan ja lihaliemikuution korvikkeena – enkä ollut yrttiä koskaan käyttänyt. Voi mikä virhe! Lipstikkahan on ihanaa!

Sattumoisin siskoni pihalla rehottaa lipstikka, ja sain luvan käydä harventamassa sitä. Lipstikan tuoksu on vahva, ja muistuttaa selleriä, mutta etäisesti omasta mielestäni jopa kardemummaa – aika innolla siis lähdin tutustumaan saaliiseeni.

lipstikka

lipstikkakeitto

Ystäväni Eevis antoi ihanan lipstikkakeittoreseptinsä minulle jakoon, ja kertoo siitä näin:

“Lipstikkakeitto on ihan parasta kesäruokaa. Meni pitkään, että en tiennyt mihin lipstikkaa pitäisi käyttää, mutta kun löysin tämän ohjeen, lipstikka on se, jonka kasvua odotan koko kasvimaan kasveista eniten. Mulla ei ole mitään muistikuvaa mistä resepti alunperin on, mutta suuri kiitos sen kehittäjälle. Se on kaikista mun omistamista resepteistä varmasti eniten eteenpäin jaettu.”

En ihmettele. Eeviksen lipstikkakeitto on ihanaa! Halutessasi voit tehdä keiton vegaanisena käyttämällä öljyä voin sijasta ja kaurakermaa kerman sijasta.

Lipstikkakeitto (n. 4:lle)

1 iso sipuli
2 rkl voita tai öljyä
2 jauhoista vanhaa perunaa
2 dl (-5dl) silputtua lipstikkaa
1 l kasvislientä (mä olen laittanut vähän vähemmän ettei tule liian löysää)
suolaa
valkopippuria
1-2 palaa sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa

Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna kattilassa rasva ja kuullota siinä sipulisilppua hetki. Kuori ja raasta peruna ja lisää kattilaan. Lisää lipstikkasilppu ja kääntele kaikkea hetki, älä polta. Lisää liemi ja sekoita hyvin. Mausta ja jätä kiehumaan 45 minuutiksi (kannattaa välillä sekoittaa).

Tasoita keittoa sauvasekoittimella. Sekoita vehnäjauho kermaan ja vatkaa seos keittoon. Keitä vielä muutama minuutti. Tarjoa leivän kanssa. Ripota päälle tuoretta lipstikkasilppua.

lipstikkakeitto

Ps. Lipstikasta voi käyttää koko kasvin: lehdet, varret, juuret ja siemenet ovat kaikki syötäviä ja niitä voi käyttää eri tavoin mausteena tai rohtona. Lisää liperistä esim. täällä.

15 420 views

Löytö: Ovo – Osteria Romana

Löytö: Ovo – Osteria Romana
SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Tätä on kuulkaa odotettu kauan ja hartaasti: visiittiä Turun Ovo – Osteria Romanaan. Minullahan on melkoinen rakkaussuhde Pizzariumiin, Turun ikiomaan pizzataivaaseen, ja siitä asti, kun kuulin omistajien avaavan ravintolan Turkuun, olen kuola valuen haaveillut vierailusta. Vihdoinkin se järjestyi!

Lähdin viime viikolla ex tempore pikavisiitille Turkuun ystävieni kanssa, ja pakkohan se oli kysäistä, saisinko piipahtaa Ovossa jutuntekoaterialla. Lyhyestä varoitusajasta huolimatta meille järjestyi herkkuja notkuva pöytä, sellainen, jota muistellaan vielä pitkään! Kiitos Ovo 🙂

SAMSUNG CSC

Lämmin tunnelma! ….awwww <3

Tupsahdimme valoisaan ravintolaan lauantai-iltapäivänä vatsat kurnien, ja saimme lämpimän vastaanoton – sekä huomaavaiselta henkilökunnalta, että keittiöltä: ensimmäisenä pöytään kannettiin miedon tulisia lämmitettyjä oliiveja, jotka hurmasivat kertaheitolla koko seurueen.

Ennen kuin pöytään ehti saapua enempää herkkuja, livahdin kuvaamaan kutkuttavaa sisustusta. Ovon sisustus on rento sekoitus jänniä yksityiskohtia, raikasta valoa, lämpimiä värejä ja flirttiä perinteisen italialaisen ravintolan suuntaan. Erityisesti huomioni kiinnitti Pizzariumin työntekijöiden kaunis viesti omistajapariskunnalle <3 vaikuttaa siltä, että molempia ravintoloita luotsataan todellakin suurella sydämellä!

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Kaksi Aperol Spritziä ja yksi erinomainen alkoholiton juoma myöhemmin pöytään alkoikin sitten saapua jos jonkinlaista herkkua. Upea San Danielen kinkku ja vielä upeampi bufala mozzarella, mehevä bruschetta ja tomaattikastikkeessa kypsennetty muna saivat meidät jo vallan hurmioon. Jännää oli miettiä, mitä nenämme alle seuraavaksi ilmestyisi, kun rima asettui näin korkealle heti alkuun!

SAMSUNG CSC

Ovetto ar sugo, eli tomaattikastikkeessa kypsennetty muna: NAM. Kopioin tämän annoksen muuten heti kotona 😀

Alkupalat maistuivat ehkä liiankin hyvin, sillä kun pöytään kannettiin valtava keko spaghetti alla carbonaraa, juustolla kuorutettuja gnoccheja, ja vielä neljän juusto pizza, meinasi päästä itku. Ruuan syömättä jättäminen on minun kotikasvatukseni vastaista, ja aika selvää oli, ettemme saisi kaikkea mitenkään syötyä.

SAMSUNG CSC

4 formaggi 4 life!

Jos rakastat juustoa (seurueemme rakastaa juustoa), Ovo on ravintolasi. Neljän juuston pizza oli suoraan juustotaivaasta, vai mitäs sanotte tästä litaniasta: gorgonzola, provolone piccante, parmesan, mozzarella fior di latte? Sanomattakin selvää, että Ovon pizzoissa on yhtä ihana pohja kuin Pizzariumissa. Niinpä mitä tulee pizzaan, se saatiin syötyä viimeistä murua myöten (pala tosin napattiin mukaan).

Samoin kävi meheville juustolla gratinoiduille perunagnoccheille. Pehmoiset gnocchit muhivat täyteläisessä tomaattikastikkeessa, ja katosivat pikkuhiljaa viimeistä pulleroa myöten.

Sen sijaan carbonaraa jäi surettavan suuri keko lautaselle. Seurueessamme kun oli vain yksi lihansyöjä eli minä, ja halusin tietysti maistella kaikkea muutakin, ja mahani ei ihme kyllä ole pohjaton… Sen kyllä sanon, että napsin annoksesta sentään sinnikkäästi jokaisen herkullisen rapean guancialen palan parempiin suihin vaikka tiukkaa tekikin!

SAMSUNG CSC

Gnocchi alla sorrentina

SAMSUNG CSC

Jaksaa jaksaa!

Sinnikkäästi tyhjensimme pöytää, kunnes lopulta oli luovutettava ja jätettävä tilaa jälkkäreille. Itsehän en niin makeasta perusta, jälkkäriksikin tilaan yleensä juustoja tai sitten nautin jälkiruokaviinin. Lusikoin kuitenkin kiltisti maistiaiset pehmoisesta tiramisusta ja kermaisesta panna cottasta, ja jätin sitten annokset seuraneitieni armoille.

Asiantuntijaraatini upotti kunniakkaasti sekä samettisen tiramisun, että kermaisen panna cottan. Erinomaisia kuulemma, molemmat! Ei epäilystä, siihen tahtiin annokset nenäni edessä ähkytilasta huolimatta kuitenkin hupenivat.

SAMSUNG CSC

Panna cotta

SAMSUNG CSC

Tiramisu

Vaapuimme jälkiruokien jälkeen viereiseen jokirantaan sulattelemaan ja fiilistelemään ateriaa: aikamoinen settihän tuo oli! Ehdottomasti kaiken odotukseni arvoinen ateria, ja uudelleenhan tänne on tultava. Tällä vierailulla Ovo kestitsi meitä, joten emme vaikuttaneet annosvalintoihin itse. Listalta jäi alitajuntaani useampikin annos, joita tekisi mieleni päästä maistamaan – ja osuipa silmiimme juuri ennen lähtöä myös naapuripöytään kannettu valtava metripizza… ehkä seuraavalla kerralla?

SAMSUNG CSC

Annoskateus?

Ovon valtteja ovat rento tunnelma, tuhdit ja aidot maut, upeat raaka-aineet ja lämmin palvelu. Tarjoilijat huolehtivat luontevasti meidän oloistamme, mutta selkeästi myös jokaisesta muusta seurueesta. Annokset tarjoiltiin sopivalla rytmillä, ja napakan esittelyn kera. Harvoin olen ollut yhtä miellyttävän palvelun kohteena!

Ainoa pieni miinus, jonka vierailustamme keksin, tulee annosvalinnoista: niin paljon kuin juustoa rakastankin, olisi välissä voinut olla edes yksi hieman kevyempi annos. Toisaalta voin varsin hyvin kuvitella itseni syömään tämän samaisen setin kylmempänä vuodenaikana – kesällä mieleni tekee aina vähän kevyempiä ruokia.

Ehkäpä seuraava visiittini Ovoon sijoittuukin siis syksyyn 🙂

Ovo – Osteria Romana

Linnankatu 1, Turku

+358 469222488

SAMSUNG CSC

Oi Ovo! Kaiken odotuksen arvoinen ateria <3

Ps. Pizzarium saapuu syksyllä Helsinkiin! IIIH!!!!

316 views

Naattipesto

by Juulia 5 Comments
Naattipesto

Kaikilla on varmaan niitä ruokia, joista talvella haaveilee? Niitä, joita saa vain kesällä? Tuoreet herneet, mansikat, kirsikat, itseongitut ahvenet, mökillä grillatut makkarat…?

Minulle se kaikkein isoin talvinen haave on, vuodesta toiseen, kesäporkkanat. Rakastan porkkanoita, ja niitä pitää olla kaapissa ympäri vuoden sellaisenaan nakerreltavaksi, mutta kesäporkkanat ovat sitä porkkanoiden luksusta, josta näen välillä jopa unia.

Lapsena nakertelin porkkanoita sellaisella hartaudella, että jyrsin niistä jopa eräänlaisia porkkanaveistoksia (ei, valitettavasti näistä taideteoksista ei ole kuvallisia todisteita). Tai sitten yritin kuoria porkkanan uloimman kerroksen irti niin tarkasti, että ydin jäi ehjänä viimeiseksi.

Jep, valehtelematta, porkkanafanaatikko tässä moi! Tämä koskee kuitenkin vain raakoja porkkanoita. Kypsennetyt porkkanat eivät uppoa samalla intohimolla, ja auta armias jos porkkana on ylikypsää – YÄKS.

Meneillään ovat onnenpäiväni: porkkanat ovat sesongissa, ja ihania makoisia tuoreita porkkanoita saa sydämensä kyllyydestä, ihan joka päivä! Säilytän omani jääkaapissa vesikupissa, jolloin ne pysyvät pidempään terhakoina. Ja entäs ne naatit…? Lapsenahan ne syötettiin siskon kanille. Nyt surauttelen niistä pestoa.

Porkkana on terveellinen välipala, sen varmaan tietävät kaikki. Mutta kuinka moni tietää, että naateissakin on mm. K-vitamiinia, kaliumia ja klorofylliä: naatit olivat varmasti siskoni edesmenneelle Nöpö-kanille hyväksi, mutta kyllä ne ovat hyväksi myös minulle.

Naatit voi syödä sellaisenaan vaikkapa silputtuna salaattiin tai uusien perunoiden päälle, tai ne voi kypsentää – keittoon, paistokseen, friteerata… mikäpä ei olisi hyvää uppopaistettuna… Käytä ruuaksi kuitenkin vain tuoreet ja terhakat naatit. Hieman nuupahtaneet tosin voi laittaa hetkeksi kylmään veteen virkistymään 🙂

Pesto maistuu minusta parhaalle kun sen tekee itse. Kaupan purkkipestoihin en ole juuri koskenutkaan sitten opiskeluaikojen… Helppoa ja nopeaahan se on surauttaa itse, ja silloin saa juuri sellaista mistä pitää.

Voit mielestäni käyttää tähänkin pestoon juuri niitä pähkinöitä mistä pidät, ja sitä juustoa mikä sinulle maistuu. Itse olen tykästynyt kombinaatioon naatti, pistaasi, manchego & valkosipuli, jonka kehittelin kaveriksi ahvenille ja kesävihanneksille karamellivoissa.

Naattipesto:

yhden porkkanannipun tuoreet naatit

1 pieni valkosipulin kynsi

50 g pistaasipähkinöitä

50 g manchegojuustoa

3 rkl neitsytoliiviöljyä

2 rkl vettä

suolaa, pippuria

Huuhtele naatit, ja pilko juustoa sekä valkosipulia vähän pienemmäksi. Soseuta naatit juuston, pähkinöiden, valkosipulin, öljyn ja veden kanssa karkeaksi tahnaksi (lisää vettä jos haluat pestostasi ohuempaa). Mausta ripauksella suolaa ja vastarouhittua mustapippuria.

Ps. jos et omista surrurlaitetta, voit käyttää sakset ja kulho -metodia: laita hieman pienityt raaka-aineet korkealaitaiseen kulhoon ja ala saksimaan. Metodi vaatii hieman kärsivällisyyttä, etkä saa pestostasi kovin sileää, mutta voit halutessasi viimeistellä homman morttelissa survoen 🙂

Pps. Kun syöt vihanneksia ja juureksia kuorineen, tai tässä tapauksessa naatteineen, taikasana on LUOMU <3

1 242 views