Yhteistyössä Taste of Helsinki Taste of Helsinki 2017 Ravintola Grönin nimikkoannos: Raakakypsennettyä nautaa, sinapilla maustettua lehtikaalia, lipstikkaa ja savustettua luuydinrasvaa. PARASTA, niin parasta! Taste of Helsinki on ruokahullun unelmafestari, johon osallistun tänä vuonna Taste of Helsinki -ambassadorin roolissa. Tämä kuudetta kertaa järjestettävä gourmetfestivaali mahdollistaa neljänkymmenen maistelukokoisen annoksen herkuttelun Suomen parhaimpiin kuuluvilta ravintoloilta ja ... continue reading...
Hakutulokset haulla: salaatti
Löytö: Nood Ramen
Konstailematon ja kaunis lounasramen Nood Ramen avasi ovensa vasta reilu viikko sitten, mutta koen jo olevani paikan kantis. Tämä autenttisia japanilaisia makuja tarjoava ravintola kun on kätevästi työpaikkani vieressä: ehdin sinne kiireisempänäkin päivänä lounaalle ja voin pysähtyä siinä pikaisella afterworkmakupalalla. Painotan sanaa makupala, sillä kaikki, mitä Noodissa olen toistaiseksi maistanut, on ollut elämys. Ei sinänsä ihme, kun köökissä häärii intohimolla ja omistautumisella ... continue reading...
Kootut vappuherkut
Harjoituspiknik vedetty läpi hytisten - toivotaan enemmän auringon lämpöä viikonvaihteeseen! Oho, joko se vappu on jo tänä viikonloppuna? Ulos katsellessa ei ihan uskoisi... Olin kaavaillut kunnon ruokablogaajan tavoin tekeväni vapuksi jotain erityisherkullista ja jännää, mutta yhtäkkiä aikaa hienon reseptini viilaamiselle saatikka kuvaamiselle ei ole riittänytkään. Niinpä päätin tehdä sen sijaan reseptikoosteen vanhoista lemppareistani! On nimittäin ihan hauskaa pysähtyä itsekin välillä ... continue reading...
Nachopizzat kikhernepohjalla (Ve, G)
Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja Risenta Minikokoiset nachopizzat valmistuvat hujauksessa ja sopivat kaikille - ruokavalioon katsomatta. Olen ollut jo pitkään aivan hulluna yhteen raaka-aineeseen: kikherneisiin. Monikäyttöisempää ja helpompaa raaka-ainetta kun saa mielestäni hakea! Jos kaapissani on säilykekikherneitä ja/tai kikhernejauhoja, on minulla myös pääraaka-aine esim. gluteenittomaan pizzapohjaan, soijattomaan tofuun, jauhottomaan blondieen, vegaaniseen munakkaaseen tai marenkiin ... continue reading...
Sushikulho aka chirashizushi aka voiko helpompaa sushia ollakaan?
Sushikulho on ehkä paras ruoka, jonka Japaninmatkaltani toin keittiööni. Sen avulla sushista on tullut spontaania, helppoa ja nopeaa arjen kotiruokaa, eikä vain työlästä viikonloppujen projektiruokaa. Sushikulhon (japaniksi chirashizushi eli "siroteltu sushi") kasaamiseen ei tarvita makirullatreeniä saatikka erityisiä kalanleikkuuskillsejä (vaikka ei niistä toki haittaakaan ole). Niinpä se onkin oivallinen ruokalaji niin aloittelevalle kotisushikokille, kuin vähän kunnianhimoisemmallekin ... continue reading...
Possunfile korealaisittain + löytö: Mallaspossu
Yhteistyössä Mallaspossu Possunfile kuuluu tiiviisti lapsuusmuistoihini: äiti laittoi fileen paistopussissa uuniin ainakin kerran kuukaudessa ja jos oikein lykästi, sen kanssa sai suurta herkkuani perunamuussia. Äidin possunfilee oli eräänlaista arjen herkkua, jota syötiin harvakseltaan mutta se oli aina erityistä. Muistan kuitenkin monesti syöneeni muualla myös sellaista kuivaa ja mautonta possunfilettä, jota ei tosiaan tee mieli santsata. Possut on Suomessa jalostettu kovan rasvan pelossa ... continue reading...
Chahan aka paistettua riisiä japanilaisittain x 2
Sake chahan eli paistettua riisiä ja lohta japanilaisittain Siitä asti, kun kotiuduin Japanin matkalta, on keittiössäni kulutettu poikkeuksellinen määrä riisiä. Riisin ostotahti on ollut jopa paketti viikossa, vaikka ennen moinen riitti kuukausiksi, ellei suorastaan puoleksi vuodeksi. Tilanne on vähän hassu, kas kun en ole koskaan ollut mikään suuri riisin ystävä! En laita useinkaan ruokia, joihin kuuluisi riisiä lisukkeena, saatikka pääraaka-aineena (poikkeuksena risotto) - riisiä on siis ... continue reading...
Ochazuke aka riisiä ja vihreää teetä
Ochazuke Ochazuke on japanilainen ruoka, joka koostuu yksinkertaisimmillaan keitetystä riisistä ja vihreästä teestä ja monimutkaisimmillaan vähän siitä, mitä mieli tekee ja kotoa sattuu löytymään. Söin joulukuisella Japaninmatkallani ochazukea vähän kumpanakin versiona ja ihastuin ruokaan kovasti - aromaattisen teen ja pehmeän riisin yhdistelmä menee suoraan kategoriaan lohturuoka! Ochazukea tehdään ilmeisesti erityisesti kotona, kun keittiö ammottaa tyhjyyttään, tai sitä syödään aterian ... continue reading...
Karpaloinen tonkatsu & veriappelsiini-coleslaw
Kaupallisessa yhteistyössä Asennemedia ja Earth Control Kaikenlaiset kuivatut hedelmät ja marjat ovat olleet lapsesta asti herkkuani - meidän kotona kun ei karkkia niin syöty, kuivattuja aprikooseja, luumuja ja rusinoita sen sijaan senkin edestä. Napsin niitä edelleen usein välipalaksi niin töissä kuin kotonakin, mutta erityisesti rakastan laittaa niitä erilaisiin ruokiin. Viime aikoina kuivattu karpalo on tosin korvannut lapsuudesta tutut kuivahedelmät, aprikoosit, rusinat, luumut ja ... continue reading...
Misokeksit valkosuklaalla
Misoa & valkosuklaata. Keksissä. No miksipä ei? Liekö lähestyvä Japanin matka syynä vai mikä, mutta tänä syksynä on keittiössäni suurkulutettu Japanilaisen keittiön perusmausteita, kuten dashia, kombua sekä misoa. Misohan on kojilla (eli aspergillus oryzae -homesienellä) fermentoiduista soijapavuista (sekä riisistä, ohrasta, tattarista, rukiista...) tehtyä varsin suolaista tahnaa, joka on Japanilaisen keittiön peruselintarvikkeita. Suolaisten ja intensiivisten makujen ystävänä olen ... continue reading...
Blinikakku
Maistuisko blini tai pari? No maistuishan se - ja kun blineistä on kyse, pari ei riitä alkuunsakaan! Ratkaisu tällöin on blinikakku! Blinihimon iskiessä ei minusta kannata turhia tuhista, vaan lähteä samantein mielitekoa toteuttamaan. Niinpä päädyimme blinibrunsseilemaan eilen ihan muuten vaan, vaikka alunperin olinkin kaavaillut rakentavani tällaisen blinifanin kakun Juusolle hänen syntymäpäiväkseen. En sitten vain millään malttanut odottaa siihen asti... eikä se onneksi haitannut Juusoakaan ... continue reading...
Vegekebab freekehpedillä
Kebab, tuo myöhäisiltojen houkutteleva seireeni! Minussa on varmaan jotain outoa, kun olen sen kutsulle aina ollut jotenkin immuuni. Muistaakseni maistoin kebabia ehkä kerran joskus teinivuosinani, mutta sitten ryhdyin kasvissyöjäksi eikä kokemukselle tullut jatkoa lähemmäs viiteentoista vuoteen. Viimeisen parin vuoden aikana olen maistanut kebabia muutaman kerran - toisten lautasilta - eikä se lainkaan hullumpaa toki ole, mutta ei kuitenkaan mitään sellaista johon minulla iskisi himo. Mistä ... continue reading...
Hodaria ”nakit ja muusi” + sileäotsainen punaviinitasting
Jutussa esiintyvät tasting viinit saatu Social Winesiltä Huh mikä viikonloppu mulla on takana: kummipojan ihka ensimmäinen yökyläily sekä 7-vuotissynttärit + ystäväporukan illanistujaiset hodaribuffetteineen, lautapeleineen ja viininmaisteluineen. Ihanaa, mutta aikaa omalle rauhoittumiselle jäi kyllä pyöreät nolla minuuttia :P Sunnuntaipäivä alkoi sitäpaitsi jo noin kello viisi, jolloin armas kummipoikani päätti että on aika ruveta kyselemään, mitä olen hankkinut hänelle synttärilahjaksi. ... continue reading...
Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
Burmalainen tofu Oletteko koskaan kuulleet burmalaisesta tofusta? Se valmistetaan yhdestä lempiraaka-aineestani kikherneestä ja on älyttömän helppo ja nopea proteiininlähde. Kaikkeen sitä netissä törmääkin, kun alkaa kaivelemaan - innostuin nimittäin viime kevättalvella kikhernepizzapohjista ja testailin niin purkkikikherneistä muussattua pohjaa, kuin kikhernejauhoistakin tehtyä soccaakin, joka osoittautui supernopeaksi ja käteväksi pikapizzapohjaksi. Totesin tuolloin, että sekä ... continue reading...
Arjen pelastus: ribollita
Ribollita pelasti mun viime viikon. Ihan tosi! Keitin nimittäin sunnuntaina valtavan kattilallisen ribollitaa, eli perinteistä toskanalaista kasviskeittoa ja sitä riittikin sitten useamman superkiireisen päivän pelastajaksi viikon varrella. Normaalisti en niin innostu saman aterian syömisestä peräkkäisinä päivinä (saatikka vielä useampina peräkkäisinä päivinä), mutta ribollitan maku vain paranee uudelleenlämmitettäessä. Keiton nimikin tarkoittaa uudelleenkiehauttamista! Pitkien ja ... continue reading...
Sichuanpippurihärkis
Uusista kasviproteiineista on nyt kohistu sen verran pitkään, että sain lopulta minäkin ryhdistäydyttyä ja kannettua paketin Härkistä kotiin. Muumijauhelihan mieleen tuovaa Mifuakin olen ujosti hieman silmäillyt; Nyhtökaura ja Oumph sen sijaan loistaa edelleen poissaolollaan niin katseeni tieltä kuin masustanikin. Aloitetaan tämä kasviproteiinitutustumisleikki siis siitä, mitä käsiin helpoiten saadaan! Härkiksestä olisin kasvissyöntivuosinani ollut todella fiiliksissä - sen koostumus ja maku ... continue reading...
Burrito bowl pavuista (aka sellainen trendikäs kulhoruoka)
Yhteistyössä Asennemedia ja GoGreen Kukaan ruokatrendejä seuraava ei varmasti ole välttynyt viimeaikojen kulhoruokabuumilta. Välillä ainakin minusta tuntuu, että melkein mitä vaan tarjoillaan nyt kulhosta: smoothieta, sushia, burritoa... enkä suinkaan pistä vastaan! Jotkut trendit ovat nimittäin käytännöllisempiä kuin toiset. Jos olet samanlainen pikkupossu kuin minä, eli tykkäät syödä ateriasi sängyssä samalla Masterchefiä katsellen, on ruoka huomattavasti käytännöllisempää syödä kulhosta ... continue reading...
Oodi oluelle: GOSE
Hei hoi! Tänään haluan puhua teille gosesta - oluesta, joka pelasti kesäni. Tai no, on se pelastanut myös syksyni, talveni ja kevääni... ja just tänään erityisen pitkän ja energiasyöpön työpäivän jälkeisen olotilan. Mutta erityisesti kesään ja helteeseen gose on uponnut kuin takalistoni talven tullen sohvaan. Gose on perinteinen saksalainen oluttyyli, jonka historia ulottuu eri lähteiden mukaan jopa tuhannen vuoden taa. Nimensä se on saanut Gose-joesta joka virtaa Goslar-kaupungin läpi; ... continue reading...
Siskotreffeillä @ Ravintola Säiliö 468
Elokuun pimenevät illat ja Ravintola Säiliö 468 ovat kuin luotu yhteen - tunnelmallisempaa pop up ravintolatilaa saa hakea. Kruunuvuorenranta ränsistyvine huviloineen ja öljysäiliöineen on lempialueitani kotikulmiltani, joten en voisi enempää suositella visiittiä kummassa vaan ... tosin juuri N Y T suosittelisin piipahtamista Säiliö 468:ssa! Siellä kun on parhaillaan meneillään melkoisen eeppiset grillibileet, kaksi iltaa jäljellä :) Nappasinkin sen vuoksi eilen kainalooni rakkaan pikkusiskon ... continue reading...
Maissigazpacho
Mitä tulee kesäruokiin, gazpacho on yksi parhaista ♥ Kesässä kun on minusta parasta tuoreet ja raikkaat vihannekset, marjat ja hedelmät, enkä millään raaskisi heittää niitä pannulle, pataan tai melkein edes grilliin, kun ne ovat niin herkullisia ihan sellaisenaan. Jos on kuitenkin ikäänkuin "laitettava ruokaa", eikä voi ojentaa vieraille vain porkkanaa rouskuteltavaksi, on minusta rehuille vain kaksi varteenotettavaa vaihtoehtoa: salaatti tai gazpacho. Ja jos asiaa miettii laiskistuneilla ... continue reading...