Kolmon3ns sweet mess
Viidettä kertaa järjestettävä Taste of Helsinki on gourmetfestivaali mahtavalla konseptilla: Suomen parhaimpiin kuuluvat ravintolat ja keittiömestarit esittelevät tapahtumassa taitojaan maistelukokoisten annosten myötä.
En tiedä teistä, mutta ainakaan minun ei tulisi tämän tasoisissa ravintoloissa kovin usein käytyä, ellen pääsisi niihin välillä kurkistelemaan erinäisten blogaajatapahtumien myötä. Taste of Helsingissä pääsee maistamaan todella monen huippuravintolan annoksia sen yhden pitkän kaavan illallisen hinnalla, mikä on unelmien täyttymys tällaiselle ahneelle mutta köyhäilevälle ahmatille. Haaveilen usein ravintoloissa voivani syödä pelkkiä alkupaloja ja keittiön tervehdyksiä, mieluiten vähintään sen kymmenen kipaletta – ja tälläpä festarilla voin!
Ravintola Murun valkoinen gazpacho raikkaalla salaatilla ja paahdetulla mantelilla = ♥ (kuva: Jarno Jussila)
Ravintola Murun Samuil Angelov esittelemässä tämän vuoden annoksia
Tapahtumaan osallistuvien ravintoloiden menut julkaistiin viime viikolla ja kiitos tälläkin kertaa näiden blogihommien, pääsin maistelemaan kaikenlaista ihanaa jo etukäteen. Kiertelimmekin pienen blogaajista ja toimittajista koostuvan joukon voimin neljä tapahtumaan osallistuvaa ravintolaa, joissa kussakin maisteltiin menulta löytyviä annoksia.
Listalta näyttäisi löytyvän ihanan paljon sekä kasvisruokia, luomuannoksia että villivihanneksia, enkä näiden neljän ravintolan makupalojen jälkeen malta odottaa pääseväni maistamaan lisää herkkuja. Perjantaina pääsen onnekseni tutustumaan vielä lähemmin Kirkkonummen Bistro o Matin ToH-annoksiin Soppa-Hannan kanssa ja sen jälkeen onkin sitten vuorossa festari itse!
Pastorin Ceviche De La Remolacha – Paahdettua punajuurta, keltajuurta ja raitajuurta, cashewpähkinöitä – yksi festarin mahtavista kasvisannoksista oli sekä kaunis että maukas!
(kuva: Jarno Jussila)
Tilannehan on siis se, että olen osallistumassa tälle festarille vasta ensimmäistä kertaa. Ottaen huomioon, kuinka paljon ruokaa rakastan, on aika erikoista että näin on päässyt käymään. Joka vuosi olen kateellisena kytännyt Instagramista kuvia ja lukenut hehkuttelevia juttuja erinäisistä sosiaalisista medioista… ja silti en ole onnistunut suoriutumaan itse paikalle?
Milloin kyse on ollut liian kiireisestä työtilanteesta, milloin rahatilanteesta, milloin terveydentilasta; viime vuonna tapahtuma osui päällekäin Sideways -musiikkifestarin kanssa (niin se on muuten tänäkin vuonna, mutten aio antaa sen estää enää osallistumistani – kyllä niihin molempiin ehtii kun vaan aikatauluttelee järkevästi).
Seli seli. Luulen, etten vain ole täysin tajunnut miten mahtavasta festarista todella on kyse… niinpä lyön täällä päätäni seinään nyt kun alan ymmärtää mitä olen missannut. Parempi kuitenkin myöhään kuin ei millonkaan, varsinkin kun silmiini osui juuri juttu koko tapahtuman mahdollisesta lopettamisesta – jos se todella on nyt tai ei koskaan, niin aion ottaa festarista kaiken irti!
Murun kanikroketti dijoinnaisen kera
Taste of Helsingissä annokset maksetaan nostalgisesti markoilla (1 mk = 1 €) ja annosten hinnat lähtevät viidestä markasta ylöspäin. Siitä on aikaa kun viimeeksi markoilla mitään ostelin, mutta muistaakseni silloin EI saanut huippuravintolan lautasellista viidellä markalla! Lippuja voi ostaa lounas- tai päivälliskattaukselle torstaista lauantaihin sekä sunnuntain brunssille; lisäksi lippuja myydään erilaisiin tastingeihin (joista muutama shampanjatasting on näköjään myynyt jo loppuunkin).
Viime keskiviikon ravintolasafarin herkuimmat annokset olivat mielestäni Ravintola Murun kanikroketti dijoinnaisen kera sekä Ravintola Tocan lohta, tilliä ja herneitä: italialaisen keittiömestarin Gennaro Olivieron tulkinta perinteisistä suomalaisista kesämauista sisältää mm. graavattua lohta, joka on loppukypsytetty sous vide -keittimessä tilliöljyn kera – huh mitä herkkua!
Tocan legendaarista aranciniakaan en tosin skippaisi, nyt kun sitä vihdoinkin maistoin! Murun leikkelelautasta odottelen tällä hetkellä kuitenkin ehkä eniten, näin nimittäin lautaselta löytyvän valikoiman Murun Instagramissa – kaikki coppasta salamiin tehdään siis ravintolassa itse. Osaisipa itsekin joskus tehdä omat makkarat ja juustot! Ja OLUET!
Menua silmäiltyäni ennustan suuntaavaani tapahtumassa ensimmäisenä seuraavien annosten ääreen:
- Murun Charcuterie: Murun artesaani leikkeleitä ja pikkeli lajitelma (10mk)
- Pastorin Chipirones – Rapeiksi paistettuja pieniä mustekaloja, aiolia, fermentoitua chiliä, kevätsipulia ja chiliä (6mk)
- Ö:n Suolattua hirvenlihaa saarenmaalta, mustavalkosipulikastiketta, villivalkosipulin versoja ja jäkälää (8mk)
- Tocan Ahvenanmaan karitsaa, munakoisoa ja valkosipulia (6mk)
- Bistro o Matin Haukiburgeri Vol.2 (6mk)
- Askin Luomu Sientä & Riisiä ”Askin Legendaarinen Metsä” (v) (9mk)
- Grönin VILLI- Kuusenkerkkäetikalla maustettua jäädykettä, kuusenkerkkäkinuskia ja ruista (5mk)
Ravintola Tocan lohta, tilliä ja herneitä
Ravintola Tocan signature dish: arancini & pesto (kuva Jarno Jussila)
Kierroksella kuultiin myös Taste of Helsingin tämän vuoden uudistuksista: tiedossa on mm. livemusiikkia WeJazz-kollektiivilta ja aukioloaikaakin on pidennetty yhteentoista (ravintolat tosin sulkevat kymmeneltä). Mikäli sään kanssa kävisi ns. Suomen kesät, on paikalla entistä enemmän katettua tilaa. Uutta on myös ravintoloiden menuihin ilmestyneet ”signature dishit” eli nimikkoannokset. Lisäksi tapahtumassa on ensimmäistä kertaa mukana ravintola ulkomailta: Viron huippuravintoloihin lukeutuva Ravintola Ö ♥
Juomapuoleen on panostettu ilmeisesti vielä edellisvuosia enemmän. Paikalla onkin liuta erilaisia baareja: on olutta (Sinbrychoff), sampanjaa (André Clouet) sekä viinejä (mm. Suomen Sommelierit ry). Johan & Nyströmin kahvibaarissa pääsee tekemään makumatkan päiväntasaajan kahvimaasta toiseen ja löytyypä paikalta vielä Aperol Barkin.
Mitäs vielä… no onhan tapahtumassa toki myös ohjelmaa: on Suomi-Ruotsi-kokkimaaottelua ja huippukokkien pitämää kokkikoulua – niin aikuisille kuin lapsillekin.
Ei siis tule jano, ei nälkä, eikä taatusti tylsää. Nähdään mestoilla!
Kierros päätettiin Ravintola Kolmos3n ”makeaan sotkuun” – Kolmon3n sweet mess maistui jopa minulle, jälkkärinvälttelijälle!
Taste of Helsinki
16.-19.6. 2016
lounaskattaus to-la klo 11-15
päivälliskattaus to-la 17-23 (ravintolat sulkevat klo 22)
sunnuntaibrunssi 11-16
Kansalaistorin puisto
Vastaa