• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

24.9.2015

Makumatkalla: Eat Poland

C03B3204

Illallinen järjestettiin Suomenlinnan tunnelmallisessa Myllysalissa. Copyright Krzysztof Kozanowski

Osallistuin viime sunnuntaina illalliselle, jolla esiteltiin modernia Puolalaista keittiötä. Eat Poland -niminen projekti vei tänä syksynä kaksi Puolalaista huippukokkia, Witek Iwańskin ja Michał Gniłkan, neljään pohjoiseen pääkaupunkiin: Riikaan, Tallinnaan, Helsinkiin ja Tukholmaan. Menuissa hyödynnettiin kunkin maan raaka-aineita, vaikka annosten juuret Puolassa ovatkin – ja nostettiin samalla Puolalaista modernia keittiötä esiin kiinnostavalla tavalla.

C03B3101

Helsingin menusta vastasi Michał Gniłka aka Mickey Rotten. Copyright Krzysztof Kozanowski

SAMSUNG CSC

Alkujuoman pohjana oli Kyrö Distilleryn Napue – vierustoverini pöydässä kuului tislaamon ilmeestä vastaavaan Werklig-toimistoon.

Projektin pääjärjestäjä oli Puolalainen ruokalehti, Usta Magazine, sekä The ArtAnimacje Association. Helsingin tilaisuutta oli mukana järjestämässä myös Puolan Helsingin suurlähetystö.  Estetiikasta vastasi floristiduo Kwiaty&Miut, joiden kädenjälkeä nähtiin niin tilan upeassa somistuksessa, kuin ruokailuastioissakin: kauniit astiat duo on suunnitellut yhteistyössä Puolalaisen Bolesławiec-keramiikkayrityksen ja nuoren Spiek Ceramiczny -ateljeen kanssa.

C03B3180

Copyright Krzysztof Kozanowski

C03B3280

Turskaa / liperiä / syksyn vihanneksia – ei ihan sitä mitä Puolalaiselta ruualta odottaisi? Copyright Krzysztof Kozanowski

Puolalainen keittiö tuo ehkä monelle – ainakin minulle – mieleen lihan ja perunat, rasvan ja suolan. Omat muistikuvani 15 vuoden takaiselta Krakovanreissulta pyörivät melko tuhdin ja kasvissyöjälle sopimattomien annosten ympärillä: se, että ravintolassa tuotiin leivän kaverina pieni kupillinen ihraa, ei ole omiaan luomaan juuri muunkaanlaista mielikuvaa.

Ihrakupin vastapainoksi minulla on onneksi ihanakin ruokamuisto: Krakovan kaduilla myydyn suolaisen ja savustetun vuoristojuuston ottaisin lähimarkettini valikoimaan milloin vaan. Se on jäänyt mieleeni niin ihanan koukuttavan makunsa, kuin kauniin muotonsakin vuoksi.

Juomista muistan erityisesti biisoniruoholla maustetun Żubrówka-vodkan, ja kirsikkamehulla lantratun kaljan… ehkäpä nykyinen rakkaussuhteeni kirsikkaolueen saikin alkunsa tuolta reissulta?

C03B3244

Tuorepuristettua punajuurimehua / hapatettua punajuurimehua / savustettua kefiiriä / saksanpähkinöitä – tätä ihanaa, raikasta kylmää keittoa olisi voinut hyvin kaataa tuosta kannusta suoraan suuhuni. NAM! Copyright Krzysztof Kozanowski

Osasin toki odottaa aterialta jotain muistikuvistani poikkeavaa, mutta yllättyin kuitenkin siitä, kuinka pieniä ovat eroavaisuudet Puolalaisen ja pohjoismaisen nykykeittiön välillä. Raaka-aineissa panostetaan kauden herkkuihin, lähiruokaan, luomuun… unohtamatta kuitenkaan omia juuria. Mikä tärkeintä, maistamissani annoksissa ei oltu kikkailtu turhia.

Annokset olivatkin kautta linjan täynnä puhtaita ja raikkaita makuja. Ilokseni lautaselta löytyi myös ihanaa Tataarivuoriston juustoakin – ja kun sitä seuraava annos pursuili sekä tuoretta, että hapatettua punajuurimehua, olin jo täysin myyty.

SAMSUNG CSC

Siinä sitä herkkujuustoa nyt on: oscypek (lampaanmaitojuusto) / punakaali / tattari

Mielessäni on ollut jo tovin pieni visiitti Berliiniin, mutta suunnitelmani ovat nyt menneet täysin uusiksi. Nokka kohdistetaankin mieluummin Varsovaan – haluan päästä paikan päälle verestämään muistojani Puolalaisesta perinneruuasta, mutta myös tutustua maan uusiin ruokatuuliin.

Puola on varmasti muuttunut viidessätoista vuodessa valtavasti, niin ruokakulttuuriltaan kuin muutenkin. Onpahan siellä tätä nykyä myös yksi Michelin-tähden omaava ravintolakin… ja kiitos tämän tilaisuuden, tiedän mistä kysyä vinkkejä herkkusuun matkasuunnitelmille!

SAMSUNG CSC

mänty-hunaja-jäätelö / hapan omena / laventeli

SAMSUNG CSC

IMG_5614

Tilaisuudesta sai kotiin ihanan kokoelman Puolalaisia herkkuja: omenakreemiä, hunajaa Varsovalaiselta mehiläistarhalta. camelinaöljyä sekä omenalastuja. Copyright Krzysztof Kozanowski

Ps. aloitin jo fiilistelyt lainaamalla Puolalaiselta kollegaltani keittokirjan – nyt minun täytyy vain valita sieltä kiinnostavan oloiset reseptit ja pyytää häneltä käännösapua 🙂 Eat Poland -tiimin lahjakassin sisältökin inspiroi ideoimaan vaikka mitä!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Makumatkat, Sekalaiset jutut Avainsanoilla: Eat Poland, makumatka, Puola, Puolalainen ruoka

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
Edellinen artikkeli: « Kaalipyttipannu
Seuraava artikkeli: Oodi oluelle: olut vs. viini BATTLE »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikur Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikurkkuja, crispy chiliöljyä, kiinalaista mustaa etikkaa ja mustaa valkosipulia.

N a m!

Loppuviikosta onkin sitten ohjelmassa jotain varsin jännää: puhun @helsinki_cm aamussa aiheesta "acceptance" - luovasta työstä suorituspaineiden puserruksissa. 

Jos aihe kiinnostaa, niin ilmoittautuminen tähän ilmaiseen tapahtumaan (jossa on ihanan @mydearkitcheninhelsinki tekemää aamupalaa!) tapahtuu Creative Mornings Helsingin sivuilla! Tilaisuus on perjantaina 2.6. @designmuseo_fi ✨

Arvatkaa jännittääkö...

PS. Käärijä-huumassa tehty ohje löytyy blogista!

#creativemornings
#rehurakkaus #kurkku #kotimaisetkasvikset #chinesecucumbersalad #kurkkusalaatti #chilicrisp #crispychilioil #laoganma #spiralcucumber #veggielove #storyofmytable #foodfluffer #myopenkitchen #floralfood #petalsandprops #ediblegarden #eatmoremagic #foodfluffer #beautifulcuisines #eeeeats #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #ofsimplethings
Weather forecast for the day: mostly sunny with a Weather forecast for the day: mostly sunny with a slight chance of purple rain 💜

Syreenisesonki on vihdoin alkanut, jee! Oon tehnyt viime vuosina näihin aikoihin aina jonkun syreenikokeilun - kuvan syreenisokeria, syreenisiirappia ja syreenillä maustettua vodkaa. 

Mutta nyt on sellainen fiilis etten tee syreenistä mitään. Tuoksuttelen ja ihailen vaan!

#lilacs #lilacseason #syreeni #syreenitkukkii #syreenisokeri #lilacsugar #handsinframe #moodsinframe #moodynature #moodyfoodphotography #darkfoodphotography #moodofmytable #floralstories #aseasonalshift #floralfix #botanicalpickmeup #hautescuisines #foodiefeature #bloomingbeauty #ediblegarden #petalsandprops #blooooms #still_life_gallery #still_life_mood
Whoops ¯⁠\⁠_⁠(⁠ツ⁠)⁠_⁠/⁠¯ If t Whoops ¯⁠\⁠_⁠(⁠ツ⁠)⁠_⁠/⁠¯

If this were actually that greengage liqueur from my previous Reel I'd be crying over my clumsiness but ... luckily it's just tinted water 🤫 #foodstylingtricks

Ps. Fellow food photographers, please tell me this happens to you too?

Sharing this clip with #myediblecaptures hosted by @andreakoever "human touch" with @twosisterslivinglife

#foodiereels #foodphotographyreels
#foodphotographyandstyling #drinkstyling
#drinkphotography #umeshu #homemadeumeshu #greengages #plumliqueur #storyofmytable #handsinframe #myseasonaltable #foodreels #drinkreels #hautescuisines #foodblogfeed #imbibegram #myopenkitchen #foodfluffer #mycommontable #bloopers #lauantai #ruokareels
Pink on pink on pink (+ beige): 
• red endives
• snapdragons 
• pickled red onions
• vegan beurre noisette

"Hero the color PINK"
@veggie_intervention
@fodory.com_
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartmajaproject
#foodartproject

Ps. The recipe for vegan beurre noisette is on my blog! Ja suomeksi sieltä löytyy myös ohje tälle super simppelille salaatille 💓

#redendive #endive #endiivi #belgianendive #endiivisalaatti #salaattisikuri #rehurakkaus #leijonankita #ruskistettuvoi #edibleflowers #snapdragons #floralfix #hautescuisines #foodartblog #foodiefeature #beautifulcuisines #veggielove #foodstylingandphotography #justbehue #pinkfood #foodcloseup #Texthursdays
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään

 

Ladataan kommentteja...