suomeksi

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja

HOME
About
Recipes
Food photography
suomeksi
in English

baking

3.12.2022

Sourdough discard rough puff pastry

4.7.2022

Traditional Finnish lanttusupikkaat, as my grandma made them!

28.8.2021

Loaded cornbread two ways

Primary Sidebar

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Hi! My name is Jella and I’m a Finnish food blogger, content creator and food photographer from Helsinki. Click here to read more about me!

Recent Posts

Tteok and cheese – the ultimate comfort food fusion!
Nutritional yeast dressing with a fiery kick: love it!
Umeboshi salad dressing: new twist for a blood orange salad
Matcha noodles with matcha dressing
Homemade “umeshu”

Most read

Instagram

Buzz buttons 🪫 Buzz buttons aka electric daisies

Buzz buttons 🪫

Buzz buttons aka electric daisies aka Sichuan buttons aka toothache plants are a fun ride, take it if you ever have a chance! 🎢

They create a similar sensation as Sichuan peppercorns, and the sensational rollercoaster lasts several minutes ranging from numbing, tingling, cooling, hot, to vegetal, bitter and sweet.

I got this precious gift from a friend @aim0i for my book launch. Huh huh KIITOS!!!

#LuomistaVailleValmis #buzzbutton #acmellaoleracea #rehurakkaus #slowshutterspeed

POV: editointia vaille valmis 😮‍💨 Mainos: oma kirj

POV: editointia vaille valmis 😮‍💨 Mainos: oma kirja

Mun piti tehdä @suomalainenkirjakauppa kanaviin #LuomistaVailleValmis promovideo ja siis en vaan voinut olla tekemättä samalla tämmöistä huokaus & hair flip megamixiä 💁🏼‍♀️

Se asiallinen video löytyy Suomalaisen Kirjakaupalta, plus seuraavat 22h mun stoorista!

#keittokirja #storyofmytable
#behindthescenes #editwithme

When life gives you lemons, salt them! 🍋 Salt pre

When life gives you lemons, salt them! 🍋

Salt preserved lemons are a staple in many North African and Middle Eastern kitchens, but also this home here in Helsinki!

When yuzu is in season, I preserve some alongside the lemons, throwing in some chili too. The spicy and aromatic result is reminiscent of japanese chili & yuzu paste yuzukosho. I love to use my spicy salt preserved citrus similarly, in salads, noodles, soups and cocktails for example.

Capturing salt preserved yuzu on the cover of my cookbook #LuomistaVailleValmis was not something I planned. It just happened, and it's perfect! These jars are a kitchen essential for me 🔥 The recipe is obviously in the book, but since it's in Finnish, I want to share it here in English for my friends abroad.

Salt preserved lemons with yuzu & chili:
Glass jar with glass lid
300 g organic lemons
100 g organic yuzu
1 green chili
15-20% of unrefined grey sea salt
+ lemon juice as needed
+ glass fermentation weight

Sterilize the jar and wash the citrus fruits.
Quarter the fruits, but keep the segments attached at the base. Stuff them with salt, packing them tightly in the jar. Cut the chili in half and pop it in the jar. Add enough lemon juice to fully submerge, adding a weight on top helps! Allow to ferment in room temperature for 1-2 weeks, then move to the fridge.

The fruits are ready to be used once the peels have softened and become slightly translucent (for the lack of a better word). These keep forever, as long as you use clean utensils when picking them up! I use both the rind and the salty liquid. The flesh is often discarded, but you can use it too!

🌱
Don't throw away the seeds, soak them and plant them, I've gotten so many seedlings I've been giving them away to anyone who wants one
🌱

Do you preserve lemons in salt? How do you season them and use them?

#preservedlemons #yuzu #myseasonaltable #recipereels

Onnea 1-vuotias @neferrestaurant ! *Mainos / ater

Onnea 1-vuotias @neferrestaurant !
*Mainos / ateria saatu*

Pääsin maistamaan Neferin uutta syysmenua, jota on ollut laatimassa levanttilaisten makujen mestari, palestiinalais-jordanialainen huippukokki @chef_sara.aqel

Pyöreän pöydän äärellä jaetun aterian maut olivat ihania, toinen toistaan kauniimmat annokset täynnä väriä ja tekstuuria!

Mieleen jäi erityisesti rapeapintainen tahdig -riisi jonka perään huokailin myös avajaisissa, tattaria sisältänyt kibbe nayyeh, pehmeä fenkoli, kikhernetarteletit ja kampasimpukoiden kaverina tarjottu kepeä tulkinta muhammarasta.

Oli myös mahtavaa oppia paljon uutta levanttilaisesta keittiöstä ja raaka-aineista - vaikka kuvissakin vilahtaa kaviaaria, lautasilla oli paljon vaatimattomammistakin aineksista taidolla kokattuja herkkuja. Söimme esim. kikherneitä kolmeen eri tapaan! 💓

Kiitos vielä kutsusta ja onnea koko Nefer-tiimi!

#nefernefernefer #heleats #helsinkifood #levantcuisine #helsinkirestaurants

Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Categories

Food photography
Recipes
- Baking
- Desserts
- Drinks
- Eggs
- Meat
- Pasta
- Preserving
- Salad
- Seafood
- Soups
- Stocks and broths
- vegetarian and vegan
Yleinen

Archives

Archives

Languages

suomeksi
in English

Copyright © 2026 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2026 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in