Löytö: Books & Antiques

Löytö: Books & Antiques
SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Juhlimme viikko sitten poikaystäväni Juuson kanssa puolen vuoden virstanpylvästä: ohjelmassa oli yhden lempiohjaajani Peter Greenawayn Drowning by Numbers joka näytettiin Orionissa, ja siitä olikin sitten aika luontevaa siirtyä naapurin 100 Dogsiin hodareille ja drinksuille.  Sieltä löytyy sitäpaitsi edellämainittujen houkuttimien lisäksi meidän kummankin herkkua, kimchiä.

Siinä herkutellessamme muistin, että naapurin liikekiinteistöön on avannut uudestaan Books & Antiques: sinne siis jatkoille! Pääsy tähän baariin tapahtuu 100 Dogsin kautta – ovea on turha mennä omin nokkinensa siis nykimään.

Malminrinne ykkösessä on viime vuosina nähty baarikonsepteja ja pop up -baareja jos jonkinmoisia; näistä ensimmäinen oli juuri tämä monen kehuma Books & Antiques, jossa en harmikseni tuolloin koskaan ehtinyt käymään. Tutustuin tilaan vasta seuraavan pop upin myötä, joka oli Kyrö Distilleryn Kyrönmaan Matkailun Edistämiskeskus.

SAMSUNG CSC

14,50 € = YOLO

Piskuiseen, 18 asiakaspaikan tilaan on luotu hämyisän salakapakan tunnelmaa vähän samaan tyyliin kuin Trillby & Chadwickissä sekä Liberty or Deathissa, eikä ihme: paikkaa luotsaa sama Son of a Punchin jengi kuin edellämainittuja Helsingin lempibaarejanikin. Ensiluokkaiset drinkit eivät ole täällä poikkeuksellisesti kuitenkaan drinkkivelhotiimin omaa käsialaa, vaan ne on etsitty kirjoista. Drinkkilistatkin on kynäilty teemaan sopivasti käsin 🙂

SAMSUNG CSC

Käsinkirjoitettu = supersymppis drinkkilista

SAMSUNG CSC

Herra Books

Tällaisista pienistä, hämäristä ja tunnelmallisista baareista minä tykkään. Voisin kököttää hämyisessä nurkassa itsekseni lasia hautoen ja musiikkia fiilistellen vaikka koko illan… Drinkkilistasta löytyy useampi makuhermojani houkutteleva juoma, ja vain kukkaron sisältö estää kulauttamasta koko listaa kerralla läpi. Kaksi herkkua joimme kuitenkin kumpikin visiitillämme, olihan kyseessä sentään juhlapäivä!

Kivassa paikassa viihtyy, ja viihtyessä läppä lentää: aloin kutsumaan Juusoa nimellä  “Books” (onhan hän jatkuvasti nenä kiinni kirjoissa), itseäni taas “Antiques” – vanhuus kun painaa välillä harteitani lysyyn kuin niillä istuisi Kronos itse…

SAMSUNG CSC

Bobby Burns (1930): Scotch – vermouth – Dom  – bitters

Olen heikkona kaikkiin cocktaileihin, joissa on giniä, sitrusta ja/tai kurkkua. Niinpä valitsin ensimmäiseksi juomakseni Old Maidin, joka olikin kutakuinkin täydellinen drinkki makuuni: raikas, kirpeä, pirteä. Juuso pallotteli mescalia sisältävän Oaxaca Old Fashionedin ja Bobby Burnsin välillä, ja päätyi lopulta jälkimmäiseen. Juoma oli kuulemma melko “viinainen” (todistan, maistoin!) mutta erittäin miellyttävä ja tasapainoinen.

SAMSUNG CSC

Old Maid (2004): Gin – lemon – sugar – mint – cucumber

Toisiksi juomiksi valitsimme Paper Planen (bourbon, amaro, Aperol, lemon) sekä Blood and Sandin (Scotch, vermouth, cherry heering, orange). Kumpikin myhäili tyytyväisenä, ja vaikka kolmatta olisi vielä tehnyt mieli, jätettiin lopun juomalistan tutkiminen toiseen kertaan.

Hinnat ovat toki Books & Antiquesissa melkoiset, mutta laadusta ja tunnelmasta kannattaa välillä kyllä maksaa se muutama euroa enemmän!

1 623 views

Dirty & Oily martini

by Juulia 1 Comment
Dirty & Oily martini
SAMSUNG CSC

Taannoisena Suomalaisen viskin päivänä kuulin kuumia, tai sanottaisiinko sittenkin rasvaisia, drinkkivinkkejä Kyrö Distilleryn miehiltä. Heidän vetämässään Kyrö Academyssä oli juuri testailtu mm. pekoninrasvalla pestyä viskiä – että MITÄ???

Kun alkoholia sekoitetaan rasvan kanssa, saa se rasvasta sekä makua, että tekstuuria. Alkoholi liuottaa rasvasta niin sen vesiliukoiset kuin rasvaliukoisetkin aromit. Itse rasvaa ei alkoholiin kuitenkaan juurikaan jää, sillä se siivilöidään maustamisen jälkeen pois.

Alkoholin rasvapesusta on merkintöjä niinkin kaukaa kuin 1600-luvulta – 1940-luvulla tekniikkaa käytti mm. Harry’s Bar (Hemingwayn lempibaari Venetsiassa). Nyt trendi on ollut taas nousussa kohta kymmenen vuotta.

Dirty & Oily Martini, stirred, not shaken. Tuplaoliivilla kiitos!

Kyrö Academy on Kyrö Distilleryn järjestämä koulutus, jonka lopussa yksi yhdeksästä osallistujasta valitaan Kyrön brand ambassadoriksi. Koulutuksessa käydään läpi niin viskit, ginit, hostmanship kuin yrttikoulutus ja academy-ginin valmistuskin, kertoo Mikko Koskinen Kyrö Distilleryltä.

Koulutukseen osallistuva Cocktail O’Clock -blogin Laura jakoi minulle ystävällisesti kaksi superkiinnostavaa ohjetta: yhden oliiviöljypestylle ginille, toisen pekoninrasvalla pestylle viskille. Pekonin ja viskin kimppuun en ole vielä ehtinyt, mutta juhannuksen tienoilla testailin oliiviöljy-martinien tekoa – oliiviöljyn todella maistaa lopputuloksessa!

Oliiviöljy ja gini ne yhteen soppii

Oliiviöljy-gin:

1 dl gin (esim. Napue)

0,5 dl hyvälaatuinen oliiviöljy

Sekoita gin ja öljy muovirasiassa, anna maustua huoneenlämmössä vähintään yön yli, mitä pidempään sen parempi. Siirrä rasia pakastimeen. Kun öljy on kohmettunut, siivilöi kahvisuodattimen läpi steriloituun pulloon.

Dirty & Oily Martini:

4 cl oliiviöljy-gin

1 baarilusikallinen kuiva vermutti ( = n. 1 tl)

1 baarilusikallinen hyvälaatuisten oliivien mausteliemi

1 rosmariininoksa

1 oliivi

Riivi rosmariininoksasta alimmat lehdet, jätä loput oksaan koristetta varten. Mittaa rosmariininlehtien kanssa sekoituslasiin muut aineet, hämmennä kylmäksi. Siivilöi coupette-lasiin, koristele rosmariininoksaan pujotettulla oliivilla.

Olisikohan mun aika hankkia oikeita drinkkilaseja…

Innostuin näistä rasvaisista vinkeistä niin, että sormeni syyhyävät jo kokeilemaan muitakin kombinaatioita, rasvapesun tekniikka ei nimittäin ole mitenkään vaikea. Miten olisi vaikkapa maapähkinävoi-jaloviina… tai kookosöljy-rommi? UUH!

ps. kurkin aiheesta tietoa mm. täältä.

525 views

Kalja-Mary

by Juulia 0 Comments
Kalja-Mary

Kalja-Mary: brunssini uusi kuningatar!

Katsoin toissaviikolla ihanan Kira Åkerström-Kekkosen ruokaohjelmaa “Kiran keittiössä”, ja se oli niin hyvä että katsoin heti samalta istumalta neljä jaksoa putkeen. Jaksoja on yhteensä kahdeksan, ja ne löytyvät Yle Areenasta. Suosittelen!

Kolmannessa jaksossa Kira vierailee vanhassa panimossa ja laittaa oluen kanssa sopivia pikkupurtavia, kuten rapeaa kanannahkaa ja kanakroketteja. Hyvältähän ne näyttävät, mutta jaksosta minulle jäi silti parhaiten mieleen superhoukutteleva olutdrinkki Bloody Maryn tyyliin.

Vietin tämän viikonloppuna hilluen Sideways -festareilla, ja kosteahkon perjantain jälkeisissä olotiloissa juoma putkahti mieleeni… (mistäköhän syystä?) – ei muuta kuin lähimpään kauppaan tomaattimehu- ja olutostoksille!

Kiran oluinen Bloody Mary 1:lle

limetti

sriracha-suolaa

muutama korianterin oksa

jäitä

0,5-1 dl tomaattimehua

2-2,5 dl olutta

worchesterkastiketta

tabascoa

mustapippuria

Kiran ohjeessa lasin reuna kastetaan ensin limetinmehulla ja dipataan sitten srirachasuolaan (sriracha ja merisuola sekoitetaan, kuivataan uunissa ja jauhetaan). Lasiin laitetaan reilusti jäitä ja muutama korianterin oksa. Sitten tomaattimehua, mausteita oman maun mukaan, ja lopuksi olutta. NAM! Hyvältä näyttää!

Mikäpä ei pekonilla paranisi?

…tai Tabascolla

Omassa versiossani jäi suolareunus tekemättä, mutta korvasin sen runsailla suolaisilla lisukkeilla: rapealla pekonisiivulla ja kimpaleella Myrttisen suolakurkkua.

Bloody Mary maistuu minulle usein alkoholittomana, ja koska tämä versio on perinteistä vodkalla terästettyä juomaa kevyempi ja raikkaampi, veikkaan kokeilevani vastaisuudessa juoman ainesosana myös ykkösolutta.

Sekä oluen että Bloody Maryn suurena ystävänä tämä juoma kolahti minulle suoraan sydämeen, se oli kuulkaas rakkautta ensi siemauksella! Nimesin juoman tuttavallisesti Kalja-Maryksi. Ennustankin, että minä ja Kalja-Mary tulemme vielä viettämään monta ihanaa brunssia yhdessä…

Huomenta maailma!

Ps. Minua valistettiin juuri Twitterissä, että juoman nimi on Michelada. Olkoon vaan, mutta mun kotona se on silti KALJA-MARY!

470 views

Gee Tee

Gee Tee

Gee ja tee ne yhteen soppii!

GT on lempidrinkkejäni. Vanha kunnon Gin&Tonic on saatava käteen aina esim. kun loma alkaa – kutsunkin juomaa “teacher on holiday” -juomakseni. Viime juhannuksena kekkasin kuitenkin vaihtaa tonicin teehen, ja kappas, uusi suosikkijuomani “Gee Tee” oli valmis!

Olen kokeillut sekoitukseeni lähinnä kylmähaudutettua vihreää teetä, mutta nyt reipastuin ja aloin guuglailemaan minkälaisia ginin ja teen yhdistelyversioita netistä löytyy. Ja löytyyhän niitä (perhana, ei tämä sitten ollutkaan ihan ikioma juttuni)! Aika monessa bongaamassani juomassa käytetään Earl Greytä, jota kotoani ei normaalisti löydy. Haluan kyllä testata yhdistelmän heti tilaisuuden tullen! Toistaiseksi taidan kuitenkin pitäytyä alkuperäisessä “neronleimauksessani” ja lantraan ginini vihreällä teellä.

Iltapäivägeetee parvekkeella

Gee Tee 1:lle

4 cl giniä (omat suosikkini ovat Napue ja Hendrick’s)

1,5-2 dl kylmää ja vahvaa vihreää teetä (myös mintulla/sitruksella maustettu sopii hyvin)

1-2 tl sokerilientä

puolen sitruunan mehu

(mustikoita, kurkkua, minttua)

jäitä

Valmista sokeriliemi keittämällä sokeria ja vettä suhteessa 1:1 muutama minuutti. Jäähdytä (sokeriliemi säilyy hyvin, joten sitä voi tehdä kerralla isommankin määrän). Täytä korkea lasi jäillä ja kaada päälle gini sekä sokeriliemi. Purista mukaan sitruunaa ja täytä lasi kylmällä teellä. Sekoita varovasti ja tarjoile heti! Itse tykkään lisätä juomaani mustikoita, minttua ja/tai kurkkua.

Valmistan vihreän teeni nykyään melkeinpä poikkeuksetta kylmähauduttamalla. Mittaan sopivan määrän vihreää teetä vesipulloon ja laitan sen yöksi jääkaappiin (perussekoitukseni on kolme teepussia litraan vettä – teepussit on kätevä onkia aamulla pullosta ulos). Jos geeteen himo iskee akuutimmin, valmistan toki teeni ihan normaalisti kuumaan veteen – ja tällöin sekoitan sokerin suoraan teehen.

753 views