Elokuun helteet ja kylmä nuudelikeitto ♥ Chilinkorjuuaika! On sadonkorjuun aika ... ja meidän huushollissa se tarkoittaa chilinkorjuuaikaa. Olen onnistunut toista kertaa elämässäni kasvattamaan ihan itse omia chilejä, ja nyt niille pitäisi keksiä käyttöä! Supertulisia chilejäni ei sellaisenaan upota kahden ihmisen ateriaan kerralla edes puolikasta, joten jonkinlainen säilöntä taitaa tulee tarpeeseen. Mutta minkälainen? DIY Yuzukoshō Ensin mietin jonkinlaista chilisäilykettä tai -kastiketta, ... continue reading...
Hakutulokset haulla: yuzukosho
Keittiömarathon: paahdettu kukkakaalipyree & yuzukoshō-nieriä
Kun paahdettu kukkakaalipyree maustetaan misolla ja sous vide nieriä taas yuzukoshōlla ja vaniljalla, on tämä kokki taivaassa ... koko kokkailun ajan! Joskus parasta, mitä voin viikonloppuna kuvitella tekeväni on viettää keittiössä tuntikausia vain yhtä ateriaa väsäten. Vaikka hartaan aherruksen lopputulos yleensä katoaa murto-osassa sen valmistamiseen käytetystä ajasta, koen aina suurta tyydytystä käytettyäni päiväni näin. Myönnettäköön, että ihan joka viikonloppu ei tämäkään ruokahullu ... continue reading...
Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
Hellurei! Mitenkäs näitä blogipostauksia taas kirjoitettiinkaan...? Olen pitänyt pari kuukautta kuvaus- ja kirjoitteluhommista taukoa, kun elämä vaati ekstrahuomiota. Nyt iski kuitenkin pitkästä aikaa kipinä raportoida kokkailuista taas tänne ruokapäiväkirjaani :-) Onhan meneillään ruokavuoden paras aika! Raikasta, tuoretta ja kaunista syötävää pursuilee niin metsästä, pihalta, toreilta kuin kaupan heviosastoltakin, enkä saa kaikesta tästä ihanasta tarpeekseni. Kun sain parvekeyrtit ja ... continue reading...
Keltavihreä sobanuudelisalaatti + Kepeästi ruskettuneet munakasnauhat
Kesäruokaa! Hyvää heinäkuuta! Tässä vaiheessa kesää täällä on siirrytty täysin kesäruokiin. Uunia ei lämmitetä, eikä mielellään hellaakaan. Ruoka kuin ruoka saisi valmistua vallan pilkkomisella ja sekoittamisella! Ja jos jotain on pakko keitellä tai paistella, niin kerralla tehdään isompi satsi varastoon nopeuttamaan seuraavia aterioita. Minulle yksi tärkeimmistä kesäruokatyypeistä on erilaiset kylmät nuudelireseptit. Oli kyseessä sitten udon, soba, ramen tai riisinuudeli, nautin ne ... continue reading...
Soijaricotta + tomaattisalaatti sesongin hedelmillä ja marjoilla
Kesäruokaa! Heipä hei ja kaunista kesäpäivää ruokablogista, joka on auttamattomasti tipahtanut kärryiltä mitä tulee eri sesonkien ruokajuhliin. Juhannus on melkein täällä, enkä aikomuksista huolimatta taida ehtiä tekemään juhannusruokajuttua ... tänäkään vuonna. Se sopii toisaalta siihen jatkumoon, jossa myös lähes kaikki vappu-, pääsiäis-, joulu-, yms äms ruokajutut jäävät välistä ¯\_(ツ)_/¯ Mutta!!! Kesäruokajuttua täältä kyllä piisaa ja kesähän se on vielä vasta alussa. Tuppaan kesäisin ... continue reading...
Japanilainen seitsenmauste eli shichimi togarashi kotona!
Shichimi togarashi eli japanilainen seitsenmauste Shichimi tōgarashi (七味唐辛子) eli seitsemän maun chilipippuri) on japanilainen maustesekoitus. Shichimi tarkoittaa seitsemää ja togarashi chiliä, joka seoksessa yleensä pääroolissa. Japanilainen seitsenmauste tunnetaan myös nimellä shichimi ja nanami tōgarashi, tai jos minulta kysytään: tämänhetkinen lempimauste! Shichimissä on yleensä nimensä mukaisesti seitsemää ainesosaa: punaista chiliä, sanshopippuria, appelsiininkuorta, mustia ja ... continue reading...
Vihreä parsa, fenkoli + karhunlaukka risotto
vihreäÄ kiitos! Ahhhhhh on vihdoinkin se aika vuodesta, kun pimeys on väistynyt, kevätaurinko sulattanut hanget ja luonto herää taas eloon! ...eiku... Pitäisi olla se vuodenaika. Mutta ulkona sen kun pyryttää, paistaa, pyryttää ja taas paistaa. Takatalven vihoviimeistä poistumista odotellessa kokkaan tilanteen mukaisesti joko raikasta ja kepeää kevätruokaa, tai talvisen tuhtia lohturuokaa. Tämänpäiväinen vihreä risotto parsasta, fenkolista ja karhunlaukasta osuu sopivasti molempiin ... continue reading...
Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
10 vuotta!!! Tänään on suuri merkkipäivä: Vaimomatskuu ruokablogi täyttää pyöreitä vuosia! Vuosikymmeen on mahtunut monen monituista elämän kiemuraa, iloa, surua, töitä ja hupia, sekä 784 julkaistua blogijuttua. Pysäyttävä luku, sillä niiden rustaamiseen kulunut tuntimäärä ei ole ihan mikään vähäpätöinen lukema. Varsinkin viime vuosien jutuista suurin osa on syntynyt usean päivän työpanoksella... Eli kuinka iso pala vuosikymmenestä blogiin oikein on kulunutkaan? ( *ﾟｪﾟ* ) Mutta hei, ... continue reading...
Matcha + nuudelit = ♥
Matcha + nuudelit Nuudelit: rakkautta!!! Mutta matcha? Ehhhh......... ei niinkään. Ei sinänsä mitenkään yllättävää, sillä en oikeastaan ole juuri minkään teen ystävä. En yksinkertaisesti ole päässyt koskaan teen makuun! Mutta mutta... Matchalla on muitakin ominaisuuksia kuin maku. Vihreän teen ja matchan erilaisista (mahdollisista) terveysvaikutuksista on juttuja netti pullollaan, ja siis, onhan matchassa myös kofeiinia! Ja kofeiini. No sehän on nyt on rakkautta se!!! Sitäpaitsi, on monia ... continue reading...
Nopea nuudelikeitto kesävihanneksista
Kylmä nuudelikeitto Kylmä nuudelikeitto on ollut jo useamman vuoden lempi kesäruokiani! Varsinkin jos liemen tekee valmiiksi jääkaappiin, valmistuu keitto nuudeleiden keittonopeudella! Rakastan lisätä keittooni reilusti sesongin vihanneksia ja yrttejä, ja tarjoilla annoksen jääkuution kera! Siinä saa helteet kyytiä. Ja mikä parasta, samaa lientä voi halutessaan käyttää myös kuumana. Tämän nopean liemen pohjana toimii kaupan valmis japanilainen nuudelikeittopohja mentsuyu, jonka makua viilaan ... continue reading...
Kylmät sobanuudelit & mentsuyu
Kylmät sobanuudelit, rouskuvat kesävihannekset ja mentsuyu - eeppisen hellekesän helppo pikaruoka! Tänä kesänä kaupan mentsuyulla maustetut sobanuudelit ovat olleet meidän kotona todellinen hitti. Nuudelit vain keitetään, jäähdytetään, valutetaan ja maustetaan täyteläisellä tsuyulla, jonka jälkeen sekaan pilkotaan niitä vihanneksia mistä tykkää. Kas, ateria on sillä valmis! Kylmät sobanuudelit Kylmät sobanuudelit eli zaru soba on japanilainen kesäruokaklassikko, joka on kaikessa ... continue reading...
Kylmä tofu aka hiyayakko
Viime aikoina meillä on syöty tihenevällä tahdilla kylmää tofua. Hiyayakko eli kylmä tofu (冷奴) on yksinkertaisuudessaan hurmaava japanilainen kesäruoka, joka valmistuu hetkessä (mikä on erityisen kiitettävää helteessä) - ja on muokattavissa moneen makuun! Hiyaykko - kylmä tofu japanilaisittain Hiyayakko on kirjaimellisesti kylmää kuutioitua tofua, joka tarjoillaan erilaisten lisukkeiden kanssa. Hiyayakko tunnetaan myös nimillä hiyakko sekä yakko-dōfu. Hiya tarkoittaa "kylmää" ja yakko taas ... continue reading...
Vesimeloni poke aka vegaaninen poke-kulho
Vesimeloni poke on ihanan raikas, rouskuva ja täyteläinen vegaaninen poke kulho, josta en just nyt saa tarpeekseni! Poke, poke, poke! Olen syönyt viime aikoina tihenevällä tahdilla poke-kulhoja. Lähinnä muiden tekemiä (jep, eeppinen take away -ajanjakso ei vieläkään osoita laantumisen merkkejä), mutta välillä myös itse väsättyjä! Rakastan raakaa kalaa ja täytän poke-kulhoni mielelläni merenelävillä, mutta vegaaninen vesimeloni poke on aivan yhtä ihanaa ♥ Kun vesimelonin maustaa ja marinoi ... continue reading...
Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla
Pastan kanssa nautittu viini saatu testiin Bioviiniltä Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla valmistuu siinä ajassa kun pastan keittää. Sekoitus vain, ja keväinen pasta on valmis! Kevätfiilis! Tänään se iski. KEVÄTFIILIS! Valon määrä on suorastaan huumaava, katu jalkojen alla sulavasta lumesta märkä... ja kotimatkalla kaupasta löytyi vieläpä vihreää parsaa! En voinut vastustaa, vaan nappasin nipun tätä kevätherkkua ostoskoriin ja suoriuduin suoraa tietä kotiin mielessäni tietty ... continue reading...
Sitruksinen miso-maissikeitto
Tämä sitruksinen maissikeitto on maustettu misolla! Maissisesonki! Maissisesonki on täällä! Ihanaa. Joka kerta kun käyn kaupassa, joudun muistuttamaan itseäni siitä että kotona on jo maissia, tai ostan joka ikinen kerta ihan vaan muutaman maissintähkän lisää. Kun sitä kerran nyt on - ja vielä kotimaista! En tiedä miksi maissi on minusta niin ihanaa, mutta muistan että rakastin sitä jo lapsena. Mieleen on jäänyt muutama ikimuistoinen kerta, kun on saanut nakertaa tuoretta maissia voin ja ... continue reading...
Kylmä riisisalaatti ravintola Gohanin tapaan
Kylmä riisisalaatti kahdella tavalla valmistetun keltuaisen kera = kesäversio TKG:sta! TKG - Tamago Kake Gohan Tänään lautasella on eräänlainen mukaelma TKG:stä eli tamago kake gohan -ruokalajista; kylmä riisisalaatti kananmunalla. Tamago kake gohan on japanilainen ruoka, joka koostuu riisistä ja raa'asta kananmunasta (tamago = kananmuna, gohan = riisi). Kun kananmuna sekoitetaan syömäpuikoilla vimmatusti vispaten kuumaan riisiin, se saostuu ja vaahtoaa kevyesti; lopputulos on kevyt ... continue reading...
Koronakevään aakkoset (kotivara à la Vaimomatskuu)
Kotivara on kunnossa, mutta mitäs siitä tänään taikoisi? Koronakevät Voi *****jen kevät, kajautti kolme ja puolivuotias kummityttöni taannoin videopuhelussa. Niinpä, niinpä. Päiväkotikavereita ikävöivän 3,5 -vuotiaan on varmasti vaikeaa kestää jatkuvaa kotona kököttämistä, mutta vaikeaa se on välillä nelikymppisellekin introvertillekin. Eikä tilanne tule tästä muuttumaan vielä aikoihin. Mitä pidemmälle poikkeustila venyy, sitä "normaalimmalta" se alkaa kuitenkin salakavalasti tuntumaan, eikä ... continue reading...
Kirpeäntulinen veriappelsiinisalaatti + sitrusresepti x 18
Sitrussesongin eka veriappelsiinisalaatti! Sitrussesonki on täällä! Tervetuloa veriappelsiini, verigreippi, sweetie, ugli, pomelo ja muut, teitä onkin jo odoteltu! Varsinkin veriappelsiineja... ♥ Alkavan sitrussesongin kunniaksi rykäisin koosteen kaikista blogini sitrusresepteistä. Vuosien varrella niitä on kertynyt vähän joka lähtöön! On salaattia, on pastaa, on puuroa, on cocktailia ja veriappelsiinilla maustettua giniäkin. Lisäksi koosteesta löytyy keinot pidentää sesonkia sekä ... continue reading...
Vuosikatsaus 2019 – vähemmän on enemmän!
Vähemmän on enemmän! ... paitsi jos puhutaan ostereista. Vuosikatsaus 2019 - vähemmän on enemmän! Vuosikymmen käy vähiin... on siis aika näpytellä vuosikatsaus 2019! Vuosikymmenen viimeisenä vuonna itselleni ei ole tapahtunut mitään dramaattista - mitä nyt täytin 40 - vaan vuosi on kulunut enemmänkin arkea, työtä ja harrastusta (lue: blogi) aiempaa määrätietoisemmin tasapainottaen. En tiedä oletteko te lukijat sitä huomanneet, mutta olen tehnyt tänä vuonna reilusti vähemmän kaupallisia ... continue reading...
Löytö: viherherukka & kylmä nuudelikeitto
Viherherukka Viherherukka! Missä olit koko mun lapsuuden? Niin... eihän sitä ollut silloin vielä olemassakaan! Mutta nytpä on, ja vieläpä siskoni pihalla, mistä sain sitä mukaani viime viikolla ison kipollisen. Viherherukka on mustaherukan muunnos joka näyttää hämäävästi pikkuruiselta karviaismarjalta. Verrattuna mustaherukkaan viherherukka maistuu kuitenkin reilusti makeammalle. Sen maku ei myöskään ole samalla tavalla intensiivinen kuin mustaherukan lapsuudesta tuttu, melkoisen tuju maku, ... continue reading...