Elokuun helteet ja kylmä nuudelikeitto ♥ Chilinkorjuuaika! On sadonkorjuun aika ... ja meidän huushollissa se tarkoittaa chilinkorjuuaikaa. Olen onnistunut toista kertaa elämässäni kasvattamaan ihan itse omia chilejä, ja nyt niille pitäisi keksiä käyttöä! Supertulisia chilejäni ei sellaisenaan upota kahden ihmisen ateriaan kerralla edes puolikasta, joten jonkinlainen säilöntä taitaa tulee tarpeeseen. Mutta minkälainen? DIY Yuzukoshō Ensin mietin jonkinlaista chilisäilykettä tai -kastiketta, ... continue reading...
Hakutulokset haulla: yuzukosho
Keittiömarathon: paahdettu kukkakaalipyree & yuzukoshō-nieriä
Kun paahdettu kukkakaalipyree maustetaan misolla ja sous vide nieriä taas yuzukoshōlla ja vaniljalla, on tämä kokki taivaassa ... koko kokkailun ajan! Joskus parasta, mitä voin viikonloppuna kuvitella tekeväni on viettää keittiössä tuntikausia vain yhtä ateriaa väsäten. Vaikka hartaan aherruksen lopputulos yleensä katoaa murto-osassa sen valmistamiseen käytetystä ajasta, koen aina suurta tyydytystä käytettyäni päiväni näin. Myönnettäköön, että ihan joka viikonloppu ei tämäkään ruokahullu ... continue reading...
Nopea nuudelikeitto kesävihanneksista
Kylmä nuudelikeitto Kylmä nuudelikeitto on ollut jo useamman vuoden lempi kesäruokiani! Varsinkin jos liemen tekee valmiiksi jääkaappiin, valmistuu keitto nuudeleiden keittonopeudella! Rakastan lisätä keittooni reilusti sesongin vihanneksia ja yrttejä, ja tarjoilla annoksen jääkuution kera! Siinä saa helteet kyytiä. Ja mikä parasta, samaa lientä voi halutessaan käyttää myös kuumana. Tämän nopean liemen pohjana toimii kaupan valmis japanilainen nuudelikeittopohja mentsuyu, jonka makua viilaan ... continue reading...
Kylmät sobanuudelit & mentsuyu
Kylmät sobanuudelit, rouskuvat kesävihannekset ja mentsuyu - eeppisen hellekesän helppo pikaruoka! Tänä kesänä kaupan mentsuyulla maustetut sobanuudelit ovat olleet meidän kotona todellinen hitti. Nuudelit vain keitetään, jäähdytetään, valutetaan ja maustetaan täyteläisellä tsuyulla, jonka jälkeen sekaan pilkotaan niitä vihanneksia mistä tykkää. Kas, ateria on sillä valmis! Kylmät sobanuudelit Kylmät sobanuudelit eli zaru soba on japanilainen kesäruokaklassikko, joka on kaikessa ... continue reading...
Kylmä tofu aka hiyayakko
Viime aikoina meillä on syöty tihenevällä tahdilla kylmää tofua. Hiyayakko eli kylmä tofu (冷奴) on yksinkertaisuudessaan hurmaava japanilainen kesäruoka, joka valmistuu hetkessä (mikä on erityisen kiitettävää helteessä) - ja on muokattavissa moneen makuun! Hiyaykko - kylmä tofu japanilaisittain Hiyayakko on kirjaimellisesti kylmää kuutioitua tofua, joka tarjoillaan erilaisten lisukkeiden kanssa. Hiyayakko tunnetaan myös nimillä hiyakko sekä yakko-dōfu. Hiya tarkoittaa "kylmää" ja yakko taas ... continue reading...
Vesimeloni poke aka vegaaninen poke-kulho
Vesimeloni poke on ihanan raikas, rouskuva ja täyteläinen vegaaninen poke kulho, josta en just nyt saa tarpeekseni! Poke, poke, poke! Olen syönyt viime aikoina tihenevällä tahdilla poke-kulhoja. Lähinnä muiden tekemiä (jep, eeppinen take away -ajanjakso ei vieläkään osoita laantumisen merkkejä), mutta välillä myös itse väsättyjä! Rakastan raakaa kalaa ja täytän poke-kulhoni mielelläni merenelävillä, mutta vegaaninen vesimeloni poke on aivan yhtä ihanaa ♥ Kun vesimelonin maustaa ja marinoi ... continue reading...
Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla
Pastan kanssa nautittu viini saatu testiin Bioviiniltä Nopea kylmäsavulohipasta parsalla ja sitruunalla valmistuu siinä ajassa kun pastan keittää. Sekoitus vain, ja keväinen pasta on valmis! Kevätfiilis! Tänään se iski. KEVÄTFIILIS! Valon määrä on suorastaan huumaava, katu jalkojen alla sulavasta lumesta märkä... ja kotimatkalla kaupasta löytyi vieläpä vihreää parsaa! En voinut vastustaa, vaan nappasin nipun tätä kevätherkkua ostoskoriin ja suoriuduin suoraa tietä kotiin mielessäni tietty ... continue reading...
Sitruksinen miso-maissikeitto
Tämä sitruksinen maissikeitto on maustettu misolla! Maissisesonki! Maissisesonki on täällä! Ihanaa. Joka kerta kun käyn kaupassa, joudun muistuttamaan itseäni siitä että kotona on jo maissia, tai ostan joka ikinen kerta ihan vaan muutaman maissintähkän lisää. Kun sitä kerran nyt on - ja vielä kotimaista! En tiedä miksi maissi on minusta niin ihanaa, mutta muistan että rakastin sitä jo lapsena. Mieleen on jäänyt muutama ikimuistoinen kerta, kun on saanut nakertaa tuoretta maissia voin ja ... continue reading...
Kylmä riisisalaatti ravintola Gohanin tapaan
Kylmä riisisalaatti kahdella tavalla valmistetun keltuaisen kera = kesäversio TKG:sta! TKG - Tamago Kake Gohan Tänään lautasella on eräänlainen mukaelma TKG:stä eli tamago kake gohan -ruokalajista; kylmä riisisalaatti kananmunalla. Tamago kake gohan on japanilainen ruoka, joka koostuu riisistä ja raa'asta kananmunasta (tamago = kananmuna, gohan = riisi). Kun kananmuna sekoitetaan syömäpuikoilla vimmatusti vispaten kuumaan riisiin, se saostuu ja vaahtoaa kevyesti; lopputulos on kevyt ... continue reading...
Koronakevään aakkoset (kotivara à la Vaimomatskuu)
Kotivara on kunnossa, mutta mitäs siitä tänään taikoisi? Koronakevät Voi *****jen kevät, kajautti kolme ja puolivuotias kummityttöni taannoin videopuhelussa. Niinpä, niinpä. Päiväkotikavereita ikävöivän 3,5 -vuotiaan on varmasti vaikeaa kestää jatkuvaa kotona kököttämistä, mutta vaikeaa se on välillä nelikymppisellekin introvertillekin. Eikä tilanne tule tästä muuttumaan vielä aikoihin. Mitä pidemmälle poikkeustila venyy, sitä "normaalimmalta" se alkaa kuitenkin salakavalasti tuntumaan, eikä ... continue reading...
Kirpeäntulinen veriappelsiinisalaatti + sitrusresepti x 18
Sitrussesongin eka veriappelsiinisalaatti! Sitrussesonki on täällä! Tervetuloa veriappelsiini, verigreippi, sweetie, ugli, pomelo ja muut, teitä onkin jo odoteltu! Varsinkin veriappelsiineja... ♥ Alkavan sitrussesongin kunniaksi rykäisin koosteen kaikista blogini sitrusresepteistä. Vuosien varrella niitä on kertynyt vähän joka lähtöön! On salaattia, on pastaa, on puuroa, on cocktailia ja veriappelsiinilla maustettua giniäkin. Lisäksi koosteesta löytyy keinot pidentää sesonkia sekä ... continue reading...
Vuosikatsaus 2019 – vähemmän on enemmän!
Vähemmän on enemmän! ... paitsi jos puhutaan ostereista. Vuosikatsaus 2019 - vähemmän on enemmän! Vuosikymmen käy vähiin... on siis aika näpytellä vuosikatsaus 2019! Vuosikymmenen viimeisenä vuonna itselleni ei ole tapahtunut mitään dramaattista - mitä nyt täytin 40 - vaan vuosi on kulunut enemmänkin arkea, työtä ja harrastusta (lue: blogi) aiempaa määrätietoisemmin tasapainottaen. En tiedä oletteko te lukijat sitä huomanneet, mutta olen tehnyt tänä vuonna reilusti vähemmän kaupallisia ... continue reading...
Löytö: viherherukka & kylmä nuudelikeitto
Viherherukka Viherherukka! Missä olit koko mun lapsuuden? Niin... eihän sitä ollut silloin vielä olemassakaan! Mutta nytpä on, ja vieläpä siskoni pihalla, mistä sain sitä mukaani viime viikolla ison kipollisen. Viherherukka on mustaherukan muunnos joka näyttää hämäävästi pikkuruiselta karviaismarjalta. Verrattuna mustaherukkaan viherherukka maistuu kuitenkin reilusti makeammalle. Sen maku ei myöskään ole samalla tavalla intensiivinen kuin mustaherukan lapsuudesta tuttu, melkoisen tuju maku, ... continue reading...
Nopeat vihreät edamame nuudelit
Vihreää lohturuokaa? Olenkohan ainoa, joka tässä vaiheessa vuotta himoitsee kaikenlaista vihreää haluamatta kuitenkaan luopua talvisen lämmittävistä ja tuhdeista lohturuuista? Epäilen! Tämänpäiväinen reseptini tasapainotteleekin lohtu- ja terveysruokakategorioiden välissä ja on ainakin itselleni tähän ristiriitaiseen ruokahimoon täysosuma. Kyseessä on siis supervihreä sauvasekoittimen surauksella valmistuva kastike, joka pyöritellään pikaruokaklassikon eli nuudeleiden sekaan ja imuroidaan ... continue reading...
Täyteläinen mätipasta
Täyteläinen mätipasta - kun mätileipiä on jo saanut kyllikseen Mätiöverit Kiitos joulun ja uudenvuoden, pakastimeni on ollut pullollaan mätiä viimeiset pari viikkoa. Tai no, oikeammin kiitos hattara-aivoni! Ostin nimittäin reilusti ennen joulua jo reilusti mätiä pakkaseen, se kun on suurta herkkuani. Halusin varmistaa, että sitä on varmasti tarpeeksi! Sitten unohdin ostaneeni sitä jo reilusti ... ja ostin LISÄÄ. Nyt onkin sitten mätiä saanut syödäkseen kerrankin kylläkseen ja koska tätä ... continue reading...
Vuosikatsaus 2018 – kaljaa, katkeruutta, pupunruokaa ja hapanta leipää
Vuosikatsaus 2018: kaljaa, katkeruutta, pupunruokaa ja hapanta leipää Haha, nyt tuli kyllä näpyteltyä oikea klikkiotsikko. Mutta totta se on! Tänä vuonna olen nimittäin sekä kunnostautunut erinäisissä olutpuuhissa että hurahtanut niin katkeroihin kuin hapanjuurileivontaankin. Lisäksi näyttäisi siltä, että vuoden 97:sta postauksesta 66 on vege tai vegaaninen resepti, viisi sisältää kalaa tai mereneläviä ja vain kahdessa ohjeessani on lihaa. Mutta ei se ole mikään ihme - rehurakkaus on tässä ... continue reading...
Vegaanin kampasimpukat & luksus viikonloppuruokaa
Kaupallinen yhteistyö Asennemedia & Food Market Herkku Vegaanin kampasimpukat aka paistetut kuningasosterivinokkaat, paahdettu palsternakkamuussi mustalla valkosipulilla, kesätryffeliä, fritattua enokia sekä oliiviöljyhelmiä = melkoista luksusta ja ilmiselvää sunnuntairuokaa. Perjantai = kiireetöntä shoppailua En tiedä juuri mitään parempaa viikonlopun viettotapaa kuin kiireetön kokkailu. On ihana lopettaa työviikko siihen, että haahuilen hyvässä ruokakaupassa valikoimassa jotain jännää ... continue reading...
Top 5 maissireseptit (oo-o, maissilapsi mä oon!)
Kotimaiset maissit ovat vihdoinkin saapuneet kauppoihin ja saan syödä niitä sydämeni kyllyydestä, jee! Otin tosin varaslähdön maissikauteen jo heinäkuussa, kun pääsin ihaniin ja taatusti tuoreisiin maisseihin käsiksi Amerikanreissullamme. Tuolla reissussa kehittelemäni resepti ilmestyy blogiin seuraavaksi (eli jahka saan itseni purkamaan kameran ja käsittelemään ne 2000 reissulla otettua kuvaa). Ohiossa pääsin muuten lähikontaktiin todellisen maissifanin nähtävyyden, eli "Field of Corn" ... continue reading...
Paahdettu kuningasosterivinokas & savuiset shimejit
Jos metsään haluat mennä nyt... Näin sienikauden pikkuhiljaa jo käynnistyessä on kiva ottaa varaslähtö sienikokkailuun itsekin! Sienimetsään en kuitenkaan vielä suuntaa, vaan kauppaan - hakusessani on nimittäin vähän harvinaisemmat viljellyt sienet. Sienestys on mahtavaa puuhaa ... siis silloin kun onnistaa, eikä minua ole onnistanut sienimetsällä pariin vuoteen. Valkoiset ja ruskeat herkkusienet, siitakkeet ja portobellot löytyvät vaivatta ihan lähikaupasta, mutta hieman jännempiä ... continue reading...
Kylmät nuudelit yuzuliemellä & tomaateilla
Kylmät nuudelit Kylmät nuudelit erilaisissa liemissä = tämänhetkinen ykköshurahdukseni ♥♥♥ Inspiraationi kylmille nuudeleille on peräisin Japanista, jossa varsinkin tattarista valmistettuja sobanuudeleita sekä ohuita somen-vehnänuudeleita syödään usein kesällä kylminä esim. tsuyu-dipin kera. Vaikka tsukemen eli "dippausnuudelit" minulle maistuvatkin, ihaninta on minusta silti tarjota kylmät nuudelit jonkinlaisessa maukkaassa liemessä. Olen kesäisin suuri kylmien keittojen fani - blogista ... continue reading...