Endiivi ♥ Endiivi eli salaattisikuri on yksi lempirehujani. Silloin kun se on sesongissa, ostan sitä harva se viikko! Rakastan endiiviä sekä raakana että paistettuna, ja lisään sitä mieluusti myös keittoihin, muhennoksiin, risottoon, pastaan, pizzaan... Harvassa on ne suolaiset ruuat, joihin endiivi ei sopisi. Innostuinkin siksi suuresti, kun bongasin taannoin Hakaniemen hallista punaisia endiivejä. Lähikaupassa kun on tarjolla vain niitä tuttuja vaaleanvihreitä! Punainen endiivi on minusta ... continue reading...
Hakutulokset haulla: papu
Röstivuoka “Tater tot casserole” tyyliin
Röstivuoka! Röstivuoassa rapeaksi paistuneet miniröstiperunat kätkevät alleen mehevää vegejauhiskastiketta, juustoa, kaurakermaa ja paistettuja herkkusieniä. Mmm... Pakastealtaan miniröstiperunat ovat tämän lämmittävän talviruoan juju! Niiden alle voi oikeastaan kerrostella mitä ikinä mielensä halajaa. Meillä röstivuoka sisältää mieluiten reilusti valkosipulin kera paistettuja sieniä ja tomaattista soossia, loppujen kanssa mennään sen mukaan mitä kaapista kulloinkin löytyy. Laiskana päivänä ... continue reading...
Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
Kuorineen syötävä sitruuna? Näitkö vuosi sitten somevideoita, joissa syödään pikkuisia sitruunoita kuorineen päivineen? Minä näin - ja suurena sitruunan ystävänä lähes juoksin kauppaan. Kun kuorineen syötävä snack sitruuna valloitti somea, se jakoi vahvasti mielipiteitä - osalle "snack lemon" oli liian outo, saippuainen ja hapan, osalle taas rakkautta ensi purauksella. Snack sitruuna aka limekvatti Kuulun itse jälkimmäisien joukkoon ja uskallan toivoa etten ole mieltymykseni kanssa ... continue reading...
Iranilainen linssikeitto Adasi & #CookForIran -kampanja
Woman. Life. Freedom! On kulunut jo kaksi kuukautta siitä, kun 22-vuotias Mahsa Amini kuoli Iranin siveyspoliisin pidätettyä hänet väärin puetun hijabin vuoksi. Tästä alkanut laaja ja vahvasti naisvetoinen taistelu naisten oikeuksien ja ihmisoikeuksien puolesta Iranissa jatkuu, vaikka öisille kaduille huutaen... Ja Iranin hallinto vastaa protesteihin väkivallalla. Iran Human Rights -järjestön mukaan protesteissa on kuollut vähintään 342 ihmistä, mukaanlukien 43 lasta. Protestoijia on pidätetty ... continue reading...
Kahvilla ja curryllä maustettu kurpitsakeitto + kurpitsaresepti x 8
Kahvilla ja curryllä maustettu kurpitsakeitto - lämmikettä pimeään syysiltaan! Kurpitsasesonki! Kurpitsasesonki on kuumimmillaan ja kaupat pursuilevat toinen toistaan hauskemman värisiä ja muotoisia kurpitsoja. On kiekkokurpitsaa, myskikurpitsaa, hokkaidokurpitsaa, halloweenkurpitsaa, spagettikurpitsaa... ja minulle maistuu niistä jokainen! Tämänpäiväinen curryllä ja kahvilla maustettu kurpitsakeitto menee hieman kokeellisempien ohjeiden kategoriaan. Älkää käsittäkö väärin, kyseessä on ihan ... continue reading...
Maissi coleslaw & maapähkinäkastike
Maissisesonki!!! Kotimaiset maissit ovat täällä! Suurena maissin ystävänä odotan tätä vuodenaikaa aina innolla. Mikään ei ole ihanampaa kuin supertuore ja makea maissi... ihan sellaisenaan, suoraan tähkästä rouskuteltuna. Kauden ekat uppoavatkin yleensä näin, seuraavista raaskii sitten jo kokatakin jotain! Tänä vuonna maissista syntyi ensimmäisenä aromaattisella maapähkinäkastikkeella silattu maissi coleslaw. Karkkimaissi Ostan suurimman osan kotimaisesta maissista Pikkalan ... continue reading...
Nauriin naatit & naattipasta
Nauriin naatit ja naatin naattipasta! Naatin naattipasta ... continue reading...
Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
Valkosipulin kukkavarsipesto & parsasta, perunasta ja kukkavarsista pyöräytetty perunasalaatti: valkosipulifanin unelma! Perunasalaatti! Onko juuri parempaa kesäruokaa, kuin uusista perunoista pyöräytetty perunasalaatti? Oli se sitten kylmä tai lämmin, runsas tai minimalistinen, majoneesilla lastattu tai ns. kirkas, perunasalaatti on vaan niin hyvää. Olivat raaka-aineet ja mausteet mitä vaan, minulle maistuu perunasalaateista kaikki! Toinen toistaan houkuttelevampia reseptejä on netti ... continue reading...
Hedelmäinen punakaalisalaatti & #25kasvistaviikossa
Hedelmäinen punakaalisalaatti yhdistelee sesongin hedelmiä kotimaisiin varastoporkkanaan ja -kaaliin 25 kasvista viikossa Innostuin monen muun tavoin tammikuussa seuraamaan viikottain syömiäni kasviksia Tara Junkerin ja Anna Sarmannon ideoiman ja Satu Koiviston vuodenvaihteessa nostattaman #25kasvistaviikossa haasteen hengessä. Se tuskin on uutinen kellekään, että he-vi osaston antimia kannattaa olla reilusti ruokavaliossa. Niiden sisältämät kuidut, vitamiinit ynnä muut ravinteet ovat ... continue reading...
Paistettu endiivi & maukkaat sattumat
endiivi Endiivi on yksi lempi lehtivihanneksiani! Sen sesonki alkaa kesällä kotimaisella endiivillä ja jatkuu tammikuulle asti tuontituotteilla. Koko tuona aikana ostan endiivejä lähes viikottain! Endiivi on nimittäin hurjan monikäyttöinen ja se säilyy hyvänä pitkään. Se on ihanaa raakana ja eri tavoin kypsennettynä. Meillä syödään endiiviä paljon salaateissa sekä mm. valkopapu-perunamuhennoksen ja sadonkorjuukeiton seassa. Lisäksi tarjoilen sen jämäköiltä lehdiltä mieluusti erilaisia dippejä ... continue reading...
Kimchi & gnocchivuoka + vegaaniset reseptit x 10
Kimchi + gnocchi + vegemakkara + muutama rehu + juusto + kaurakerma = talven ihanin lohturuoka! Kimchi & gnocchivuoka Kimchi & gnocchivuoka on juustoinen, täyteläinen ja tuhti lohturuoka, johon kimchi ja gochujang tuo ihanasti potkua! Tämä kasvisruoka valmistuu helposti myös vegaanisena, kun juuston vaihtaa vegaaniseen vaihtoehtoon. Meidän arkea viime aikoina tiheällä tahdilla sulostuttanut kimchi & gnocchivuoka valmistuu käden käänteessä kaupan tuoregnoccheista, eikä vaadi ... continue reading...
Vuosikatsaus 2021: vuoteni murmelina
Vuosi 2021: sipsiä ja sohvaa, staycationeita ja töitä. Uudestaan ja uudestaan... Vuosikatsaus 2021 On joulukuun loppu. Aika tehdä jokavuotinen vuosikatsaus! Kurkistus siihen, mitä kaikkea vuoteni on erinäisistä enemmän tai vähemmän tietoisista odotuksista huolimatta lopulta tuonut mukanaan. No katsotaanpa! ... ... ... ... ... kas, 2021 on ollut sitä samaa. Yhtä toistoa. Oravanpyörä, joka vierii alamäkeä... Herään, juon aamukahvin, käyn töissä, tulen kotiin, möllötän sohvalla, syön, katson ... continue reading...
“Mapo tofummus” aka mapo tofu -dippi
Mapo tofummus! Mapo tofummus = tofusta tehtyä pehmoista "hummusta" ja hyytävän polttavaa mapo-kastiketta. Koukuttavan herkullista, aivan kuten esikuvansa, sichuanilainen mapo tofu! Tämä fuusiokulinaristinen neronleimaus ei ole oma keksintöni, vaan peräisin Lady and Pups -blogia pitävältä Mandy Leeltä. Rakastan hänen leikkisää, kokeilevaa ja houkuttelevaa reseptiikkaansa! Kun mapo tofummus osui silmiini, oli selvää että kokeilisin reseptiä ensi tilassa. Lopputulos oli salamarakkautta, ja ... continue reading...
Muhennetut perunat valkopavuilla ja rucolalla
Muhennetut perunat & pavut Valkopapujen kanssa muhennetut perunat on yksi lempiruokani, jota olen tehnyt eri variaatioin jo toistakymmentä vuotta. Julkaisin tästä aiheesta itseasiassa ohjeen nimeltä Jääkaapin tyhjennystä: Valkopapusose & Villiintyviä vihanneksia jo ihan ekoina blogipostauksinani! Kun kesällä kokkasin taas tätä yksinkertaista kasvisruokaa ystäväni kasvimaaltaan minulle tuomasta villirucolasta ja oreganosta, tuli yhtäkkiä tarve kirjoittaa tästä ruuasta blogiin ... continue reading...
Haukipullat vihreässä kookosliemessä
Haukipullat aromaattisessa vihreässä kookosliemessä + setti sesongin vihanneksia = maukasta, lohdullista ja täyteläistä ruokaa syyspäivän piristykseksi! Haukipullat Vihreässä kookosliemessä Olen tainnut mainita ennenkin, että shoppailen mieluusti Uudenmaan Ruoka -palvelusta milloin mitäkin: Malmgårdin jauhoja (yksijyvää! emmeriä! spelttiä!), Ahlbergin puutarhan shisoa, mangoldia, lipstikkaa, kesäkurpitsan kukkia... tai valtavan kasan Pikkalan maissia. Rakastan sitä, että pääsen tätä kautta ... continue reading...
Sadonkorjuukeitto
Sadonkorjuukeitto Sadonkorjuusesonki ...Ja yhtäkkiä on syyskuu. Nyt jo? Eikös kesä vastä äsken ollut vielä aluillaan... Kesän loppumiseen liittyvät tunteet ovat minulle aina varsin ristiriitaisia, mutta mitä tulee tämänhetkiseen sadonkorjuusesonkiin on asia harvinaisen selvä: rakastan! Kaupan he-vi osasto on ympäri vuoden lempiosastoni, mutta aikana jolloin kotimaisia hedelmiä, vihanneksia ja juureksia on tarjolla runsaammin kuin koskaan, haluaisin käydä kaupassa ihan koko ajan. Ainoa ... continue reading...
Nopea nuudelikeitto kesävihanneksista
Kylmä nuudelikeitto Kylmä nuudelikeitto on ollut jo useamman vuoden lempi kesäruokiani! Varsinkin jos liemen tekee valmiiksi jääkaappiin, valmistuu keitto nuudeleiden keittonopeudella! Rakastan lisätä keittooni reilusti sesongin vihanneksia ja yrttejä, ja tarjoilla annoksen jääkuution kera! Siinä saa helteet kyytiä. Ja mikä parasta, samaa lientä voi halutessaan käyttää myös kuumana. Tämän nopean liemen pohjana toimii kaupan valmis japanilainen nuudelikeittopohja mentsuyu, jonka makua viilaan ... continue reading...
Löytö: valkosipulin kukkavarret
Valkosipulin kukkavarret!!! Ihanat kippuraiset valkosipulin kukkavarret ovat olleet ruokaunelmani jo vuosia - ja nyt sain niitä vihdoinkin hyppysiini. Olen vuosien varrella bongannut näitä herkkupaloja lähinnä amerikkalaisesta ruokaskenestä, mutta viime aikoina myös hyvän ystäväni Eeviksen somesta. Eevis kasvattaa kasvimaallaan valkosipulia ja aina kun on aika napsia valkosipuleista kukkavarret pois, hän kertoo miten herkullisilta ne maistuvat. Ja minä kuolaan ruudun läpi tai livenä... (Ja ihan ... continue reading...
Vihreä chili, chile verde -tyyliin
Vihreä chili on miedon tulinen, kirpeä ja herkullinen ruoka, jota kannattaa kerralla tehdä iso kattilallinen! Vihreän chilin esikuva on meksikolainen chile verde ja sen mausta vastaa tomatillo, jalapeno, sekä runsas määrä korianteria. Tomatillo Kaikki lähti yhdestä heräteostoksesta. Kannoin nimittäin taannoin kotiin valtavan purkin säilöttyjä tomatilloja Hakaniemen Dos Tecolotes -kaupasta, ilman erityistä ajatusta siitä, mitä niistä tekisin. Purkki oli vaan saatava! Olen metsästänyt ... continue reading...
Vesimeloni poke aka vegaaninen poke-kulho
Vesimeloni poke on ihanan raikas, rouskuva ja täyteläinen vegaaninen poke kulho, josta en just nyt saa tarpeekseni! Poke, poke, poke! Olen syönyt viime aikoina tihenevällä tahdilla poke-kulhoja. Lähinnä muiden tekemiä (jep, eeppinen take away -ajanjakso ei vieläkään osoita laantumisen merkkejä), mutta välillä myös itse väsättyjä! Rakastan raakaa kalaa ja täytän poke-kulhoni mielelläni merenelävillä, mutta vegaaninen vesimeloni poke on aivan yhtä ihanaa ♥ Kun vesimelonin maustaa ja marinoi ... continue reading...