Helle ... eh Käsi ylös kaikki, joita tämä kuumuus ahdistaa: (;_;)/~ Jep, en todellakaan ole helteiden ystävä. Kun yksi tekijä näissä säissä on ilmastonmuutos, kannattaa lautaselle laittaa näillä(kin) säillä jotain kasvipohjaista! Kylmät korealaiset nuudelit soijapapuliemessä - eli kongguksu - on ollut viime viikkoina vahvassa kierrossa. Tämä ihana hellepäivän lounas valmistuu soijapavuista, nuudeleista ja oman maun mukaisista vihanneksista. Erityisesti se on ollut suosikkini ... continue reading...
Hakutulokset haulla: nuudelit
Matcha + nuudelit = ♥
Matcha + nuudelit Nuudelit: rakkautta!!! Mutta matcha? Ehhhh......... ei niinkään. Ei sinänsä mitenkään yllättävää, sillä en oikeastaan ole juuri minkään teen ystävä. En yksinkertaisesti ole päässyt koskaan teen makuun! Mutta mutta... Matchalla on muitakin ominaisuuksia kuin maku. Vihreän teen ja matchan erilaisista (mahdollisista) terveysvaikutuksista on juttuja netti pullollaan, ja siis, onhan matchassa myös kofeiinia! Ja kofeiini. No sehän on nyt on rakkautta se!!! Sitäpaitsi, on monia ... continue reading...
Kylmät kimchinuudelit (kimchi bibimguksu)
CULTUR tuotteet saatu testiin blogin kautta bibimguksu Bibimguksu (bibim guksu 비빔국수) eli korealaiset kylmät ja tuliset nuudelit on super helppo ja nopea ruoka, jota meillä syödään ympäri vuoden! Kyllä, kyllä. Kylmät nuudelit ovat vahvasti kesäruokaa! Mutta nämä nuudelit onkin uitettu koukuttavan kipakassa kastikkeessa, joka lämmittää mukavasti masua myös pimeänä vuodenaikana. Kun sekaan heittelee vielä reilusti kimchiä, on tämä ruoka minusta mitä mainion piristys marraskuun ekaan ... continue reading...
Kylmät sobanuudelit & mentsuyu
Kylmät sobanuudelit, rouskuvat kesävihannekset ja mentsuyu - eeppisen hellekesän helppo pikaruoka! Tänä kesänä kaupan mentsuyulla maustetut sobanuudelit ovat olleet meidän kotona todellinen hitti. Nuudelit vain keitetään, jäähdytetään, valutetaan ja maustetaan täyteläisellä tsuyulla, jonka jälkeen sekaan pilkotaan niitä vihanneksia mistä tykkää. Kas, ateria on sillä valmis! Kylmät sobanuudelit Kylmät sobanuudelit eli zaru soba on japanilainen kesäruokaklassikko, joka on kaikessa ... continue reading...
Kotitekoiset udon nuudelit
Ihanan paksut ja pehmeät kotitekoiset udon nuudelit onnistuvat ilman sen kummempia kikkailuja - tarvitset vain vehnäjauhoja, suolaa ja vettä, sekä käsien lisäksi jalat! Olen melkoisen varma siitä, että jos udon nuudelit onnistuvat minulta, ne onnistuvat myös sinulta ♥ Kotitekoiset nuudelit Nuudeleita on maailmassa olemassa moneen lähtöön, mutta tämänpäiväisen jutun aihe on siis nimenomaan udon nuudelit, nuo japanilaiset ihanat paksut, silkkiset ja kimmoisat vehnänuudelit. Ohje niille löytyy ... continue reading...
Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
Autenttiset dan dan nuudelit ... tai ainakin niin autenttiset kuin voi ilman lentolippuja! Nuudelihulluus Minua on vaivannut tänä syksynä vakava nuudelihulluus. Tarkemmin ottaen addiktion kohteena ovat olleet dan dan nuudelit. Harvassa ovat ne ruuat joita voi syödä kuukausitolkulla ilman että ruuan maku alkaisi tulla korvista olos, mutta dan dan nuudelit maistuvat aina vaan. Kokkasin niitä loppukesästä ensimmäistä kertaa ikinä itse ja siitä lähtien niitä on meillä syöty harva se ... continue reading...
Vegaaniset dan dan nuudelit lähikaupan antimista
Dan dan nuudelit Dan dan nuudelit ovat olleet kiinalaisista ruuista lemppareitani siitä asti, kun kävin Sichuanissa kymmenisen vuotta sitten. Jos olet joskus maistanut näitä jäätävän polttavia ja koukuttavan tulisia nuudeleita, ymmärrät ehkä miksi - dan dan nuudelit ovat ruokalaji, jota todennäköisesti rakastaa, jos on päässyt sichuanpippurin makuun kuten minä. Kaipaan välillä tuota turruttavaa poltetta niin kovasti, että mutustelen niitä sellaisenaan jos en jaksa alkaa kokkaamaan niillä. Jep, ... continue reading...
Kaurapala & paistetut nuudelit XO kastikkeella
Kaurapala Meillä on keittiössä uusi ystävä: kaurapala! Jep, kasviproteiinimarkkinoiden uusi tulokas Yosa Kaurapala on tehnyt sen verran hyvän vaikutuksen, että se on tullut jäädäkseen tähän huusholliin. Tämä tofun tapaan käytettäväksi tarkoitettu vegaaninen kaura- ja herneproteiinivalmiste maistuu miedosti hapatetun raikkaalta ja ruskistuu kivasti paistettaessa. Sitä voi käyttää eri tavoin kypsennettynä, mutta myös kylmänä - valmistajan mukaan sitä voisi jopa siivuttaa juuston tapaan leivän ... continue reading...
Nopeat vihreät edamame nuudelit
Vihreää lohturuokaa? Olenkohan ainoa, joka tässä vaiheessa vuotta himoitsee kaikenlaista vihreää haluamatta kuitenkaan luopua talvisen lämmittävistä ja tuhdeista lohturuuista? Epäilen! Tämänpäiväinen reseptini tasapainotteleekin lohtu- ja terveysruokakategorioiden välissä ja on ainakin itselleni tähän ristiriitaiseen ruokahimoon täysosuma. Kyseessä on siis supervihreä sauvasekoittimen surauksella valmistuva kastike, joka pyöritellään pikaruokaklassikon eli nuudeleiden sekaan ja imuroidaan ... continue reading...
Kylmät nuudelit yuzuliemellä & tomaateilla
Kylmät nuudelit Kylmät nuudelit erilaisissa liemissä = tämänhetkinen ykköshurahdukseni ♥♥♥ Inspiraationi kylmille nuudeleille on peräisin Japanista, jossa varsinkin tattarista valmistettuja sobanuudeleita sekä ohuita somen-vehnänuudeleita syödään usein kesällä kylminä esim. tsuyu-dipin kera. Vaikka tsukemen eli "dippausnuudelit" minulle maistuvatkin, ihaninta on minusta silti tarjota kylmät nuudelit jonkinlaisessa maukkaassa liemessä. Olen kesäisin suuri kylmien keittojen fani - blogista ... continue reading...
Luomista vaille valmis – keittokirja täynnä reseptejä kasvisten ystäville
Mainos: oma kirja Heipä hei, Täällä taas, pitkästä aikaa! Edellisestä jutustani on vierähtänyt kuin varkain reilusti yli puoli vuotta. Blogin hiljaiselolle on kuitenkin harvinaisen hyvä selitys: olen työstänyt syyskuusta asti ensimmäistä keittokirjaani! Nyt urakassa aletaan olla loppusuoralla ja kirjakin on jo ennakkotilattavissa (iik!) - aika siis päivittää teille mitä kaikkea täällä on oikein ollut meneillään :-) Totta tosiaan, julkaisen syksyllä ensimmäisen ... continue reading...
Keltavihreä sobanuudelisalaatti + Kepeästi ruskettuneet munakasnauhat
Kesäruokaa! Hyvää heinäkuuta! Tässä vaiheessa kesää täällä on siirrytty täysin kesäruokiin. Uunia ei lämmitetä, eikä mielellään hellaakaan. Ruoka kuin ruoka saisi valmistua vallan pilkkomisella ja sekoittamisella! Ja jos jotain on pakko keitellä tai paistella, niin kerralla tehdään isompi satsi varastoon nopeuttamaan seuraavia aterioita. Minulle yksi tärkeimmistä kesäruokatyypeistä on erilaiset kylmät nuudelireseptit. Oli kyseessä sitten udon, soba, ramen tai riisinuudeli, nautin ne ... continue reading...
Japanilainen seitsenmauste eli shichimi togarashi kotona!
Shichimi togarashi eli japanilainen seitsenmauste Shichimi tōgarashi (七味唐辛子) eli seitsemän maun chilipippuri) on japanilainen maustesekoitus. Shichimi tarkoittaa seitsemää ja togarashi chiliä, joka seoksessa yleensä pääroolissa. Japanilainen seitsenmauste tunnetaan myös nimellä shichimi ja nanami tōgarashi, tai jos minulta kysytään: tämänhetkinen lempimauste! Shichimissä on yleensä nimensä mukaisesti seitsemää ainesosaa: punaista chiliä, sanshopippuria, appelsiininkuorta, mustia ja ... continue reading...
Munakoisowokki mukaelmineen
Munakoisowokki! Munakoisowokki tai "pseudokiinalainen munakoiso stir fry" kuten tämän ohjeen työnimi oli, on ollut toistuvasti lautasellani läpi talven. Ja kuten arvata saattaa, siitä on siksi myös monta mukaelmaa! Kastikkeen pohja on aina kutakuinkin sama, mutta mausteet, muut rehut ja lisukkeet vaihtelevat. Pääasia on, että seassa on reilusti pehmeäksi paistunutta munakoisoa ja ihanan intensiivistä kastiketta! Munakoison itkettäminen... Rakastan munakoisoa ja syön sitä ... continue reading...
Silkkisen pehmeä tofukas / tofukokkeli + munat? on/off
Kas kas, sehän on tofukas! Sanotaan, että ei voi tehdä munakasta rikkomatta munia... Mutta minä sanon: höpö höpö! Kuka ikinä tämän sanonnan keksi ei selvästikään ole koskaan maistanut tofukasta. Tai kikhernekästä. Tai mitä tahansa muuta munatonta munakasta, joiden ohjeita on netti pullollaan :) Kuinka ollakkaan - nyt niitä on yksi lisää! Silkkisen pehmeä vegaaninen munakas eli tofukas (tai kokkeli, riippuen kummalla tuulella olen) syntyy tässä köökissä kikhernejauhoista ja silken tofusta, ... continue reading...
44 x joulun reseptit pöytään ja pakettiin
Löydät tästä jutusta joulukuun ja joulun reseptit à la Vaimomatskuu vähän joka lähtöön: vegaaniseen juhlapöytään, naposteluun ja kiireettömään kokkailuun, ruokalahjoja, herkkuja ja juomia unohtamatta! Joulukuu, juhlakuu Joulukuu = juhlakuu. Juhlaputki käynnistyy viimeistään itsenäisyyspäivänä, jatkuen erinäisien pikkujoulujen ja joulujuhlien siivittämänä aatonaattoon, aattoon, joulupäivään, tapaninpäivään ... (hengähdystauko)... ja lopulta uuteenvuoteen. Riippuen ystäväpiiristä, perheen ... continue reading...
Kurpitsapelti, rapea tofumuru & uusi arki
Hyvää iltaa! (päivää, huomenta) Kokeilen tänään jotain uutta, liittyen sekä ruokaan, että blogin päivitystapaan. Ruoka ei sinänsä ole mullistavalla tavalla uusi. Se on vaan jotain, jota kokkaan ekaa kertaa. Oleellisempi "uusi" tässä jutussa on se, että istun naputtelemassa näitä ajatuksia ja reseptiä ylös samalla, kun ruoka kypsyy uunissa. (Tiedän! Mullistavaa!!) En tässä kohtaa tiedä tuliko siitä minkälaista ja kuvaushommatkin ovat vielä täysin kesken. Näemmä en saa tämänhetkisessä ... continue reading...
Punainen shiso & shisomehu
Punainen shiso Tein kesän korvilla taimiostoksen, joka sai sydämeni läpättämään: pääsin istuttamaan parvekkeelleni shisoa! Jos olet seurannut blogiani pidempään, tiedätkin ehkä jo kuinka paljon shisoa rakastan - sen käsiin saaminen on aina suurta luksusta! Pitkään oli nimittäin niin, että shisoa löytyi kaupoista hyvin harvakseltaan. Muutama vuosi sitten hoksasin, että Uudenmaan ruokapiiri myy loppukesäisin Ahlbergin puutarhan kasvattamaa shisoa, ja niinpä hamstrasin sitä sitten viikottain ... continue reading...
Shiso pesto
Shiso ♥ Shiso, oi shiso. Ihana shiso! Lempiyrttini shiso on ollut meillä käytössä menneenä kesänä ennennäkemättömällä tahdilla, sillä tänä vuonna olen kasvattanut sitä parvekkeella itse! Ostin alkukesästä Ahlbergin puutarhalta sekä vihreän että punaisen shison taimen, ja sain ne ilokseni kukoistamaan vahvoina läpi kesän. Parturoin kasveista viimeiset lehdet vasta nyt! Kun shisoa on kerrankin ollut saatavilla yllin kyllin läpi kesän, olen uskaltautunut kokeilemaan sen kanssa sellaisiakin ... continue reading...
Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
10 vuotta!!! Tänään on suuri merkkipäivä: Vaimomatskuu ruokablogi täyttää pyöreitä vuosia! Vuosikymmeen on mahtunut monen monituista elämän kiemuraa, iloa, surua, töitä ja hupia, sekä 784 julkaistua blogijuttua. Pysäyttävä luku, sillä niiden rustaamiseen kulunut tuntimäärä ei ole ihan mikään vähäpätöinen lukema. Varsinkin viime vuosien jutuista suurin osa on syntynyt usean päivän työpanoksella... Eli kuinka iso pala vuosikymmenestä blogiin oikein on kulunutkaan? ( *ﾟｪﾟ* ) Mutta hei, ... continue reading...