Syksyn makua On siis syyskuu. Ja sen huomaa: pitkästä aikaa kaipaan lämpimiä, täyteläisiä ja tuhteja lohturuokia! Tämä härkäpavuilla ryyditetty vegaaninen kantarellirisotto saa rutosti makua savustetusta valkosipulista ja maissista, ja täyttää minusta kaikki edellämainitut kriteerit. Ainoa miinus on, ettei se valmistu ihan hetkessä... Mutta ehkä se ei ole niin iso miinus sittenkään? En nimittäin itse keksi mitään parempaa kuin maratonikokkailu oman kodin lämmössä, kun ulkona sataa ... continue reading...
Hakutulokset haulla: maissi
Maissipuuro, sienet & onsen munat
Winter is coming here... ...ja minä kaipaan lämmittävää lohturuokaa: puuroa, perunamuussia, pastaa; hiilareita, suolaa ja rasvaa. Eräänä päivänä kun kaupasta löytyi vielä suppilovahveroita, päätin pyöräyttää meille illalliseksi polentaa paistetuilla sienillä. Suunnitelmat kuitenkin hieman muuttuivat, kun kaapista ei löytynytkään polentaa! Mieliteko oli ehtinyt jo syntyä, joten tartuin hätäpäissäni pussiin täysjyvämaissijauhoja. Voisiko niistä tehdä polentan tapaista puuroa? Todellakin voi. Ja ... continue reading...
Halloumi & maissipihvit (+ Vaimomatskuu 9 vuotta)
Maissipihvit! Rapeaksi paistetulla halloumilla ja yrteillä ryyditetyt maissipihvit ovat maissifanin herkkua! Ahmin kotimaista makeaa maissia loppukesästä runsaasti, mutta kaukaa viisaana pakastin osan myös myöhempää herkuttelua varten. Nämä pakastemaissistakin onnistuvat maissifritterit maistuvat meillä vastapaistettuina, ja lisukkeeksi riittää nokare ranskankermaa! Maissi ♥ Montakohan kertaa olen jo fiilistellyt kotimasta maissia tässä blogissa, tai tuoretta maissia yleensä? Veikkaan ... continue reading...
Maissi coleslaw & maapähkinäkastike
Maissisesonki!!! Kotimaiset maissit ovat täällä! Suurena maissin ystävänä odotan tätä vuodenaikaa aina innolla. Mikään ei ole ihanampaa kuin supertuore ja makea maissi... ihan sellaisenaan, suoraan tähkästä rouskuteltuna. Kauden ekat uppoavatkin yleensä näin, seuraavista raaskii sitten jo kokatakin jotain! Tänä vuonna maissista syntyi ensimmäisenä aromaattisella maapähkinäkastikkeella silattu maissi coleslaw. Karkkimaissi Ostan suurimman osan kotimaisesta maissista Pikkalan ... continue reading...
Vegaaninen maissi-tomaattigalette
Galette, Oi galette. Onkohan helpompaa suolaista piirakkaa keksitty? Galette onnistuu melkinpä vaikka olis jauhopeukalo keskellä kämmentä ja täytteeksi käy vaikka mikä. Vuokaa ei tarvita eikä muodon kanssa muutenkaan ole niin nuukaa - rustiikkinen ulkoasu on suorastaan toivottavaa! Tänä keväänä kehittelemäni vegaaninen galette täytetään suolaisenmakealla maissi-tofutäytteellä ja mehevillä tomaateilla. Piirakan kruunaa kullanruskeaksi paistettu valkosipuli, sekä tuoreet yrtit! Monelle ... continue reading...
Next level maissileipä! ( + Vaimomatskuu 8v.)
Next level maissileipä Maissileipä kuin maissileipä on ihanaa, jos kaltaiseltani maissifanilta kysytään. Mutta mitä on sitten next level maissileipä? No se on lastattu herkkutateilla, jalapenolla, vegechorizolla, kotimaisella maissilla ja yrteillä... Tuhdimpaa suolaista leipää saa hakea! Maissileipä on ihanaa sellaisenaan, mutta se toimi loistavasti myös suolaisen täytekakun pohjana! Sellaisen pyöräytin blogini 8-vuotispäivän kunniaksi ja haarukoin erittäin tyytyväisenä menemään. Lopputulos ... continue reading...
Maissiribsit misolla & aiolilla
Maissiribsit Keskikesän paikkeilla Instagramia plärätessäni silmiini osui maissiribsit! Voi miten hauskan näköisiä, mietin, ja päätin kokeilla uutta muotoa syödä maissia ensi tilassa. Rakastan maissia muodossa kuin muodossa, joten varmasti siis myös tässä! Uuden muodon ohella testiin pääsi myös uusi tapa maustaa maissia. Marinoin nimittäin maissin misotahnalla taannoisen misopikkelöintikokeiluni inspiroimana ja hieroin paloihin vielä vegaanista aiolia ennen paistamista. Lopputulos oli todella ... continue reading...
Tikussa friteerattu maissi aka maissiranskalaiset
Maissiranskalaiset eli tikussa friteerattu maissi = yhden vapaapäivän pituinen projekti Vapaapäivä! Tapahtuipa tässä päivänä eräänä: vietin harvinaislaatuista ns. vapaapäivää, yksin kotosalla. Töitä olisi toki piisannut tehtäväksi tuonakin päivänä, mutta koska niitä saa tehdä tähän vuodenaikaan päivittäin vaikka aamusta iltaan ilman että ne loppuvat, päätin hartaasti olla hetken ajattelematta niitä ollenkaan ja tuin päätöstäni uppoamalla heti aamusta YouTuben syövereihin. Pian löysin ... continue reading...
Sitruksinen miso-maissikeitto
Tämä sitruksinen maissikeitto on maustettu misolla! Maissisesonki! Maissisesonki on täällä! Ihanaa. Joka kerta kun käyn kaupassa, joudun muistuttamaan itseäni siitä että kotona on jo maissia, tai ostan joka ikinen kerta ihan vaan muutaman maissintähkän lisää. Kun sitä kerran nyt on - ja vielä kotimaista! En tiedä miksi maissi on minusta niin ihanaa, mutta muistan että rakastin sitä jo lapsena. Mieleen on jäänyt muutama ikimuistoinen kerta, kun on saanut nakertaa tuoretta maissia voin ja ... continue reading...
Pehmeä maissikeitto ja rapeaa chorizoa (vegaaninen)
Kotimaisen maissin sesonki Taas maissia! Voin vain kuvitella, kuinka moni teistä lukijoista mahdollisesti ajattelee parhaillaan samaa kuin todennäköisesti mieheni. Kotimaisen maissin kausi on lyhyt, joten otan siitä kaiken irti ja lykkään maissia näinä aikoina lähes jokaiseen ateriaan! Ja sen kyllä huomaa: blogin viimeisimmät reseptit kun ovat persikkaista maissisalaattia, meksikolaista maissisalaattia ja maissi-papusalaattia. Minkäs teet, maissi on vaan niin hyvää! Luulen että olen sen täällä ... continue reading...
Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
Meksikolainen maissisalaatti aka esquites = majoneesia, chiliä, limettiä ja paahdettua maissia Maissi Nyt on taas se aika vuodesta, kun minua vaivaa vakava maissihulluus. En voi käydä kaupassa kahmimatta mukaan vähintään neljää kotimaista maissintähkää - vaikka kotona odottaisi käyttöä jo sama määrä tätä keltaista karkkia. Kotimaisen maissin sesonki kun on lyhyt niin se voi yhtähyvin mieleästäni olla intensiivinen :) Mihinkä se maissi nyt ei muka sopisi? Lempitapani syödä kotimaista ... continue reading...
Maissidippi hävikkiviikon tyyliin
Kaapintyhjennysruoka Harrastetaanko teillä kaappientyhjennysruokia? Meillä ne ovat iso ja rakas osa repertuaaria, eikä voi muuten sanoa että hurjan usein tulisi syötyä kahta samanlaista peräkkäin. Kaapintyhjennysruuan komponentit ovat joka kerran yllätys - "uups, täällä jääkaapin perukoillahan oli puolikas ruokakerma" - ja niitä syödään yleensä tilanteissa, kun ei ole ehditty tai jaksettu lähteä kauppaan. Avainsana on kaapintyhjennysruuissa luovuus. Käytetään sitä mitä on, sovelletaan, kun ... continue reading...
Maissisalaatti ”Born in the USA”
Maissisalaatti, Portland Maine Käväisin tänä kesänä elämäni ensimmäistä kertaa USA:ssa. Kiersimme Juuson kanssa kolmessa viikossa reitin Boston - Portland Maine - Boston - Columbus Ohio - Washington D.C. - Baltimore - New York ja huh miten intensiivinen, antoisa ja monin tavoin inspiroiva reissu se olikin! Yritän parhaani, että saisin kerrankin kirjoitettua edes minimalistiset matkaraportit tänne kaupungeista, joissa vietimme pidemmän aikaa (iki-ihana Portland ME, Cool-umbus sekä tietysti ... continue reading...
Top 5 maissireseptit (oo-o, maissilapsi mä oon!)
Kotimaiset maissit ovat vihdoinkin saapuneet kauppoihin ja saan syödä niitä sydämeni kyllyydestä, jee! Otin tosin varaslähdön maissikauteen jo heinäkuussa, kun pääsin ihaniin ja taatusti tuoreisiin maisseihin käsiksi Amerikanreissullamme. Tuolla reissussa kehittelemäni resepti ilmestyy blogiin seuraavaksi (eli jahka saan itseni purkamaan kameran ja käsittelemään ne 2000 reissulla otettua kuvaa). Ohiossa pääsin muuten lähikontaktiin todellisen maissifanin nähtävyyden, eli "Field of Corn" ... continue reading...
Maissilla ja savujuustolla täytetyt poblanot
Sain keväällä työkaveriltani lahjaksi chilin taimen, josta yritin koko kesän pitää parhaani mukaan huolta julkisivurempan paketoimassa kämpässämme. Kun sain chilin taimen lopulta ulkoilmaan, oli jo heinäkuun puoliväli ja kuten kaikki kesän armaassa kotimaassamme viettäneet tietävät, helteitä saatikka edes auringonpaistetta on saanut suurennuslasilla etsiä. Chili parka. Pituutta se on kyllä kasvanut, mutta kukkimaa se ei todellakaan ehtinyt - eikä ihme, autuaasti nimittäin unohdin että sitä olis ... continue reading...
Maissi x 4 maustamistapaa
Olen hamstrannut kotimaista maissia siitä asti, kun bongasin vuoden ensimmäiset suomalaiset maissintähkät kaupoista. Joka kerta, kun niitä on tielleni osunut, niitä on siis kannettu myös kotiin. Parhaimmillaan meillä onkin ollut jääkappissa lähemmäs kymmenen maissintähkää odottelemassa pääsyään lautaselle - kotimainen maissikausi on niin lyhyt, että kerrankos sitä vedetään vaikka övereihin asti! Moisesta hamstrauksesta seuraa kuitenkin ennenpitkää tilanne, jossa maissia on kulutettava ... continue reading...
Maissipizza, oi maissipizza! (missä oot ollut koko mun elämän?)
Maissi on yksi lempiraaka-aineitani. Parasta on, kun saa kotimaista tuoretta maissia, mutta en nyrpistele nenääni pakastemaissillekaan - niitä jäisiä jyviä olen mutustellut jo teininä sellaisenaan eikä kuulkaa tarvinnut jakaa "karkkisaalista" kenenkään kanssa :D Nyt kun kotimaista maissia on taas saatavilla, tykkään lykätä sitä vähän kaikkeen. Toki keitetty maissintähkä voisulalla on yksinkertaisuudessaan ihanaa, mutta maissista on niin moneen muuhunkin! Blogiarkistoistani löytyykin mm. ... continue reading...
Loppukesän kanttarelli-maissi chowder
Jes, eka sienimetsäreissu takana! Ihka ensimmäiset kanttarellini tosin poimin jo useampi viikko sitten Kivinokan uimarannan polun varresta. Mutta se sellainen ihan oikea sienimetsäreissu, se se vasta on jotain! Sienestys on vaan ihan parasta. Meidän perheessä sienestettiin ahkerasti pienestä asti ja vaikken tähän päivään mennessä olen oppinut syömään esim. haperoja ja rouskuja, on mitä vain kiva kerätä :) Parasta on kuitenkin kanttarelli. Ensin niitä ei näe yhtään, sitten jossain vilahtaa ... continue reading...
Maissigazpacho
Mitä tulee kesäruokiin, gazpacho on yksi parhaista ♥ Kesässä kun on minusta parasta tuoreet ja raikkaat vihannekset, marjat ja hedelmät, enkä millään raaskisi heittää niitä pannulle, pataan tai melkein edes grilliin, kun ne ovat niin herkullisia ihan sellaisenaan. Jos on kuitenkin ikäänkuin "laitettava ruokaa", eikä voi ojentaa vieraille vain porkkanaa rouskuteltavaksi, on minusta rehuille vain kaksi varteenotettavaa vaihtoehtoa: salaatti tai gazpacho. Ja jos asiaa miettii laiskistuneilla ... continue reading...
Shiso: resepti- ja säilöntävinkkejä feat. Suolaan säilötty shiso
Shiso, shiso, oi shiso! Shiso on lempiyrttini, piste. Tämä tuskin tulee yllätyksenä kellekään, joka on lukenut blogiani pidempään :-) Mikäli löysit itsesi tähän blogiin kuitenkin nyt ensimmäistä kertaa, on asia hyvä tehdä selväksi heti kättelyssä! Heti perään toinen fakta: vaikka shiso on minusta ihanaa, on sen makua tosi vaikea kuvailla. Maussa on raikasta sitruksisuutta ja viileää minttua (kyseessä on mintun sukulainen), mutta myös yrttistä basilikaa, sekä lämpimiä makuja kuten kanelia, ... continue reading...