Kylmä gazpacho ja hellesää = joka kesäinen parivaljakko. Mitä kuumempi on keli, sitä todennäköisempää että meillä syödään jonkinlaista kylmää (hedelmä+ marja+) vihannessosekeittoa, jonka ristin "gazpachoksi". Tänä eeppisenä hellekesänä meillä onkin syöty gazpachoa poikkeuksellisen tiheällä tahdilla :D Teen gazpachoa monenlaisista raaka-aineista, mutta eniten meillä syödään tomaattipohjaista gazpachoa andalusialaiseen tapaan. Tai no, pienellä hedelmäisellä twistillä, jos ihan tarkkaan otetaan! ... continue reading...
Hakutulokset haulla: gazpacho
Keltainen gazpacho cocktail (aka kännigazpacho 2.0)
Keltainen gazpacho cocktail Kännigazpacho Siis... mikä? "Kännigazpacho" on gazpacho cocktailina, tietenkin. Nerokas brunssijuoma, ainakin oikein tehtynä, kuten tämänpäiväinen keltainen gazpachoni. Ensimmäistä kertaa terästettyä gazpachoa kokatessani mokasin kuitenkin vodkan mittaamisen kanssa sen verran pahasti, että sain aikaan jotain lähestulkoon juomakelvotonta. Kavereiden kesken tuotokseni sai hetkessä liikanimen kännigazpacho, eikä ihan ymmärrettävistä syistä kukaan niillä useamman ... continue reading...
Gazpacho: kesän sesonkiherkku nro 1!
Gazpacho, gazpacho, gazpacho. Se on gazpacho-sesonki nyt. Mikään ei taida olla itselleni enempää kesäruoka, kuin tämä kylmä espanjalainen klassikkokeitto. Vaikka kehittelen siitä harva se kesä jonkin uuden version, palaan aina syömään myös "sitä perinteistä" eli andalusialaista tomaattigazpachoa. Tänä kesänä gazpachosesonki on kuitenkin aloitettu vesimelonigazpacholla! Gazpachon parhaita puolia kesäruokana on minusta muuten se, että sitä voi tehdä halutessaan jääkaappiin vaikka kuinka ison ... continue reading...
Nektariinigazpacho
Käsi ylös kaikki gazpacho-hullut! (Täällä, MINÄ, MINÄ, MI-NÄ!) Jep, en tiedä miten siinä on käynyt niin, mutta olen jostain syystä aivan hulluna gazpachoon. Ei, en ole matkustellut Espanjassa. Kokemukseni gazpachosta ovat siis kaukana autenttisesta. Silti siitä on tullut kesäni ykkösruoka, jota syödään välillä useamman kerran viikossa. Gazpacho, gazpacho, gazpacho. Minulle maistuu perinteisen tomaattipohjaisen gazpachon lisäksi esim. raikkaat maissigazpacho, lehtikaaligazpacho, ... continue reading...
Maissigazpacho
Mitä tulee kesäruokiin, gazpacho on yksi parhaista ♥ Kesässä kun on minusta parasta tuoreet ja raikkaat vihannekset, marjat ja hedelmät, enkä millään raaskisi heittää niitä pannulle, pataan tai melkein edes grilliin, kun ne ovat niin herkullisia ihan sellaisenaan. Jos on kuitenkin ikäänkuin "laitettava ruokaa", eikä voi ojentaa vieraille vain porkkanaa rouskuteltavaksi, on minusta rehuille vain kaksi varteenotettavaa vaihtoehtoa: salaatti tai gazpacho. Ja jos asiaa miettii laiskistuneilla ... continue reading...
Lehtikaaligazpacho
Taisinkin tuolla parin viikon takaisessa kirjoituksessani mainostaa, että olen ollut tänä kesänä koukussa gazpachoon... ja tilanne ei ole loppukesänä muuttunut niin mihinkään. Kyllä se vaan on niin helppo ja raikas kesäruoka, että harva se päivä sitä on tullut surauteltua. Perinteisen tomaattisen gazpachon lisäksi olen tehnyt ties minkälaisia versioita, aina vähän sen mukaan mitä kaapista on milloinkin löytynyt. Toissapäivänä kekkasin heittää sekaan lehtikaalia kun sitä kerran kotona oli - ei ... continue reading...
Vesimeloni-gazpacho
Kuka tunnustaa olevansa vesimelonikoukussa? MINÄ! Tässä huushollissa menee vähintään yksi möllykkä viikossa. Vesimeloni on ihanaa sellaisenaan, jäädytettynä, mehuna, salaateissa... mutta tämänhetkinen ykköskäyttötarkoitukseni sille on gazpacho. Olen itseasiassa myös gazpachokoukussa - ja niin namia kuin tomaattinen gazpacho onkin, olen testaillut kaikenmaailman variaatiot tässä kesän aikana jo läpi. Vesimeloni gazpachon raaka-aineena tuntui ensin hassulta, mutta noh, nyt olen sitten ... continue reading...
Juhannusruoka x 10 + muutama juoma
Kaupunkijuhannus! Kesäkuu on salaa hiipinyt jo siihen vaiheeseen, että kohta on juhannus. Ja kuten lähes joka vuosi, en ole varautunut tilanteeseen niin mitenkään! Juhannusruoka on ainoa asia, mikä on pyörähtänyt mielessä, mutta eipä senkään kanssa ole vielä mitään lukkoon lyöty. Lähinnä haaveilen kaikenlaisesta mikä on helppoa, vaivatonta, raikasta ja tuoretta! Muutamana juhannuksena ollaan Juuson kanssa tehty pieni irtiotto arjesta - kerran juhannus vietetiin Haminassa, kerran Laajasalon ... continue reading...
Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
Vihreä manteli & parsarisotto Tein taannoin jännittävän löydön kansainvälisessä ruokakaupassa: vihreitä manteleita! En ole koskaan nähnyt näitä harvinaisuuksia livenä, joten ostin heti rasian. Kotona odotti nippu parsaa joka piti käyttää, pussillinen kuorittuja manteleita ja yhden Amontillado-pullon pohjat. Yksi asia johti toiseen... ja kohta lautasella oli ehkäpä paras vegaaninen risotto jonka olen konsanaan saanut aikaiseksi! Vihreä manteli Vihreä manteli on yhtä kuin nuori ... continue reading...
Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
Vappu tulee, oletko valmis? Havahtuminen vapun lähestymiseen on tapahtunut meillä perinteiseen tapaan vähän liian myöhään, ja hapanjuurisimakin saatiin tekeytymään vasta eilen. Meneillään on yhtä perinteisesti kevään kiireisimmät viikot päivätyön rintamalla, joten suoraansanoen en tiedä, mitä kokkailuja ehdin vapuksi väsäilemään, jos mitään! Voi hyvin olla, että mikäli suoriudun millekkään vappupiknikille, saavun sinnekkin perinteisesti ... eli sipsipussin kera. Mikä ei tosin sekään ole ... continue reading...
Maissiribsit misolla & aiolilla
Maissiribsit Keskikesän paikkeilla Instagramia plärätessäni silmiini osui maissiribsit! Voi miten hauskan näköisiä, mietin, ja päätin kokeilla uutta muotoa syödä maissia ensi tilassa. Rakastan maissia muodossa kuin muodossa, joten varmasti siis myös tässä! Uuden muodon ohella testiin pääsi myös uusi tapa maustaa maissia. Marinoin nimittäin maissin misotahnalla taannoisen misopikkelöintikokeiluni inspiroimana ja hieroin paloihin vielä vegaanista aiolia ennen paistamista. Lopputulos oli todella ... continue reading...
Mansikka salaatinkastike
Raikas mansikka-salaatinkastike on salaatille kuin salaatille mitä ihanin kesäheila! Kesän ekoista kotimaisista mansikoista surautettu mansikkakastike + kesän vikat kotimaiset parsat + pehmoinen pallo burrataa = sesonkiruokaa parhaimmillaan ❤️ Jos mielit syödä tätä sesonkiruokaa, sen aika on N Y T. Sesonkiruokaa Kotimaiset mansikat alkavat olla parhaimmillaan enkä meinaa saada niistä tarpeekseni! Useimmiten napsin mansikat parempiin suihin sellaisenaan, mutta melkein yhtä usein ... continue reading...
Sitruksinen miso-maissikeitto
Tämä sitruksinen maissikeitto on maustettu misolla! Maissisesonki! Maissisesonki on täällä! Ihanaa. Joka kerta kun käyn kaupassa, joudun muistuttamaan itseäni siitä että kotona on jo maissia, tai ostan joka ikinen kerta ihan vaan muutaman maissintähkän lisää. Kun sitä kerran nyt on - ja vielä kotimaista! En tiedä miksi maissi on minusta niin ihanaa, mutta muistan että rakastin sitä jo lapsena. Mieleen on jäänyt muutama ikimuistoinen kerta, kun on saanut nakertaa tuoretta maissia voin ja ... continue reading...
Kirpeäntulinen veriappelsiinisalaatti + sitrusresepti x 18
Sitrussesongin eka veriappelsiinisalaatti! Sitrussesonki on täällä! Tervetuloa veriappelsiini, verigreippi, sweetie, ugli, pomelo ja muut, teitä onkin jo odoteltu! Varsinkin veriappelsiineja... ♥ Alkavan sitrussesongin kunniaksi rykäisin koosteen kaikista blogini sitrusresepteistä. Vuosien varrella niitä on kertynyt vähän joka lähtöön! On salaattia, on pastaa, on puuroa, on cocktailia ja veriappelsiinilla maustettua giniäkin. Lisäksi koosteesta löytyy keinot pidentää sesonkia sekä ... continue reading...
Top 5 maissireseptit (oo-o, maissilapsi mä oon!)
Kotimaiset maissit ovat vihdoinkin saapuneet kauppoihin ja saan syödä niitä sydämeni kyllyydestä, jee! Otin tosin varaslähdön maissikauteen jo heinäkuussa, kun pääsin ihaniin ja taatusti tuoreisiin maisseihin käsiksi Amerikanreissullamme. Tuolla reissussa kehittelemäni resepti ilmestyy blogiin seuraavaksi (eli jahka saan itseni purkamaan kameran ja käsittelemään ne 2000 reissulla otettua kuvaa). Ohiossa pääsin muuten lähikontaktiin todellisen maissifanin nähtävyyden, eli "Field of Corn" ... continue reading...
Mozzarella – melonisalaatti orvokilla, chilillä ja oliiviöljyllä
Yksinkertaistakin yksinkertaisempi, muutaman raaka-aineen melonisalaatti. Viileä meloni, kermainen mozzarella di bufala, muutama syötävä orvokki ja reilusti potkua chilistä, siinä reseptini elokuun alun nopealle ja yksinkertaiselle lounaalle. Elokuu on melonikuu, joten kaupat ovat pullollaan sesongissa olevia hunajameloneja, Piel de Sapoja, Cantaloupeja, Galioita... Ihania ne ovat sellaisenaan, mutta itse pidän niiden silkkisestä suutuntumasta ja miedosta makeudesta melkeinpä eniten suolaisten ... continue reading...
Kylmät nuudelit yuzuliemellä & tomaateilla
Kylmät nuudelit Kylmät nuudelit erilaisissa liemissä = tämänhetkinen ykköshurahdukseni ♥♥♥ Inspiraationi kylmille nuudeleille on peräisin Japanista, jossa varsinkin tattarista valmistettuja sobanuudeleita sekä ohuita somen-vehnänuudeleita syödään usein kesällä kylminä esim. tsuyu-dipin kera. Vaikka tsukemen eli "dippausnuudelit" minulle maistuvatkin, ihaninta on minusta silti tarjota kylmät nuudelit jonkinlaisessa maukkaassa liemessä. Olen kesäisin suuri kylmien keittojen fani - blogista ... continue reading...
Passio Dining – intohimosta ruokaan, viiniin ja olueen
Yhteistyössä Passio Dining Passio Dining hurautti suoraan tajuntaani alkukesän Taste of Helsinki -festareilla kahden vahvasti mieleenpainuneen annoksen voimin. Omalla mittapuullani koko tapahtuman annosten kärkeen nousseet gazpachosorbet sekä koukuttava makkaraperunat (luit oikein: makkaraperunat) jättivät himon saada lisää Passion köökistä lähteneitä lautasellisia! Eipä muuta kuin nokka kohti Passiota ja hyvää seuraa mukaan. Illallisella sain nauttia sekä Keittiössä kaupungissa -blogin ... continue reading...
Maissipizza, oi maissipizza! (missä oot ollut koko mun elämän?)
Maissi on yksi lempiraaka-aineitani. Parasta on, kun saa kotimaista tuoretta maissia, mutta en nyrpistele nenääni pakastemaissillekaan - niitä jäisiä jyviä olen mutustellut jo teininä sellaisenaan eikä kuulkaa tarvinnut jakaa "karkkisaalista" kenenkään kanssa :D Nyt kun kotimaista maissia on taas saatavilla, tykkään lykätä sitä vähän kaikkeen. Toki keitetty maissintähkä voisulalla on yksinkertaisuudessaan ihanaa, mutta maissista on niin moneen muuhunkin! Blogiarkistoistani löytyykin mm. ... continue reading...
Ajo blanco kirsikoilla Industry Standardin tyyliin
Ajo blanco eli "valkoinen gazpacho" on toistaiseksi isoin ruokahurahdukseni tänä kesänä. Olen toki ollut tietoinen ajoblancosta jo pitkään, mutta vasta syötyäni tätä täyteläistä ja valkosipulista kylmää espanjalaista keittoa alkukesän Berliinin reissullani, iski se totaalinen hurahdus ♥ Ajo blanco on kotoisin Andalusiasta ja sen historia ulottuu pitkälle! Raaka-ainelistalle kuuluu mantelin lisäksi leipä, valkosipuli, etikka, suola sekä oliiviöljy. Ajoblanco tarjoillaan usein viinirypäleiden ... continue reading...