Endiivi ♥ Endiivi eli salaattisikuri on yksi lempirehujani. Silloin kun se on sesongissa, ostan sitä harva se viikko! Rakastan endiiviä sekä raakana että paistettuna, ja lisään sitä mieluusti myös keittoihin, muhennoksiin, risottoon, pastaan, pizzaan... Harvassa on ne suolaiset ruuat, joihin endiivi ei sopisi. Innostuinkin siksi suuresti, kun bongasin taannoin Hakaniemen hallista punaisia endiivejä. Lähikaupassa kun on tarjolla vain niitä tuttuja vaaleanvihreitä! Punainen endiivi on minusta ... continue reading...
Hakutulokset haulla: endiivi
Paistettu endiivi & maukkaat sattumat
endiivi Endiivi on yksi lempi lehtivihanneksiani! Sen sesonki alkaa kesällä kotimaisella endiivillä ja jatkuu tammikuulle asti tuontituotteilla. Koko tuona aikana ostan endiivejä lähes viikottain! Endiivi on nimittäin hurjan monikäyttöinen ja se säilyy hyvänä pitkään. Se on ihanaa raakana ja eri tavoin kypsennettynä. Meillä syödään endiiviä paljon salaateissa sekä mm. valkopapu-perunamuhennoksen ja sadonkorjuukeiton seassa. Lisäksi tarjoilen sen jämäköiltä lehdiltä mieluusti erilaisia dippejä ... continue reading...
Vesimeloni-endiivisalaatti + Mö kreikkalainen
Vesimeloni-endiivisalaatti + vegaaninen feta = mitä herkkua! vesimeloni + feta = ♥♥♥ Vesimeloni ja feta on minusta yksi ihanimmista makupareista ikinä. Aina kun on vesimelonisesonki, meillä syödään vesimeloni-fetasalaattia. Makea, mehukas ja raikas vesimeloni luo mahtavan vastakohdan suolaiselle, intensiiviselle ja kermaiselle fetajuustolle, enkä saa yhtälöstä tarpeekseni! Mutta onnistuuko sama yhtälö vegaanisena? Kas vain, jo vain! Löytö: Mö kreikkalainen, vegaaninen ... continue reading...
Pattypan kurpitsa suppiksilla, pihlajanmarjoilla ja endiivillä
Ottaen huomioon, että lapsena yksi harvoista inhokkiruuistani oli valmistettu kurpitsasta (se radioaktiivisen näköinen kurpitsasäilyke), on minusta aika hauskaa että nykyään kurpitsa on lempiraaka-aineitani. Sellaista kurpitsaa, josta en olisi pitänyt, ei ole vielä tullut vastaan. Lemppareitani ovat vanhan tutun kesäkurpitsan lisäksi myskikurpitsa ja spagettikurpitsa, sekä hieman harvinaisemmin eteen sattuva pattypan kurpitsa! Ufoa muistuttava, litteä ja piparkakkureunainen pattypan kuuluu ... continue reading...
Unelmien vaaleanpunainen salaattisikuri + vaaleanpunainen sikurisalaatti
Vaaleanpunainen sikurisalaatti Löysin taannoin kauniin vaaleanpunaisia salaattisikureita! Olen ihaillut näitä kaunottaria ennen vain kuvista. Vaaleanpunainen salaattisikuri oli maultaan niin lempeä ja väriltään niin hurmaava, että ainoa oikea osoite sille oli mielestäni salaattivati. Lastasin vadille pinkkisikurin kaveriksi pikapikkelöityä punasipulia, kumkvatteja, parsaa ja oliiveja, sekä vinkeänkirpeää suolaan säilöttyä sitruunaa. Raikas, suolainen, makea ja hippusen karvas makuyhdistelmä ... continue reading...
44 x joulun reseptit pöytään ja pakettiin
Löydät tästä jutusta joulukuun ja joulun reseptit à la Vaimomatskuu vähän joka lähtöön: vegaaniseen juhlapöytään, naposteluun ja kiireettömään kokkailuun, ruokalahjoja, herkkuja ja juomia unohtamatta! Joulukuu, juhlakuu Joulukuu = juhlakuu. Juhlaputki käynnistyy viimeistään itsenäisyyspäivänä, jatkuen erinäisien pikkujoulujen ja joulujuhlien siivittämänä aatonaattoon, aattoon, joulupäivään, tapaninpäivään ... (hengähdystauko)... ja lopulta uuteenvuoteen. Riippuen ystäväpiiristä, perheen ... continue reading...
Hedelmäinen tomaattisalaatti
Hedelmäinen tomaattisalaatti on kuin kesä lautasella. Auringon lämpö, makeus ja mehukkuus, hikikarpalot, ja nenänpäätä pistelevä polte... Kesä tule jo! Taannoinen takatalvi sai tuskastumaan. Kesä, tule jo!!! Sulavan lumen ääntä janoten marssin Hakaniemen kauppahalliin ja annoin itselleni luvan ostaa mitä mieli tekee. Vaikka ulkona on talvi, voi lautasella sentään olla kesä. Hallin luomupuodista mukaan tarttui liuta kumkvatteja - tämäpä iloinen yllätys! Niitä ei ole näkynyt koko talvena ... continue reading...
Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
Salaattisesonki! Jeeee! Kalenteri kertoo, että talven taittuminen kevääksi on vihdoinkin alkanut! Ja sen kyllä tietäisi ihan ilman päivyriäkin. Auringon aikaansaamat, alati aikaisemmat aamuheräämiset ovat selvä merkki siitä, että kesää kohti mennään! (Aurinkoon herääminen on ihanaa arkena, mutta viikonloppuna nukkuisin kyllä mieluusti vähän pidempään...) Ja onhan se huikeaa pitkästä aikaa tallustella töistä kotiin ennen pimeän tuloa! Mutta vielä on yksi satavarma kevään mittari: salaatinhimo! ... continue reading...
Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
Vappu tulee, oletko valmis? Havahtuminen vapun lähestymiseen on tapahtunut meillä perinteiseen tapaan vähän liian myöhään, ja hapanjuurisimakin saatiin tekeytymään vasta eilen. Meneillään on yhtä perinteisesti kevään kiireisimmät viikot päivätyön rintamalla, joten suoraansanoen en tiedä, mitä kokkailuja ehdin vapuksi väsäilemään, jos mitään! Voi hyvin olla, että mikäli suoriudun millekkään vappupiknikille, saavun sinnekkin perinteisesti ... eli sipsipussin kera. Mikä ei tosin sekään ole ... continue reading...
Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
VeriappelsiinisESONKI! Veriappelsiinisesonki on täällä! Ja niin on myös veriappelsiinisalaatti. Tai veriappelsiinisalaatti... tai veriappelsiinisalaatti! Rakkaalla salaatilla on monta muotoa ja jokainen niistä on yhtä herkullinen. Ainoa pysyvä asia on veriappelsiini, jonka seuraan pääsee aina jotain raikasta, jotain suolaista, jotain rouskuvaa ja jotain rasvaista. Kuvissa näkyvä suosikkiyhtälöni sisältää fenkolia, sokeriherneen palkoja, avokadoa, pistaasipähkinöitä ja fetaa, sekä ripauksen ... continue reading...
Hedelmäinen punakaalisalaatti & #25kasvistaviikossa
Hedelmäinen punakaalisalaatti yhdistelee sesongin hedelmiä kotimaisiin varastoporkkanaan ja -kaaliin 25 kasvista viikossa Innostuin monen muun tavoin tammikuussa seuraamaan viikottain syömiäni kasviksia Tara Junkerin ja Anna Sarmannon ideoiman ja Satu Koiviston vuodenvaihteessa nostattaman #25kasvistaviikossa haasteen hengessä. Se tuskin on uutinen kellekään, että he-vi osaston antimia kannattaa olla reilusti ruokavaliossa. Niiden sisältämät kuidut, vitamiinit ynnä muut ravinteet ovat ... continue reading...
Löytö: lime kaviaari aka sormilimetti
Tunnistatko mitä kuvassa on? Jos tunnistat, nostan sinulle hattua! Kuvan Suomessa ilmeisesti lime kaviaari -nimellä kulkeva hedelmä on täällä päin maailmaa harvinainen näky, enkä itsekään ollut saanut tätä harvinaisuutta käsiini ennen kuin nyt. Citrus australasica, finger lime tai "caviar lime" on peräisin Australiasta, jossa sitä kasvaa villinä itä-rannikon sademetsissä. Piskuinen, vain 4-8 cm pituinen lime kaviaari on levinnyt maailmalle gourmettuotteena, eikä sitä todellakaan löydä ihan ... continue reading...
Potentiaalinen joulumenu + joulustressi, uhhh.
Ravintola Magun BeMorePlant vegaaninen jouluboksi + veitsien teroitus Sharp Knife Pop Upissa saatu testiin blogin kautta. Stressaavan ruokablogaajan joulumenu: jonkun muun laittamaa ruokaa. Kuvassa Ravintola Magun BeMorePlant vegaaninen jouluboksi vuodelta 2021! Ruokablogaajan joulustressi Joulukuu on kohta puolivälissä ja joululahjoja on hankittuna nolla. Joulumenu on samaten alkutekijöissään... Mietitty on lähinnä kontribuutioni perheaterialle: mätileivät! Niitä teen toisaalta joka ... continue reading...
Muhennetut perunat valkopavuilla ja rucolalla
Muhennetut perunat & pavut Valkopapujen kanssa muhennetut perunat on yksi lempiruokani, jota olen tehnyt eri variaatioin jo toistakymmentä vuotta. Julkaisin tästä aiheesta itseasiassa ohjeen nimeltä Jääkaapin tyhjennystä: Valkopapusose & Villiintyviä vihanneksia jo ihan ekoina blogipostauksinani! Kun kesällä kokkasin taas tätä yksinkertaista kasvisruokaa ystäväni kasvimaaltaan minulle tuomasta villirucolasta ja oreganosta, tuli yhtäkkiä tarve kirjoittaa tästä ruuasta blogiin ... continue reading...
Kirpeäntulinen veriappelsiinisalaatti + sitrusresepti x 18
Sitrussesongin eka veriappelsiinisalaatti! Sitrussesonki on täällä! Tervetuloa veriappelsiini, verigreippi, sweetie, ugli, pomelo ja muut, teitä onkin jo odoteltu! Varsinkin veriappelsiineja... ♥ Alkavan sitrussesongin kunniaksi rykäisin koosteen kaikista blogini sitrusresepteistä. Vuosien varrella niitä on kertynyt vähän joka lähtöön! On salaattia, on pastaa, on puuroa, on cocktailia ja veriappelsiinilla maustettua giniäkin. Lisäksi koosteesta löytyy keinot pidentää sesonkia sekä ... continue reading...
Punasikurisalaatti verigreipillä, avocadolla ja retiiseillä
Joskus ei aterian inspiraatioksi tarvita kuin yksi kuva. Tämänpäiväselle punasikurisalaatille sain inspiraation tästä Alison Wun salaattikuvasta, joka yksinkertaisesti pysäytti minut herkillä vaaleanpunaisen ja vihreän sävyillään: niin kaunista! Kuvan annnos oli niin houkutteleva, että rohkaistuin käyttämään elämäni ensimmäisen kerran pippurisen karvasta punasikuria, jonka normaalisti noukin pois salaateistani :D Joo-o, olen varmaan jotenkin katkeroitunut viimeisen vuoden aikana, kun kitkerät, ... continue reading...
Raitajuurisalaatti granaattiomenalla ja satsumakastikkeella
Marraskuun parhaat samassa salaatissa: raitajuuri, endiivi, granaattiomena, satsuma. Pling, olet hereillä! Marraskuumieliala Voi marraskuu, minkä teit! En muista milloin tämän vuodenajan pimeys olisi viimeeksi kolauttanut näin suurella voimalla vireystilaani. En meinaa jaksaa yhtään mitään töiden jälkeen, en edes kokata - tilanne on siis vakava! Ja kyllä, jaksan päivitellä tätä jokavuotista ilmiötä, sillä olen huomannut että aihe kummasti keventää kaikenlaisia small talk -tilanteita. Kelläpä ... continue reading...
Kiireettömän hifistelijän grilled cheese
Grilled cheese eli paistettu juustoleipä tuskin herättää kovin monessa ensimmäiseksi ajatusta hifistelyruoasta. Minulle on kuitenkin kehittynyt omat erityiset tapani tehdä näitä lohdullisia energiapommeja, enkä malta myöskään olla muokkaamasta perusreseptiäni välillä johonkin vähän kokeellisempiin suuntiin. Ensinnäkin on sanottava, että näitä grilled cheese -leipiä ei tehdä kiireessä. Mikä tahansa leipä tai juustokaan ei käy, joten ostosreissu vähän parempaan kauppaankin on todennäköisesti ... continue reading...
Rentoilijan joulukattaus & kurkistus kulissien taa
Kaupallinen yhteistyö Arabia & Asennemedia Tässä vaiheessa vuotta alkaa varmaan pikkuhiljaa mielessä pyöriä useimmilla meistä jouluvalmistelut. Osalla ne ovat varmaan jo pitkälläkin – tiedän monta, jotka aloittavat jouluvalmistelut jo syyskuussa - mutta itse kuulun kuitenkin siihen porukkaan, joka herää jouluun joka vuosi hieman liian myöhässä. Kyse ei ole siitä, että joulu ei olisi minulle tärkeä juhla, vaan siitä, että perheeni joulunviettoperinne on viimeisen viiden vuoden aikana ... continue reading...
Makeantulinen taatelitoffee & karamellipossu / karkkitofu
Kaupallinen yhteistyö Asennemedia & Urtekram Tämänkertaisen Urtekram-yhteistyöni teemana on kuivatut luomuhedelmät - eli siis toisinsanoen karkki ♥ En ole koskaan oikein ollut perinteisten makeisten perään, mutta kuivatut aprikoosit, luumut, viikunat ja varsinkin rusinat ovat tehneet minulle sen sijaan aina kauppansa! Äitini piti lapsuudessa huolen siitä, että kotoa löytyi aina erilaisilla kuivahedelmillä täytettyjä kulhoja, kun taas karkkia saatiin vain lauantaina (ja se yksi ... continue reading...