Mapo tofummus! Mapo tofummus = tofusta tehtyä pehmoista "hummusta" ja hyytävän polttavaa mapo-kastiketta. Koukuttavan herkullista, aivan kuten esikuvansa, sichuanilainen mapo tofu! Tämä fuusiokulinaristinen neronleimaus ei ole oma keksintöni, vaan peräisin Lady and Pups -blogia pitävältä Mandy Leeltä. Rakastan hänen leikkisää, kokeilevaa ja houkuttelevaa reseptiikkaansa! Kun mapo tofummus osui silmiini, oli selvää että kokeilisin reseptiä ensi tilassa. Lopputulos oli salamarakkautta, ja ... continue reading...
Hakutulokset haulla: doubanjiang
Koronakevään aakkoset (kotivara à la Vaimomatskuu)
Kotivara on kunnossa, mutta mitäs siitä tänään taikoisi? Koronakevät Voi *****jen kevät, kajautti kolme ja puolivuotias kummityttöni taannoin videopuhelussa. Niinpä, niinpä. Päiväkotikavereita ikävöivän 3,5 -vuotiaan on varmasti vaikeaa kestää jatkuvaa kotona kököttämistä, mutta vaikeaa se on välillä nelikymppisellekin introvertillekin. Eikä tilanne tule tästä muuttumaan vielä aikoihin. Mitä pidemmälle poikkeustila venyy, sitä "normaalimmalta" se alkaa kuitenkin salakavalasti tuntumaan, eikä ... continue reading...
Nopea tantanmen ramen
Tantanmen ramen: vegeversio sisältää kananmunan Tantanmen ramen, amen! Ramenkeitto on varmaan yksi niitä ruokia, joka maistuu lähes kaikille. Varsinkin, kun ramenkeittoja on niin moneen lähtöön! Omia suosikeitani on ollut jo pitkään tantanmen ramen - jos sitä on jossain tarjolla, valitsen sen listalta melkeinpä poikkeuksetta. Tantanmen ramen on nimittäin keittoversio männävuoden suurimmasta ruokarakkaudestani, dan dan nuudeleista ♥ Dan dan nuudelit sisältävät autenttisena versiona possua, ... continue reading...
Vegaaninen mapo tofu -pata
Vegaaninen mapo tofu -pata laiskan riisinkeittäjän tyyliin Mapo tofu! Mapo tofu, tuo Sichuanin maakunnan ikoninen ruokalaji, on ollut herkkuani siitä asti kun matkustelin aikoinaan Kiinassa. Moni tuolla matkalla syömäni ruoka on jäänyt unholaan (tai en osaa sitä nimetä :D ) mutta mapo tofu oli helposti tilattava annos ja sitä sai vieläpä lihattomana versiona monessa paikassa. Jep, olin niihin aikoihin kasvissyöjä ja vaikka Kiinassa toki on runsaasti kasvisruokia, ei niitä aina ollut ihan ... continue reading...
Hävikistä herkuksi: Kanaramen + Food Sealer Chef -arvonta
Kaupallisessa yhteistyössä Asennemedia ja OBH Nordica Tämä kanaramen on hyvä osoite yhdelle jos toisellekin keittiön hävikkiruualle. Tunnustan: teen aika paljon heräteostoksia. Harva se päivä kannan kotiini jotain, joka oli vaan pakko saada ... siis ruokakaupasta! Kauppareissuilta mukaani tarttuu esim. seuraavanlaisia houkutuksia: eksoottisia hedelmiä, jotka näen jo mielessäni kauniisti aseteltuna aamupalalautaselle, erikoisemman näköisiä vihanneksia ja juureksia, kuten ... continue reading...
Sichuanpippurihärkis
Uusista kasviproteiineista on nyt kohistu sen verran pitkään, että sain lopulta minäkin ryhdistäydyttyä ja kannettua paketin Härkistä kotiin. Muumijauhelihan mieleen tuovaa Mifuakin olen ujosti hieman silmäillyt; Nyhtökaura ja Oumph sen sijaan loistaa edelleen poissaolollaan niin katseeni tieltä kuin masustanikin. Aloitetaan tämä kasviproteiinitutustumisleikki siis siitä, mitä käsiin helpoiten saadaan! Härkiksestä olisin kasvissyöntivuosinani ollut todella fiiliksissä - sen koostumus ja maku ... continue reading...
Amen, mikä ramenkeitto + Pop Up – Kanslerin keittokirja
Siitä asti, kun ensimmäistä kertaa pääsin Jenni "Kansleri" Tuomisen patojen ääreen, olen vahdannut silmä kovana tilaisuuksia palata niiden luo. Taisinkin olla Jennin ja hänen miehensä Tuomas Vimman pop up -ravintolassa syömässä lähes päivittäin, aina kun niitä järjestettiin. Kanslerin intohimo, luovuus ja perusteellisuus teki minuun nopeasti niin lähtemättömän vaikutuksen, että vaikka olen melko ujo, utelin varovasti jokaisella visiitilläni jotain pientä ruuista. Paljastui, että jokaisen ... continue reading...