Dirty & Oily martini

by Juulia 1 Comment
Dirty & Oily martini
SAMSUNG CSC

Taannoisena Suomalaisen viskin päivänä kuulin kuumia, tai sanottaisiinko sittenkin rasvaisia, drinkkivinkkejä Kyrö Distilleryn miehiltä. Heidän vetämässään Kyrö Academyssä oli juuri testailtu mm. pekoninrasvalla pestyä viskiä – että MITÄ???

Kun alkoholia sekoitetaan rasvan kanssa, saa se rasvasta sekä makua, että tekstuuria. Alkoholi liuottaa rasvasta niin sen vesiliukoiset kuin rasvaliukoisetkin aromit. Itse rasvaa ei alkoholiin kuitenkaan juurikaan jää, sillä se siivilöidään maustamisen jälkeen pois.

Alkoholin rasvapesusta on merkintöjä niinkin kaukaa kuin 1600-luvulta – 1940-luvulla tekniikkaa käytti mm. Harry’s Bar (Hemingwayn lempibaari Venetsiassa). Nyt trendi on ollut taas nousussa kohta kymmenen vuotta.

Dirty & Oily Martini, stirred, not shaken. Tuplaoliivilla kiitos!

Kyrö Academy on Kyrö Distilleryn järjestämä koulutus, jonka lopussa yksi yhdeksästä osallistujasta valitaan Kyrön brand ambassadoriksi. Koulutuksessa käydään läpi niin viskit, ginit, hostmanship kuin yrttikoulutus ja academy-ginin valmistuskin, kertoo Mikko Koskinen Kyrö Distilleryltä.

Koulutukseen osallistuva Cocktail O’Clock -blogin Laura jakoi minulle ystävällisesti kaksi superkiinnostavaa ohjetta: yhden oliiviöljypestylle ginille, toisen pekoninrasvalla pestylle viskille. Pekonin ja viskin kimppuun en ole vielä ehtinyt, mutta juhannuksen tienoilla testailin oliiviöljy-martinien tekoa – oliiviöljyn todella maistaa lopputuloksessa!

Oliiviöljy ja gini ne yhteen soppii

Oliiviöljy-gin:

1 dl gin (esim. Napue)

0,5 dl hyvälaatuinen oliiviöljy

Sekoita gin ja öljy muovirasiassa, anna maustua huoneenlämmössä vähintään yön yli, mitä pidempään sen parempi. Siirrä rasia pakastimeen. Kun öljy on kohmettunut, siivilöi kahvisuodattimen läpi steriloituun pulloon.

Dirty & Oily Martini:

4 cl oliiviöljy-gin

1 baarilusikallinen kuiva vermutti ( = n. 1 tl)

1 baarilusikallinen hyvälaatuisten oliivien mausteliemi

1 rosmariininoksa

1 oliivi

Riivi rosmariininoksasta alimmat lehdet, jätä loput oksaan koristetta varten. Mittaa rosmariininlehtien kanssa sekoituslasiin muut aineet, hämmennä kylmäksi. Siivilöi coupette-lasiin, koristele rosmariininoksaan pujotettulla oliivilla.

Olisikohan mun aika hankkia oikeita drinkkilaseja…

Innostuin näistä rasvaisista vinkeistä niin, että sormeni syyhyävät jo kokeilemaan muitakin kombinaatioita, rasvapesun tekniikka ei nimittäin ole mitenkään vaikea. Miten olisi vaikkapa maapähkinävoi-jaloviina… tai kookosöljy-rommi? UUH!

ps. kurkin aiheesta tietoa mm. täältä.

270 views

Kalja-Mary

by Juulia 0 Comments
Kalja-Mary

Kalja-Mary: brunssini uusi kuningatar!

Katsoin toissaviikolla ihanan Kira Åkerström-Kekkosen ruokaohjelmaa ”Kiran keittiössä”, ja se oli niin hyvä että katsoin heti samalta istumalta neljä jaksoa putkeen. Jaksoja on yhteensä kahdeksan, ja ne löytyvät Yle Areenasta. Suosittelen!

Kolmannessa jaksossa Kira vierailee vanhassa panimossa ja laittaa oluen kanssa sopivia pikkupurtavia, kuten rapeaa kanannahkaa ja kanakroketteja. Hyvältähän ne näyttävät, mutta jaksosta minulle jäi silti parhaiten mieleen superhoukutteleva olutdrinkki Bloody Maryn tyyliin.

Vietin tämän viikonloppuna hilluen Sideways -festareilla, ja kosteahkon perjantain jälkeisissä olotiloissa juoma putkahti mieleeni… (mistäköhän syystä?) – ei muuta kuin lähimpään kauppaan tomaattimehu- ja olutostoksille!

Kiran oluinen Bloody Mary 1:lle

limetti

sriracha-suolaa

muutama korianterin oksa

jäitä

0,5-1 dl tomaattimehua

2-2,5 dl olutta

worchesterkastiketta

tabascoa

mustapippuria

Kiran ohjeessa lasin reuna kastetaan ensin limetinmehulla ja dipataan sitten srirachasuolaan (sriracha ja merisuola sekoitetaan, kuivataan uunissa ja jauhetaan). Lasiin laitetaan reilusti jäitä ja muutama korianterin oksa. Sitten tomaattimehua, mausteita oman maun mukaan, ja lopuksi olutta. NAM! Hyvältä näyttää!

Mikäpä ei pekonilla paranisi?

…tai Tabascolla

Omassa versiossani jäi suolareunus tekemättä, mutta korvasin sen runsailla suolaisilla lisukkeilla: rapealla pekonisiivulla ja kimpaleella Myrttisen suolakurkkua.

Bloody Mary maistuu minulle usein alkoholittomana, ja koska tämä versio on perinteistä vodkalla terästettyä juomaa kevyempi ja raikkaampi, veikkaan kokeilevani vastaisuudessa juoman ainesosana myös ykkösolutta.

Sekä oluen että Bloody Maryn suurena ystävänä tämä juoma kolahti minulle suoraan sydämeen, se oli kuulkaas rakkautta ensi siemauksella! Nimesin juoman tuttavallisesti Kalja-Maryksi. Ennustankin, että minä ja Kalja-Mary tulemme vielä viettämään monta ihanaa brunssia yhdessä…

Huomenta maailma!

Ps. Minua valistettiin juuri Twitterissä, että juoman nimi on Michelada. Olkoon vaan, mutta mun kotona se on silti KALJA-MARY!

259 views

Gee Tee

Gee Tee

Gee ja tee ne yhteen soppii!

GT on lempidrinkkejäni. Vanha kunnon Gin&Tonic on saatava käteen aina esim. kun loma alkaa – kutsunkin juomaa ”teacher on holiday” -juomakseni. Viime juhannuksena kekkasin kuitenkin vaihtaa tonicin teehen, ja kappas, uusi suosikkijuomani ”Gee Tee” oli valmis!

Olen kokeillut sekoitukseeni lähinnä kylmähaudutettua vihreää teetä, mutta nyt reipastuin ja aloin guuglailemaan minkälaisia ginin ja teen yhdistelyversioita netistä löytyy. Ja löytyyhän niitä (perhana, ei tämä sitten ollutkaan ihan ikioma juttuni)! Aika monessa bongaamassani juomassa käytetään Earl Greytä, jota kotoani ei normaalisti löydy. Haluan kyllä testata yhdistelmän heti tilaisuuden tullen! Toistaiseksi taidan kuitenkin pitäytyä alkuperäisessä ”neronleimauksessani” ja lantraan ginini vihreällä teellä.

Iltapäivägeetee parvekkeella

Gee Tee 1:lle

4 cl giniä (omat suosikkini ovat Napue ja Hendrick’s)

1,5-2 dl kylmää ja vahvaa vihreää teetä (myös mintulla/sitruksella maustettu sopii hyvin)

1-2 tl sokerilientä

puolen sitruunan mehu

(mustikoita, kurkkua, minttua)

jäitä

Valmista sokeriliemi keittämällä sokeria ja vettä suhteessa 1:1 muutama minuutti. Jäähdytä (sokeriliemi säilyy hyvin, joten sitä voi tehdä kerralla isommankin määrän). Täytä korkea lasi jäillä ja kaada päälle gini sekä sokeriliemi. Purista mukaan sitruunaa ja täytä lasi kylmällä teellä. Sekoita varovasti ja tarjoile heti! Itse tykkään lisätä juomaani mustikoita, minttua ja/tai kurkkua.

Valmistan vihreän teeni nykyään melkeinpä poikkeuksetta kylmähauduttamalla. Mittaan sopivan määrän vihreää teetä vesipulloon ja laitan sen yöksi jääkaappiin (perussekoitukseni on kolme teepussia litraan vettä – teepussit on kätevä onkia aamulla pullosta ulos). Jos geeteen himo iskee akuutimmin, valmistan toki teeni ihan normaalisti kuumaan veteen – ja tällöin sekoitan sokerin suoraan teehen.

109 views

Valoa pimeyteen

by Juulia 0 Comments
Valoa pimeyteen
ACT Lighting Design & Odeaubois: OVO

ACT Lighting Design & Odeaubois: OVO

Lux Helsinki on talven lempitapahtumiani. Valoinstallaatiot valtaavat Helsingin keskustan, ja kiehtovat teokset saavat kansan vaeltamaan pakkasesta huolimatta hohtavalta etapilta toiselle. Käväisin itse äsken Visit Helsingin järjestämällä opastetulla kierroksella, ja vaikka luulin pukeneeni lämpimästi, meinasi pakkanen hyydyttää vauhdin kesken matkan. Sinnittelin kuitenkin kierroksen loppuun saakka: vain tulisirkus Walkea ja Torikortteleiden teokset jäivät näkemättä. No, huomenna sitten (äiti tuo mulle päivällä silkkivillakalsarit, voisin ehkä kokeilla sitten vaikka sitä kerrospukeutumista)!

Lempiteoksiksi nousi Ishmail Sandstroemin diabetestarvikkeista rakennettu, moniosainen Mandala, joka sijaitsee Kansallismuseon sisäpihalla, ja Rautatieaseman ihmisvilinään sijoittuva Antonin Fourneaun Water Light Graffiti. Interaktiivinen led-valoseinä on jokaisen ohikulkijan muokattavissa – teos mahdollistaa katutaiteen helposti lähestyttävästi; osallistumisen kynnys on matalalla.

Ishmail Sandstroem: Mandala

Ishmail Sandstroem: Mandala

20150105_182706

Antonin Fourneau: Water Light Graffiti

Reilun tunnin kestäneestä kierroksesta seurannut syväjäädytys osoittautui vaikeammaksi sulateltavaksi kuin valotaide. Vihlovin jäsenin taivalsin kotiin, ja keitin samantein kattilallisen kuumaa taikajuomaani: tällä lähtee flunssa, alakulo, syväjää, vaikka mikä. Juoman vakioainesosat ovat kiinanruusu eli hibiscus, inkivääri ja hunaja. Jos olen flunssainen (kuten nyt), lisään juomaan yleensä myös reilun lusikallisen kurkumaa, joka on luonnon oma tehokas ase tulehduksia vastaan. Tänään läträsin juomaan bonuksena vielä mandariinia ja limettiä – eipä kuulkaa enää palele.

20150105_201026-2

Aurinkojuoma 2:lle

6 dl vettä

pätkä tuoretta inkivääriä ohuina siivuina

1 rkl jauhettua kurkumaa

1 rkl kuivattua hibiscusta kukkana tai jauheena (Rosella)

1 rkl agavesiirappia/hunajaa/vaahterasiirappia tms. makeutusta

1 mandariinin/appelsiinin mehu

1 limen mehu

Kiehauta vesi, ja siivuta inkivääri kattilaan. Jätä hautumaan noin kymmeneksi minuutiksi. Sekoita mukaan hibiscus, kurkuma, makeutus sekä sitrushedelmien mehut. Jaa kahteen isoon kuppiin tai lasiin, tarjoa heti!

20150105_201220 20150105_201341

73 views