Ramen Burger

Ramen Burger

d57663502566651759ed59c6a73d0c88

Onko burgeri burgeri, jos sämpylä vaihtuu nuudeliksi? On. Ainakin jos New Yorkin ruokahipstereiltä kysytään. Tosin kuuminta hottia ramen burger oli jo viime syksynä – iitseään arvostavat ruokahipsterit ovat tämän trendin siis jo varmaan unohtaneet.
Brooklynissä vaikuttavan nuudelimestarin, Keizo Shimamoton, luomus pongahteli sosiaalisessa mediassa esiin milloin mistäkin yhteydestä koko viime talven. Mutta koska tapoihini kuuluu tehdä asioita silloin kun huvittaa, eikä silloin kuin se on trendikästä, tein elämäni ekan ramen burgerini vasta pari viikkoa sitten. Ja kyllä, annos oli juuri niin eeppinen viritys kuin olin kuvitellutkin.

Tutustuin taannoin John Westin MSC-sertifikoituun tonnikalaan, ja vaikken minkään asian suurkulutusta kenellekkän suosittele, en malta olla tekemättä vielä toista tonnikalareseptiä. MSC-sertifikaatti nimittäin takaa, että tuotteen valmistus ja kalan pyynti on tapahtunut kestävän kalastuksen periaatteita noudattaen – tiedostavalle kokille itsestäänselvä valinta siis.
Ramen burgerini saa sisälleen pihvin sijaan tällä kertaa siis tonnikalaa. Ja koska nuudelikakkuset ovat melko tuhteja ja rasvassa paistettuja, teen tonnikalasta salaatin. Eli hetkinen!? Vaihdan sämpylän nuudeliin ja pihvin salaattiin? Kyllä vaan! Eikä siinä vielä kaikki: ranskalaisiakaan ei tässä annoksessa nähdä, vaan pläjäyksen kylkeen tulee thaimaustettua kaalisalaattia. Aika kauas hampurilaisen perusolemuksesta tässä taidetaan siis mennä, mutta menköön!
Tuhtien nuudelikakkusten kaveriksi paljon vihreää!

b91e01c61c530ebe56206c6702be01f1

Ramenburgerit tonnikalasalaatilla 2:lle
Tonnikalatäyte
1 purkillinen John West MSC-sertifikoitua tonnikalaa vedessä
1 kevätsipuli
puolikas limetti
puolikas chilipaprika
4 kirsikkatomaattia
puoli ruukkua thaibasilikaa
kourallinen kuivapaahdettuja maapähkinöitä
0,5 tl kalakastiketta

Valuta tonnikalasta vesi. Silppua kevätsipuli ja chili, pieni kirsikkatomaatit. Sekoita keskenään, lisää maapähkinät ja thaibasilikanlehdet. Mausta limetillä ja kalakastikkeella.

b8f7b3afa60b6792b6b7d94371d72ad7

Kaalisalaatti
1/3 varhaiskaalia
3 rkl kookoskermaa
1 rkl maapähkinävoita
puolikas chilipaprika
puolikas limetti
0,5 tl kalakastiketta
ripaus sokeria

Suikaloi kaali. Murjo kaalia hieman kulhon pohjalla (esim. perunanuijalla) Hienonna chili ja sekoita se kookoskermaan ja maapähkinävoihin. Mausta sokerilla, kalakastikkeella ja limetillä. Lisää kastike kaaliin ja jätä viileään maustumaan hetkeksi.

Nuudelikakut
n. 150 g vehnä- tai täysjyvänuudeleita
1 kananmuna
ripaus suolaa
2-3 rkl kasviöljyä paistamiseen

Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta kuivaksi ja jäähdytä. Sekoita nuudeleihin suola ja rikottu muna, ja jaa ne neljään samankokoiseen pyöreään astiaan. Saadaksesi nuudelikakuista litteitä ja kiinteitä, laita päälle kelmu ja kevyt paino ja jätä kakkuset vetäytymään viileään vartiksi.
Paista kakkuset yksitellen näin: kuumenna öljyä paistinpannussa, ja kumoa nuudelit öljyroiskeita varoen pannulle. Paista keskilämmöllä 3-4 minuuttia, tai kunnes pohja on rapea ja kullanruskea. Käännä varovasti ja paista toinenkin puoli.
Ulkonäöstä huolimatta ramen burgerin voi syödä ihan yhtä ”siististi” kuin sen tavallisenkin.
Kokoa annos jakamalla kahden nuudelikakkusen päälle tonnikalatäyte ja hieman kaalisalaattia. Laita toiset nuudelikakkuset kansiksi. Kasaa kummankin burgerin kylkeen keko kaalisalaattia, ja koristele annokset halutessasi kookoslastuilla ja maapähkinöillä.

3ee6360f43c46596b75c5af319e160c7
ps. Kokeilkaa ihmeessä sitä pihviäkin. Tai mitä vain muuta täytettä. Niin minäkin meinaan vielä tehdä – lisää on saatava!
pps. Osallistun tällä reseptillä Sugar Helsingin järjestämään John West -haasteeseen. Tuotteen olen saanut maahantuojalta testattavaksi.


Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest

Leave a reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>