Possuton pekoni

by Juulia 2 Comments
Possuton pekoni

1f1d45fcf6a25dfc8aaa8b7b83cb5598

Neljäntoista kasvissyöntivuoden aikana minulla oli tasan kaksi lihaan liittyvää himoa: puoliraaka pippuripihvi ja pekoni. Vaikka kasvissyönti on muutama vuosi sitten vaihtunut sekaruokavalioon, en edelleenkään syö paljoa lihaa. En sitä pihviä, enkä pekonia. Ne ovat poikkeusherkkuja, ja sitäkin paremmalta ne maistuvat, kun niitä syö harvakseltaan…

Pekonin suhteen tosin poikkeuksia tekisi välillä mieli tehdä vähän tiuhemmassa tahdissa. Kun se ei kuitenkaan niin hirmuisen hyväksi ole (minulle, possulle, ympäristölle), tykkään käyttää pahimpaan himoon himpun terveellisempiä ja ekologisempia vaihtoehtoja. Vegepekonia saa pakastettuna ainakin Hälsans Kökiltä, mutta tämän hetkinen villitykseni on itse tehty rapea herkku: kookospekoni! Se on helppo valmistaa, ja törkeän hyvää.

7acfc2b494717add54a018c2525985d6

Kookospekoni:
3 dl kookoslastuja (isoja!)
2 rkl soijakastiketta
1,5 rkl savu-uutetta
1 tl savupaprikajauhetta
1 rkl vaahterasiirappia
ripaus chiliä tai chilikastiketta
1 rkl vettä

Sekoita mausteliemen ainekset keskenään ja pyörittele kookos liemessä. Anna kaiken nesteen imeytyä lastuihin. Lämmitä uuni 150 asteeseen ja levitä kookos tasaisesti leivinpaperoidulle pellille. Paista uunissa 15-20 minuuttia, tai kunnes lastut ovat kauttaaltaan ruskistuneet, mutta eivät palaneet. Lastuja on hyvä käännellä muutaman kertaa paiston aikana, jotta ne ruskistuvat tasaisesti. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa – tosin eipä nämä kauaa säily. Ainakaan minun kotonani!

Edellissatsista laittelin herkkupaloja mm. kurpitsakeiton päälle, ja tein melkoisen herkulliset feikki BLT (bacon, lettuce, tomato) -leivät. Puolet ”pekonista” taisi kuitenkin kadota suuhuni ohimennessä sellaisenaan…

06458c4691eb51a24a470686c92668c6


Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest

Comments ( 2 )

  1. Sateenkaarisalaatti | Vaimomatskuu
    […] (pekonia/vegepekonia) […]
  2. Kaalipyttipannu | Vaimomatskuu
    […] ruoka silputun kevätsipulin kanssa. Myös paahdetut maapähkinät tai vegepekoni toimivat annoksessa erityisen […]

Leave a reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>