Dirty & Oily martini

by Juulia 1 Comment
Dirty & Oily martini
SAMSUNG CSC

Taannoisena Suomalaisen viskin päivänä kuulin kuumia, tai sanottaisiinko sittenkin rasvaisia, drinkkivinkkejä Kyrö Distilleryn miehiltä. Heidän vetämässään Kyrö Academyssä oli juuri testailtu mm. pekoninrasvalla pestyä viskiä – että MITÄ???

Kun alkoholia sekoitetaan rasvan kanssa, saa se rasvasta sekä makua, että tekstuuria. Alkoholi liuottaa rasvasta niin sen vesiliukoiset kuin rasvaliukoisetkin aromit. Itse rasvaa ei alkoholiin kuitenkaan juurikaan jää, sillä se siivilöidään maustamisen jälkeen pois.

Alkoholin rasvapesusta on merkintöjä niinkin kaukaa kuin 1600-luvulta – 1940-luvulla tekniikkaa käytti mm. Harry’s Bar (Hemingwayn lempibaari Venetsiassa). Nyt trendi on ollut taas nousussa kohta kymmenen vuotta.

Dirty & Oily Martini, stirred, not shaken. Tuplaoliivilla kiitos!

Kyrö Academy on Kyrö Distilleryn järjestämä koulutus, jonka lopussa yksi yhdeksästä osallistujasta valitaan Kyrön brand ambassadoriksi. Koulutuksessa käydään läpi niin viskit, ginit, hostmanship kuin yrttikoulutus ja academy-ginin valmistuskin, kertoo Mikko Koskinen Kyrö Distilleryltä.

Koulutukseen osallistuva Cocktail O’Clock -blogin Laura jakoi minulle ystävällisesti kaksi superkiinnostavaa ohjetta: yhden oliiviöljypestylle ginille, toisen pekoninrasvalla pestylle viskille. Pekonin ja viskin kimppuun en ole vielä ehtinyt, mutta juhannuksen tienoilla testailin oliiviöljy-martinien tekoa – oliiviöljyn todella maistaa lopputuloksessa!

Oliiviöljy ja gini ne yhteen soppii

Oliiviöljy-gin:

1 dl gin (esim. Napue)

0,5 dl hyvälaatuinen oliiviöljy

Sekoita gin ja öljy muovirasiassa, anna maustua huoneenlämmössä vähintään yön yli, mitä pidempään sen parempi. Siirrä rasia pakastimeen. Kun öljy on kohmettunut, siivilöi kahvisuodattimen läpi steriloituun pulloon.

Dirty & Oily Martini:

4 cl oliiviöljy-gin

1 baarilusikallinen kuiva vermutti ( = n. 1 tl)

1 baarilusikallinen hyvälaatuisten oliivien mausteliemi

1 rosmariininoksa

1 oliivi

Riivi rosmariininoksasta alimmat lehdet, jätä loput oksaan koristetta varten. Mittaa rosmariininlehtien kanssa sekoituslasiin muut aineet, hämmennä kylmäksi. Siivilöi coupette-lasiin, koristele rosmariininoksaan pujotettulla oliivilla.

Olisikohan mun aika hankkia oikeita drinkkilaseja…

Innostuin näistä rasvaisista vinkeistä niin, että sormeni syyhyävät jo kokeilemaan muitakin kombinaatioita, rasvapesun tekniikka ei nimittäin ole mitenkään vaikea. Miten olisi vaikkapa maapähkinävoi-jaloviina… tai kookosöljy-rommi? UUH!

ps. kurkin aiheesta tietoa mm. täältä.


Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest

Comment ( 1 )

  1. Sateenkaarisalaatti | Vaimomatskuu
    […] Viljami. Tarjosin vierailleni kikherneversion sateenkaaresta, sekä vesimelonipizzaa ja dirty & oily martinit. Koska seurueeseen kuului yksi vegaani, tarjosin salaatin kaverina vegepekonia sekä yllättävän […]

Leave a reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>