Vegaaniset kuorrutteet: PB-kookosmousse & avocadokreemi

Vegaaniset kuorrutteet: PB-kookosmousse & avocadokreemi

Yhteistyössä Fria ja Asennemedia


Frian sitruunamuffinin kaverina maistuu raikas ja kermainen avocado-sitruunakreemi

Olen tainnut mainita, hmm, muutamaan kertaan, että tykkään haasteista keittiössä? Gluteenittomia ja maidottomia leipomotuotteita valmistava perheyritys Fria heitti minulle toistaiseksi hurjimman haasteen: kehittele maidottomat ja gluteenittomat kuorutteet mm. heidän sitruuna- ja  omenamuffineilleen.

Eikä siinä vielä kaikki, sillä Fria järjesti tänään keväisen blogaajatapahtuman, jossa ahkerointini tulokset olivat maisteltavana. Pienet paineet, ehkä… elämäni eka cateringhomma vain, eipä sen kummempaa! Ja vieraina liuta ruokablogaajakonkareita. IIK!


Frian omenamuffini sai hunnukseen maapähkinävoilla maustettua kookoskermavaahtoa.

No, jos kerran mainostaa innostuvansa haasteista, niin eipä silloin auta lykätä sormea suuhun, vaan alkaa hommiin! Kakut ja makeat herkut eivät ole koskaan olleet ominta alaani, mutta tässä sitä on uusi aluevaltaus nyt sitten suoritettu. Pienoista tuotekehittelyä jouduin tekemään päästäkseni lopputulokseen, varsinkin koostumuksen kanssa. Valmiit kuorrutteet onnistuivat mielestäni hyvin, perinteiset voikreemit kun eivät minulle koskaan ole maistuneetkaan – nämä ovat terveellisempiä ja raikkaampia (vaikka eivät superkevyitä olekaan).

Vaikka tämänpäiväinen blogaajajoukko makutuomarina kieltämättä hirvitti, niin onneksi ne tärkeimmät maistelijat, eli siskonpoikani (4 ja 5) antoivat rohkaisevan lausuntonsa jo viime viikolla: ”Onks tää vihree avocadoa? MÄ HALUUN VIHREEN!”

Avocado-sitruunakreemi n. 15 muffinille

8 pientä tai 7 isoa kypsää avocadoa

8 rkl sulatettua kookosöljyä

2 sitruunan mehu

0,5-1 dl ruokosokeria (riippuen kuinka makeasta pidät)

(1 rkl matchaa)

Halkaise avocadot ja kaavi niiden liha kulhoon. Lisää sitruunamehu sekä sokeri (vähän kerrallaan, ainahan sitä saa lisättyä). Lisää myös matchajauhe, jos haluat kreemiisi vienon vihreän teen aromin. Sulata kookosöljy ja kaada kulhoon. Soseuta huolella tasaiseksi ja tarkista maku. Laita kreemi jääkaappin n. tunniksi, jolloin se kiinteytyy.

Avocado-sitruunakreemi sopii toki myös sellaisenaan syötäväksi, siinä kuin kakun päälle tai väliin (suklaa-avocadokakku pyörii mielessäni!). Kookosöljyn määrää vaihtelemalla saat koostumuksesta kiinteämpää/pehmeämpää, sopivaa aina eri käyttötarkoituksiin. Pidä avocadokreemi mahdollisimman hyvin peitettynä viimeiseen asti – avocado tuppaa hieman tummumaan ollessaan pidempään kontaktissa ilman kanssa, sitruunasta huolimatta.

Maapähkinävoi-kookosmousse n. 15 muffinille

8 dl kookoskermaa

8-10 rkl sileää maapähkinävoita

3-5 rkl ruokosokeria

1 tl vaniljasokeria / 0,5 tl jauhettua vaniljaa

ripaus suolaa

Laita kookokerma jääkaappiin yön yli. Lusikoi kookoskerma kulhoon, mutta varo ottamasta mukaan pohjalla mahdollisesti majailevaa lientä. Lisää sokeri sekä vanilja, ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää maapähkinävoi lusikallinen kerrallaan huolellisesti sekoittaen. Mausta vielä ripauksella suolaa.

Laita mousse kylmään vähintään tunniksi. Koostumus on pehmeää, mutta pursottuu nätisti. Kovin kuumalla säällä ottaisin tämän kuorrutteen kylmästä vasta viime tingassa – se ei kestä hellettä yhtään sen paremmin kuin perinteinen voikreemi tai kermavaahtokaan.

Tapahtumakin meni lopulta varsin hyvin, vaikka tietysti pelkäsin, että a) herkkuja ei ole riittävästi, tai b) että kukaan ei tykkää tarjoiluistani. No, ylivarusteluksihan se oikeasti meni… mikään ei loppunut läheskään kesken ja sekä osallistujat että järjestäjät kiittelivät tarjoiluja. Ja mikä parasta: huomenna työkaverit saavat rääppiäiskakkukahvit!


Muffinintuunauksen tyylinäytteet

 


Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest

Comments ( 4 )

  1. ReplyUlla / 5kulma
    Maapähkinävoi-kookosmousseee <3
  2. ERÄS MAMMALOMAPÄIVÄ | soppaa ja sirkushuveja
    […] hyviä. Eli pakastimeen vaan sellaisia yllätyskeliaakikkovieraita varten. Kantsii tsekata myös kuorrutusreseptit Juulian […]
  3. Löytö: Fria | Vaimomatskuu
    […] koristelussa kaikilla oli vapaat kädet: olin varannut aineksiksi avocado-sitruunakreemiä, maapähkinävoi-kookoskermavaahtoa, valikoiman marjoja, kookoshiutaleita sekä kuivattua omenaa + […]
  4. Tärkeimpien äärellä | 5kulma
    […] siitä meidän näköinen juhlakakku. Juulian vinkkejä tuunaukseen (suosittelen taivaallista maapähkinävoi-cashewkermaa ) löytääpi […]

Leave a reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>