Kootut vappuherkut

Kootut vappuherkut

Harjoituspiknik vedetty läpi hytisten – toivotaan enemmän auringon lämpöä viikonvaihteeseen!

Oho, joko se vappu on jo tänä viikonloppuna? Ulos katsellessa ei ihan uskoisi… Olin kaavaillut kunnon ruokablogaajan tavoin tekeväni vapuksi jotain erityisherkullista ja jännää, mutta yhtäkkiä aikaa hienon reseptini viilaamiselle saatikka kuvaamiselle ei ole riittänytkään. Niinpä päätin tehdä sen sijaan reseptikoosteen vanhoista lemppareistani! On nimittäin ihan hauskaa pysähtyä itsekin välillä muistelmaan, mistä kaikesta on aiemmin intoillut ja minkä eteen on tehnyt töitä; juttujahan tästä blogista nimittäin löytyy jo sadoittain.

Pottumuussihodari FTW!

Eli tästäpä lähtee mun blogiarkistoistani kootut vappuherkut!

Vappuaatto

Vappuaattona on ainakin minun ystäväpiirissäni tapana kokoontua jonkun Vallilan suunnalla asustelevan ystävän kotiin lasilliselle ja jollekin pienelle suolapalalle. Vallilan Vapputansseissa ollana piipahdettu jo vuosia aina, kun niitä on järjestetty ja onhan se ollut kiva, että lähistöllä on ollut a) sisävessa b) sateensuoja. Jonkinlaiseksi ruokaperinteeksi on ystäväpiirissäni muodostunut kuin varkain hodaribuffetti! Niinpä vappuaaton resepteiksi suosittelen ruotsalaistyylisiä nakit & muusi -hodareita tai mansikka-mangosalsalla silattuja vähän freesimpiä kuumia koiria.

Makeaa on kiva syödä aattona myös. Vappumunkit, sima ja tippaleivät maistuvat minullekin, mutta jonkilainen suolaisen ja makean yhdistämisperversio minusta löytyy, olen nimittäin tykännyt laittaa pekonia makeisiin tarjoiluihini jo useamminkin. Pekonia löytyy siis niin Elvis-suklaasta kuin vappumunkin sydämestäkin. Ei-pekoninhimoisille suosittelen marjaisaa ja näyttävää vappusuklaata!

A little less conversation, a little more chocolate bark!

Pekonimunkki, anyone?

Vapunpäivän aamupala

Vappuaaton usein kosteahkojen kemujen jälkeen on ystäväpiirissäni tapana suoriutua sinnikkäästi piknikille, jonne jokainen kynnelle kykenevä tuo oman panoksensa. Minulla se on häpeällisen usein salt & vinegar -sipsipussi … mutta jospa hetki leikittäisiin että olisin kerrankin hieman tehokkaampi ja ennakoisin tuomiseni huolella etukäteen? Siinä tapauksessa aloittaisin aamuni kotosalla ravitsevalla aamupalalla, joka taittaa myös pahimman dagen efter -olon.

Kalja-Mary armaani!

Minulle krapulankarkoitustarkoitukseen toimii juomien puolelta parhaiten vanhan kunnon Bloody Mary, joko oluella lantrattuna Kalja-Marynä tai sitten neitseellisempänä Virgin Mary -raakamehuversiona.

Ruokapuolelta olon kohtentamiseen toimii minulle parhaiten MUNA! Reipastava aamupala voisikin vappuaamuna olla joko hobittileipä, dagen efter -tortillapizza TAI sesonkiin hienosti sopiva parsaleipä uppomunalla. Aika hyvin lähtee päivä käyntiin myös tex-mex shakshoukalla eli uunimunilla chipotlesoossissa. Kyllähän moisen aamupalan voimilla jaksaakin vähintään sen sipsipussin piknikviltille kantaa?

Gluteeniton pannuleipä saa makunsa oluesta, cheddarista ja jalapenosta.

Vappupiknik

Jotten olisi taas se uuno, joka tuo nyyttäripiknikille vain sipsipussin, lähtisin fiksuna naisena tekemään tarjoiluni jo vappuaattona. Edellispäivänä valmistetuiksi piknikeväiksi sopii hyvin pekonilla ja cheddarilla mehevöitetyt zucchinimuffinssit tai gluteeniton olut-cheddar-jalapenoleipä.

Toimivia ovat myös ruokaisat salaatit, kuten savumanteli-perunasalaatti, kikhernesalaatti olutvinegretin kera, tai lehtikaali-chorizosalaatti (josta voi muuten myös kääräistä piknikille sopivat burritot). Tämäntyyppiset salaatit ovat parhaimmillaan yön yli vetäydyttyään, joten ne ovat kuin omiaan etukäteisvalmistelijan piknikikoriin.

Lehtikaali-chorizosalaatin voi tarjota sellaisenaan, tai burritoksi kääräistynä + tämä salaatti toimii loistavasti myös vegechorizolla!

Kotisohva-vappuherkut

Itseni tuntien varaudun ruokaostoksissani etukäteen myös siihen, että kaikista parhaista aikomuksista huolimatta joko väsymys, laiskuus tai arvaamaton vappusää voi saada minut jumahtamaan kotisohvalle. Siinä tapauksessa ei olisi lainkaan pahitteeksi, jos kotoa löytyisi ainekset kimchipizzaan Omnipollon tapaan. Parempaa vappuruokaa RUOKAA saa itseasiassa hakea 😀

Jos olo on superlaiska tahi isompaan kokkailuun heikohko, teen tämänhetkisiä lempparilohturuokiani eli okayua tai pika-ochazukea, joiden valmistaminen ei paljoa aktiivisuutta vaadi. Raaka-aineet riisuttuihin versioihin näistä kahdesta riisiruiasta löytyvät kotoani aina, joten niihin minun ei tarvitse sen kummemmin edes varautua.

Kimchipizza ♥♥♥

Mitä teidän vappubravuurinne ovat? Ja mikä vielä tärkeämpää, onko siellä maailmassa joku muukin, joka hyvistä aikomuksista huolimatta päätyy ilmestymään välillä piknikviltille silkalla sipsipussilla varusteltuna? Olis kiva tietää, etten ole ainoa…

Viimevuotisella pre-vappupiknikillä oli muuten aika paljon aurinkoisempaa.

190 views

Löytö: Portterimämmi

Löytö: Portterimämmi

portterimämmiPortterimämmiä, hasselpähkinämaitoa + virpojille varattu palkka.

Mulle on helppo myydä melkein mitä vaan, jos siinä on olutta. Niinpä olin viime viikolla vilauksena paikalla ruokaasuomesta.fi -pop up pääsiäiskaupassa, kun kuulin että sieltä saa portterimämmiäjäätelöä (kyllä vaan, olen myös mämmifani).

Portterimämmijäden paikalle houkuttelemana ilahduin kovasti, kun sainkin kylkiäisenä testiin Penttilän tilan edustajalta vielä ropollisen tuon samaisen jäätelön raaka-ainetta, eli Pyynikin Panimon Vahvaportterilla ryyditettyä portterimämmiä. No nyt kyllä kelpaa! Pääsiäisen jälkkärit hoituivat kertaheitolla kuin itsestään, mikä tässä kevätväsähdystilassani ilahdutti kovasti.

portterimämmiKuten kuvastakin näkyy, portterimämmi on perinteistä reilusti vaaleampaa ja rouheisempaa.

Tai siis … pääsiäisen jälkkärit olisivat hoidossa, ellei sekä portterimämmi-, että portterimämmijäätelöpurkki ammottaisi jo tyhjyyttään. Kävi nimittäin perinteiset: maistettiin kumpaakin Juuson kanssa vähän, eikä sitten osattukaan enää lopettaa. Palmusunnuntain virpojille varatut suklaamunatkin päätyivät parempiin suihin, kun noitia ilmestyi oven taa vain kaksi.

Tyhjien purkkien ääreltä on helppo kirjoitella suositusta kummastakin tuotteesta, mutta mitään perinteistä mämmiä ei Penttilän portterimämmi kuitenkaan missään nimessä ole. Se on perusmämmiä paljon vaaleampaa ja juoksevampaa ja siinä on jyväisen rouhea rakenne. Se maistuukin varsin viljaisalle! Siitä tulee suorastaan mieleen lapsuuteni herkku Weetabix.

Portterimämmi ei myöskään ole läheskään niin makea tai maltainen kuin perusmämmi. Sen vuoksi sitä on ehkä tullutkin lapattua nassuun kerralla vähän perinteistä enemmän. Portterin makua jäin tästä mämmistä kaipaamaan enemmänkin, se kun tulee läpi mielestäni vasta jälkimaun puolella, mikä on pienoinen pettymys. Perinteisen mämmin tai portterin himoa tällä ei siis tyydytetä, mutta eihän mikään estä minua ostamasta kotiin myös perusmämmiä … ja sen portterinkin voin juoda ihan lasista.

portterimämmiEtiketti on makua synkempi – tämä mämmi on loppujen lopuksi aika kevyttä!

portterimämmijäätelöLaiskan versio viime pääsiäisen hurmaavasti nimetystä hitistä ”töhnämunasta”: portterimämmijäätelöllä täytetty suklaamuna.

Portterimämmijäätelölle lähtee pisteet ihan ekaksi siitä, että jäätelö on tehty suomalaisten alkuperäislehmärotujen maitoon. Kuten portterimämmissä, ei tässä jäätelössäkään se portteri kovin vahvasti esiin nouse, sen sijaan päällimmäinen maku on vaalean siirappinen. Portterimämmin viljainen maku ja rouheinen rakenne löytyy jäätelöstä onneksi myös ja minusta se tekee tästä jäätelöstä hauskasti vähän erilaista. Uutta jätskisuosikkia tästä ei minulle silti tullut, lähinnä siksi, että se on makuun hieman liian makea.

Portterimämmijätski hupeni meillä viikonlopun aikana osittain sellaisenaan, osittain suklaamunasta syötynä ja olihan sitä lopulta testattava myös jäätelökaljana eli ice cream beer floatina. Oluena minulla tässä kokeilussa oli Alkon valikoimista tällä hetkellä löytyvä erinomainen Mikkeller Beer Geek Limfjordsporter. Tähän Thisted Brygghusin kanssa yhteistyönä pantuun porteriin on käytetty mm. paahdettua ohraa, kaurahiutaleita, kahvia ja lakritsia. Sen makuprofiili on tumman paahteinen, katkera ja kuivahko; tummaa suklaata, lakritsia, jopa salmiakkia tulviva porter on todellinen ilo juoda ihan sellaisenaan! Kokeilun mielessä otin siitä silti desin verran sivuun jäätelökaljaa varten, eikä kaduta lainkaan.

limfjordsporterPortterimämmiä ja portteria.

Portterimämmiä löytyy pääkaupunkiseudulta vain Arabian ja Torpparinmäen K-Supermarketista, mutta sitä saa tilattua tässä pääsiäisen alla myös loistavan Eggspress-lähiruokaverkkokaupan kautta itselleen sopivalle pysäkille. Tampereen seudulla jälleenmyyjiä on jo rutkasti enemmän. Mikäli portterimämmi alkoi siis utelututtamaan, niin se on toimittava nyt … tai sitten vuoden kuluttua.

Ps. Kurkkaa myös JaskanKaljat -blogin ja Tyttö ja Tuoppi -blogin portterimämmifiilikset!

149 views

Karkkipommi aka ”vaarallinen kellokakku”

by Juulia 13 Comments
Karkkipommi aka ”vaarallinen kellokakku”

pommikakkuPomminpurkuryhmä työssään. Kuva: Juuso Westerlund

Juhlimme taannoin rakkaan ystäväni Markon nelikymppisiä. Marko on kaveripiirini MacGyver: ihmemies, joka tuntuu osaavan loihtia kaikenlaisesta romusta melkein mitä vaan. Marko osaa todistetusti mm. leikata jätelasista kotikonstein juomalaseja, hitsata metalliromusta kasaan kynttilänjalkoja ja rakennella mitä nerokkaimpia elektronisia vempaimia ja soittimia vanhoista ja/tai rikkinäisistä laitteista. Tuotenimellä Makero syntyy DIY-hienouksia omaan kotiin ja joskus muillekin (kuten suihkukaljateline, kirjainlamppu ja rumpukapulapannunalunen). Eikä tuo tee se itse -meno lopu tavaraan, vaan keittiössäkin Marko valmistaa kaikenlaista jännää itse ja alusta asti: nattōa, kombuchaa, olutta, siideriä, suolakurkkusipsejä… eikä yksikään popkorninjyvä jää poksahtamatta.

Halusimme muutaman ystävän kanssa auttaa juhlien tarjoiluissa ja jotenkin siinä kävi niin, että lupasin leipoa Markolle syntymäpäiväkakun. Mitä ihmettä siis ihmemiehelle kakuksi? No POMMI TIETENKIN!

Visio syntyi hetkessä, mutta ei se ihan sellaisenaan päätynyt lautaselle asti. En valitettavasti ole mikään ihmenainen leivontahommissa, joten ensimmäinen ideani kakkupommista (piñatan tyyliin) piti hylätä liian riskaapelina – ystävän nelikymppiset kun tuskin ovat se parhain tilanne moisille ekakertalaiskokeiluille. Niinpä idea jalostui pommikakusta aivan erilliseksi suklaalevyistä rakennetuksi karkkipommiksi.

pommikakkuHei MacGyver, sulla on 40 sekuntia aikaa pelastaa meidät varmalta tuholta!

Markon karkkipommi oli sen verran suuri menestys, että kemuihin osallistunut, tuolloin melkein kuusivuotias siskonpoikani tilasi omiin juhliinsa suoralta kädeltä samanlaisen. Tosin hänelle karkkipommi oli ”vaarallinen kellokakku”, sen verran jännittävä seremonia pommin purkaminen oli.

Koska Markolle rakentamani karkkipommi oli laatuaan ensimmäinen, ei sen purkaminen mennyt ihan suunnitellusti. Olin kuvitellut, että yhden pommin seinämistä saisi vedettyä siihen kiinnitetyn karkkinarun avulla auki, mutta ratkaiseva karkkinaruhan sitten otti ja katkesi kun siitä alkoi kiskomaan. Onneksi eräästä toisesta Markon lahjapaketeista paljastui Swiss Army Knife, jolla sankari lopulta purki pommin onnistuneesti ihan vain vääntämällä seinämän auki.

Tilanteesta viisastuneena muutinkin karkkipommi vol 2:n avausmekanismia sen verran, että yksi karkkinaruista korvattiin elektronisella piuhalla, jota lauma nelivuotiaitakaan ei varmasti saisi katki. Ongelma korjattu!

PommikakkuKarkkipommi vol 2

Ennenkuin lähden selostamaan seikkaperäisesti pommin rakennusohjeita, pieni varoituksen sana. Karkkipommi ei ole mitenkään vaikea rakentaa (haloo, tällainen tumpelo loi sen!), mutta aikaavievä projekti se kyllä on. Kannattaa varata pommin rakentelulle siis ainakin 2 tuntia aikaa.

Suklaalevyt, joita käytin rakentamisessa, olivat ensimmäisellä kerralla ohuita, suorareunaisia ja pieniä (80g) Pirkan Luomu Reilun kaupan tumma suklaalevyjä. Toisella pomminrakentelukerralla halusin kuitenkin pelata varman päälle – olihan pommi kuitenkin menossa sillä kertaa lastenjuhliin – joten rakensin seinämät hieman paksummista suklaalevyistä. Rakenteesta tuli ehkä tukevampi, mutta ohuempien levyjen etu oli kuitenkin siinä, että niiden sivut ovat suoremmat kuin paksujen – näin ollen liitokset oli niiden kanssa helpompi saada 90 asteen kulmaan.

80-130 g suklaalevyistä rakennettuna pommin sisään mahtuu mukavasti karkkia tuommoiselle 10 lapsen tai 20 aikuisen seurueelle (ellei sitten paikalla ole jotain superherkkusuita). Pienistä suklaalevyistä rakennetun pommin päällystämiseen riittää yksi pötkö marsipaania. Pommin voi varmasti rakentaa myös isoista 400g suklaalevyistä, mikäli on tarvis karkittaa isompi määrä. Tällöin päällystämiseen kannattaa kuitenkin varata kaksi pötköä marsipaania … ja ehkä vielä enemmän aikaa.

Karkkipommi aka pommikakku aka ”vaarallinen kellokakku”

6 samankokoista sankarin ruokavalioon sopivaa suklaalevyä (ei täytesuklaata)

1-2 pötköä mustaa marsipaania (riippuen käyttämiesi suklaalevyjen koosta)

1 pötkö punaista marsipaania

1-2 dl tomusokeria

n. 1 rkl (glukoosi)siirappia, juoksevaa hunajaa tms.

reilusti sankarin makuun ja ruokavalioon sopivia irtokarkkeja

4-6 karkkinarua (Snörre tms.)

+ 1 pätkä värikästä sähköpiuhaa

terävä metallipiikki / ohut naula tms.

Pommin rakentaminen

Laita yksi suklaalevy pommin pohjaksi levyn sileä puoli kohden pöytää (1). Lämmitä iso paistinpannu matalalla lämmöllä lämpimäksi (induktioliedellä lämpö 1) ja paina seuraavan levyn yhtä pitkää sivua pannua vasten, kunnes suklaa lähtee sulamaan levyn reunalta. Aseta sulanut reuna pohjaa vasten niin, että suklaalevyn sileästä puolesta tulee pommin ulkoreuna (2). Aseta seinämän kummallekin puolelle esim. juomalasi tukemaan pystytettyä seinämää siksi aikaa kun sula suklaa jähmettyy.

Pystytä toinen pitkä seinämä samalla tavalla (3). Tukevoita pitkien sivujen liitoksia pommin sisäpuolelta valuttamalla saumoihin reilusti ylimääräisestä suklaalevystä sulatettua suklaata. Kuumenna sitten sileäteräinen veitsi ja leikkaa yksi suklaalevy keskeltä kahteen osaan. Näistä osista tulee pommin lyhyet päätyseinämät. Varmista vielä, että päätylevyt ovat oikean kokoiset – mikäli päädyt nousevat liian korkealle, sulata levyä liian pitkältä sivulta, kunnes se on sopivan mittainen.

Päätylevyjen kiinnittämistä varten pitkien sivujen seinämien täytyy olla täysin jäähtyneet ja tukevasti paikoillaan. Ota kolmisivuinen pommi varovasti pystyyn käteesi ja sulata sen lyhyttä sivua hetki paistinpannua vasten. Laita päätyyn kuuluva suklaalevyn palanen työalustalle sileä puoli vasten pöytää ja aseta pommin sulatettu lyhyt pääty sen päälle (4). Tue karkkipommi taas jokaiselta sivulta esim. juomalaseilla. Valuta pommin sisäpuolelle päätysaumoihin lisää suklaata ja anna taas jäähtyä.

Talvella pikajäähdytys onnistui ainakin minun keittiössäni niin, että asetin pommin jäähtymään avatun tuuletusikkunan eteen tai nostin sen hetkeksi parvekkeelle. Kesällä pommille kannattaa raivata sen sijaan hieman tilaa jääkaapista.

Kun suklaa on täysin jähmettynyt, nosta pommi taas paistinpannulle, tällä kertaa vaakasuunnassa niin, että sen kahden pitkän sivun ja päädyn reunat hieman sulavat. Aseta pommin kantena toimiva suklaalevy työalustalle taas sileä puoli pöytää vasten, ja aseta sitten pommi levyn päälle (5). Jäähdytä ja nosta pommi sitten pystyyn, jotta pystyt valuttamaan vielä viimeisille pitkille saumoille hieman sulaa suklaata (6). Jätä viimeinen päätylevy odottelemaan pommin täyttämistä ja päällystämistä.

pommikakku

Pommin päällystäminen ja sulkeminen

Ennen kuin täytät pommin, se pitää päällystää. Tätä varten kauli mustaa marsipaania tomusokeroidulla työtasolla muutaman millimetrin paksuiseksi suorakaiteeksi. Suorakaiteen mitat riippuvat käyttämiesi suklaalevyjen mitoista, joten laske tarvitsemasi levyn koko seuraavanlaisesti:

  • Pituus: suklaalevyn pitkän sivun pituus + 2,5 × suklaalevyn lyhyen sivun pituus
  • Leveys: 3,5 × suklaalevyn lyhyen sivun pituus.

(Esim. mikäli käyttämiesi suklaalevyjen mitat ovat 15 × 7 cm, tarvitset marsipaanilevyn, jonka mitat ovat 32,5 × 24,5 cm.)

Levystä siis tehdään hieman pommin näkyviin jäävien sivujen yhteenlaskettua pinta-alaa suurempi, jotta sen reunat saadaan taitettua pommin alle piiloon.

Sivele kaulimasi marsipaanilevyn keskelle hieman glukoosisiirappia ja aseta pommi huolellisesti aivan levyn keskelle. Leikkaa levyn jokaisesta kulmasta suorakulmainen pala pois niin, että irtileikattavan palan kulma alkaa suklaapommin kulmasta (katso ylläolevasta kuvasta mallia). Tarkista, että leikkaat palat irti suorassa kulmassa.

Sivele marsipaanilevyn jokaiselle reunalle sinne tänne hieman siirappia ja käännä pommi sitten vuorotellen jokaisen sivun päälle. Taita yli jääneet reunat aina pommin alle piiloon.

Lopuksi sinulla pitäisi olla marsipaanilla päällystetty pommi, josta on auki ja päällystämättä enää vain yksi pääty (+ tietysti pohja).

Valmistele seuraavaksi pommin viimeinen seinämä ja siihen sisältyvä avausmekanismi. Kuumenna ohut piikki (itse käytin tupeerauskampani teräspiikkiä) kuumassa vedessä, pyyhi se talouspaperilla tai pyyhkeellä kuivaksi ja sulata sen avulla viimeiseen päätylevyyn reikä. Tee niin monta reikää, kuin sinulla on karkkinaruja. Pujota karkkinarut rei’istä läpi yksi kerrallaan ja tee niihin sitten umpisolmut levyn palapuolelle. Laita yhdestä reiästä karkkinarun sijaan läpi (desinfioitu) sähköpiuha ja solmi senkin pää umpisolmuun.

Nosta pommi sitten pystyasentoon tukien samalla irtilerpattavaa viimeistä marsipaaniläppää kädelläsi, jottei se lähtisi repeytymään irti. Täytä pommi lähes piripintaan karkeilla. Jätä karkkinarusolmuille kuitenkin hieman tilaa!

pommikakku

Sivele pieni nokare sulaa suklaata pommin avonaisen päädyn kahteen kulmaan ja aseta päätylevy paikoilleen, niin että karkkinarujen solmitut päät jäävät pommin sisälle.

Taita marsipaanilevyn viimeinen sivu varovasti pommin viimeisen sivun päälle. Työnnä jokainen karkkinaru varovasti marsipaanin läpi vuorollaan, varo ettei marsipaanilevy repeydy. Käytä kiinnittämisessä taas apuna hieman siirappia. Painele marsipaani paikoilleen niin, että se yltää nätisti kätkemään alleen kaiken suklaan; korjaa mahdolliset repeämät tai vajaaksi jäävät reunat ylijäämäpaloilla.

Koristelu

Laske täytetty ja suljettu karkkipommi varovasti takaisin vaaka-asentoon koristelua varten.

Kauli pötkö punaista marsipaania ohueksi levyksi (2-3 mm) ja leikkaa siitä kolme pommin päälle sopivaa suorakaidetta. Itse otin mallia digitaalisesta kellosta ja leikkasin jokainen suorakaiteen kulmikkaiksi numeroiksi. Tyyli on tässä toki kuitenkin vapaa, kunhan huolehdit siitä, ettei numeroista tule liian isoja. Itse pyrin mahdollisimman autenttiseen MacGyver kellopommiin,  joten jokainen numeroista koostui useammasta palasesta, kuten digitaalisissa numeroissa nyt on tapana.

Liimaa numerot paikoilleen siirapin avulla.

pommikakku

Sitten karkkipommi onkin valmis juhlaan kuin juhlaan! Pientä ohjeistusta sen purkaminen ehkä vaatii, varsinkin, jos pommin vastaanottaja on nelivuotias tai katsellut paljon MacGyveriä (siinähän se naru aina katkaistaan, mikä ei tässä nyt valitettavasti auta mitään).

Markon nelikymppisille olin pakannut pommin pahvilaatikkoon, jonka täytin silkkipaperilla ja paketoin oikean lahjapaketin tapaan. Paketin nostin pokkana lahjapöydälle muiden lahjojen sekaan. Jollen olisi useampaan kertaan maininnut, ettei pakettia saa heilutella tai käännellä, sen sisältö olisi varmaan ollut vielä isompi yllätys. Nyt sankari osasi puheideni perusteella jo vähän epäillä jotain ennen pommin paljastumistakin… ah, ollappa vähemmän lörppäsuu…

Anteron kuusivuotispäiville pommi tuotiin sen sijaan esille kakun tapaan – turhahan sitä olisi ollut piilotella, kun käsittääkseni koko naapurustolle oli eräs kuusivuotias tiedoittanut jo etukäteen, että synttäripöydässä tarjoiltaisiin vaarallista kellokakkua!

karkkipommiAntero 6 v ja vaarallinen kellokakku! Kuva: Juuso Westerlund

Ps. Karkkipommi on helppo tehdä myös vegaanisena, kunhan valitset sisälle vegaanisia karkkeja ja rakennat pommin vegaanisesta suklaasta. Marsipaani on nimittin yleensä vegaanista, samoin karkkinaruista ainakin Snöre lakritsinauha!

570 views

Salt and vinegar -potut

by Juulia 6 Comments
Salt and vinegar -potut

Salt and vinegar perunat

Salt and vinegar -sipsit ovat mun suurin heikkous. Oli se viinietikka sitten balsamicoa, omenaviinietikkaa tai mallasviinietikkaa, aivan sama – kaikki käy mulle!  Jotta ymmärtäisitte, kuinka paha tilanne on, niin esitelläänpä tähän muutama tilanne.

  • Jos kaveri pitää bileet, mitä tuon? Salt and vinegar -sipsejä.
  • Jos itse pidän bileet, mitä tarjoan? Salt and vinegar -sipsejä.
  • Jos menen nälkäisenä kauppaan, mitä tarttuu mukaan? Salt and vinegar -sipesejä.
  • Jos haluan hemmotella itseäni, mitä ostan? Salt and vinegar -sipsejä.
  • Jos minulla on huono olo, mikä auttaa? Salt and vinegar -sipsit.
  • Mikä ulkomaisissa ruokakaupoissa kiinnostaa eniten? Onko niillä jotain jänniä salt and vinegar -sipsejä.

Okei, ehkä tajusitte jo, addiktio on vahva 😀

Salt and vinegar perunat

Suola ja viinietikka -sipseissä minua koukuttaa vastustamaton suolaisuuden, happamuuden ja rapeuden yhdistelmä, jota en vain pysty vastustamaan. Kaikki viinietikkamaut tosiaan kelpaavat minulle, mutta suosikkejani ehkä kuitenkin ovat erityisesti mallasviinietikalla maustetut sipsit, joissa perunoissa on vielä kuori tallella.

Pyrin pitämään himoni kutakuinkin kurissa, koska sipsejä nyt vaan ei ole fiksua syödä joka päivä. Onneksi löysin muutama kuukausi takaperin keinon, jonka ansioista saan tyydytettyä suola ja viinietikka -himojani välillä myös vähän eri tavalla!

Salt and vinegar perunatTadaa! Salt & vinegar -maustetut paistetut potut

Paistetut perunat eivät nekään toki sipsien lailla ole sellaista ruokaa, jota kannattaisi syödä joka päivä. Piirun verran terveellisempiä paistetut potut silti sipseihin verrattuina ovat, joten miksen maustaisi niitä suolalla ja viinietikalla? NIINPÄ!  Kunniaa en tästä älynväläyksestä voi itselleni harmikseni ottaa, idea on nimittäin bongattu Bon Appétit -sivun jutusta. Nerokasta joka tapauksessa, olen tämän idean keksijälle ikuisesti kiitollinen.

Etikan ystävänä olin erityisen fiiliksissä ajatuksesta, että potut voi suorastaan keittää viinietikassa, eikä vain roiskia sitä niiden päälle. Tällä tavalla valmistettuina perunat maistuvatkin todella kauttaaltaan etikkaisilta, eli ovat suoraan kuin syntisimmistä unelmistani.

Salt and vinegar perunat

Perunoiksi tähän ohjeeseen kannattaa valita joko kiinteitä tai yleisperunoita, jotka ovat suht pienikokoisia ja sileitä pinnaltaan. Kuoria niitä ei tarvitse. Mikäli et ole aivan yhtä suuri etikkafani kuin minä, kannattaa potut keittää joko kokonaisina tai puolitettuina. Mitä pienempinä paloina ne keittää, sitä enemmän ne imevät itseensä etikkaa. Viinietikan määrä kuullostaa varmasti monelle hurjalta, mutta kannattaa muistaa että valmiisiin pottuihin viinietikkaa ei enää sitten lisätäkään.

Paistetut perunat ”salt and vinegar”

2:lle

n. 300 g sileäpintaisia, pieniä ja tasakokoisia kiinteitä tai yleisperunoita

1 – 1½ dl viinietikkaa (esim. mallasviinietikkaa tai omenaviinietikkaa)

2 tl suolaa

vettä

paistamiseen:

n. 2 rkl voita tai öljyä

tarjoiluun:

sormisuolaa

ruohosipulia

aiolia tai dijonsinapilla maustettua majoneesia/kermaviiliä/vegaanista vastaavaa

Pese perunat ja harjaa ne puhtaaksi. Leikkaa perunat puoliksi tai neljään osaan ja laita keskikokoiseen, kannelliseen teräskattilaan. Kaada päälle viinietikka ja suola sekä niin paljon vettä, että perunat peittyvät noin sentillä. Keitä perunoita kannen alla, kunnes haarukka uppoaa niihin helposti.

Valuta perunat keitinvedestä siivilään ja jätä ne siihen hetkeksi valumaan, jotta kosteus pääsee haihtumaan. Kuumenna sitten paistinpannussa voita tai öljyä (tai 50/50) ja paista perunoita, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita jokaiselta sivultaan.

Ripottele salt and vinegar -perunoille hieman sormisuolaa juuri ennen tarjoilua ja nauti ne kuumina esim. aiolin, dijonsinapilla maustetun majoneesin tai kermaviilin kera.

Salt and vinegar perunat

Ps. Mulla oli näiden pottujen kuvauspäivänä dippinä kauramaitoon tehtyä, valkosipulilla maustettua vegaanimajoneesia – törkeän hyvää! Mihin te dippaisitte nämä perunat?

721 views